Posted by スタッフ on 8月-5-2009
キリ～ッと冷えたビール！ お肉料理にとっても良く合いますよね！
肉の脂をビールのシュワシュワが流してくれますし、口当たりもすっきりしていくらでも美味しく食べられちゃいます。
日本人がなぜビールが好きなのか？食事をしながらよく飲むのか？ちょっと考えてみましたところ、お料理を何種類もテーブルにだして少しずつ食べると いう日本人の食スタイルに合っているからだと思います。箸休めなどというものがあるくらいに何種類ものお料理を楽しむんですね。
そこにビールが大活躍！ビールのさっぱり感が口の中を洗浄する役割を担い、様々なお料理を美味しく味わえる名脇役なんですね！肉本来の味がしっかり しているグルメミートは、塩だけでも美味しくいただけるものが多いんですが、そのような素材の味そのものを楽しむ時にもビールが合いますし、気軽にお料理 を楽しめることと思います。
また意外に知られていないのが生ハムです。これは海外でもシャンペンやカバ、スプマンテなどと合わせてよく飲まれますが日本の発泡酒もなかなかどうして合うものが多いのではないでしょうか！気軽に合わせる楽しみがあるのもビールならではです♪
Posted by staff on 8月-5-2009
食べるオリーブと言われるベジョータのバラ肉は、脂と相性の良い夏野菜と一緒に焼いて美味しい！
夏野菜の中には焼いて美味しいものがいろいろあります。
例えば、ジャガイモやズッキーニ、茄子などが代表的でしょうか。
どれも脂との相性がよく、焼くことにより野菜特有の甘みが強くなり美味しくなります。
イベリコ豚のベジョータのバラ肉を焼きながらお野菜もいっしょに焼いて楽しんでみましょう。
イベリコ豚の出た脂は思いのほかしつこくありませんし野菜の甘みをひきたてます。
夏場の豚肉料理、苦瓜（ゴーヤ）を使ったゴーヤチャンプルもお奨めです。
ゴーヤってちょっと苦味があって好き嫌いが分かれるところですが、ビタミンCやビタミンE、カリウム、カルシウムや食物繊維などの栄養成分が豊富なのでぜひぜひ食べたい夏野菜です。
イベリコ豚の甘みのある脂でいためたゴーヤのチャンプルはいつもと違う美味しさになること間違いなしです。
イベリコ豚のベジョータはどんぐりのみで育った豚なので香ばしいナッツのような甘みｎある脂身が特徴です。
普通の豚バラ肉よりもかなり脂身は多いですがオレイン酸が豊富で味わいもサラッとしています。
炒め物に使う時はちょっと弱めの火加減で油を出すように炒めていくのがコツです。
Posted by staff on 8月-4-2009
イベリコ豚のスペアリブを、パプリカ風味でじっくりとマリネしました。そのままローストや、油で揚げたり、煮込みなどにもおすすめです。手間がかからず、手軽に本場のスペアリブがお楽しみいただけます。
こんがりと焼いたスペアリブ♪ 脂の甘みとパプリカの風味がマッチ！
骨の長さ6cm～9cmのスペアリブが約6本 （200g～400g）です
１６０℃のオーブンで３０分焼いてみました
ジューシーな焼き上がり！イベリコ豚の甘みとパプリカがマッチしています！
◆スタッフの試食感想♪
- とても柔らかで美味しいです。味も強すぎず、イベリコの味が生きてます。
- 豚のクセはないですね。赤身の部分が多く、でもジューシーで柔らかです。
- 低温で30分焼いたので骨離れもほど良く、食感がいいですね。
- パプリカの風味とイベリコ豚のコクがマッチして美味しいですね。今までにないタイプで、新鮮な味わいです。
- 柔らかで甘い感じが美味しいです。パプリカと好相性でした。
- パプリカとイベリコ豚の相性抜群です！とてもジューシー！。もう少し焼くと、さらに肉の骨離れがよくなると思います。
野菜と一緒に煮込んでポトフにも！パプリカの色もきれいで食欲をそそります♪
Posted by staff on 8月-4-2009
ちょっぴりスパイシーな味噌味がイベリコ豚の脂の甘みを引き立てて、後を引くおいしさ♪ 鉄板でジュージュー焼いてビールをゴクゴク！たまりません！ごはんにのせて豚丼、ホットプレートで手軽に焼肉、お弁当のおかずにも。レタスやお野菜で巻くといくらでも食べてしまいそうです。
【美味しい食べ方を頂きました】
神奈川県 embracen様
イベリコ豚辛味噌カルビは、しっかり味が染みこんでいるので、そのまま焼けばOK。忙しい時に焼くだけで食卓に出せるので、とっても便利です。味は、噛めば噛むほど、コクがあって肉汁たっぷりジューシーです。豚肉はこんなに美味しかったのねと満足できる商品ですよ。お味噌もピリ辛で、ご飯が進むんです。一袋300ｇ強と家族4人で食べても、十分な量でしたよ。冷凍庫に１つ入っていると、何かと重宝しますね。
東京都 Yukky様
とにかく何も下準備がいらないのが魅力的。
炭をおこしたらアルミフォイルをしいてその上に解凍したこれを乗せて焼くだけ。脂が多いのでアルミフォイルの上で焼くのがオススメです。香ばしい匂いをあたり一面に漂わせ、ジュージューと焼きあがったら、韓国料理のサムギョプサル風に、サニーレタスの上に＞＞続きを読む＞＞
| 商品名 |
イベリコ豚辛味噌カルビ |
| 産地 |
イベリコ豚：スペイン カスティージャラマンチャ州 味噌：日本 |
| 原材料 |
イベリコ豚ベジョータバラ肉、味噌（味噌、果糖ぶどう糖液糖、ニンニク、醤油、もろみ、発酵調味料、リンゴピューレ、ねり唐子、砂糖、豆板醤、ごま、生姜、ごま油、酒精、食塩、香辛料、調味料(アミノ酸等)、増粘剤(加工でんぷん、キサンタンガム)、着色料(カラメル、紅麸)(原材料の一部に小麦を含む) |
| 規格 |
1パック 300g以上 |
| 流通形態 |
冷凍 |
| ★この商品のお客様の感想＆レシピはこちら |
| ≪ご注文はこちら≫ |
Posted by staff on 8月-3-2009
ビールと合う！塩焼き・焼き鳥はたまらない美味しさ！皮目をこんがり焼いて鍋物にもお薦めです。日本三大地鶏の一つ、名古屋コーチンのモモ正肉です。ブロイラーの3倍もの時間をかけて飼育された名古屋コーチンは脂に旨味があり、弾力のある肉質が特徴です。
Posted by スタッフ on 6月-5-2009
かすかにスモークが効いたバーベキュー風味のラムスペアリブ。柔らかく、ちょっと甘めのソースとラム肉の美味しさがマッチ。ビールがすすむ美味しさです♪
スパイシーな風味がお好きな方なら、ブラックペッパーやチリペッパーを加えるのもいいかもしれません！
調理済みなので、ビールが飲みたいと思った時に、解凍して温めればすぐおつまみになっちゃいます。
180℃のオーブンで10分から15分ほど焼いてお召し上がり下さい。ソースも一緒に温めてお使い下さい。
神奈川県 duck様より美味しい食べ方をいただきました！
オーブンを使わず解凍後、ガスグリル（片面焼き）で１０分ちょっと焼けば出来上り、う～ん便利ですね。続きを読む＞＞
Posted by staff on 6月-4-2009
1kgブロックの業務用サイズ！たっぷり食べたい方にはお薦め！厳選された生乳を原料にミルキーな風味と塩分濃度わずか1.1％のかろやかな味わいに仕上げたモッツァレラチーズ。「トマトとモッツァレラのカプレーゼ」に美味しい♪ピッツァのトッピングにもたっぷりのせて楽しみたいですね！！
スライスしてエクストラヴァージンオリーブオイルをかけただけでも美味しい。
冷凍だからフレッシュなまま保存出来るのも嬉しい。
Posted by staff on 6月-3-2009
ビールに合う！ターキー手羽元（ドラメッティ）のスモーク風味♪ 加熱調理済みなので温めるだけで食べれます。オーブンで皮をパリッとさせると一味違います。お子様にも人気です。
解凍後、オーブンで焼きますと皮がパリッとして一層美味しくなります。
1パック3本入です
《美味しい食べ方》
そのままかぶりついても、割いてサラダやサンドイッチにしても美味しい！
味付け、スモーク調理後冷凍になっています。
解凍後オーブン（160℃）で15～20分ほど焼きますと、皮がパリっとして一層美味しく召し上がり頂けます。
そのままかぶりついても、マスタードをつけても美味しいですし、割いてサラダのトッピングにしたり、
グラタンやパイの具にしたり、サンドウィッチにもおすすめです。
油で唐揚げ風に皮をパリッと揚げるのも美味しいですよ。（低温で揚げてください。）
残った骨はスープにご利用下さい。野菜と一緒に煮込むと、かすかにスモーク風味の美味しいスープが出来ます。
Posted by スタッフ on 3月-5-2009
本場イタリアの生ソーセージ、サルシッチャ！イタリア料理に欠かせないソーセージです。オペラ・サルシッチャはパルマハムの原料と同じ良質で新鮮なパルマ豚を使い、香辛料と原産地呼称のマルサラ酒で風味付けをした贅沢な生ソーセージ。70cmもありますから、大人数でそのまま焼いても良し、ソーセージの用にひねったり、パスタやリゾットに加えたりいろいろ味わえます！
良質で新鮮なパルマ豚だから肉の旨みが生きていて、マルサラ酒の風味がアクセントに！
生ソーセージだからとってもジューシー！
| 豊かな肉本来の味わいを楽しめる、贅沢なイタリアでしか作れないサルシッチャです |
- パルマハムと同じ原料豚を使用しています。
パルマの指定農場でパルミジャーノ・レッジャーノのホエー（乳しょう）を与えて育てられた豚の豊かな味わいは他とは異なります。
- その原料豚のウデ肉を冷凍せず、フレッシュなまま使用します。
ですから、ドリップが出にくく、調理した時も変色しにくいです。
- 一貫した製造で、朝入手した原料肉をその日のお昼までに、つまり、原料肉の鮮度が落ちないうちに、製品に仕上げます。鮮度が落ちないうちに生産するため、結着剤などの余計な添加物は使用していません。
- シシリア島マルサラを有名にしたとも言われている原産地呼称取得の”マルサラ酒”を贅沢に香りづけとして使用しています。
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神奈川県 duckさんの美味しい召し上がり方！
| やっぱり冷凍であっても生のソーセージって熱処理したソーセージと比べどこか違うますね。３種作っていただきました!!粗引きのジューシーなお肉は肉の味がめちゃめちゃおいしく、粗挽きなのもお肉本来の味を残してくれているかもしれません。
イタリア産なのに、塩、香辛料は控えめでちょうど良い塩加減、香りでした。マルサラ酒風味もほどよく、やみつきになるソーセージです。
中でもボイルしてから軽くソテーしたソーセージは格別でした。（←500ｇ一度に食べてしまうのなら、そのままフライパンで火を通していただくともっとおいしいと思います。）
まずは70度位のお湯で15分位ボイル（決して沸騰させないでください）をして火を通し、 |
| １．キャベツとソーセージのスープに、ボイルしたお湯をキャベツのスープに使いたいので、２回に分けて１L位のお湯でボイルしたら取り出し、ざく切りのキャベツをいれて火を通し、チキンコンソメ（大１）で味を整え、ソーセージをもどしで温め、器にもって出来上がりです。 |
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| ２．軽くこげめをつけソテーして、ちょっと色（きつね色）をつけたほうが香ばしく、皮もパリッとしておいしいと思います。 |
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３．最後はピザのトッピングとしていただきました。輪切りにしてオーブンで焼くと表面から脂がにじみでて、出た油がなすと良く合いました。
なすとひき肉のピザの上級版みたいでした。 |
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冷凍庫に１個常備しておくといろいろ使え、便利な食材です。
パスタ、リゾットとまだまだ用途がありますので、チャレンジしてみたいです。 |
70cm以上の生ソーセージがロール状になっています
Posted by スタッフ on 2月-4-2009
タン塩が旨い♪パルマハムの原料となる、パルメザンチーズを作るときに得られるホエー(乳清）を食べて育った豚のタンです！ムキタンだからそのままお使いいただけますので、コストパフォーマンスがとっても良いです！
お客様の美味しい召し上がり方
◆東京都 くのあさん 「豚タンの味噌漬け」
最近は焼き肉用のスライスは見かけるのだけれど、やはり丸ごとはなかなか。
グルメミートさんで見つけたときは、やった～～～♪
これで作ってみたかったのが豚タンの味噌漬け。＞＞＞全部読む
◆東京都 eimiさん 「塩釜焼き」
元の柔らかい部分はねぎ大量のっけのタン塩にしようかとも思ったのですが、最近焼肉屋さんに行ったばかりなので、一ひねりして小さな塩釜焼きをすることに致しました。＞＞＞全部読む
◆愛知県 おときさん 「タンしゃぶ」
半解凍にして、よく研いだ包丁で超薄切りにしてタンしゃぶにしました～！今回、１６０グラムでしたが二人で丁度よい量でしたよ。ほうれん草とよくあってポカポカと体が温まりました。＞＞＞全部読む
世界三大生ハムのひとつ、パルマハムの原料となる通常より長い期間飼育された大き目の豚のタンを、国内の高い加工技術によって皮をむいてあります。タン塩などスライスしてお使いになる時は、半解凍でカットしますと、上手く切れます。 また、パルマハムの原料となる豚はパルメザンチーズを作るときに得られるホエー（乳清）を与えて育てられるため、まろやかなチーズの風味を感じるとも言われます。
Posted by staff on 10月-7-2008
ラムの煮込み料理ならショルダーがおすすめ！肩肉は適度な脂とコクのある赤身の部分ですから美味しく出来上がります！
トマト風味のシチューはラム肉の定番かも！ ラムのさっぱりシチューレモンサワークリームの作り方はこちら＞＞
≪美味しい食べ方をいただきました≫
神奈川県 duckさん
酢のCMにありますが、「鶏のさっぱり煮」をアレンジして「鶏→ラム」「酢→白ワインビネガー」に変えて白ワインで煮込みました!!＞＞続きを読む＞＞
愛知県 yokoさん
いろいろ作った残りで美味しいテリーヌができました。ちょっと手間はかかりますが 赤ワイン煮の残りで作るといいと思います。＞＞続きを読む＞＞
Posted by スタッフ on 8月-5-2008
イベリコ豚の旨さは脂身の旨さといっても過言ではない！しゃぶしゃぶでいただく脂の甘味、旨みは他のお肉では味わえない美味しさがあります。薄めのスライスですので巻物のお料理には最適で旨みも相乗します。
ぜひ季節のお野菜と一緒にお楽しみください。カリカリに焼くとビールのおつまみにぴったり♪
イベリコ豚ベジョタバラしゃぶで いろいろなものを巻いてみました。
こんがりパリッとやいたイベリコ豚バラで旨みを補充された野菜類は美味い！です。アスパラはホクホク、右は小エビのイベリコ豚バラ巻き（旨みの相乗作用！）、左が赤パプリカ（上品で美味い！）、その左がアボカド（クセのないゆで卵のような食感！）、ぼけて写っているのがシシトウ（いけます！）一番裏がベジョータ脂をタップリ吸ったこんがりと焼けたじゃが芋（これ、お好みの焼き加減で最高っです！）
手前は赤パプリカ、右がエリンギ、左がアボカド！、ししとう、アスパラガス、プチトマト、鶏モモ、プチトマトなどを使用しました。
ホットプレートで手軽に楽しめます！カリッとやいたイベリコバラは野菜によく合います。
ベジョータのイベリコ豚バラですので脂が多いですが
他の豚の脂に比べてクセもなくさらっとしていて味があるのが特徴です。
Posted by スタッフ on 7月-30-2008
ソーセージってお子様からお年寄りまで幅広い世代で食べられています。大勢が集まる機会が何かと多い季節は、皆で楽しめるいろんな種類のソーセージがあったらいいと思いませんか？グルメミートなソーセージを集めてみました！
イベリコ豚入りソーセージ
イベリコ豚のパンセタを40％使った、味・風味ともにワンランクアップの美味しさです。冷めても美味しくイベリコ豚の風味が味わえます。食感はちょっとソフトな感じですのでどなたにも好まれます。
| 商品名 |
イベリコ豚入りソーセージ |
| 産地 |
イベリコ豚：スペイン、白豚：デンマーク・アメリカ |
| 原材料 |
豚肉、イベリコ豚、小麦澱粉、食塩、粉末水飴、乳清蛋白、増粘多糖類、リン酸塩（Na）、砂糖、発色剤（亜硝酸Na・硝酸K）、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（VC）香辛料 |
| 規格 |
1パック=500g（約10本入） |
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ラムソーセージ
バジル、ローズマリー、オレガノ等のハーブを加えてスモークした、食感しっかりめのソーセージ。NZ産のラムショルダーを原料にパキッと歯応えもよく、ラムの香りが食欲を誘うジューシーなソーセージです。ビールのおつまみに！
| 商品名 |
ラムソーセージ |
| 産地 |
ラム：ニュージーランド、 豚肉：デンマーク・アメリカ |
| 原材料 |
羊肉、豚肉、豚脂肪、小麦澱粉、食塩、砂糖、増粘多糖類、リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸等）、香辛料、発色剤（亜硝酸Na, 硝酸K）、酸化防止剤（V・C）、ブドウ糖、香辛料抽出物（原材料の一部に豚を含む） |
| 規格 |
1パック=500g（約16本入） |
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仔牛ソーセージ
あっさりとした上品でソフトなソーセージ。焼きソーセージでも、ボイルでも美味しく召し上がれます。野菜と一緒にポトフ風に煮こんでも美味しい。ヘルシーな味わいは女性にも人気です。
| 商品名 |
仔牛ソーセージ |
| 産地 |
仔牛：オーストラリア、 豚肉：デンマーク・アメリカ |
| 原材料 |
仔牛肉、豚肉、食塩、砂糖、発色剤（亜硝酸Na, 硝酸K）、酸化防止剤（V・C）、リン酸塩（Na）、増粘多糖類、香辛料 |
| 規格 |
1パック=500g（約１１本入） |
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Posted by gmw on 7月-9-2008
スパイシーな生ハムのコッパはちょっと個性のある野菜と相性よし。シャキシャキのセロリと簡単なおつまみに変身♪
ピリリとしたスパイシー感としっかりとした食感のコッパ。
そのままでも充分に美味しいけど、個性ある味わいは香りのある夏野菜と一緒に召し上がると、より美味しくなります。
どちらかといえば加熱するよりはそのままの食感と香りを楽しみたいサルーミですので、お料理に使う場合は仕上げに加えるほうがよいかもしれません。
また、夏野菜を使った冷静パスタなどにすると、コッパの魅力が120パーセント活かされそうです。
例えば、ホックホックに蒸した新じゃがいもを、熱々のうちに粗めにつぶし、千切りにしたコッパとオリーブオイルを一たらしします。あとは塩分を調節して、お好みでバターかクリームチーズを落とし、混ぜながらいただきます。ちょっと小腹が空いた時の一品やビールのお伴にピッタリ♪
冷たい一品なら、冷静パスタもいいですね。
夏野菜のラタトゥーユと一緒にパスタにしてはいかがでしょう。
仕上げにレモンの酸味などを加えるとよりさっぱりと夏らしい味わいになります。
超簡単でお奨めの食べ方は、コッパのオープンサンドがおすすめです。
食べやすい大きさにカットしたコッパはオリーブオイルにつけておきます。
パンにオリーブオイルを塗り、バジルやルッコラなどと一緒にコッパをのせてできあがり。
清涼感のある夏野菜とコッパのしょっぱさとスパイシーさで、食欲のない暑い時期にも食べやすい一品になります。
1パック 約220g
