毎日暑いですね。暑くて睡眠不足になったり、冷たい飲み物を飲みすぎたり、エアコンの冷気にやられたりして、スタミナがダウンしてないでしょうか？

土用の丑の日には昔から夏バテ防止にスタミナのつくものを食べると良いとされています。

食欲の落ちやすい暑い時期は、疲労回復に必要なビタミンＢや元気の素となるグリコーゲン、抵抗力をつけるビタミンＡなどを含むものが良いといいますね。
グルメミートの中にも夏バテ知らずのスタミナ源となる栄養価の高いお肉があるのをご存知でしょうか？。

そこでグルメミートワールドでも暑い夏をのりきるために、美味しくて栄養のある、
土用の丑の日に食べたい美味しいグルメミートを集めてしてみました。

甘辛いタレとフォアグラが絶妙にマッチ！フォアグラ・ド・オア（カット2枚）ハンガリー産	疲れた体にご褒美！スタミナ回復におすすめ！馬刺し（上霜降り・上サクラ刺し）	イベリコ豚とニンニクで夏に負けないスタミナを！イベリコ豚ベジョータロースステーキ
たくさんの野菜と一緒に！味付ジンギスカン（ラム厚切りランプ・生ラム肩ロース・カルビ）	さっぱり味のジンギスカン！生ラムジンギスカンセット（簡易鍋付）	骨周りの肉が美味しい！ラムスペアリブ ジンギスカン（カット）
ピリッと胡椒が効いてる大人の味！ラムスペアリブ 黒コショウ風味	軽～い塩味でマリネしました。国産鴨フィレ・ハーブマリネ

とろ～っと溶け出す濃厚なコクがたまらなく美味しいフォアグラ！以外や以外、甘辛照り焼き風のタレとも絶妙にマッチしちゃうから不思議。スタミナつける土用の丑の日の丼メニューにいかが？

熱々のご飯にのせたフォアグラソテーに、甘辛タレをかけてお箸で崩しながら、トロッと出てきたフォアグラをご飯に絡めながら召し上がってみてください。まったりとしたフォアグラのコクと甘辛醤油のタレが、ほどよく絡まって。。。合うんです（＾＾）ｖ　またはシンプルに塩コショウしただけでソテーし、熱々のところをお醤油を一たらし、という方法もあります。

でもフォアグラってレストランでしか食べたことないし、どうやって焼いたらいいのかしら？食べてみたいけど大きなホール（塊り）ではちょっと使い切れない。。。と思っている方にピッタリのポーションカットです。1枚が約50gの2枚入りで手軽に使えます。ご家庭でもお気軽にフォアグラ丼やソテーをお楽しみいただけます。「あ！今日はフォアグラ丼にしよう」そう思った時に、すぐにフォアグラが食べれる。これってすご～く魅力的ではないでしょうか。この夏のおすすめです！！

≪フォアグラを焼く時のコツ≫

フォアグラカナールは脂分が多く溶けやすいので、調理の際にちょっとしたコツが必要です。ソテーの際には、小麦粉をまぶすと焼きやすいです。両面をサッと強火で焼いたら火を落とし、中を温めるような要領で焼きます。
外はカリッと、中はトロ～リのフォアグラソテーの出来上がりです。焼きすぎますと脂が出てしまい、スカスカのスポンジ様になってしまいますので注意してください。

商品名	フォアグラ・ド・オア（カット2枚）ハンガリー産
産地	ハンガリー
原材料	鵞鳥肝臓
規格	1パック　約100g（約50g×2枚）
単価	1枚あたり　490円
販売価格	1パック　980円
流通形態	冷凍
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疲れた体にご褒美といったら、筋肉の活力元といわれるグリコーゲンが豊富な馬刺しがおすすめ。疲れたときの特効薬です。甘みのあるお肉はさっぱりとお醤油でお刺身やカルパッチョが美味しいですよ。季節の薬味を使えば風味も豊かに頂けます。

馬肉は牛肉に比べカロリーは約半分以下。そして鉄分やカルシウムは多く含まれています。なんといっても元気の素といわれるグリコーゲンは牛肉、豚肉の3倍以上も含めれているというから驚きです。

貧血の方や、疲れやすい方、スポーツなどで体を酷使する方など、積極的に食べて頂きたいお肉です。

神奈川県 パンジーさんの美味しいレビュー！

馬刺しのユッケ

馬刺し大好きでまずシンプルにお刺身で頂きました。勿体無いので半分づつ使用して残りはユッケにしました。素材がすばらしいので何をしても美味しいく感激。焼肉やに行かなくても家でそれ以上の物を頂けますね。

材　料
馬刺し・・・半分 ニンニク・・・半かけ ごま油・・・大1 醤油・・・大1.5 万能ネギ・・・3.4本	炒りゴマ・・・大1弱 すりゴマ・・・大1/2 松の実・・・大3 糸唐辛子・・・適宜 卵黄・・・１個 香港ラー油・・・大1/2
作り方
馬肉は3.4ミリ幅の千切りにしておきます。 松の実はフライパンで乾煎りしてキツネ色にします。 ニンニクはすりおろしてごま油、醤油、すりゴマをあわせておきます。 3の中に馬肉と炒りゴマ、ネギを加えてしばらくおきます。 味が馴染んだら松の実を加えてお皿に盛ります。 中央に卵黄を乗せて糸唐辛子を飾ります。 最後に香港ラー油を掛けて大人版の出来上がりです。

うちの子供は卵のアレルギーがあるのでネギと馬肉を合えた所で終了。写真の右側です。
大人の物はピリッと風味のある香港ラー油とネギ、松の実やゴマが香ばしく、卵黄がすべてを包み込みマッタリとした美味しいユッケになりました。

馬肉は癖が無いのでどんな調理をしても美味しいですね。こんな安価で沢山食べれるなんて嬉しい限りです。

商品名	馬刺し（上霜降り・上サクラ刺し）
産地	カナダ
原材料	馬肉
規格	1パック　約120g（約80g～149g）
単価	1kgあたり　10.500円
販売価格	1パック　約1.260円
流通形態	冷凍
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ジュワ～っと口中で広がる香ばしい脂が美味しい、イベリコ豚のロースステーキ。ニンニクスライスと一緒にソテーして、暑さに負けないスタミナを充電したい！！

夏の暑さに負けないスタミナをつけたい方なら、疲労回復効果のビタミンB1を多く含む豚肉のステーキやトンカツがおすすめ。イベリコ豚の100パーセントベジョータのロースステーキは、見た目より脂はしつこくなく、それでいて肉の旨みも充分なので、塩と胡椒の味付けでもとっておきのステーキになります。ベジョータの脂はオレイン酸を多く含み、食べるオリーブオイルという方もいますね。

口中でじゅわじゅわとした甘い脂身を堪能できてスタミナもばっちりなら一石二鳥。氷点の温度で旨みをひきだすよう熟成をかけ、一枚一枚丁寧に手切りしております。イベリコ豚の醍醐味というべき肉のコクと脂の甘みは抜群です！

ニンニクのスライスと一緒にステーキにしてカリカリ脂と肉の旨みを味わうのもよし。パン粉をつければ極上のトンカツにもなります。サックリとしたパン粉の中のジュワジュワとしたお肉の旨みで元気がでますよ。

商品名	イベリコ豚ベジョータ ロースステーキ
産地	スペイン　カスティージャラマンチャ州
原材料	イベリコ豚ベジョータ　ロース肉
規格	1パック=2枚入　（1枚約100g、1パック約200前後）
単価	1パック　1.680円⇒1.260 円
販売価格	1パック　1.680円⇒1.260 円
流通形態	冷凍（氷点熟成後液体凍結）
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じっくり氷点熟成させた、クセがなく味の良いオーストラリア産ラム≪ショルダー＆モモ肉スライス≫とさっぱり味が美味しい≪ジンギスカンタレ≫もついて、思い立ったたらいつでも本格ジンギスカンが召し上がれるセットです！

◆生ラムジンギスカンセット（簡易鍋付）の内容です。

●ラムショルダースライス
	じっくり氷点熟成しました！ クセがなく、味の良いオーストラリア産ラムのショルダーをスライスしました。ショルダー（肩肉）はお肉と脂身のバランスが良くてジンギスカンにも最適！じっくり氷点温度で熟成させたお肉は柔らかジューシーに仕上がっています！
●ラムモモ肉スライス
	じっくり氷点熟成しました！ クセがなく味の良いオーストラリア産ラムのモモ肉をスライスしました。コクと適度な噛み応えがお肉の美味しさを堪能できるモモ肉、氷点温度でじっくり熟成させてさらに美味しくなってます！ 脂身の苦手な方にもおすすめ♪
●成吉思汗（ラム肉）たれ
	【付けタレとしての召し上がり方】 タレを小皿に取り、焼きたての肉と野菜に「たれ」をつけて召し上がりください。 ≪辛口を好む方≫たれにおろしにんにく、しょうが、こしょうなどをお好みで少量加えます。 ≪甘口を好む方≫たれにおろしりんご、オレンジ果汁（ジュース）などをお好みにより加えます。【漬け込みたれとしての召し上がり方】 たれ一袋（35ml）を200g～250gのラム肉にからめ焼き立てを召し上がりください。 「たれ」に酒類（ワイン・酒・みりん）などを加えるか、りんご・ナシのすりおろしたものを加えると肉が柔らかくなり美味しく召し上がれます。 【野菜炒め・しゃぶしゃぶサラダに】 さっぱりしているのにコクがあるたれは、野菜炒めやしゃぶしゃぶサラダにかけるだけでも美味しく召し上がれます。是非お試し下さい♪
●簡易ジンギスカン鍋
	見かけよりずっとしっかりして、手軽に本格ジンギスカンを楽しめる鍋です！使い捨てタイプですが、数度繰り返しお使い頂けますよ。（ご使用前に必ず空だきして油を引いてお使い下さい。）

商品名	生ラムジンギスカンセット（簡易鍋付）
産地	羊肉（オーストラリア）　たれ（北海道）
原材料	1セット ラムショルダースライス、ラムモモ肉スライス各500g ジンギスカンのタレ（35ml×6） 簡易ジンギスカン鍋×1
規格	1パック　約120g（約80g～149g）
単価	1セット 2.870円
販売価格	1セット 2.870円
流通形態	冷凍
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骨周りの肉の旨みは格別！ジックリ焼き上げて、お行儀悪く手で持ってかぶりつきましょう(^^)ビールに合う、甘辛フルーティーなたれの味はお子様にも人気です。スパイシー好みのかたはブラックペッパーをお好みでどうぞ♪

波型ホットプレートなら適度に脂がおちて焼けます。もちろんオーブンや網焼きもおすすめ！
一緒にキャベツ焼けば、タレをすって美味しい付け合わせにいなっちゃいます。
ガブリとかじって、ビールをググッと。。もう、たまりません（＾＾）

お客様の美味しいレビュー！

静岡県  IKUHIROさん

最初に見たとき、これは絶対美味しい！と直感しましたｗ
ただでさえ美味しいジンギスカンをスペアリブで作ってしまうのですから絶対に美味しいと思って注文しました。＞＞＞全部読む

福岡県  たけうちさん

天板に網をのせてリブを並べてオーブンへ。余分な油は滴り落ちて、でもとってもジューシーな仕上がりでした。タレがとてもよくしみていて、牛や豚に勝るとも劣らないおいしさです。
こちらのジンギスカンはどの商品もタレが甘すぎず辛すぎず旨みがあっておいしくて、お肉の臭みを感じさせません。＞＞＞全部読む

オーブンで焼くと、骨ばなれも良く簡単に焼けます。（200℃約20分）ホットプレート、フライパンで焼くときには途中で蓋をして焼いてください。
炭火焼きをする時にはアルミフォイルで包んで焼くと、周りが焦げすぎず、上手く焼けます。

厳選されたサフォーク、ボーダーレスター、ドーセットなどを中心とした、「肉用種」の交配種をだけを使用しております。加工原料などで日本に大量に輸入される「羊毛種」とは違い「羊臭さ」がありません。

また、広大な牧場で放牧された羊はホルモン剤を一切使用していません。健康的な羊がクリーンで恵まれた環境で育っています。生産はHACCP導入工場で食品安全基準の基、すぐれた衛生管理をされ出荷されます。

タレにはなんと、イタリア産高級オリーブオイル、葡萄のエキスを煮詰めて数年間樽で寝かせたイタリアでは高級調味料のサヴァ、赤ワイン、新鮮な果汁などさまざまな高級食材がブレンドされています。

羊肉の旨味をなおいっそう引き出し、高貴なフレーバーとの相乗作用により、香り高いジンギスカンができました。

豚のスペアリブに比べますと肉に厚みはありません。でもラム肉のうまみは充分です。
食べやすく1本づつカットしてあります。

商品名	ラム スペアリブ ジンギスカン（カット）
産地	ニュージーランド産ラム肉
原材料	羊肉、醤油、野菜（ニンニク、タマネギ等）、りんご、パイナップル果汁、saba、香辛料、りんご酢、砂糖、果糖ブドウ糖液糖、アミノ酸、食塩、ごま、オリーブオイル、ごま油
規格	500g（ラム肉約400g・たれ約100g）
単価	1パック 　1,280円
販売価格	1パック 　1,280円
流通形態	冷凍
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かすかにスモークが効いたバーベキュー風味のラムスペアリブ。柔らかく、ちょっと甘めのソースとラム肉の美味しさがマッチ。ビールがすすむ美味しさです♪

スパイシーな風味がお好きな方なら、ブラックペッパーやチリペッパーを加えるのもいいかもしれません！
調理済みなので、ビールが飲みたいと思った時に、解凍して温めればすぐおつまみになっちゃいます。
180℃のオーブンで10分から15分ほど焼いてお召し上がり下さい。ソースも一緒に温めてお使い下さい。

神奈川県　duck様より美味しい食べ方をいただきました！
オーブンを使わず解凍後、ガスグリル（片面焼き）で１０分ちょっと焼けば出来上り、う～ん便利ですね。続きを読む＞＞

商品名	ラムスペアリブ BBQ風味
産地	オーストラリア
原材料	羊肉（子羊）、風味調味料、混合調味料、コーンフラワー、カラメル色素、スモークフレーバー、増粘多糖類、調味料（核酸）、酸味料、パプリカ色素
規格	1パック 750g（4リブ×4枚入）
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国産鴨のムネ肉を、より美味しく召し上がれるよう、EXヴァージンオリーブオイルや天然塩で丁寧にマリネしました。薄味の味付けになっているので仕上げはお好みでしていただけます。いつも冷凍庫にストックしておけば食べたい時に焼くだけで、レストランのメインディッシュ！

美味しそうなロゼ状態のローストも、マリネ済みなら下ごしらえの時間も短縮できます。

クセもなくコクがあります。脂分も控えめです。安全な飼料をつかい、トウモロコシを極力控えめにして、脂の色も白く、脂分も少なく仕上がっています。

クセが無く素直な味の国産カネット！皮の脂をじっくり出してパリッと焼き上げると美味しいですよ。

じっくりマリネしてありますから、軽く塩を振ってフライパンで焼くだけ！

■ プロの下処理済みの最上級の食材としてお使い下さい■

やさしい天然塩とハーブのマリネ

エキストラバージンオリーブオイル、ローズマリー、天然塩500万年前の塩（0.3％以下）でじっくりとマリネしました。
オリーブオイルでマリネすることで肉の繊維が焼き上げた際に柔らかくなります。
ローズマリーが肉の癖をとり、肉のコクと旨さを引き立てます。ほんの少しの塩にもこだわりました。最後の味付けはお客様にしていただくためです。

グルメミートワールドの＜オリジナル・マリネ＞美味しさの秘密！

残留羽の処理や火の通りが良いよう骨に沿ってスリットを入れたりと、プロの下処理をしています。真空状態でマリネするから、お肉全体に均等に味が浸透し熟成しやすくします。

すぐに冷凍はしません。専用熟成庫でお肉に合わせてじっくり氷点熟成させますので肉の味を引き出し肉を柔らかくします。氷点熟成させたお肉は解凍後の日持ちも良く美味しさが持続します。

液体凍結機で新鮮なまま高速冷凍。お肉の繊維を破壊せず解凍時のドリップも少なく抑え、美味しさを逃がしません。
解凍することでいつでも最高の状態で調理することができます。

商品名	国産鴨フィレハーブマリネ
産地	宮城県
原材料	バルバリー種　フィレ肉
規格	1パック=約200g（約150g～250g）
単価	1kgあたり　3.800円
販売価格	1パック　約760円
流通形態	冷凍
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