コクのある肉ながら癖はなく食べやすいと好評です。水炊きやすき焼きなどキジ肉の旨みを堪能してみて♪

ジビエを代表するキジ肉は淡白ながら野趣のあるコクと旨味があります！
クセはなく鶏よりもコクのある鳥肉といった表現がぴったりかもしれません。シンプルな水炊きも美味しいですがお醤油あじのすき焼き酒粕をつかった鍋物もなかなかいけます。これからのさむ～い季節にぴったりのお肉ですね。半身分ですので１羽丸ごと購入しないと食べれない部位が一通り入っています。

≪美味しい食べ方を教えていただきました≫

東京都 ももいえさんより 「キジ肉のすき焼き」

子どもがすき焼きを食べたいと騒ぎ出したので、それではと、キジすき焼きにすることに致しました。お肉自体はさっぱりとして、旨味たっぷり。思いのほかやわらかくてびっくりしました。

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～スタッフも作ってみました！！～

ほんわか酒粕の香り♪ 体があたたまります！ ≪キジの粕鍋≫

たっぷりのお野菜と一緒に美味しい！！

【材料】

• 雉肉
• 大根 （乱切りにし茹でておく）・人参・春菊 ・長ネギ
• きのこ類
• 豆腐
• スープ・・・ガラスープ・味噌・酒粕・生姜搾り汁
• 薬味・・・柚の皮千切り 七味 ネギなど

【下準備 】

• ガラでスープを取っておく （ガラスープの素でも可）
• 材料を切っておく

【食べ方】

• 味噌、酒粕、生姜の搾り汁を加えて、スープを作る。
  （割合は味噌5に酒粕2くらい。好みの味に調整する。）
• スープを土鍋に移して雉肉、野菜を入れて煮ながらいただく。
  （お好みで柚皮の千切り、ネギ、七味唐辛子、練り辛子などの薬味を添えて）

【ワンポイント】

酒粕は、吟醸粕を使うと溶けやすいし、香りもよくておすすめです。
手に入らない場合は、板粕にお酒とみりん少々を足し、電子レンジでとろっととかしてから入れます。 味噌、酒粕を入れるときは、必ずみそこしを使います。
そのまま入れてしまうと、キレイに溶けません。

香り高いものをお好みの方は酒粕を多めに、濃い味がお好みの方は味噌を多めに入れてください。とろみがかっているかな、という濃さを目安にしてください。

お楽しみ

スープが残ったら、太めのうどん、きしめんを入れて食べてみてください。
コシのあるしっかりしたタイプがおすすめです。さらに 冒険心のある方はバターを足してみてください。北海道バージョンになります。

まれに小骨が混じっている場合もあります。

商品名	キジ 正肉(骨なし1/2羽分）
産地	カナダ
原材料	キジ
規格	半羽分=約400g前後（約350g～500g）
流通形態	冷凍
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