ジューシーでクセの無い赤身肉が美味しい！蝦夷鹿のロースと内もも肉！産地を限定した蝦夷鹿は広大な草原で草をたっぷり食べて育っており、肉質が良くクセがありません。

蝦夷鹿（えぞ）ロースロースはステーキやローストにいかがでしょう！内モモ（ミニブロック）は、サイコロステーキ、たたきやたたき風カルパッチョも美味しく頂けます。クセがありませんから、和洋食選ばずにお使い頂けます。

枝肉での処理は電解水で滅菌後、冷蔵庫で3日間熟成後に解体するな理想的な食肉処理をしております。

北海道の広大な草原でたっぷり草を食べて育っています

東京都 りらさんの美味しい食べ方をご紹介します。

「蝦夷鹿を食べに来ない？」と友人を誘えることがまず嬉しい。しかも今回は、ロースのステーキと内モモのタタキ風の2種盛りに、トリュフ風味のマデラ酒ソースを添える計画。おお、なんだか本格的。慌ただしく撮ったため、いまいちおいしさの伝わらない写真になってしまっていますが、お皿の中央左側がロース、右側が内モモ、左手前はロースの脂身です。

濃いワインカラーのお肉部分と純白の脂身との、くっきりとしたコントラストが食欲そそる鹿ロース。クセはないというか、牛には牛の、豚には豚の、鶏には鶏の香りと味があるように、鹿の香りと味がします。鉄分の濃さを感じる重めの味でほどよい野趣。でも赤身だから喉通りは鰹を思わせる柔らかさ。脂身も全くしつこさはなくシャクシャク軽い。内モモはより柔らかくキメの細かい感じです。＞＞全部読む

左がロース、右がうちももです。

商品名	蝦夷鹿（えぞ）ロース（約0.5kg）
産地	北海道
原材料	蝦夷鹿　ロース
規格	1パック　約0.5kg
単価	11kgあたり　8.500円
販売価格	1パック　約4.250円
流通形態	冷凍
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レアで召し上がる際も必ず肉の表面は十分に火を通してください。
写真はサク状のものですが、形状の違うものもありますのでご了承ください。

商品名	蝦夷（えぞ）鹿内モモ（ミニブロック）
産地	北海道
原材料	蝦夷鹿　内モモ肉
規格	1パック　約300g（約200g～500g）
単価	1kgあたり　5.000円
販売価格	パック　約1.500円
流通形態	冷凍
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