4リブのスペアリブが4枚入ってます。

商品名	ラムスペアリブBBQ味
産地	オーストラリア
原材料	羊肉（子羊）、風味調味料、混合調味料、コーンフラワー、カラメル色素、スモークフレーバー、増粘多糖類、調味料（核酸）、酸味料、パプリカ色素
規格	1パック 750g（4リブ×4枚入）
流通形態	冷凍
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クラッカーがあれば即、アミューズ♪　まったり感をお楽しみください！
Bloc de Foir Gras de Canard du Perigord　鴨のフォアグラテリーヌです。

プルトップ缶（イージーオープン缶）ですので簡単に開けられます。
65gと食べ切りサイズも、価格も嬉しいフォアグラです。

夏野菜の中には焼いて美味しいものがいろいろあります。
例えば、ジャガイモやズッキーニ、茄子などが代表的でしょうか。
どれも脂との相性がよく、焼くことにより野菜特有の甘みが強くなり美味しくなります。
イベリコ豚のベジョータのバラ肉を焼きながらお野菜もいっしょに焼いて楽しんでみましょう。
イベリコ豚の出た脂は思いのほかしつこくありませんし野菜の甘みをひきたてます。

夏場の豚肉料理、苦瓜（ゴーヤ）を使ったゴーヤチャンプルもお奨めです。
ゴーヤってちょっと苦味があって好き嫌いが分かれるところですが、ビタミンCやビタミンE、カリウム、カルシウムや食物繊維などの栄養成分が豊富なのでぜひぜひ食べたい夏野菜です。
イベリコ豚の甘みのある脂でいためたゴーヤのチャンプルはいつもと違う美味しさになること間違いなしです。

イベリコ豚のベジョータはどんぐりのみで育った豚なので香ばしいナッツのような甘みｎある脂身が特徴です。
普通の豚バラ肉よりもかなり脂身は多いですがオレイン酸が豊富で味わいもサラッとしています。
炒め物に使う時はちょっと弱めの火加減で油を出すように炒めていくのがコツです。

商品名	イベリコ豚バラカルビ（焼肉用スライス）
産地	スペイン　カスティージャラマンチャ州
原材料	イベリコ豚ベジョータバラ肉
規格	約300ｇ　（約3.5mm厚スライス）
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ベジョータの脂は透明になり香ばしく良い香りがします。カリカリに焼いてもささっと焼いても美味しい。

100％純血種のイベリコ豚ベジョータです。甘みのある脂とこくのある肉は、シンプルに塩と胡椒の味付けはもちろん、焼肉のタレや生姜焼きにもよくあいます。手軽に食べれる焼肉用スライスは、暑くて食欲がない時などに、野菜と一緒にささっと焼いてたべれるから便利ですね。イベリコ豚ベジョータの香ばしい脂の美味しさと、肉の濃い味が際立つ焼肉用のスライスです。ホットプレートや網焼きでお召し上がり下さい。

解凍したらしばし室温になじませてください。ベジョータの脂は柔らかくなり、焼きやすくなります。

カリッ、ジュワ～が美味しい！ベジョータの甘みを堪能して。

肉の味わいを余すところなく感じたいので、従来のカットとは違うイベリコ豚ベジョータのスペアリブを輸入しました。軟骨の部分の肉付きが良いところや、スペアリブも肉付きが良いものもあり、より骨の回りの肉の味わいが楽しめます。ベジョータの良質な肉汁と甘くさえ感じる脂は最高です。

フルスペックの為に、軟骨の部分もあり、インサイドスカートなどの横隔膜の部分もしっかり付いていて、骨の近くの肉の味わいを感じるには最適だと思います。

またスペアリブは食べるときに、肉の線維に沿った形で口に入っていく数少ない食べ方であり、肉の繊維を垂直に分断するようにスライスをしていく我が国の肉料理では得られない肉汁あふれる本来の肉を食べる楽しみが見いだせる数少ない食べ方だと思います。これだけの骨ごと焼くことによって、肉が焼き縮みすることなく焼き上がり、焼きたてをこすぎ取るように口の中に入れると、幸福感さえ味わえます。

≪実際におお召し上がりになった方のご感想≫

東京都 りらさんも多人数のBBQで召し上がりました。

フルスペックのスペアリブは大迫力。以前いただいたイベリコ豚のスペアリブは薄く細長い形でしたが、この新商品は幅が広くて厚みもあり、お肉がたっぷりとついています。商品説明にある通りに軟骨部分とアバラ部分とに切り分けて、前者はバルサミコ風味の煮込みに、後者はバーベキューにしました。
＞＞続きを読む＞＞

東京都 まりおさん

送られてきた箱を見てびっくりです。いつもと違う白い箱．．．しかも、デカイ！
グルメミートさんのサイトにはこのお肉の大きさが書いてあるので、ダンボールをはさみで切りってみて、事前に大きさを確認していたのですが、実物は予想を上回る大きさ！プチ感動です。＞＞続きを読む＞＞

商品名	イベリコ豚スペアリブ（1.5～2.0未満）
産地	スペイン　カスティージャラマンチャ州
原材料	イベリコ豚骨付きバラ肉
規格	1パック　約1.8ｋｇ　約1.5～2.0kg（骨の数12～13本） 幅：約35ｃｍ～38ｃｍ　骨（リブ）長さ：約22ｃｍ～24ｃｍ
流通形態	冷凍
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脂身が約40％と多めですから、赤身のミンチに混ぜればイベリコ豚のコクと旨みで
いつもの挽肉料理が美味しくなる事間違いなしです！

イベリコ豚挽肉のつくねが美味しい！！
いつもの鶏肉のつくねにイベリコ豚挽肉を半量加えると、ぐんとコクが出て美味しくなります♪
つなぎにジャガイモのすりおろしを使うのがグルメミートワールド流！

★グルメミートワールド流　つくねだんごの作り方 ★

イベリコ豚挽肉、鶏挽肉、根しょうがのおろし汁、ネギのみじん切り、塩・胡椒、（お好みで醤油）、 ジャガイモ（おろして軽く水気を切ります）を合わせて粘りが出るまで良くこねます。

粘りが出るまで良く混ぜ合わせます

かつおと昆布のだしでつくねをゆでておきます

つくねをゆでたかつおと昆布のだしだから、野菜もとっても美味しくなります

★ポイント！★

つなぎに使う片栗粉・卵の代わりに「すりおろしたジャガイモ」を使うのがグルメミートワールド流！ふわふわ柔らかいつくねは、煮込んでも硬くなりませんよ！ぜひお試し下さい♪

イベリコ豚 挽肉（中粗挽き）

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イベリコ豚赤身挽肉(粗挽）500g

赤身肉ですので加熱しますとぱさつきますので、背脂挽き肉を加えてお使いいただきますと美味しく召し上がれます。

ご一緒にこちらもいかが？赤身肉にコクと旨さをプラスする背脂挽肉です。《ご注文はこちらから》

とってもジューシー！柔らか！濃い～味！鴨を串焼きにしました！

素材がしっかりした旨みの濃いお肉なら、塩と胡椒だけでも充分に美味しく召し上がれるんです。もちろん、焼肉やバーベキューにもおすすめです。

また、ちょっとくらい焼きすぎてもジューシーさは失われず、柔らかくいただけます。これは肉内の水分（血液量）が多いためであり、窒息鴨と言われる独特の屠鳥方法にあります。（※シャラン鴨の特徴）

シャラン鴨の特徴

シャラン鴨は、もともとはナント鴨（カナール・ナンテ）と呼ばれていたものです。
ナント鴨はシャラン北部の15kmから周囲30kmのヴァンデ沿岸地域の湿地で生息していたので、より適切な名前としてシャラン鴨と呼ばれるようになりま した。歴史は古く、ヴァンデ県に移住したスペイン人が野鴨を飼いならしたことから始まり、品種の改良で現在のシャラン鴨が出来上がりました。

シャラン鴨の特徴は、恵まれた湿地帯での今日まで変わらない伝統的な飼育法にあります。
伝統を守った職人による手作りの餌（とうもろこしに小麦、大豆、果肉、糖蜜）を与え、暖かな飼育場で1週間過ごした後は、８～9週間自然の中で育ちます。

シャラン鴨はエトフェ（窒息）した鴨としても有名です。エトフェとは、元来針を首の後ろに刺し、仮死状態にさせ、血を抜かずに屠鳥する方法です。 最近では電気ショックによる方法もあります。 エトフェさせることにより、鴨の体内に血がうっ血して、その結果 血が肉全体にまわります。(鬱血の為黒っぽい)
それにより、肉に鴨特有の鉄分を含んだ風味が強くなるのです。

エトフェ(窒息）させることにより血液が肉の中にとどまり、より風味が高まり ます。エトフェによってより美味しくなると言うことは、鴨の質が良いことの証です。シャラン鴨の生産量は少なく、フランスでもごく１部のレストランにしか出回りません。
エトゥフェした鴨はラ・トゥール・ダルジャンで有名になりました。

窒息処理をしていますので、皮面はうっ血して赤黒くみえますが、
これがシャラン鴨の特徴で美味しさの秘密です。

シャラン鴨ロース（窒息鴨）200～300g

商品名	シャラン鴨ロース(窒息鴨）200～300g
産地	フランス
原材料	シャラン鴨　ムネ肉
規格	1パック=約200g～300g未満
流通形態	冷凍
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しゃきしゃきレタスと相性のよいサラミなら断然モルタデッラ♪手軽にサンドイッチで楽しみたい！

そのままでももちろん美味しいですが、パンとの相性が抜群のモルタデッラ。 サンドイッチに、毎朝のトーストに、毎日食べても飽きない美味しさ。 ソフトサラミのような食感がお子様からお年寄りまで人気です。

例えば、おもてなしに、こんなゼリー寄せはいかがでしょう。 とっても簡単に作れて、可愛らしい前菜に話もはずむこと間違いなし。 華やかな香りの白ワインに熟成された、まろやかなモルタデッラの味わいが合います。

ちょっとお洒落なメニュー♪ 【モルタデッラのゼリー寄せの作り方】

• 鍋にチキンコンソメを入れて温めたら、火から下ろして、ふやかしたゼラチンを加え、溶けるまでかき混ぜます。
• 完全に溶けたら、刻んだモルタデッラと、焼いて小さく切ったパプリカを加えます。
• 型にパセリを入れ、ゼリー液を流し込みます。冷ましてから、冷蔵庫で約2時間、固まるまで冷やします。
• 型を抜いて、お皿に盛り付けたら出来上がり。チーズやバゲットを添えてお召し上がりください。

モルタデッラは、イタリアのボローニャで伝統的につくられてきたソーセージです。日本では、ボローニャソーセージともいいます。

モルタデッラは世界でも例を見ない製法によって作られます。まず最初に、厳選した豚肉を用意し、所定のミンチ機で3度の異なる工程にかけてクリーム上の練り物にします。 それから、主に、脂身の中でも最も珍重される、喉の部分の脂身から取ったサイコロ状の豚脂<ラルデッリ>の塊を加えます。 続いてこれらを混ぜ合わせ、塩と天然香辛料で味を整えてから腸に詰め、乾燥空気を用いた特殊なかまを使ってボイルします。

ボイル時間はモルタデッラの寸法に応じて、数時間から丸1日までさまざまです。 このように手間暇かけられて、しっかりした味わいと、ベルベット状に引き締まった歯ごたえができあがります。

ワイン、ウィスキー、ビールのおつまみにとっても合う、そして気軽に楽しめる生ハムとサラミ。クラッカーなどにのせたり、チーズと盛り合わせたりして楽しんでみましょう。

一口サイズにつまめるカナッペは、お好みのものをクラッカーにのせ、作りながら食べても楽しいですね。不意の来客にも前菜として出せるワンプレート分の盛り合わせですので、とっても重宝しちゃいます。1セットでイベリコ豚の生ハム類の4つの味が楽しめます。食欲のない時や疲れたといに一口サイズで食べれるカナッペは見た目も楽しいし元気がでますよ。冷たい飲み物を添えれば、午後のティータイムにもぴったりです。

イベリコ生ハム ワンプレートの内容

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ロモ・イベリコ サラミの中でも上品な味わいのロモ。イベリコ豚のロインを約半年かけて乾燥・熟成させた物で同じ生ハムでもスパイシーな風味が特徴です。	チョリソ・イベリコ ほのかな酸味がもう一枚、とすすんじゃうチョリソ。独特の香料であるピメントン（パプリカ）とイベリコ豚の調合は熟練の職人の技。 ピリリとした辛さが後をひきます。
サルシチョン・イベリコ 噛むほどにコクが口中に充満するサルシッチョン。選りすぐったイベリコ豚肉を塩と黒胡椒で調味しました。噛むほどに肉のコクと旨みが口中に広がります。 マイルドな味わいのイベリコ豚のサラミ。	ハモン（パレタ）イベリコ コクのある赤みと脂が美味しいパレタイベリコ。イベリコ豚の肩部位（前脚）で作られたイベリコハムです。噛むほどに味わいがあります。

例えばスペインの有名な米料理パエリアにもチョリソは欠かせませんね。チョリソ・イベリコベジョータ・サルタを使えばパエリアも本格派！さらにイベリコ豚のベジョータを使っているから、コクのある美味しさになります。
チキンとチョリソのポルトガル風ライスの作り方はこちら＞＞

チョリソを使った卵料理もスペインではととってもポピュラー！
材料は、卵とジャガイモとパンセタとチョリソーとオリーブオイル。
作り方は、芋はオリーブオイルでホクホクになるまで火を入、チョリソーはじっくりと炒めてパプリカの色の脂が十分に出てきたらパンセタを入れいためます。そこへ芋を投入して卵をいれていくらか半熟気味のところで火を止めて出来上がり。フワフワの卵とホクホクのじゃがいもにコクが加わって超うま！！

愛知県 yokoさん
加熱もしてみたかったのでパスタにも使いました。さいころ状に切ってズッキーニと一緒にガーリックベースです。　チョリソから出た旨みがパスタに絡んでとってもおいしかったです。生ハム読本によると　スペインでは煮込みにもするそうなのでそれも試してみたいと思います。 ごちそうさまでした。

大阪府  アクアさん
少しすると、脂がジワーっとでてくるので、みじん切りにしたにんにくを一緒にいためます。
そして、残った野菜（今回は白菜とほんの少しタマネギが入ってます。）を入れ、油がまわったらブイヨンを入れて煮込むだけ！！全てを読む＞＞

神奈川県  nobbysさん
パスタ用にトマトソースを作る際、細かく刻んで入れてみました。少しの量でも独特の香りと風味が加わり、コクが出ます。玉ねぎ１個とニンニク１片をいため、トマト缶１缶をを入れて煮込んだところへチョリソのみじん切りを３センチ分加えるだけです。 あまり多すぎてもくどくなると思うので、お好みの量でどうぞ。お子様向けソースから大人の味へ一気に変わります。少々もったいない気はしますが、隠し味に使える食材でもあるのですね。ありがとうございました。

手軽にカットできる直径3cmほどのチョリソ・イベリコ・ベジョータ・サルタです。

商品名	チョリソ・イベリコベジョータ・サルタ
産地	スペイン　カスティーリャ・レオン州　ブルゴス
原材料	イベリコ豚ベジョタ赤身肉・イベリコ豚ベジョタ天然腸・塩・パプリカ・ニンニク・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム
規格	約0.35kg（0.2～0.5kg）　直径約3cm
流通形態	冷凍
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トーストしたバケットにのせるとパンの熱でソブラサーダが柔らかく食べごろになります。お肉の甘味とパプリカの風味がマッチして、後を引く美味しさです。イベリコ豚ベジョータですから脂はオリーブオイルのようにサラッとしていてしつこくありません。一口で言うと、とっても濃厚な、ペーストのようなサラミです。
パスタに混ぜ込んだり、ピザに入れたり、ピンチョスにしたり、フォアグラにのせたりと用途多彩の最高の食材ですよ。

スペイン・マヨルカ島の名産として名高いソプラサーダをイベリコ豚のベジョータで作り上げた最高級品です！
ソブラサーダはマヨルカ島で作られるサラミできめの細かいサラミで、本来はマヨルカ島の白豚で作られるのですが、CASALBAではベジョータのしかも厳選された原料で作りました。質の高さはもちろんのことベジョータで作ることで高級感とクセのない最高のソブラサーダに仕上がっています。≪日本で入手できる豚肉加工品図鑑≫料理王国3月号に掲載されました。

実際にお召し上がりいただいた方から、美味しい食べ方を教えていただきました！

神奈川県 カペリートさん

ポーク・ソテーに”ソブラサーダ”をナッペしてほんの軽くオーブン上火で炙って頂きました。
「一体このお料理、何？」って感じで結構私好み..旨いです。
ソブラサーダを口にした際の最初のイメージで、「あ.コレはお肉等のソテーにナッペしても相当旨いだろうな」という直感で作りました。スペイン料理の雰囲気で、とても美味しかったです。
ここで普通は、パンが進むのでしょうか！？（パンも好きなのですが）ゴハン党の私は、ご飯が異常にすすんでしまいました。病み付きになるお味です。

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東京都 松永梨杏さん

ソプラサーダを使って、オツマミ「駄菓子」作ってみました。
もったいないじゃないか！と怒られてしまうでしょうか…。電子レンジも使いますし…。
グルメな方ばかりがチェッくしていらっしゃるであろう、この投稿ページに？とも思いましたが、非常にウケが良いのでアップしちゃいます。

オーブンシートにパン粉を薄く丸く敷きます。シュレッドモッツアレッラなどをパン粉の縁より小さめに乗せ、ソプラサーダも適当に散りばめます。
レンジで３分、チーズがとろけてふつふつして来たらお好みのハーブを散らし、再度レンジに。ちょっとパン粉に色がついて来たかなと思ってから１分待って、出来上がりです。
厚めに作らない事がポイント。パリッ、モチッ、プニャッですが、冷めるごとにパリッが増えます。

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愛知県 yokoさん

ワインのおつまみに少しづつ大事に食べていたソブラサーダですが、なんと！禁酒生活に入ってしまいました（泣） まだ 残ってるのにな～
仕方ないので 食事として活用してみました。

まずは無難にサンドイッチ。 縦に２本切り込みを入れたバケットをパリッとするまで焼き、片方にソブラサーダとレタス、もう片方にレタスとトマトときゅうり。ソブラサーダにしっかりと味があるのでマヨも塩も何も要りません。 温かいバケットでとろっとしたソブラサーダ、この組み合わせは間違いなしですね。

次はチョット冒険してみました。 ご飯と合わせるにはどうしたものか。 チャーハンも考えましたが、ふと、沖縄のスパムおにぎりを思い出したのです。あれも、最初はえ～？って思いましたがおいしいんですよね。あれをまねしてみよう。 まず、卵を焼きます。何も味付けはせず、溶いた卵一個をフライパンでふんわり焼きます。半分に切り、温かいうちに５mmにスライスしたソブラサーダを乗せておきます。 ご飯をソブラサーダより一回り大きい楕円形に握り、卵とソブラサーダをのせ、のりでぐるっと包みます。手早くしないとソブラサーダがとけてきます。 これは好き嫌いがあるかも。よくやいたピザ用チーズを思わせる味でした。私はアリで、２個ともすぐ食べちゃいました。

最後はパスタ。これとってもおしかったです。ペペロンチーノベースで、火を止めてから角切りにしたソブラサーダと蕎麦の芽をさっと和えました。

商品名	ソブラサーダ・イベリコ・ベジョータ（0.7～1.0kg未満）
産地	スペイン カスティーリャ・レオン州 ブルゴス
原材料	イベリコ豚ベジョタ赤身肉・イベリコ豚ベジョタ天然腸・塩・パプリカ・砂糖・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム
規格	1パック　約1kg前後（約0.7～1.0kg未満）
流通形態	冷蔵
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