Posted by スタッフ on 8月-5-2009
キリ～ッと冷えたビール！ お肉料理にとっても良く合いますよね！
肉の脂をビールのシュワシュワが流してくれますし、口当たりもすっきりしていくらでも美味しく食べられちゃいます。
日本人がなぜビールが好きなのか？食事をしながらよく飲むのか？ちょっと考えてみましたところ、お料理を何種類もテーブルにだして少しずつ食べると いう日本人の食スタイルに合っているからだと思います。箸休めなどというものがあるくらいに何種類ものお料理を楽しむんですね。
そこにビールが大活躍！ビールのさっぱり感が口の中を洗浄する役割を担い、様々なお料理を美味しく味わえる名脇役なんですね！肉本来の味がしっかり しているグルメミートは、塩だけでも美味しくいただけるものが多いんですが、そのような素材の味そのものを楽しむ時にもビールが合いますし、気軽にお料理 を楽しめることと思います。
また意外に知られていないのが生ハムです。これは海外でもシャンペンやカバ、スプマンテなどと合わせてよく飲まれますが日本の発泡酒もなかなかどうして合うものが多いのではないでしょうか！気軽に合わせる楽しみがあるのもビールならではです♪
Posted by staff on 8月-5-2009
食べるオリーブと言われるベジョータのバラ肉は、脂と相性の良い夏野菜と一緒に焼いて美味しい！
夏野菜の中には焼いて美味しいものがいろいろあります。
例えば、ジャガイモやズッキーニ、茄子などが代表的でしょうか。
どれも脂との相性がよく、焼くことにより野菜特有の甘みが強くなり美味しくなります。
イベリコ豚のベジョータのバラ肉を焼きながらお野菜もいっしょに焼いて楽しんでみましょう。
イベリコ豚の出た脂は思いのほかしつこくありませんし野菜の甘みをひきたてます。
夏場の豚肉料理、苦瓜（ゴーヤ）を使ったゴーヤチャンプルもお奨めです。
ゴーヤってちょっと苦味があって好き嫌いが分かれるところですが、ビタミンCやビタミンE、カリウム、カルシウムや食物繊維などの栄養成分が豊富なのでぜひぜひ食べたい夏野菜です。
イベリコ豚の甘みのある脂でいためたゴーヤのチャンプルはいつもと違う美味しさになること間違いなしです。
イベリコ豚のベジョータはどんぐりのみで育った豚なので香ばしいナッツのような甘みｎある脂身が特徴です。
普通の豚バラ肉よりもかなり脂身は多いですがオレイン酸が豊富で味わいもサラッとしています。
炒め物に使う時はちょっと弱めの火加減で油を出すように炒めていくのがコツです。
Posted by スタッフ on 6月-5-2009
かすかにスモークが効いたバーベキュー風味のラムスペアリブ。柔らかく、ちょっと甘めのソースとラム肉の美味しさがマッチ。ビールがすすむ美味しさです♪
スパイシーな風味がお好きな方なら、ブラックペッパーやチリペッパーを加えるのもいいかもしれません！
調理済みなので、ビールが飲みたいと思った時に、解凍して温めればすぐおつまみになっちゃいます。
180℃のオーブンで10分から15分ほど焼いてお召し上がり下さい。ソースも一緒に温めてお使い下さい。
神奈川県 duck様より美味しい食べ方をいただきました！
オーブンを使わず解凍後、ガスグリル（片面焼き）で１０分ちょっと焼けば出来上り、う～ん便利ですね。続きを読む＞＞
Posted by staff on 4月-10-2009
素材にコクをあたえ、塩分と香りづけに最適なパンチェッタなら、いつものおつまみもグレードアップしちゃいます！
ビールのおつまみといったら、フライドポテトっていう方も多いですよね？ジャガイモのお料理はビールととってもよく合います。
ほっくりしたポテトの美味しさに、パンチェッタの香りをプラスしたジャーマンポテトならグィッと飲み干すビールの美味しさも格別です。
ベーコンを使うお料理をパンチェッタにかえるだけでもっと美味しくなりますよ！不揃いの端の部分ですので細かく刻んでお使いください。
パンチェッタとは
パンチェッタはイタリアの伝統的な生ベーコンです。甘味のある味わいと、白とピンクの色合い(赤身の多いパンチェッタでは赤に近い色合い)に特徴があるパンチェッタは、デリケートな香りを持っています。
豚の腹部から切り取った肉を塩漬けにし、コショウをはじめとする香辛料で香り付けが行われます。
塩漬けを行った肉は、8日から15日間静置されます。熟成期間はパンチェッタの種類や重量によって異なります。
パンチェッタ原木の判の小さめのところや形の不ぞろいなスライスが一塊にパックされています。
解凍後、室温になじませるとはがしやすくなります。
切り落としパックの美味しさの秘密！
切り落としは、生ハムやサラミの形の整わない（版の小さい部分など）、スライスパックに出来ない部分を一塊のようにパックしてあり、見た目は良くありません。
実は、この一塊に美味しさの秘密があるんです。一塊になっていることで、スライスする前の原木（げんぼく）に近い状態になっており、パックを開けたときにより切立に近い風味で頂くことが出来るのです。
Posted by スタッフ on 3月-5-2009
本場イタリアの生ソーセージ、サルシッチャ！イタリア料理に欠かせないソーセージです。オペラ・サルシッチャはパルマハムの原料と同じ良質で新鮮なパルマ豚を使い、香辛料と原産地呼称のマルサラ酒で風味付けをした贅沢な生ソーセージ。70cmもありますから、大人数でそのまま焼いても良し、ソーセージの用にひねったり、パスタやリゾットに加えたりいろいろ味わえます！
良質で新鮮なパルマ豚だから肉の旨みが生きていて、マルサラ酒の風味がアクセントに！
生ソーセージだからとってもジューシー！
| 豊かな肉本来の味わいを楽しめる、贅沢なイタリアでしか作れないサルシッチャです |
- パルマハムと同じ原料豚を使用しています。
パルマの指定農場でパルミジャーノ・レッジャーノのホエー（乳しょう）を与えて育てられた豚の豊かな味わいは他とは異なります。
- その原料豚のウデ肉を冷凍せず、フレッシュなまま使用します。
ですから、ドリップが出にくく、調理した時も変色しにくいです。
- 一貫した製造で、朝入手した原料肉をその日のお昼までに、つまり、原料肉の鮮度が落ちないうちに、製品に仕上げます。鮮度が落ちないうちに生産するため、結着剤などの余計な添加物は使用していません。
- シシリア島マルサラを有名にしたとも言われている原産地呼称取得の”マルサラ酒”を贅沢に香りづけとして使用しています。
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神奈川県 duckさんの美味しい召し上がり方！
| やっぱり冷凍であっても生のソーセージって熱処理したソーセージと比べどこか違うますね。３種作っていただきました!!粗引きのジューシーなお肉は肉の味がめちゃめちゃおいしく、粗挽きなのもお肉本来の味を残してくれているかもしれません。
イタリア産なのに、塩、香辛料は控えめでちょうど良い塩加減、香りでした。マルサラ酒風味もほどよく、やみつきになるソーセージです。
中でもボイルしてから軽くソテーしたソーセージは格別でした。（←500ｇ一度に食べてしまうのなら、そのままフライパンで火を通していただくともっとおいしいと思います。）
まずは70度位のお湯で15分位ボイル（決して沸騰させないでください）をして火を通し、 |
| １．キャベツとソーセージのスープに、ボイルしたお湯をキャベツのスープに使いたいので、２回に分けて１L位のお湯でボイルしたら取り出し、ざく切りのキャベツをいれて火を通し、チキンコンソメ（大１）で味を整え、ソーセージをもどしで温め、器にもって出来上がりです。 |
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| ２．軽くこげめをつけソテーして、ちょっと色（きつね色）をつけたほうが香ばしく、皮もパリッとしておいしいと思います。 |
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３．最後はピザのトッピングとしていただきました。輪切りにしてオーブンで焼くと表面から脂がにじみでて、出た油がなすと良く合いました。
なすとひき肉のピザの上級版みたいでした。 |
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冷凍庫に１個常備しておくといろいろ使え、便利な食材です。
パスタ、リゾットとまだまだ用途がありますので、チャレンジしてみたいです。 |
70cm以上の生ソーセージがロール状になっています
Posted by スタッフ on 7月-30-2008
ソーセージってお子様からお年寄りまで幅広い世代で食べられています。大勢が集まる機会が何かと多い季節は、皆で楽しめるいろんな種類のソーセージがあったらいいと思いませんか？グルメミートなソーセージを集めてみました！
イベリコ豚入りソーセージ
イベリコ豚のパンセタを40％使った、味・風味ともにワンランクアップの美味しさです。冷めても美味しくイベリコ豚の風味が味わえます。食感はちょっとソフトな感じですのでどなたにも好まれます。
| 商品名 |
イベリコ豚入りソーセージ |
| 産地 |
イベリコ豚：スペイン、白豚：デンマーク・アメリカ |
| 原材料 |
豚肉、イベリコ豚、小麦澱粉、食塩、粉末水飴、乳清蛋白、増粘多糖類、リン酸塩（Na）、砂糖、発色剤（亜硝酸Na・硝酸K）、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（VC）香辛料 |
| 規格 |
1パック=500g（約10本入） |
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ラムソーセージ
バジル、ローズマリー、オレガノ等のハーブを加えてスモークした、食感しっかりめのソーセージ。NZ産のラムショルダーを原料にパキッと歯応えもよく、ラムの香りが食欲を誘うジューシーなソーセージです。ビールのおつまみに！
| 商品名 |
ラムソーセージ |
| 産地 |
ラム：ニュージーランド、 豚肉：デンマーク・アメリカ |
| 原材料 |
羊肉、豚肉、豚脂肪、小麦澱粉、食塩、砂糖、増粘多糖類、リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸等）、香辛料、発色剤（亜硝酸Na, 硝酸K）、酸化防止剤（V・C）、ブドウ糖、香辛料抽出物（原材料の一部に豚を含む） |
| 規格 |
1パック=500g（約16本入） |
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仔牛ソーセージ
あっさりとした上品でソフトなソーセージ。焼きソーセージでも、ボイルでも美味しく召し上がれます。野菜と一緒にポトフ風に煮こんでも美味しい。ヘルシーな味わいは女性にも人気です。
| 商品名 |
仔牛ソーセージ |
| 産地 |
仔牛：オーストラリア、 豚肉：デンマーク・アメリカ |
| 原材料 |
仔牛肉、豚肉、食塩、砂糖、発色剤（亜硝酸Na, 硝酸K）、酸化防止剤（V・C）、リン酸塩（Na）、増粘多糖類、香辛料 |
| 規格 |
1パック=500g（約１１本入） |
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Posted by staff on 1月-6-2008
ちょっぴりスパイシーな味噌味がイベリコ豚の脂の甘みを引き立てて、後を引くおいしさ♪ 鉄板でジュージュー焼いてビールをゴクゴク！たまりません！ごはんにのせて豚丼、ホットプレートで手軽に焼肉、お弁当のおかずにも。レタスやお野菜で巻くといくらでも食べてしまいそうです。
【美味しい食べ方を頂きました】
神奈川県 embracen様
イベリコ豚辛味噌カルビは、しっかり味が染みこんでいるので、そのまま焼けばOK。忙しい時に焼くだけで食卓に出せるので、とっても便利です。味は、噛めば噛むほど、コクがあって肉汁たっぷりジューシーです。豚肉はこんなに美味しかったのねと満足できる商品ですよ。お味噌もピリ辛で、ご飯が進むんです。一袋300ｇ強と家族4人で食べても、十分な量でしたよ。冷凍庫に１つ入っていると、何かと重宝しますね。
東京都 Yukky様
とにかく何も下準備がいらないのが魅力的。
炭をおこしたらアルミフォイルをしいてその上に解凍したこれを乗せて焼くだけ。脂が多いのでアルミフォイルの上で焼くのがオススメです。香ばしい匂いをあたり一面に漂わせ、ジュージューと焼きあがったら、韓国料理のサムギョプサル風に、サニーレタスの上に＞＞続きを読む＞＞
| 商品名 |
イベリコ豚辛味噌カルビ |
| 産地 |
イベリコ豚：スペイン カスティージャラマンチャ州 味噌：日本 |
| 原材料 |
イベリコ豚ベジョータバラ肉、味噌（味噌、果糖ぶどう糖液糖、ニンニク、醤油、もろみ、発酵調味料、リンゴピューレ、ねり唐子、砂糖、豆板醤、ごま、生姜、ごま油、酒精、食塩、香辛料、調味料(アミノ酸等)、増粘剤(加工でんぷん、キサンタンガム)、着色料(カラメル、紅麸)(原材料の一部に小麦を含む) |
| 規格 |
1パック 300g以上 |
| 流通形態 |
冷凍 |
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