Posted by スタッフ on 7月-20-2008
生ハムをお料理にふんだんに使いたい方向きのプロシュートです。ピッツァやパスタなどのトッピングはもちろん、生野菜のサラダにオリーブオイルと一緒にドレッシング感覚で細かく刻んでお使い頂くのもお奨めです。
パパッと簡単！おすすめレシピ・・・生ハムとセロリのペペロンチーノ・・・
セロリをオリーブオイルで炒めるなんて、ちょっと新しいかもしれません。しゃきしゃきのセロリの食感とニンニクの香りが添えられると美味しいんですよぉ～♪
それに生ハムが加わって・・・パーフェクトな一品です。
≪材料≫
約４人分
生ハムの切り落とし 約100g
ニンニク 大2片
鷹の爪 2本
セロリ 4本
スパゲティ 約200g
500万年前の塩
パセリのみじん切り
≪下準備≫
- 生ハムを粗く刻みます。
- セロリを斜めに大きく切ります。
- 大きな鍋に湯を沸騰させ、塩を加えたらスパゲティを茹でます。
≪作り方≫
- フライパンにオリーブオイルを入れニンニクと輪切りにした鷹の爪を入れ良い香りになるまで炒めます。
- セロリを加えて約1分炒めます。
- アルデンテ前のスパゲティと茹で汁をフライパンに加えます。フライパンの中で味が馴染むように煮込みましょう。塩コショウで味を整えます。
- スパゲティを皿に盛ったら生ハムとパセリのみじん切りを散らして、出来上がりです。熱々をお召し上がりください。
アメリカで愛されている、ボルピー（VOLPI）社の10ヶ月以上熟成プロシュート。形は不揃いですが、お味はそのまま。お得な生ハムスライスです。アメリカ農務省（USDA）とHACCPの基準以上の、厳しい食品安全製造規格を設け、2003年には、検査に関して最上級であるゴールドレベルの評価を受けています。
こちらもおすすめ！14ヶ月熟成プロシュートお徳用スライス（イタリア産）
| 5パックで500円お得です。多少形は不揃いですが、美味しさはそのままのプロシュート！イタリアのトップブランド、ガローニ社製 14ヶ月熟成のパルマハムのお徳用です！ |
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品名 |
14ヶ月熟成プロシュートお徳用スライス5パック |
単価 |
1パックあたり780円 |
| 規格 |
1セット 5パック（1パック200g） |
価格 |
1セット5パック 3.900円 |
| ★お客様の感想＆レシピ |
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Posted by staff on 7月-14-2008
イベリコ豚の肉の旨みたっぷりのベジョータの生ハム。良質の豚肉だからこそ甘みがあり香りよくサラッとなめらかです。
どんぐりを食べて育ったイベリコ豚のベジョータ、40ヶ月という長期間の熟成に耐える、肉質のよいしっかりしたものだからこそ、美味しい生ハムにできあがるといいます。良質の豚からできた生ハムだからこそ香りのよいオリーブオイルのような脂身の生ハムといえるでしょう。
豚肉はビタミンB１を多く含み疲労回復にとてもよいとされていますが、豚肉を乳酸菌で発酵させた生ハムは手軽に栄養補給できる食品です。夏場のスタミナ切れに、体の調子を整える野菜などと一緒に摂るとより効率的ですね。生野菜のサラダにトッピングすれば、暑い日の朝から、野菜とお肉の栄養がとれちゃいますね。また、食欲のない時に、ちょっとした栄養補給のおやつ感覚でクラッカーやバケットにのせて召し上がってみてはいかがでしょうか。冷たい紅茶などといっしょに美味しく召し上がれます。
“グラッサ”は脂の多い部分ですが、お肉の脂とは思えないほどしつこさがなく、オリーブオイルのようにサラッとした美味しさです。淡白なのソテーと一緒に召し上がったり、卵料理の仕上げにのせたりするとお料理がグレードアップした美味しさになります。例えば熱々パスタにパルミジャーノチーズのすりおろしたものと、グラッサの細かく切ったものを混ぜて塩、胡椒した和えて召し上がってみてください。香ばしいようなベジョータの脂の甘さが絡まって、シンプルながら際立つ美味しさにびっくりしてしまいます。
Posted by staff on 7月-9-2008
シャッキリした新鮮なインゲンとプチ甘のトマトをパンチェッタの塩分が引き立てます。もりもり食べれそうな元気の出るサラダはいかが？
お野菜を美味しく食べる為にパンチェッタを味付けの材料として使うのはいかがでしょうか。
塩分がありますので、カリカリに炒めてトッピングに使うのもおつなものです。
また、スープの出汁としてもとっても重宝します。
例えばタップリの美味しいインゲンにパンチェッタと一緒に炒めたプチトマトとパン粉をのせた、ボリューム満点のサラダ。
硬めにゆでたインゲンを使い、パンチェッタの脂でカリッと煎ったパン粉と焼いたトマトをのせた夏らしいサラダです。
細かく切ったパンチェッタを低温のフライパンで煎って、脂が出てきたらパン粉とプチトマトを炒めます。
硬めにゆでたパンチェッタにのせて出来上がり！
インゲンの豆特有の香ばしさ、
プチトマトの酸味とパンチェッタとパン粉のカリカリ感が楽しいサラダです。
パルミジャーノチーズをふってもいいかもしれません。
また、先日、何もない時に冷蔵庫の中を物色していたところ
パンチェッタ切落しの化石（乾いてしまっている）ともいうべきものを発見し、作った一品ですが、これがまたとってもおいしく出来たのでご紹介します。
昆布とカツオでたっぷりめに出汁をとり、そこへパンチェッタを投入し、丸ごとの玉葱を入れます。
コトコトと玉葱がやわらかーく煮えるまで煮えたら出来上がり。
パンチェッタは出がらしになってしまうので食べれませんが、玉葱に旨みをすべて吸収してくれます。
とろりとくずれるほど煮込んだ玉葱はやさししく体に入っていくような味で、暑い季節の食欲のない時にも美味しく食べれそうです。
熱々でも美味しいですが、つめたく冷やしても美味しかったです。
また、ベイクド料理でもパンチェッタはすぐれものです。
ありあわせの野菜のソテーをオーブン皿にのせ、パンチェッタのみじん切りととろけるチーズをのせてオーブンで軽く焼いた
オーブン焼きは小腹が空いた時の一品にぴったりです。
Posted by gmw on 7月-9-2008
スパイシーな生ハムのコッパはちょっと個性のある野菜と相性よし。シャキシャキのセロリと簡単なおつまみに変身♪
ピリリとしたスパイシー感としっかりとした食感のコッパ。
そのままでも充分に美味しいけど、個性ある味わいは香りのある夏野菜と一緒に召し上がると、より美味しくなります。
どちらかといえば加熱するよりはそのままの食感と香りを楽しみたいサルーミですので、お料理に使う場合は仕上げに加えるほうがよいかもしれません。
また、夏野菜を使った冷静パスタなどにすると、コッパの魅力が120パーセント活かされそうです。
例えば、ホックホックに蒸した新じゃがいもを、熱々のうちに粗めにつぶし、千切りにしたコッパとオリーブオイルを一たらしします。あとは塩分を調節して、お好みでバターかクリームチーズを落とし、混ぜながらいただきます。ちょっと小腹が空いた時の一品やビールのお伴にピッタリ♪
冷たい一品なら、冷静パスタもいいですね。
夏野菜のラタトゥーユと一緒にパスタにしてはいかがでしょう。
仕上げにレモンの酸味などを加えるとよりさっぱりと夏らしい味わいになります。
超簡単でお奨めの食べ方は、コッパのオープンサンドがおすすめです。
食べやすい大きさにカットしたコッパはオリーブオイルにつけておきます。
パンにオリーブオイルを塗り、バジルやルッコラなどと一緒にコッパをのせてできあがり。
清涼感のある夏野菜とコッパのしょっぱさとスパイシーさで、食欲のない暑い時期にも食べやすい一品になります。
Posted by staff on 7月-8-2008
ベジョータのパンセタをソテーしてオリーブオイルの代わりに。季節のハーブ野菜に、タップリのせていただく贅沢サラダがおすすめ♪
食べるオリーブオイルという表現がぴったりのイベリコ豚ベジョータのパンセタ。
加熱すると透き通るような美しさになり見た目にも美味しそう。
旬のオクラをサッと湯掻いて、薄切りのパンセタを巻き、フライパンでソテー。
味付けは天然塩をパラパラとふっていただきましょう。
香りのよいパンセタとまろやかな塩分で、美味しい一品になります。
また、フレッシュな生野菜とのサラダはお試しの価値ありです。
季節のチコリー、エンダイブ、ルッコラなど味や香りがある野菜は、それだけでも美味しいけれど、透明になるまで炒めてパンセタをオイルごとかけちゃいます。
好みでサラミのみじん切りも一緒にトッピングしても。
あとはパルミジャーノの摺り下ろしをかけていただきます。
塩分はチーズとパンセタ、サラミの塩分だけ。
シンプルな食べ方だからこそ、素材の良し悪しがでやすいサラダです。
スペイン三ツ星レストランでも御用達のイベリコ豚ベジョータのパンセタだから、ひと味違います。
Posted by gmw on 7月-2-2008
仔牛肉と豚肉を使用した、どなたにでも好まれるあっさり風味のソーセージ。焼きソーセージでも、ボイルでも美味しく召し上がれます。
アウトドアでバーベキューといったら、ソーセージを持参する方も多いのではないでしょうか？
年代を問わずシンプルな味つけでも充分に美味しいソーセージなら焼いている端からなくなってしまいます。
あっさりとした仔牛肉と豚肉を使った、ちょっと太めのソーセージです。
そのまま、鉄板の上で転がしながらジックリ火を通してよいし、ボイルしたものを周りをパリッとするまで焼いても美味しい。また、肌寒いアウトドアの時は、お野菜と一緒にポトフなんて作ったら美味しいですね。
★スタッフの試食感想★
- 味がはっきりしている。クセがなく、まろやかなコクがあり美味しい。セージがきいているのがいい。【ぐるタム】
- 仔牛の味がしっかりしている。粗挽感があって、食感もよく美味しい。【まつなが】
- 食感も肉っぽくて好きな味。セージなどのスパイスが利いているのでポトフに合うと思う。 【いとう】
- ほどよい肉っぽい食感と味付けで美味しかった。ポトフに合いそう。【はみんぐ】
- あっさりした味でやっぱり仔牛という感じで、美味しい。【たかはし】
| 商品名 |
仔牛ソーセージ |
| 産地 |
仔牛：オーストラリア、 豚肉：デンマーク・アメリカ |
| 原材料 |
仔牛肉、豚肉、食塩、砂糖、発色剤（亜硝酸Na, 硝酸K）、酸化防止剤（V・C）、リン酸塩（Na）、増粘多糖類、香辛料 |
| 規格 |
1パック 500g（約11本入） |
| 単価 |
1パックあたり 1.530円 |
| 販売価格 |
1パック 1.530円 |
| 流通形態 |
冷凍 |
| ★この商品のお客様の感想＆レシピはこちら |
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Posted by スタッフ on 6月-30-2008
イベリコ豚のコクと旨みが一緒にお料理する素材に美味しさをプラス！炒め物やスープ、パスタやピラフ。お料理の数だけ美味しさがあります。豚バラ肉の塩漬けベーコンは、素材にコクと旨みを加えます。
ベジョータの脂の旨みと甘みが堪能できる、生ベーコン。イタリアでいえばパンチェッタです。
ベジョータですので脂身は非常に多いですが、オレイン酸を多く含んだ質の良い脂肪はオリーブオイルのようにサラッとしていてしつこくありません。熟成されてこなれた味わいと甘みがあり、お料理の味にコクと深みを出してくれます。
淡白なお肉料理にパンセタをトッピングすることにより一味も二味も違ってきます。また、魚介類にも良く合います。
パンセタが良質な脂ですから、焼き物・炒め物の際にも油はいりません。ごく弱火のフライパンでじっくりパンセタに熱を加えると美味しい脂が出てきますから、その脂で調理できます。さらにコクと旨味がありますので、余分な調味料も要りません。
仕上げに美味しい塩で塩分を調整するだけで美味しく仕上がってしまいます。
生でブルスケッタに乗せたり、野菜や赤身のお肉・魚介類を巻いて焼いたり、カリカリに火を入れてパスタやサラダに加えたりといろいろお使い頂けます。
味付には食材もパンセタの旨味も引き立てる、美味しい お塩をお使い下さい。
”質の高いベジョータから質の高いパンセタを作り上げられている”ことは、これまで数多くの三ツ星レストランで愛用されて来たことからも一目瞭然です。最高品質の豚ばら肉が最高級の食材に変わっていると断言しても過言ではありません。
お客様の感想
神奈川県 アダルトマンさん
もう少し赤身の部分が多いと思っていましたが、油の多さにびっくりしました。但し、味は抜群でした。最初はフライパンで炒めて食べましたが、油好きにはたまらない味です。（嫁さんは油が苦手なためちょっと辛口評価） とにかく油が多く炒めた残りの油でイかリング等残り物の揚げ物を軽く炒めましたが、とても美味しく子供たちにも大人気でした。（親父の株上昇）更に、その残った油で切干大根を炒めたのですが、これまた絶品でした。
次の日、知り合いの焼肉屋に持ち込み網で焼いて食べましたが、焼肉屋のマスターも美味しさにびっくりしていました。 次は「から揚げ」、「トンカツ」等の揚げ物をするとき使ってみようと思っています。
◆弊社販売の生ハムのスライスパックが冷凍になっている理由
- 生ハムのスライスパックはお客様のお手元に届いて「生で食べる」食品ですので、流通、保存の際の安全性をより配慮させていただいた結果、チルドよりもより安全性の高い「冷凍」を採用させていただいております。
- 生ハムは水分活性が少ない為、冷凍での劣化が極端に少なく解凍してもチルドと遜色が無いために、商品劣化などのリスクのより少ない冷凍を採用しております。
- 生ハムの安全性の検査はスライス前の検査とスライス後の検査と2重にしておりますのでご安心下さい。（弊社オーダースライスに限ります）
巻物にも使いやすいスライスです。皮はついておりませんのでそのままお使いいただけます。 |
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ブロックならスライスも厚切りもお好きなカットでお使いいただけます。
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| 商品名 |
パンセタ・イベリコベジョータ |
| 産地 |
スペイン カスティーリャ・レオン州 ブルゴス |
| 原材料 |
イベリコ豚ベジョタ腹肉・塩・パプリカ・ニンニク・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム |
| 規格 |
 1パック 約1～1.9kg（皮付きイベリコ生ベーコン） |
| 単価 |
1kgあたり 3.900円 |
| 販売価格 |
1パック 約5.650円 |
| 流通形態 |
冷蔵（冷凍同梱可）
冷凍商品と同梱希望の際は注文の際に「冷凍優先・冷蔵優先」をお申し付け下さい。 |
| ★この商品のお客様の感想＆レシピはこちら |
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Posted by スタッフ on 6月-30-2008
素材に巻いたりのせたり、パスタやピッツァ、スープにも！何でも美味しくしちゃう万能サラミのパンチェッタ♪
パンチェッタのこなれた味わいと塩分がステーキのアクセントになります。
パンチェッタ巻きステーキはフィレ肉や鳥、赤身肉におすすめ！
仔牛のパンチェッタ巻きステーキの作り方⇒
お客様の感想＆レシピ
愛知県 ヌエさん
我が家の冷蔵庫になくてはならないものになりました。少し使うだけで、料理の腕が上がったような錯覚に陥ることがあります。今後とも、定期的に購入したいと思っています。
大阪府 ぽんちゃんのママさん
トマトソースのスパゲッティに、にんにく、赤唐辛子と一緒によく炒めて使いました。レストランで食べるより、ずっと贅沢な味に！すごく旨みがあるのに、主 張しすぎず、本当に美味しくできました。イタリアに留学経験のある主人からも誉められ、これからは我が家の定番になりそうです。パンチェッタの威力に本当 に驚かされました。
◆弊社販売の生ハムのスライスパックが冷凍になっている理由
- 生ハムのスライスパックはお客様のお手元に届いて「生で食べる」食品ですので、流通、保存の際の安全性をより配慮させていただいた結果、チルドよりもより安全性の高い「冷凍」を採用させていただいております。
- 生ハムは水分活性が少ない為、冷凍での劣化が極端に少なく解凍してもチルドと遜色が無いために、商品劣化などのリスクのより少ない冷凍を採用しております。
- 生ハムの安全性の検査はスライス前の検査とスライス後の検査と2重にしておりますのでご安心下さい。（弊社オーダースライスに限ります）
ブロックならスライスも厚切りもお好きなカットでお使いいただけます
Posted by スタッフ on 6月-30-2008
チーズとの相性はバツグン！イタリアサラミのベストセラーはピッツアやパスタがワンランクアップの美味しさになります！
イタリアのサラミを代表する「ミラノサラミ」。世界でもっとも有名なサラミのひとつです。
独特の熟成した酸味と味わいは通好みかもしれません。
でも、一度その美味しさにはまってしまうと。。。離れられなくなっちゃいます。チーズとの相性もバツグンです。
お客様の感想＆レシピ
東京都 patch1029さん
このミラノサラミは使いやすく、何度もリピートしています。私のお気に入りレシピは、牛肉の薄切りにサラミをのせて、その上にお好みのチーズをのせて、く るくると巻き、小麦粉をまぶして焼く・・・という簡単なものです。もしあれば、バジルなどのハーブを一緒に巻くと、アクセントになります。とっても美味し くて、ビールやシャンパンがすすむメニューになりますよ。ぜひお試しあれ。
大阪府 chameronさん
もうこれがないとはじまらないって言うくらい我が家はみんな大好きです。以前はデパートの量り売りで購入していたのですがその場合、価格もそれなりなの で、3人いる子供たちにはなかなか何枚もと言うわけにはいきませんでした（￣＿￣） ここに出逢ってから、ちょっとしたピザトーストにも制限なく使えるよ うになりました。もちろんお味は、言う事なしです！
切り落としパックの美味しさの秘密！
切り落としは、生ハムやサラミの形の整わない（版の小さい部分など）、スライスパックに出来ない部分を一塊のようにパックしてあり、見た目は良くありません。実は、この一塊に美味しさの秘密があるんです。一塊になっていることで、スライスする前の原木（げんぼく）に近い状態になっており、パックを開けたときにより切立に近い風味で頂くことが出来るのです。
また、生ハムではスネからモモ全体のいろいろな部位が切り落としにつかわれますから、原木を買ったときにしか味わえない、いろいろな部位の味を楽しむことが出来るのも楽しみの一つです。
Posted by スタッフ on 6月-30-2008
サラミ通にはたまらない！！パルマ地方の伝統的なサラミ。 そのままはもちろん、パンと合わせると一段と風味が良くわかります。
石焼芋のラクレット
粒胡椒と大粒のラルド、しっかりした肉感が特徴のフェリーノサラミははっきりした味で、お酒の種類を選ばずおつまみに最高です。
ピザにのせたり、刻んでパスタの仕上げに混ぜ込んだり、少しの熱を加えるとさらに風味が良くなりますよ。
焼いたり蒸かしたりした熱々のジャガイモと、ラクレットや溶かしたコンテチーズと合わせると、それはもう、口の中に幸せが広がってしまいます！
Posted by gmw on 2月-26-2008
イベリコ豚のパンセタを40％使用していますので、味や風味がワンランクアップ！あたたかいうちはもちろんのこと、冷めても美味しいソーセージに仕上がっています。
お客様の美味しい食べ方！
神奈川県 ROMEOさん
イベリコ豚入りに惹かれてBBQ用に購入。 ソフトな食感と旨味たっぷりで美味しく、マスタードを付けていただくとビールにぴったりでした！ 残ったソーセージは小さく切って余った夏野菜＆トマトでパスタソースに。 ソーセージの存在感が大好評の夜食パスタとなりました♪
兵庫県 TOMMY15さん
イベリコ豚入りとラムソーセージを購入してみました。ラムソーセージの方がハーブも効いていて少々スパイシーな感じで、イベリコ豚入りの方はお肉がぎっし りと詰まっていてボリューム満点でした。どちらもとてもジューシー。茹でたもの、焼いたもの両方とも美味しかったです。 翌日残ったソーセージを温めなおし、ホットドッグに。ケチャップとマスタードを添えていただきました。ケチャップの甘みが良く合い、私としては、ホット ドッグが一番お勧めです!
★スタッフの試食感想★
- イベリコのコクと脂の風味が出ていて、美味しい。【ぐるタム】
- 脂の風味が良い。食感が柔らかい感じもするが美味しかった。【まつなが】
- イベリコの風味が程よく癖もなくて誰にも好まれる味だと思う。ジューシーで食感が良い。【いとう】
- イベリコ豚の香ばしい甘みが感じられておいしい。思っていたよりあっさりしている。 【はみんぐ】
- イベリコ豚のコクがあり美味しかった。【なつこ】
- イベリコ豚の強い香りがあまりなくて、甘みがあり美味しかった。【たかはし】
| 商品名 |
イベリコ豚入ソーセージ |
| 産地 |
イベリコ豚：スペイン、白豚：デンマーク・アメリカ |
| 原材料 |
羊肉、豚肉、豚脂肪、小麦澱粉、食塩、砂糖、増粘多糖類、リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸等）、香辛料、発色剤（亜硝酸Na, 硝酸K）、酸化防止剤（V・C）、ブドウ糖、香辛料抽出物（原材料の一部に豚を含む） |
| 規格 |
1パック 500g |
| 流通形態 |
冷凍 |
| ★この商品のお客様の感想＆レシピはこちら |
| 《ご注文はこちら》 |
Posted by staff on 1月-29-2008
やさしい風味と食感のドイツソーセージ。そのままボイルしてマスタードでシンプルに召し上がるもよし。たっぷりの根菜とポトフもおすすめ。ブイヨンベースのトマト風味の洋風鍋も目先がかわっていておすすめです。
手前の白いソーセージです。
ドイツの有名な白いソーセージと言ったらこれ！ふんわり柔らかくジューシーなソーセージです。
本場ドイツではボイルして皮をはずし、甘めのソースを添えていただきますが、ポトフに入れたり楽しみ方は自在です。ワインにも合うソーセージですね。
【ミュンヘナー・ヴァイスブルスト】
ミュンヘナー・ヴァイスヴルストは1857年2月にミュンヘンの肉屋兼ビアホールの｢Zum Ewign Licht｣で誕生しました。羊の腸を切らしてしまった店主が豚の腸を使ってソーセージを作ったのが始まりです。豚腸のソーセージは羊腸に比べ太く仕上がり、焼くと皮が破れてしまうのではと考えて茹でて販売しました。
このソーセージのジューシーで柔らかな食感が大好評となり、バイエルン地方に広まり、ドイツの白いソーセージとして今日有名になりました。
Munchener（ミュンヘンの）Wei(白い）Bwurst(ソーセージ）
【ドイツ・Nocker社】
ドイツ南部、バイエルン地方の代表的ソーセージメーカーのひとつです。
1930年の創業以来、長年の経験と職人技により、その伝統的な製法を絶えず磨いています。
（ISO9001取得、HACCP認定工場）
1パックに4本入りです。
【美味しい食べ方】
- ≪茹で方≫
解凍後、90度のお湯に入れて沸騰させないよう12～15分静かにボイルします。
- ≪皮のむき方≫
ミュンヘナーヴァイスブルストの端をフォークで押さえ、縦一直線にナイフで切れ目を入れます。その後ナイフの背を使って切れ目から皮をはずします。
または、ナイフで抑えてフォークで皮をはずします。
Posted by staff on 12月-2-2006
サルタと呼ばれる細いサラミです。程よい辛味で、気付いたらムシャムシャ食べちゃう後をひく美味しさ。イベリコ豚のベジョータで作ったチョリソは、コクのある美味しさでビールにもワインにもよくあいます。煮込みにもおすすめ！
サルタをピンチョスで楽しむ！
神奈川県 duckさんの美味しいレビュー
めちゃくちゃおいしかったです。切って盛り付けるだけで、誰でも手軽においしい1皿が作れます。梅雨のじめっとした時、パプリカの「ぴりっ」とアクセントあるイベリコのチョリソーは、冷たく冷やしたビールと最高でした。
写真にはありませんが、ゆでたてのじゃがいもをいただきましたが相性良く、お勧めしたいです。
１cm位のサイコロ状にすれば、お肉の食感を楽しみ、薄くスライスすると柔らかく、食感より口の中にひろがる香りを楽しませてくれました。
冷蔵庫から出して切り立ては脂が固まってますが、30分位常温おきますと脂が溶けてじわっ～と浮いてきて脂で光ってくるのを口に運ぶと、香り豊かで白い脂部分が口の中で「さらっと」溶け出した。
時間かけて料理するのもいいですが、時には「時間かけずにぱぱっと」おいしいものをいただくのも良いかと思いました。
別談ですがいままでは、チョリソーの辛さは「とうがらし」を使って味付けをしているものをいただいていました。パプリカを使って辛さをだすと、辛さは辛くても、まろやかな辛さになるんですね。毎日ちびり、ちびりと「生」でいただいていますが、飽きがこないおいしさです。
愛知県 yokoさん
実はサラミ系ってそんなに好きじゃないんですが プレゼントでいただいたチョリソを食べて いかに自分がいいものを食べていないか よくわかりました・・ このチョリソは肉の旨みが濃厚でちょっと酸味があって、脂はとろっとして、ほんのりスモーク臭？がして。どんどん食べれます。初めてチョリソっておいしい～！と思いました。さすがベジョータ！さすがカサルバ社！
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ちょうどクランベリーとくるみをたっぷり入れたベーグルを焼いたので、ベーグルもチョリソも薄切りにしてのっけてみたんですが これが予想以上によくあったので、調子に乗って 冷蔵庫をあさり、プラスアルファでいろんな味を楽しみました。 クリームチーズ＆ペッパー、アボガド、いちじく、アンチョビ＆ルッコラ、サクランボのジャム、はちみつ＆オレンジピール、バジルソース、トマト＆チャイブ もちろんワインと一緒に。 どれもいけますよ～！（あ、アンチョビ以外は。笑） いろんな味が混じって楽しくおいしく頂きました。 |
| 加熱もしてみたかったのでパスタにも使いました。さいころ状に切ってズッキーニと一緒にガーリックベースです。 チョリソから出た旨みがパスタに絡んでとってもおいしかったです。生ハム読本によると スペインでは煮込みにもするそうなのでそれも試してみたいと思います。ごちそうさまでした。 |
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手軽にカットできる直径3cmほどのチョリソ・イベリコ・ベジョータ・サルタです
