塊お肉をローストしてパーティーはいかが？高級国産牛ロースのローストビーフ用ブロックに、薄くスライスした背脂でくるみ、丁寧に糸で巻き上げました。表面が硬くならず、とってもジューシーに焼きあがるんです！

≪高級な国産牛のローストビーフを手頃なサイズと価格で楽しめます！≫

手頃なサイズですので、カットボードやミート皿にのせて、そのままテーブルへ。
卓上で切り分けて召し上がるのも楽しいですね♪
焼いたものを塊のままパーティーの手土産にしたり、ご家庭でのプチパーティーにもぴったりのサイズです。
冷めても美味しいローストビーフは、翌日はサンドイッチにしてお弁当やランチにも重宝します。
厚切りカットでも柔らかく美味い！

≪プロの下ごしらえ　３つのポイント！≫

1. 薄くスライスした国産牛の背脂でロース肉包みました。
   ⇒表面が硬くなりすぎず、じんわりと中まで火が通りますのでジューシーに焼きあがります！
2. 締めすぎずゆるすぎず絶妙な巻き加減で、ひとつひとつ丁寧に手作業で巻き縛りました。
   ⇒肉にストレスがかからず、肉汁が逃げにくくジューシーに焼きあがります。
3. 氷点の温度帯でじっくりと熟成させその後、急速に冷凍をしました。
   ⇒お肉の繊維を壊すことなく冷凍してありますから、解凍してもチルドを遜色なくお使いいただけます。

◆実際に焼いてみました！

高い温度で表面を焼き固めたら、温度を下げてゆっくり焼くのがコツです！

解凍して、室温に戻した肉に強めに塩・胡椒をして、（ポップアップタイマー６２℃ ・オレンジ）を刺しました。室温に戻った背脂が溶け出しています！

220℃に熱したオーブンで10分、その後150℃に落したオーブンで25分焼いたところでポップアップタイマーが飛び出しました。ポップアップタイマーは肉汁がこびりついて上がりにくくなる事もあるので、触ってみて肉の弾力をかくにんするとなお良いです。

巻いてある背脂がこんがり状態になりました。

中はジューシーなロゼ状態です。熱々のうちに切ってしまうと肉汁がにげてしまいますので、人肌温度か冷めてから切り分けましょう。背脂はそのまま召し上がってもよいですし、お好みで取り除いてもよいですね。

≪塊のお肉を焼く時のお助けグッズ・ポップアップタイマー≫

塊お肉を焼く時の焼き加減ってむずかしいですよね？そんな時、道しるべ的にお使いください。衛生的に使える使い捨てタイプです。
オーブン料理のほか、煮物、蒸し物、電子レンジでも使えます。

今回は、オレンジ色（ロースト用 中心温度 62℃）のポップアップタイマーを使いました。

もっとよく焼きたい(ウェルダン）方には緑色（ロースト用中心温度71℃・）があります。

商品名	国産牛ロース（糸巻き）ローストビーフ用ブロック
産地	日本
原材料	牛ロース　　背脂
規格	1パック　約0.55kg　（約0.5～0.6ｋｇ） 直径：6～8ｃｍ　長さ：約15ｃｍ
単価	1kgあたり 7.180円　⇒6,800円
販売価格	1パック　約3.950円　⇒約3,740円
流通形態	冷凍
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