パンセタ・イベリコベジョータ（スライス）
イベリコ豚のコクと旨みが一緒にお料理する素材に美味しさをプラス！炒め物やスープ、パスタやピラフ。お料理の数だけ美味しさがあります。豚バラ肉の塩漬けベーコンは、素材にコクと旨みを加えます。
ベジョータの脂の旨みと甘みが堪能できる、生ベーコン。イタリアでいえばパンチェッタです。
ベジョータですので脂身は非常に多いですが、オレイン酸を多く含んだ質の良い脂肪はオリーブオイルのようにサラッとしていてしつこくありません。熟成されてこなれた味わいと甘みがあり、お料理の味にコクと深みを出してくれます。
淡白なお肉料理にパンセタをトッピングすることにより一味も二味も違ってきます。また、魚介類にも良く合います。
パンセタが良質な脂ですから、焼き物・炒め物の際にも油はいりません。ごく弱火のフライパンでじっくりパンセタに熱を加えると美味しい脂が出てきますから、その脂で調理できます。さらにコクと旨味がありますので、余分な調味料も要りません。
仕上げに美味しい塩で塩分を調整するだけで美味しく仕上がってしまいます。
生でブルスケッタに乗せたり、野菜や赤身のお肉・魚介類を巻いて焼いたり、カリカリに火を入れてパスタやサラダに加えたりといろいろお使い頂けます。
味付には食材もパンセタの旨味も引き立てる、美味しい お塩をお使い下さい。
”質の高いベジョータから質の高いパンセタを作り上げられている”ことは、これまで数多くの三ツ星レストランで愛用されて来たことからも一目瞭然です。最高品質の豚ばら肉が最高級の食材に変わっていると断言しても過言ではありません。
お客様の感想
神奈川県 アダルトマンさん
もう少し赤身の部分が多いと思っていましたが、油の多さにびっくりしました。但し、味は抜群でした。最初はフライパンで炒めて食べましたが、油好きにはたまらない味です。（嫁さんは油が苦手なためちょっと辛口評価） とにかく油が多く炒めた残りの油でイかリング等残り物の揚げ物を軽く炒めましたが、とても美味しく子供たちにも大人気でした。（親父の株上昇）更に、その残った油で切干大根を炒めたのですが、これまた絶品でした。次の日、知り合いの焼肉屋に持ち込み網で焼いて食べましたが、焼肉屋のマスターも美味しさにびっくりしていました。 次は「から揚げ」、「トンカツ」等の揚げ物をするとき使ってみようと思っています。
◆弊社販売の生ハムのスライスパックが冷凍になっている理由
- 生ハムのスライスパックはお客様のお手元に届いて「生で食べる」食品ですので、流通、保存の際の安全性をより配慮させていただいた結果、チルドよりもより安全性の高い「冷凍」を採用させていただいております。
- 生ハムは水分活性が少ない為、冷凍での劣化が極端に少なく解凍してもチルドと遜色が無いために、商品劣化などのリスクのより少ない冷凍を採用しております。
- 生ハムの安全性の検査はスライス前の検査とスライス後の検査と2重にしておりますのでご安心下さい。（弊社オーダースライスに限ります）
 巻物にも使いやすいスライスです。皮はついておりませんのでそのままお使いいただけます。 |
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ブロックならスライスも厚切りもお好きなカットでお使いいただけます。
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