Posted by スタッフ on 8月-5-2009
イベリコ豚ベジョータのコクと脂がビールに合う！タレで揉んだお肉を香ばしく焼いて、一口。ビールをグイッ！もうたまりませんね。
ビールには焼肉よね！という方も多いですよね。
お肉を焼きながら、冷たいビールをお代わりして。。
タレで揉んだお肉を香ばしく焼いて、一口。ビールをグイッ！
もうたまりませんね。
ビールにはちょっとこってり気味のものが合うと思います。イベリコ豚の肩ロースは程よく脂がさしていて、ビールのパートナーの焼肉にはピッタリ。
生姜やニンニクをすりおろし、お醤油みりん、ごま油のタレで漬けこんだ肩ロースを、ホットプレートでじゅうじゅうやってみましょう。市販のお気に入りの焼肉のタレでも、充分に美味しく食べれます。
サンチュなどのレタスがあれば、焼いたお肉をのせて食べても美味しいですね。
イベリコ豚の中でも最高級のベジョータは肉の味、コク、甘みのどれをとっても一級品です。そのなかでも肩ロースは、赤身と赤身に入る霜降りの脂とのバランスが良く肉の味がある部位です。ベジョータの脂は歩くオリーブと言われるようにオレイン酸を半分以上含み健康的な豚肉でさえあります。
こちらの肩ロースは弊社独自の熟成庫で十分に旨みを引き出し熟成をしたあとに旨みを閉じ込めました。急速凍結をかけてありますので、解凍後の旨みを逃がさないのも特徴です。（氷点熟成）
商品はご利用しやすいように、シートが敷いてありますのではがしやすくなっております。 半解凍から解凍状態でご使用いただくことで美味しくいただけます
（1パックに約10枚前後入っています。）
判の大きさにより、枚数が前後いたしますのでご了承ください。
Posted by staff on 7月-25-2009
手をかけずに本格的な美味しさ♪温めるだけで食べれるコンフィは、パーティーのメインにも、サイドメニューにも大活躍します！
ナイフを入れるとお肉がホロリ。。
オーブンやフライパンで温め表面をパリッと焼き上げるだけで手軽に本格派コンフィが味わえます。
旨味のあるシャラン鴨の骨付き腿肉を鴨脂でじっくりと煮込んでありますから、食感はホロリとくずれるよう。
温める際に出たコンフィの脂でポテトを焼くと味しい付け合せになりますよ♪
その他、加熱済みの食材として、ラグーやリエットの材料にもお使いください。
フライパンやオーブンで皮をパリッとさせるとさらに美味しくいただけます！！
残った油で、薄く切ったジャガイモや千切りのジャガイモを炒めると最高の付け合せになります！！
【美味しい食べ方を教えていただきました！！】
神奈川県 にゃんさん
今回はパーティー料理の一環として、ちょっと変わった食べ方にトライ。クリーヴランドにある「Lola」というレストランのシェフ、マイケル・サイモン氏の定番料理をアレンジしたものです。続きを読む＞＞
神奈川県 duckさん
“いざ”という時に冷凍庫で出番を待っていた “シャラン鴨コンフィニー” 加熱すればいただける ラクチン食材 です♪
冷蔵庫にちょうど 生クリーム があったので、 『シャラン鴨コンフィニー＆そら豆のクリームパスタ』 を作りました!!
続きを読む＞＞
千葉県 nassyママさん
このコンフィ、ただ焼いて食べただけという超簡単な食材で、「疲れちゃって食事の支度が億劫だわ」という日にピッタリ！ただ焼いただけなのですが、肉の柔らかさにビックリです。続きを読む＞＞
東京都 ばななさん
解凍してフライパンでグリルした後、残りの脂でポテトとブロッコリーなどを炒め、最後にオレンジシ゜ュースを足してソースにして頂きました。
ナイフがいらないほど柔らかく、でもしっかりした味わいでお野菜にもうまみたっぷりでした。
来年もクリスマスはこれで決りです
ムッシュさん
このコンフィはとてもジューシーで柔らかく、形も大きい。ポテト、ポルチーニ茸と共にオーブン温めました。ジュワっと溢れる鴨の油をポテト＆ポルチーニが吸い込み、何とも言えない味わい。
この鴨のコンフィ、お勧めです。ビストロ行へかなくても家でビストロ料理が楽しめます。
1パックに1本入りです。肉についている白い物は脂です。
この脂がとても美味しいので、捨てずにポテトを焼いてみてください。
最高の付け合せになります♪
Posted by staff on 7月-22-2009
暑い日が続きますが、この暑い時期に食べたら美味しいものってなんだろう？
暑～い日に、冷たくてサッパリ食べれるものは、涼感があり美味しいですよね。生野菜のサラダや、冷静のパスタなど、フレッシュなオリーブオイルを使って生ハムをタップリのせて召し上がると栄養的にも味覚的にも満足いただけます。また、クーラーのきいた涼しいお部屋で、熱々のあったかいものをふうふういいながら食べる、これもなかなかおつなものです。しっかりとったスープでリゾットやスープパスタ、ジューシーさを封じ込めるように焼いた塊りお肉のローストなどもいいかもしれません。
そして暑い時は、何かと体力を消耗しやすいので、簡単な調理法で栄養補給して美味しく食べたいという方もいらっしゃるでしょう。そんな時、材料をそろえれば焼いただけで食べれる焼肉は、簡単調理の極みではないでしょうか。各々が好きな味付けで焼きながら食べるのは、楽しいですよね。
おろしポン酢や塩こしょうにレモン汁、焼肉のタレなどお好みの味付けで気兼ねないのがいいですね。
Posted by staff on 7月-16-2009
どんぐりを食べて育ったイベリコ豚の旨味は、さらっとしていて甘い！脂身とお肉のバランスが良い肩ロースは、メニューを選びません。しゃぶしゃぶにやハリハリ鍋、すき焼きも美味しいですよ！！ホットプレートで焼きしゃぶしゃぶもおすすめ！
イベリコ豚の中でも最高級のベジョータは100％純血種です。肉の味、コク、甘みのどれをとっても一級品。そのなかでも肩ロースは、赤身と赤身に入る霜降りの脂とのバランスが良く、肉の味がある部位です。ベジョータの脂は歩くオリーブと言われるようにオレイン酸を半分以上含み、健康的な豚肉ともいえます。
こちらの肩ロースは弊社独自の熟成庫で十分に旨みを引き出し熟成をしたあとに旨みを閉じ込めました。急速凍結をかけてありますので、解凍後の旨みを逃がさないのも特徴です。（氷点熟成）商品はご利用しやすいように、シートが敷いてありますのではがしやすくなっております。半解凍から解凍状態でご使用いただくことで美味しくいただけます。
お客様の美味しい食べ方です！
東京都 aoazul さん
焼きしゃぶにしました。
熱いうちに２種類のネギをのせてます。
重ねることで、ネギにも少し火が入り、食べやすいです。
巻きながらいただきます。
タップリ、ネギもいただけるのでバランスがいいですよ。＞＞全部読む |
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千葉県 nassyママさん
先日「しゃぶしゃぶ用に」と多めに2パック購入したイベリコ豚、もう１パックフリーザーに残っていたので、今回は同じしゃぶしゃぶではなく別のものを…と考え、娘のリクエストで「すき焼き」にすることに。＞＞全部読む |
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東京都 yuko-food-studioさん
レシピ投稿♪和風シャブシャブで頂くより、濃厚で旨み満点のイベリコ豚の味を満喫できる、イタリア風温シャブサラダ。お鍋１個とボール１個で完成、洗い物もでなくて・簡単。野菜もしっかり食べれて、とってもヘルシー。 ＞＞全部読む |
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肩ロースは、肉と脂身の両方の美味しさを味わえます。
どんぐり豚の脂はオレイン酸を多く含んでいるのでサラッと溶け、甘くてコクがあるのにしつこくありません。
Posted by staff on 7月-15-2009
突然に焼肉が食べたい！そんな時はありませんか？焼肉で美味しい厚さにスライスしたイベリコ豚ベジョータのロース。どんぐりを食べて育った甘い脂と肉のコクが、解凍して焼くだけで味わえます。
ベジョータの脂は透明になり香ばしく良い香りがします。カリカリに焼いてもささっと焼いても美味しい。
100％純血種のイベリコ豚ベジョータです。甘みのある脂とこくのある肉は、シンプルに塩と胡椒の味付けはもちろん、焼肉のタレや生姜焼きにもよくあいます。手軽に食べれる焼肉用スライスは、暑くて食欲がない時などに、野菜と一緒にささっと焼いてたべれるから便利ですね。イベリコ豚ベジョータの香ばしい脂の美味しさと、肉の濃い味が際立つ焼肉用のスライスです。ホットプレートや網焼きでお召し上がり下さい。
解凍したらしばし室温になじませてください。ベジョータの脂は柔らかくなり、焼きやすくなります。
Posted by staff on 6月-3-2009
ヘルシーな味わいの赤身肉もベジョータなら肉の濃いうま味、甘みがあります。カツレツやステーキ、串焼きでお楽しみください。
シンプルに塩とこしょうの味付けも良いですが、肉の味が濃いのでローズマリーやその他スパイスを使った味付けにも負けないと思います。
厚めにカットしてお料理しますとよりジューシーさが味わえます。
味の濃い、イベリコ豚ベジョータのフィレだからカツレツが美味しい！
赤身肉なのでフィレ肉のステーキやヒレカツ等に最適です。
Posted by staff on 6月-3-2009
塩とこしょう、仕上げはレモン。いつものタン塩もイベリコ豚ベジョータでいかがでしょう？豚タンといえど濃厚な味わいはベジョータならではです。
焼く1時間ぐらい前から軽く塩胡椒をして、オリーブオイルでマリネをしておきます。
塩は多少強めがよいかもしれません。
グリルなどや網などでも尚、美味しく焼けると思います。歯ごたえと噛むほどに出る味わいがお酒の肴にぴったりです。
白髪ネギをたっぷりのせて、レモンをしぼってお召し上がりください。
スペインのレストランでの一品。塊のままロゼ状に焼いてからカットし、サラダ仕立てに。
バルサミコソースとブラックペッパーを利かせ味にして。
1パックに1本入りです。
Posted by staff on 5月-25-2009
室温で溶け出すラルド（脂肪）はベジョータの証。口中でまったりととろけていく食感！サラッと口中でとける脂の味わいと、まろやかな甘み。。。もうこれは最高級のベジョータ以外のなにものでもありません。長期熟成の生ハムは優れた発酵食品なのです。
室温で溶け出すラルド（脂肪）はベジョータの証。口中でまったりととろけていく食感はお試しの価値あり！
どんぐりを食べて育ったイベリコ豚のベジョータ、40ヶ月という長期間の熟成に耐える、肉質のよいしっかりしたものだからこそ、美味しい生ハムにできあがるといいます。良質の豚からできた生ハムだからこそ香りのよいオリーブオイルのような脂身の生ハムといえるでしょう。
愛知県 yokoさんの美味しいレビュー
予想以上・期待以上の美味しさでした。これが最上級のベジョータの味なんですね。
この日は涼しかったのですがあっという間にラルドが溶けてきました。 赤身の部分の色も美しく 漂ってくる香りもまろやか。４０ヶ月の熟成・・・ 「４０ヶ月前って何してたっけ？」なんてことを話題にしながらいただきました。
一枚まるごと口にいれると ふわぁ～っと熟成した香りと とろ～っとした食感が広がって、ここからはもう無言です。幸せを感じつつ味わっていると いつの間にか溶けるようになくなっていました。こんなに柔らかな生ハムは初めてです。…困ったことに、これ食べちゃうとそのへんの生ハムは食べる気がしませんね。
マサ（高級部位）以外の部分のスライスとなりますので、ちょっとだけ形が不揃いだったり脂も多めの部位ですが、
イベリコ生ハムの美味しさはそのままなのでお買得です。
Posted by staff on 3月-25-2009
お料理の仕上げにほんの少量加えるだけで、薫り高い白トリュフの風味をお楽しみいただけます！イタリア・ウンブリア州の白トリュフ風味のエキストラヴァージンオリーブオイルです。
いつもの野菜サラダに一たらし♪グレードアップします！！
薫り高い白トリュフの風味を最高級のエキストラヴァージンオリーブオイルに閉じ込めました！最高級白トリュフの風味を1年中、いつでもお楽しみいただけます！
イタリアのウンブリア州はトリュフの一大産地。季節になるとトリュフの収集ツアーが企画されるほど。中でも白トリュフは大変貴重で高価なトリュフ。
その白トリュフのエキスをエキストラヴァージンオイルに閉じ込めました。
お料理の最後の風味付けにお使い下さい。
- サラダに
- チーズに（特にグリュエールチーズがおすすめ！）
- キノコ料理に
- お肉料理に
- パスタ・リゾット・ピザに
とても薫り高いので、使いすぎにご注意下さい。ほんの数滴で風味をお楽しみいただけます！
Canolla tartufi（カノーラ）社
トリュフの産地で有名なウンブリア州スポレートで50年以上の歴史を持つトリュフメーカー。自社の管理する土地で自社スタッフが収穫を行っています。収穫後すぐ自社工場に搬入され、厳しい選別の後、加工・パッキングされますので非常に高品質です。
Posted by staff on 2月-25-2009
元気の素が詰まった美味しさの桜肉ステーキ。シンプルな赤身肉の美味しさは甘辛タレや焦がしバター醤油が良く合います！
スタミナをつけたくてもしつこいのはちょっと苦手。。でも厚切りお肉のジューシーなステーキは食べたい！そんな方いらっしゃいますよね。そんな方にお奨めの桜肉でも一番上等なフィレ肉は、柔らかな甘みとコクがあります。ミディアムレアでジューシーさを堪能すれば、元気がでますよ。
馬肉は元気の素となるグリコーゲンが多く含まれ、また鉄分も多いので、ヘルシー嗜好の方や女性にも人気のお肉です。お肉がヘルシーな分、ソースにバターを使ったりしても安心ですね。
シンプルに塩と胡椒でも充分に美味しくいただけますが、焦がしバター醤油のステーキもおすすめです。軽く塩と胡椒をふったステーキをフライパンで両面を焼き固めたら、火加減を弱くして中がロゼ状態になるまで焼いていきます。
肉が膨張し指で押して弾力を感じた頃がグッドタイミング。肉汁にバターを少々落としお醤油を好みで振り入れ、肉にからめましょう。焦がしすぎないように注意です。まろやかなバターの旨みと香ばしいお醤油の香りと塩分で、赤身肉の馬ステーキがスタミナステーキに変身です。焦がしバター醤油味のステーキ、食べ応えのある一品になります。
ヘルシーな赤身のフィレステーキです
| 商品名 |
桜肉ヒレステーキ |
| 産地 |
カナダ |
| 原材料 |
馬肉フィレ |
| 規格 |
1パック1枚入り=100g |
| 単価 |
1パック 680円 |
| 販売価格 |
1パック 680円
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| 流通形態 |
冷凍 |
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Posted by staff on 2月-24-2009
お刺身は解凍して切るだけの超簡単お料理♪ 簡単だからこそ素材の良し悪しがでます。良質の赤身肉のヘルシーな味わいで、いくらでも食べれそう。グリコーゲンが豊富なので常時食べたいお肉ですね。
さっぱりしていて甘みのある桜肉の赤身の刺身用です。うすくスライスしてカルパッチョ、たたいてタルタルステーキに。牛肉とはまた違った美味しさです。体力の源といわれる“グリコーゲン”が豊富ですので、 さっぱりとした美味しさを楽しみつつ、効果的に栄養も補給できちゃいます。体力をつかう仕事やスポーツをしている方には特におすすめです♪
食欲ないなぁ。。何も食べたくない。。そんな時は馬刺しにお任せください。元気の素と言われるグリコーゲンが豊富だし、なによりも調理せずにそのまま切って食べれる手軽さがいいですね。いつも冷凍庫にストックしておけば、食べたい時に馬刺しが食べれます。生姜やニンニク醤油で食べて良し、オリーブオイルと塩でカルパッチョもなかなかいけます。細かくたたいてタルタルステーキもスタミナがつきそうな一品ですね。
馬刺し（上霜降り）
馬刺し（赤身）
フレッシュな美味しさを保ちながら解凍するコツ
まず肉を未開封のパックのまま、２重にしたポリ袋(ビニール袋）に入れます。
この時、空気をなるべく抜きます。輪ゴム等で口を縛ります。
発泡スチロールの箱やボール等に氷水を用意しまして、水にすべてつかるようにして解凍します。
お刺身の場合などは半解凍ぐらいでカットしますと丁度良いです。
解かしすぎですと色が出にくい場合がございますのでご参考下さい。
半解凍（中に芯が残るくらい）で食べやすい厚さにスライスしお皿に並べたら、ラップをかけ冷蔵庫で休ませます。
しばらくしますと、肉色が鮮やかになりますので食べごろです。
Posted by staff on 10月-27-2008
ピリ辛のしゃぶしゃぶ、火鍋は元気の出る美味しさ。キャンプやバーベキューにもおすすめ♪スパイスとお肉がセットになって、本格派の火鍋が味わえます。
お野菜は何でもよいと思います。クレソンなどの香りのある野菜も美味しいです。
ピリ辛スープの中でお肉をしゃぶしゃぶっとして。。。最後の締めは麺類やご飯を入れ雑炊もいいですね。
【手軽さが嬉しい♪本格ピリ辛火鍋のセット】
何種類ものスパイスを揃えるのは結構大変だと思います。このセットなら気軽に「本格派の火鍋」が味わえますね！
「医食同源」の考え方から生まれた中国の薬膳料理の人気定番料理「火鍋」。キムチ鍋同様に年間を通じてお楽しみいただける鍋料理ですね。
寒い日は体が温まりますし、暑いときには暑気払いにぴったり！季節の変わり目のなんとなく体調が優れないときにもカツが入りそうです。
辛いものがお好きな方にはたまらない鍋料理です。本格火鍋を手軽にお楽しみ下さい。ラム肉300gと火鍋の素1袋、約2人前のセットです。
【作り方】
- 大きめの深鍋に水５００ｃｃと本品の中身（鍋スープの素、調味油、香味スパイス、唐辛子）を入れて下さい。
辛味が苦手な方は、香味スパイスをお茶ﾊﾟｯｸに入れて下さい。
- しょうが＆にんにくスライス、長ネギを適量入れ火にかけます。
- お好みで白菜、大根、きのこ類、豆腐、春雨等を入れて下さい。
- ラム肉をしゃぶしゃぶしてお召し上がり下さい。
（ラムチョップは3～4分煮込んでください。）
- 最後に香味スパイス類を鍋から引き上げ、ご飯を入れて雑炊やラーメン・うどんを入れてお楽しみ下さい。
ラム肉しゃぶしゃぶ用スライス300gと火鍋の素、約2人前のセットです。
| 商品名 |
ラムロールしゃぶしゃぶ用＆ラムしゃぶ火鍋の素 |
| 産地 |
ラム肉：ニュージーランド 火鍋の素：日本 |
| 原材料 |
ラム肉 火鍋の素：チキンエキス、ポークエキス、食塩、調味料（アミノ酸等） 植物油脂、動物油脂、香辛料抽出物（原材料の一部に大豆を含む） ナツメ、クコの実、山椒、クローブ、ナットメグ、クミン 唐辛子 |
| 規格 |
ラムロールしゃぶしゃぶ用：300g 火鍋の素1袋150g（2～3人用） （鍋スープの素80g 調味油60g 香味スパイス6g 唐辛子1g） |
| 流通形態 |
冷凍 |
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1パック1本入り 約230g（約190g～350g）
