豚肉・鶏肉・牛肉・ラム肉、どんなお肉にも合う、カレー風味のステーキスパイスです。子供からお年寄りまで大好きなカレー風味は食欲をそそります！お肉にはもちろん、フライドポテトに振りかけても美味しい！！

ハーブ＆カリースパイスのチキンソテー

お肉にまぶしてソテーするだけで、手軽に美味しいカレー風味のステーキが楽しめます。

ハーブ＆カリーをまぶして数分間おきます
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オリーブオイルでソテー。表面を強火で固めたら弱火でじっくり火を通します。
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とってもジューシーなチキンソテーが簡単に！

プレノワール骨無しモモ肉（１枚入り）

しっかりと鶏肉本来の味がします。農業大国グルメな国フランスではとってもポピュラーな黒毛鶏（プレノワール）。ソテーに、煮込みに、唐揚で美味しい！塩と胡椒だけで充分満足に美味しく頂けます！ もちろんハーブ＆カリー（ステーキスパイス）の相性もバツグンです！

商品名	プレノワール骨梨モモ肉（1枚いり）
産地	フランス
原材料	黒毛鶏
規格	1パック　約200g前後（1枚入り）
流通形態	冷凍
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イベリコ豚のおいしさは脂の甘さといっても過言ではないかも。脂の霜降り感が程よい肩ロースは焼き豚や煮豚で美味しい。手間なしで調理いただけるようタコ糸を手巻きしました。

究極のチャーシュー（煮豚）ともいうべき、イベリコ豚肩ロースで作ったチャーシューです。
運動をしている部位なので味が濃く、脂が適度に入っていて、最高の美味しさ。

作り方は簡単！

酒、醤油、同量の中に入れ、ひと煮たちしたらアクを取ります。
ショウガ、ニンニク,青ネギをいれてことこと2時間。

しっとりとしていてパサつきが全くなく、ジューシーで、濃い味わいが口中に広がります。

◆東京都 りらさんの美味しい召し上がり方

イベリコ豚の和風ロースト

煮豚を作るつもりで購入した肩ロース。さすがはイベリコ、純白の脂身が美しい。
とは言うものの、脂が大得意というわけではない私。今回届いた肩ロースは見本写真より純白部分がやや多く、肉3：脂7の割合。煮る直前に、普通に煮豚にするのは辛いかなあと、角煮風の調理方法に気持ちはシフト。焼いて茹でて蒸して、ほどよく脂肪を落とそうかと。
ところがお肉を見た家人、イベリコ豚ならローストがいいと言い出しました。急にそんなこと言われたって、おしょうゆとお酒にすでに一晩浸けちゃったよ…。

翌朝、ローストの残りを角切りにしてカリっと焼き、滲んだ脂でほうれんそう（あらかじめ茹でておく）を炒めました。そのまま食べても、ココット型に入れ卵を落としてオーブンで焼いてもおいしかったです。＞＞＞全部読む

100％純血種のイベリコ豚ベジョータの肩ロースのネック側を糸巻きにしました！ネック側ですので味わいが濃く、煮込みには最適の部位です。氷点温度でじっくり熟成させました。ドングリをふんだんに食べ、脂に含まれるオレイン酸の含有量が半分以上。さらっとした脂で甘い味と肉の濃い味が特徴です。

商品名	イベリコ豚ベジョータ肩ロース（糸巻き）
産地	スペイン　エクストゥラマドゥラ
原材料	イベリコ豚ベジョータ　肩ロース
規格	1パック　約0.5kg（0.4～0.7kg）
流通形態	冷凍
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室温で溶け出すラルド（脂肪）はベジョータの証。口中でまったりととろけていく食感！サラッと口中でとける脂の味わいと、まろやかな甘み。。。もうこれは最高級のベジョータ以外のなにものでもありません。長期熟成の生ハムは優れた発酵食品なのです。

室温で溶け出すラルド（脂肪）はベジョータの証。口中でまったりととろけていく食感はお試しの価値あり！

どんぐりを食べて育ったイベリコ豚のベジョータ、40ヶ月という長期間の熟成に耐える、肉質のよいしっかりしたものだからこそ、美味しい生ハムにできあがるといいます。良質の豚からできた生ハムだからこそ香りのよいオリーブオイルのような脂身の生ハムといえるでしょう。

愛知県 yokoさんの美味しいレビュー

予想以上・期待以上の美味しさでした。これが最上級のベジョータの味なんですね。
この日は涼しかったのですがあっという間にラルドが溶けてきました。 赤身の部分の色も美しく 漂ってくる香りもまろやか。４０ヶ月の熟成・・・ 「４０ヶ月前って何してたっけ？」なんてことを話題にしながらいただきました。

一枚まるごと口にいれると ふわぁ～っと熟成した香りと とろ～っとした食感が広がって、ここからはもう無言です。幸せを感じつつ味わっていると いつの間にか溶けるようになくなっていました。こんなに柔らかな生ハムは初めてです。…困ったことに、これ食べちゃうとそのへんの生ハムは食べる気がしませんね。

マサ（高級部位）以外の部分のスライスとなりますので、ちょっとだけ形が不揃いだったり脂も多めの部位ですが、
イベリコ生ハムの美味しさはそのままなのでお買得です。

もうすぐはじまる新生活。就職や進学、引越しや転勤など、
新生活に胸をふくらませて忙しく準備をしている方もいらっしゃることでしょう。
また、お花見もそろそろ。。なんて所も。
どうぞこれからの新生活にお役立てくださいね。

どんぐり豚のコクと脂の甘み！イベリコ豚ベジョータ 肩ロース ステーキ	煮込みに最適！イベリコ豚ベジョータ肩ロース（糸巻き）	クセもなく味わい深いの国産カネット・フィレ肉
より美味しい唐揚げができます！プレジョーヌ骨無しモモ肉	定番料理に！3種のミンチ（仔牛・ターキー・イベリコ豚）	挽肉料理の定番！ジューシー（ロース入）ハンバーグ
口中で溶けていく脂の旨みを味わってほしい！ハモンイベリコベジョータ40ヶ月熟成（グラッサ）	かすかなスモークの香りが鼻をくすぐる！ハモンセラーノ［アウマード］スライス グラッサ80g	加熱すると香りが高くとろける！ソブラサーダ・イベリコベジョータ
サンドイッチやサラダに！モルタデッラ（スライス）	バターの風味が良くてサックリ感が好評な冷凍パイシート	マイルドでフルーティーなオリーブオイル！EXVオリーブオイル（トラペート）

ちょっと脂身の多めですが、ハモンセラーノの美味しさはそのまま。かすかなスモークの香りが鼻をくすぐります。

舌の上で程よく柔らかくなり、まろやかな塩分としっとりとした美味しさが楽しめます。かすかに感じるスモークの香りで生ハムの風味に深みが増し、そして上品さが際立ちます。マサ（高級部位）以外の部分のスライスとなりますので、ちょっとだけ形が不揃いだったり脂も多めの部位となります。ハモンセラーノの美味しさはそのままなのでお買得です。

フライドエッグに、パンセタとアウマードスライスをのせて！
とろ～りとした卵の黄身とイベリコの脂と生ハムのマリアージュが絶品です。

★スタッフの試食感想★

【まつなが】
スモークはほんの少し香りを感じる程度でくせがない。脂の部分の甘みが強く美味しい。

【よこた】
あまりスモークの香りが強くなくほとんど癖もない。後味がさっぱりしているが旨みはしっかり残り、甘みも強く感じる。

【どうめき】
スモークっぽくなく脂の部分もまろやかでとても美味しかった。

【はみんぐ】
スモークの香りが効いているが、上品な仕上がりになっている。塩分の具合もよく食べやすい。ちょっと固めの乾いた部分もスモーク風味のおつまみ風で美味しい。サンドイッチにしても美味しいと思う。好きな味です。

【いとう】
ほのかなスモークがセラーノのわずかなクセを消していて、より日本人好みの味だと思う。塩分もマイルドで噛み締めているとチーズにも似た風味がある。上品なハモンセラーノだと思う。

【ぐるタム】
ほんのりとスモークの香りがあり甘い。クセは全くないので日本人向けで和食にも合いそう。程よい酸味と香りと甘みがマッチしていて旨い。

骨無しの原木を整形プレスせず、そのままスライスしておりますので、
判の大きさにバラつきがあります。

商品名	ハモンセラーノ［アウマード］スライス グラッサ80g
産地	スペイン カスティーリャ・レオン州 ブルゴス
原材料	ハモン・デ・セルド・ブランコ(白豚のモモ肉）・塩・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム
規格	1パック 80g
単価	1パック　980円
販売価格	1パック　980円
流通形態	冷凍
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どんぐり豚のコクと脂の甘みが抜群の最高級のイベリコ豚ベジョータのカタロースステーキ。お肉と脂の両方を楽しめる適度な霜降りになっている肩ロースは。肉の味が濃く食感も程よく、食べ応えがあります。

100％純血種のイベリコ豚ベジョータですので、ドングリをふんだんに食べ脂に含まれるオレイン酸の含有量が半分以上のため、さらっとした脂で甘い味と肉の濃い味が特徴です。脂が好きな方にはむしろ肩ロースがおすすめです。

商品名	イベリコ豚（ベジョータ）肩ロースステーキ
産地	スペイン　エクストゥラマドゥラ
原材料	イベリコ豚（ベジョータ）　骨無し肩ロース
規格	1枚　約150g
単価	1枚　1480円⇒1180円
販売価格	1枚　1480円⇒1.180円
流通形態	冷凍（氷点熟成後液体凍結）
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フランスで大人気のプーレジョーヌ骨無しモモ肉です。濃厚な味と黄味がかかった肉色が特徴のプーレジョーヌ（赤毛鶏）。みんなが大好きな唐揚げをプレジョーヌで作ったら、御馳走感アップ間違いなし♪

フランス産「プーレジョーヌ（赤毛地鶏）」のモモの正肉です！プーレジョーヌ（赤毛鶏）は味が濃厚でプーレノワール（黒毛鶏）より安価な為、フランス国内でも大人気の鶏肉です！

しかもデゾッセ（骨抜き)だから、使い勝手もいろいろ！和洋中選びません。焼き鳥、唐揚げ、ソテー、シチューやカレー煮込み料理。 いつもの鶏肉料理を飛びっきりの美味しさでどうぞ！！

お客様のこんな食べ方がおすすめ！

東京都  松永梨杏さん ★プーレジョーヌの梅酒とトマト煮込み 相変わらず、鶏と言えばプーレジョーヌ！やっぱり赤毛鶏の脂の乗り方はホントに最高。こんな風に煮込んでもホロホロッと甘く柔らかく仕上がります。＞＞全部読む
神奈川県  カペリートさん ★茹で鶏ライス[カオ・マン・ガイ] タイ料理屋に入ると必ず注文してしまう大好きな茹で鶏ライス[カオ・マン・ガイ]..。＾このプレジョーヌで作ったらさぞかし旨いだろうなぁと思い、トライしてみました。＞＞全部読む
東京都  ATさん ＞＞全部読む ★鶏とカシューナッツの炒め 暑くなると、さっと炒められる中華をつくる機会が増えてきます。鶏とカシューナッツの炒め物は、手軽な割りに見栄えとボリュームがあるのでよく作りますが、プレジョーヌでつくるとプリプリ感が病み付きになります。
★鶏のフリカッセ、フェットチーネ 単体でフリカッセにしようかと思ってましたが、ワンプレートですませたく手抜きでパスタとあわせていただきました。 パスタはペンネとあわせるつもりが在庫切れで、急遽フェットチーネを使ってみました。
★鶏のトマトクリーム煮 今回はシンプルなフリカッセを作ろうと思っていたのですが、料理をしているうちに赤ワインが飲みたくなり、急遽トマトを加えてトマトクリーム風に仕上げてみました。

商品名	プレジョーヌ骨無しモモ肉（１枚）
産地	フランス
原材料	赤毛鶏 モモ肉
規格	1パック　約200g
流通形態	冷凍
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定番のハンバーグやミートボール、ソーセージ、ラグー、そぼろ煮をグルメお肉で作ってみてはいかが？。コクのある美味しさのイベリコ豚ミンチ、あっさりしてふんわり柔らかな仔牛ミンチ、ヘルシーなターキーミンチ、お好みでお選びください。その日の体調や気分で作りわけたら、いつものメニューも違った味わいに！

仔牛挽肉（ミルクフェッドヴィール）

ミルクフェッド仔牛のハラミの部分を挽肉にしました。ミルキーで味のある挽肉になっています。

商品名	仔牛挽肉（ミルクフェッドヴィール）300g
産地	カナダ
原材料	仔牛ハラミ肉
規格	1パック　300g
単価	1パック　780円
販売価格	1パック　780円
流通形態	冷凍
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イベリコ豚 挽肉（中粗挽き）

脂身が約40％と多めですから、赤身のミンチに混ぜればイベリコ豚のコクと旨みで
いつもの挽肉料理が美味しくなる事間違いなしです！

商品名	イベリコ豚 挽肉（中粗挽き）
産地	スペイン
原材料	イベリコ豚　ウデ・バラ肉
規格	1パック=300g、（赤身約60％・脂身約40％）
単価	1パックあたり　990円⇒940円
販売価格	1パックあたり　990円⇒940円
流通形態	冷凍
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ターキー胸肉ミンチ（皮なし）

ターキーの胸肉（皮無）だけを使ったとってもヘルシーなミンチです♪
くせもありませんから洋風料理にも、和風料理にも中華料理にもお使いいただける食材です。

商品名	ターキー胸肉ミンチ
産地	チリ(日本国内加工）
原材料	七面鳥雛鶏胸肉
規格	１パック　300g
単価	1パック　600円⇒　570円
販売価格	1パック　600円⇒　570円
流通形態	冷凍
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ジュワ～とあふれる肉汁に大満足♪ジューシーな美味しさは定番です。そして挽肉料理の素材としても優れています！！

ハンバーグは定番！その他に肉詰め料理やミートソース、ミートローフなど食材としても使えるハンバーグパテ。タップリ入った大袋は冷凍庫の常備品です。

ハンバーグの美味しさといったら、焼き上がりにナイフを入れたときにじゅわ～とあふれ出す肉汁。。そしてその肉汁とソースが絡まって美味しくなりますね。このジューシーロースハンバーグは良質な赤身を使い適度に肉粒感のある食感と、口中に広がるジューシーな旨みが特徴です。味付けも食塩と数種類の香辛料以外の調味料は使用せず、牛サーロインの旨みを引き出していますので、ハンバーグとして召し上がって良し、挽肉料理の食材として使ってもワンランクアップの美味しさが味わえます。下ごしらえなしでミートローフやパイ包み、ロールキャベツなど、挽肉料理の食材としてもお使いいただけますね。

たとえばジャガイモの美味しい季節なら簡単にこんな食べ方もおすすめです。
マッシュポテトとハンバーグパテを使った「シェファーパイ」挽肉の上にマッシュポテトをのせてパイのように焼いたもの。イギリスの代表的な家庭料理ですね。このジューシーロースハンバーグなら下味も付いているのでそのまま使えます。ふわっとしたマッシュドポテトをクリームのように飾って、仕上げに赤いパプリカの粉をふってみました。ホールのまま卓上に出してケーキのように切り分けますと、見た目にも豪華でテーブルが華やかになりますよ。

ジューシーロース ハンバーグを使った美味しいレシピ♪

ジャガイモの美味しい季節なら～マッシュポテトを使った
☆シェファードパイ

解凍して焼くだけでおいしいハンバーグを使って、「シェファードパイ」を作ってみました。とても簡単です♪ふわっとしたマッシュドポテトをクリームのように飾って、仕上げに赤いパプリカの粉をふると、ケーキのようでテーブルが華やかになります。

パイシートを使って～サクサクの中にジュワ~の美味しさ
☆ジューシーミートパイ

さくっとしたパイとジューシーで柔らかいハンバーグの組み合わせが最高です。驚くほどジューシーですよ♪そのまでもおいしいですが、甘酸っぱいソースがあるとお肉の味が引き立ちます。

ハンバーグを使えば簡単！トマトソースで煮込んだ
☆モロッコ風ミートボール

ジューシーロースハンバーグにはすでに下味がついていますので、スパイスを加えるだけで味の変化が楽しめます。レンズ豆をトマトで煮込んでソースを作り、モロッコ風に仕上げました。お好みでパスタやクスクスを添えてお召し上がりください。

本格的な中華にも～モチモチの蒸した美味しさ
☆ もち米シュウマイ

ジューシーロースハンバーグを使って、本格中華のもち米シュウマイを作りましょう。お弁当やちょっとしたおかずに、手早く出来て便利な一品です。シンプルな味付けなので中華調味料を加えれば中華の食材にも。

サクサクの香ばしいパン粉とジューシーさがマッチ☆メンチカツ

ジューシーロースハンバーグを使って、簡単にメンチカツを作ってみませんか？衣を付けて揚げるだけだから、簡単！！冷めても美味しいので、お弁当などにも良いですね。中にとろけるチーズを包みこむとまたひと味違った美味しさです。

商品名	ジューシー（ロース入）ハンバーグ　250g×2枚
産地	ニュージーランド
原材料	牛肉、玉葱、パン粉、全卵、加工澱粉、食塩、香辛料
規格	1パック　250g×2枚入り （1枚ずつ真空パックになっています）
単価	1枚あたり　420円
販売価格	1パック　840円
流通形態	冷凍
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商品名	ジューシー（ロース入）ハンバーグ160g×2枚
産地	ニュージーランド
原材料	牛肉、玉葱、パン粉、全卵、加工澱粉、食塩、香辛料
規格	1パック　160g×2枚入り （（1枚ずつ真空パックになっています）
単価	1枚あたり　262.5円
販売価格	1パック　525円
流通形態	冷凍
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バケットにリエットのように塗って食すのはもはや定番。加熱すると香りが高く、とろける特性を活かして、雑炊やスープなどで冒険するのもおすすめ。意外に和風出汁ともあうんです！

料理王国3月号≪日本で入手できる豚肉加工品図鑑≫に掲載されました。

愛知県 pharrelさんより下記のような、お便りを頂きました。

恐ろしい食べ物です、これ。うますぎ。味はまろやかなチョリソのようで、口当たりはものすごくなめらかなリエット。 口に入れるとふわぁ～っととろけて、いい香りが鼻に抜けます。火を入れたほうが風味がダイレクトにわかりますが、 そのままをゆっくり味わうと徐々に変化する味わいを堪能できます。生ハム読本にあったように、バケットにのせ火を入れる食べ方が家族にも好評でした。ふかしたじゃがいもにもよく合いました。 あと、本当にもったいないのですが、こんな暴挙にも出ました。ある休日、一人で昼食を作ろうと冷蔵庫をのぞくと何もなく、 困ったな～と思っているとこのソブラサーダと目が合い。。。。なぜかその日はおじやが食べたくて・・・・ やっちゃいました。ソブラサーダおじや。しかも出汁はかつお昆布、具はねぎとたまごときのこ。 これが、恐ろしいことにすごくおいしいんです。和風のリゾットのような感じ？ かつお昆布出汁には改良の余地があるかもしれませんが、はっきり言って食べても違和感ありません！！！ 出汁に重厚さが増し、それを吸ったごはんがたまらなくウマイ！！薬味のねぎがアクセントになって止まりません。 イベリコの包容力というか、ソブラサーダの包容力というか、個性があるのに溶け込める実力がすごいですね。 おじや、決しておすすめはしませんが、試す価値はあるかもしれません。また購入します。

最初は半信半疑でした。が、スタッフも試してみました！
水炊きの後の残った汁で作った雑炊にソブラサーダを入れて試してみました。

ふわぁ～とパプリカの香りがたち、スープにコクと旨みが加わります。
なんとも美味しい一品になりましたよ。お試しの価値は大だと思いますよ。

その他、ソブラサーダはチーズとの相性がとてもよいので、チーズフォンデュもおすすめです。
角切りバケットや蒸しジャガイモと一緒にチーズを絡めて食べると美味しいですよ。

普通のサラミではありえない楽しみ方ができるソブラサーダ♪美味しさは無限大ですね。

その他にも美味しい食べ方をご提案いただきました！

神奈川県  duckさん

『ソブラサーダ・イベリコベジョータ』ってお米との相性が良いみたいです。パン、ポテトやパスタにのせても美味しいならば、ご飯はどうか？と、のり巻き、手巻きにしてみました！全てを読む＞＞

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東京都  マンボともぞうさん 冷菜よりもむしろ温かい料理に使うのが面白く、みなさんのレビューを拝見していても温かい料理が圧倒的ですが、私はあえて冷たい料理に使って、トロリとした脂の口どけを楽しむほうが好きです。 全てを読む＞＞

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愛知県  青い猫さん 思いつきで納豆をトッピングしてみました。 ライ麦入りのパンにスライスしたソブラサーダをのせ、表面がとろっとなるまで焼く。 全てを読む＞＞

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熊本県  ゆたかちゃんさん

私はねっとり食感が大好きなので、新里芋とのコラボにはハマってしまっています。これは皆さんに是非ともお勧めしたいです！！ 全てを読む＞＞

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京都府  アクアさん

ジャンクかもしれませんがあつあつごはんに海苔をのせ、適当な大きさに切ったソプラサータをかけてお茶漬けにしちゃいました。全てを読む＞＞

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愛知県  yokoさん お魚に合わせるとどうなんでしょう。ためしてみたくなっちゃいました。全てを読む＞＞

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岡山県  こんぶさん バケットを切り、トーストする。コーンビーフとも称されるその食感は、かりっと焼けたパンによく似合う。 全てを読む＞＞

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東京都  松永梨杏さん ソプラサーダを使って、オツマミ「駄菓子」作ってみました。もったいないじゃないか！と怒られてしまうでしょうか…。 全てを読む＞＞

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愛知県  yokoさん ふと、沖縄のスパムおにぎりを思い出したのです。あれも、最初はえ～？って思いましたがおいしいんですよね。あれをまねしてみよう。全てを読む＞＞

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スタッフより♪・・・・・ほんとに奥が深いですね～。自由な発想で美味しい食べ方をお試しくださいね。

ペーストの用に柔らかできめの細かいソブラサーダ。

商品名	ソブラサーダ・イベリコ・ベジョータ（0.7～1.2kg）
産地	スペイン カスティーリャ・レオン州 ブルゴス
原材料	イベリコ豚ベジョタ赤身肉・イベリコ豚ベジョタ天然腸・塩・パプリカ・砂糖・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム
規格	1パック約800g前後（約0.7～1.2kg未満）
単価	1kgあたり 4.400円
販売価格	1パック 約3,520円
流通形態	冷蔵
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商品名	ソブラサーダ・イベリコベジョータ（1.2～2.0kg）
産地	スペイン カスティーリャ・レオン州 ブルゴス
原材料	イベリコ豚ベジョタ赤身肉・イベリコ豚ベジョタ天然腸・塩・パプリカ・砂糖・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム
規格	1パック　約1.5kg前後（約1.2～2kg前後）
単価	1kgあたり 4.180円
販売価格	1パック　約6.270円（5.020～8.360円）
流通形態	冷蔵
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ソフトな食感のサラミは、お子様からお年寄りまで人気♪サンドイッチやサラダはもちろん、かわいらしいピンク色を活かしてお洒落な前菜にも！

しゃきしゃきレタスと相性のよいサラミなら断然モルタデッラ♪手軽にサンドイッチで楽しみたい！

そのままでももちろん美味しいですが、パンとの相性が抜群のモルタデッラ。 サンドイッチに、毎朝のトーストに、毎日食べても飽きない美味しさ。 ソフトサラミのような食感がお子様からお年寄りまで人気です。

例えば、おもてなしに、こんなゼリー寄せはいかがでしょう。 とっても簡単に作れて、可愛らしい前菜に話もはずむこと間違いなし。 華やかな香りの白ワインに熟成された、まろやかなモルタデッラの味わいが合います。

ちょっとお洒落なメニュー♪ 【モルタデッラのゼリー寄せの作り方】

• 鍋にチキンコンソメを入れて温めたら、火から下ろして、ふやかしたゼラチンを加え、溶けるまでかき混ぜます。
• 完全に溶けたら、刻んだモルタデッラと、焼いて小さく切ったパプリカを加えます。
• 型にパセリを入れ、ゼリー液を流し込みます。冷ましてから、冷蔵庫で約2時間、固まるまで冷やします。
• 型を抜いて、お皿に盛り付けたら出来上がり。チーズやバゲットを添えてお召し上がりください。

モルタデッラは、イタリアのボローニャで伝統的につくられてきたソーセージです。日本では、ボローニャソーセージともいいます。

モルタデッラは世界でも例を見ない製法によって作られます。まず最初に、厳選した豚肉を用意し、所定のミンチ機で3度の異なる工程にかけてクリーム上の練り物にします。 それから、主に、脂身の中でも最も珍重される、喉の部分の脂身から取ったサイコロ状の豚脂<ラルデッリ>の塊を加えます。 続いてこれらを混ぜ合わせ、塩と天然香辛料で味を整えてから腸に詰め、乾燥空気を用いた特殊なかまを使ってボイルします。

ボイル時間はモルタデッラの寸法に応じて、数時間から丸1日までさまざまです。 このように手間暇かけられて、しっかりした味わいと、ベルベット状に引き締まった歯ごたえができあがります。

バターの風味が良くてサックリ感が好評です！手間がかかって難しい折パイ料理を簡単に美味しくお楽しみいただけます。思いたった時にデザートやポットパイなど簡単に出来ます。いつも冷凍庫にストックしておくと便利です。

冷凍パイシートを使って、こんなお料理はいかが？

パンチェッタとキャベツのさくさくキッシュ♪
パンチェッタの香りでゆっくりとソテーした甘くて柔らかいキャベツにさくさくのパイ。
一口サイズのキッシュに仕上げてみました。
詳しい作り方を見る＞＞

生ハム入りスティックパイ
さくっとしたパイに、じゅわっと生ハムの美味しさが染み込んで堪らない美味しさです。ワインのおつまみに是非！
詳しい作り方を見る＞＞

フォアグラとトリュフのパイ包み
フォアグラとトリュフの香りをパイで包み込みました。
さくっとしたパイにフォアグラの油が染み込んで素晴らしい味になります。
詳しい作り方を見る＞＞

ニュージーランド産の良質なバターをふんだんに使っていますので風味が違います！
一枚ずつペーパーが入っていますから、必要な分だけお使いいただけます。そのままお使いいただくことも、伸ばしてお使いいただくことも出来ます。解凍後、室温で温まってしまうと生地がだれてしまいますから、冷蔵庫で冷やしながらお使い下さい。
例えば直径20cmのパイ皿に敷き詰めるときは、3～4枚重ねてめん棒で伸ばして使うことが出来ます。

商品名	冷凍パイシート
産地	ニュージーランド
原材料	小麦粉、バター、塩
規格	1パック=10枚入（10cm×10cm） １枚の厚さ約3mm/144層
単価	1パックあたり　540円
販売価格	1パック 540円
流通形態	冷凍
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マイルドでフルーティーなオリーブオイルは何にでも使えて重宝しますね。アーモンドフレーバーの後味が特徴の酸度が極めて少ない（0.35％以下）最高級エキストラバージンオリーブオイルなら、いつもキッチンに置いておきたい！

≪エクストラヴァージンオリーブオイルとは≫

抽出の過程で化学処理や風味を損なう加熱処理を行わず、最初のコールドプレスからとれる一番搾りのオリーブオイルです。味、香り、色の全てが完璧とされる際高級品。エクストラヴァージンオリーブオイルは酸度が100g中1gを超えない、または1％以下とされており、酸度が低いほど上質なオリーブオイルとされています。

～美味しいオリーブオイル～　ガランティーノ

ガランティーノ社は、1926年の創業以来オリーブオイルの繊細な味を作りつづけています。 現在ガランティーノ社のエクストラヴァージンオリーブオイルは、イタリアで最も優れたオリーブオイルの一つと考えられており、イタリア及び世界の市場に定着しつつあります。

ガランティーノ社は、イタリア南部、アドリア海に面したプーリア州・ビシェリエに47ヘクタールに及ぶ自家農園「フェニス農園」を有しています。

大農園ではオリーブを一気に機械でゆすり落とす所もありますが、これではオリーブの実が傷んで酸化の原因となってしまいます。より上質のオイルを作るため、ガランティーノ社では、程良く熟したオリーブを丹念に手摘みして、選別、洗浄、石臼で粉砕、コールドプレス、遠心分離を行うという昔ながらの製法を守りつづけています。

新鮮なオリーブを収穫後24時間以内に石臼にかけることで、酸度が１％以下と定められているエクストラヴァージンオリーブオイルの中でも、ガランティーノ社のエクストラヴァージンオリーブオイルは、きわめて酸度の低い（０．１～０．３５％）最高品質のものとなっています。

簡単！ トリュフオイル

ひと手間加えて、「トリュフオイル」はいかがでしょう。すごく簡単なのに香り高いオイルが作れます。 お料理に少し加えるだけで、トリュフの香りが楽しめます。

みじん切りにしたトリュフ・オリーブオイル・塩一つまみを入れ、泡が立たないくらいの低温で、香りが出てくるまで温め、火から下ろして冷まします。

トリュフオイルを使ったドレッシングで、サラダもおすすめ!

500万年前の塩小さじ1/2、バルセートラウデンセ大さじ1、トリュフオイル大さじ2を合わせて、塩が溶けるまで良く混ぜます。トリュフの香り高いドレッシングで、野菜もたくさん食べられますよ。

商品名	EXVオリーブオイル（トラペート）
産地	イタリア プーリア州 ガランティーノ
原材料	エキストラヴァージンオリーブオイル 【オリーブ種】Ogliarola、Coratina 【酸度】0.35％ 以下
規格	1ビン=500ml
単価	1本あたり 　1,470円
販売価格	1本　 1,470円
流通形態	常温
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健康を気使う方にもおすすめ！ターキーの胸肉（皮無）だけを使ったとってもヘルシーなミンチです♪くせもありませんから洋風料理にも、和風料理にも中華料理にもお使いいただける食材です。

パンセタで巻いて焼けば風味が増します！ターキーハンバーグ・パンセタ巻き♪

七面鳥の胸肉のみを皮を取り除きミンチにしました。鶏挽肉に比べとってもヘルシーです。

商品名	ターキー胸肉ミンチ
産地	チリ(日本国内加工）
原材料	七面鳥雛鶏胸肉
規格	１パック　300g
流通形態	冷凍
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行楽にもって行きたいお弁当はちょっと一捻り。おつまみや前菜などにピッタリの生ハムのサンドイッチはいかがでしょう？

プロシュートとイチジクのジャムサンドウィッチ

食前の軽いスナック、前菜やおつまみとしてお楽しみいただけるサンドイッチ。バター、クルミや黒コショウなどを加えれば大人味わいになります。

パルマハムとイチジクのジャムサンドウィッチの詳しい作り方はこちら＞

行楽弁当の彩りにこんな一品があると嬉しい！

スペイン風オムレツ

生ハムとじゃがいもたくさんの、満足度大のスパニッシュオムレツです。スペインレストランで出てくるように、丸く焼いても良いですが、厚焼き玉子用のフライパンで、四角く焼いてみました。可愛い楊枝で刺して、ピンチョス風に飾ると華やかになりますよ。生ハムは形が不揃いの切落しスライスで充分に美味いです。スパニッシュオムレツの詳しい作り方はこちら＞

生ハムとキノコのマリネ

生ハムの切り落としを使った、ヘルシーな前菜です。切り落としは硬いところがあって食べづらいという方、オリーブオイルに漬けて2～3日マリネしてみてください。しっとりとした食感になります。お好みでローズマリーを加えてください。殺菌効果があるので安心ですし、香りも楽しめます♪保冷材付きのタッパーで現地に持参すればほどよく冷たく食べれますね。生ハムとキノコのマリネの詳しい作り方はこちら＞

生ハムとカレー風味のオニオンピクルスの前菜

甘めにマリネしたシャキシャキの玉ねぎとしっとりとした長期熟成の生ハム。カレー風味のオニオンと生ハムがマッチして、新鮮な美味しさです。作り置きができるピクルスは常備菜にもいいですね。少し渋みのある赤ワイン、ビールやカクテルによく合います。現地にお弁当として持参する時はオニオンと生ハムは分けて持っていきましょう。

ボウルにピクルス液を入れてよく混ぜ、5mmくらいにスライスした玉ねぎを入れ、冷蔵庫で1時間ほどマリネします。 玉ねぎを皿に盛り、生ハムとパセリを添えたら出来上がりです。

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マリネ液の材料 バルセート・ラウデンセ・・・1カップ 水・・・3/4カップ カレー粉・・・大さじ1 500万年前の塩・・・小さじ2 砂糖・・・大さじ2 エクストラヴァージン・オリーブオイル・・・大さじ2

美味しさアップ！コストダウン！ですからスライスの切落しにしました。

原木を丸ごと1本切落しにしたこの商品。スライスしたものがギュと塊りのように入っているので、まるでミニ原木のようにしっとり感が保てるのです。ですからお行儀よく1枚1枚並べたスライスではなく、切り落としにしました。薫り高くてシットリとした生ハムの美味しさは24ヶ月の長期熟成の賜物。手軽に食べれる切落しで本物の美味しさを堪能してください。

【お召し上がりいただいたお客様さまのご感想】

生ハム入りおにぎり♪　　　　　埼玉県  生ハム大好きさん

方が不揃いですが、味はスライス物と変わらないので、量が有る方が、我家（子供３人内男の子２人・娘１・２歳）５人には、嬉しいです。生ハムの塩気で美味しくご飯が頂けます。
おにぎりの中に入れるとおにぎりが一層美味しくなります。

スタッフより：これは秋の行楽の極め付きのおにぎりかもしれません。運動会にもいいですね！！

ビールのお供に♪　　　神奈川県  ゆきんこさん

この生ハムは美味しいです！！
同じ生ハムの切り落としでも、スーパーで購入したものとは違います。
肉質のねっとり感、脂身の甘さ、そして絶妙な塩気。
高級な味がします。
ビールのつまみにそのまま食べられる生ハムを探していましたが、なかなか出会えず、あってもものすごく高級品で手が届かなかったり・・・。
でも、こちらは値段もとても良心的で、十分なっとくの量が入っています。
こちらで2人で3日間ビールのお供として楽しめました。
リピートしたい！

スタッフより：そうなんです。この切落しは、高級な24ヶ月熟成の生ハムをあえて切落しスタイルにしたのです。ぎゅうっと塊りのように入っているので、スライスはしてあってもミニ原木のようにしっとり感が保てて美味しいんです。ビールにもよく合いますよね。

【切り落としパックの美味しさの秘密！】
切り落としは、生ハムやサラミの形の整わない（版の小さい部分など）、スライスパックに出来ない部分を一塊のようにパックしてあり、見た目は良くありません。 実は、この一塊に美味しさの秘密があるんです。一塊になっていることで、スライスする前の原木に近い状態になっており、パックを開けたときに、より切立に近い風味で頂くことが出来るのです。

商品名	24ヶ月カンティーナ熟成プロシュート（切落し）
産地	イタリア・パルマ地方 ピオ・トジーニ社
原材料	パルマ豚（白豚）モモ肉、塩
規格	1パック 100g
単価	1パック 1,380円
販売価格	1パック 1,380円
流通形態	冷凍
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上品でシンプルな味付けだから、いろんなお料理の食材として使えます。
ビールと一緒に美味しいソーセージやポテト料理にも！

肉とポテトを使った料理はビールとの相性抜群！
お肉のコクとまったりしたポテトの味が口の中で一体になったところに、ビールを一口！
たまりませんね！

ビールで有名なドイツやベルギーにお肉とポテトやソーセージとポテトを使ったお料理が多いのも納得です。

ハンバーグとマッシュポテトの重ね焼きもおすすめですよ。ハンバーグから出た肉汁をマッシュポテトが吸い取ってくれるので、ソースがなくてもそのままで美味しいんです。
作り方はいたって簡単！美味しく調理済みのハンバーグですから、そのままパイ皿に伸ばして塩で味を調えたマッシュポテトを載せてオーブンで焼くだけ！
マッシュポテトに粉チーズを混ぜたりアレンジしても美味しいです。
ぜひお試し下さい。

そのほか、ハンバーグを適当な大きさに分けて棒状にしてフライパンで転がせば皮無しソーセージのよう。パンチェッタをくるくる巻いて焼き上げれば更に旨みが広がります。
マッシュポテトを添えてどうぞ！

美味しさの秘密！

良質な赤身肉の美味しさが活きていて適度に肉粒感のある食感と口中に広がる旨みは、他にはない美味しさです。

食塩と数種類の香辛料以外の調味料は使用していないので、牛サーロインの旨みが活きています。そのままハンバーグで召し上がるのはもちろん、食塩と数種類の香辛料以外の調味料は使用していないので、他の料理の素材としても使うことができちゃいます。

牛ロースを贅沢に使ったオールビーフのハンバーグ。BSEに対して一番安全といわれる国ニュージーランドで生産加工しています。ボリュームたっぷりの250g、レギュラーサイズの160g、お好みでお選びいただけます。

切り口から肉汁があふれます。	商品名 ジューシーロース　ハンバーグ250g×2枚 産地 ニュージーランド 原材料 牛肉、玉葱、パン粉、全卵、加工澱粉、食塩、香辛料 規格 1パック=250g×2枚入り （1枚ずつ真空パックになっています） ※価格・規格は変更になることがあります。 単価 1枚あたり　315円 販売価格 1パック2枚　630円 流通形態 冷凍 ★この商品のお客様の感想＆レシピはこちら
	商品名 ジューシー（ロース入）ハンバーグ160g×2枚 産地 ニュージーランド 原材料 牛肉、玉葱、パン粉、全卵、加工澱粉、食塩、香辛料 規格 1パック=160g×2枚入り （1枚ずつ真空パックになっています） ※価格・規格は変更になることがあります。 単価 1枚あたり　195円 販売価格 1パック2枚　390円 流通形態 冷凍 ★この商品のお客様の感想＆レシピはこちら