また煮込み料理を調理した後に、冷凍してストックしておきましょう。、温めるだけで美味しくいただけますので、、不意の来客時も「おぉ～！」ってびっくりされることでしょう。

ホームパーティーや不意のお客様に、冷凍庫に常備していると嬉しいグルメミートをご紹介します！

イベリコ豚レセボ肩バラ	キャビア・ベルーガ	チョリソ・イベリコベジョータ・サルタ
サルシチョン・イベリコベジョータ（スライス）	鹿たたき	ホロホロ鳥コンフィ
ふたえ桜	24ヶ月熟成プロシュート切落しスライス100g	国産ウズラ（オス）ハツ・レバー付き

カサルバの生ハムならではの、しっとりとした食感と風味をお楽しみください。

≪CASAKBAカサルバブランドのセボの特徴≫

厳選されたイベリコ豚セボの中から、特に肉質の優れたものを選別して、じっくりと30ヶ月熟成をかけた生ハムです。高級感のある味わいは、さすがにカサルバ社独自のもの。セボの生ハムは、ベジョータでは出にくい繊細さと上品さを兼ね備えています。

セボの生ハムはイベリコ豚のセボの中でも、デエサ（どんぐりの森）に放牧されているものの中から厳選したイベリコ豚を使っています。 放牧をすることによってどんぐり以外の香草を穀物と一緒にとることによって、より味わいの深いものになり、放牧（モンタネーラ）により適度な運動をするこ とによって、他のセボよりも霜降りになり、上質な肉になるのが特徴です。

カサルバは、ハモンセラーノもベジョータと同じ手間隙をかけた熟成をしているのが特徴ですが、この考えがイベリコ豚のそれぞれのグレードに生かされ ています。イベリコ豚は一般的にはベジョータが一番高級とされますが、それぞれのクラス（べジョータ・レセボ・セボ）にはそれぞれの素晴らしい持ち味があ り、それを生かした熟成をしているということです。カサルバではそれぞれのクラスで最高のイベリコ豚を使っていることは言うまでもありません。

カサルバのセボの特徴としましては、ベジョータほどのパンチがない反面、くせもなく繊細でやさしい味わいを醸し出しています。イベリコ豚の味わいを出しながらマイルドな高級生ハムを使いたい場合にぴったりなイベリコ豚の生ハムです。

特選ハモンイベリコセボ30ヶ月熟成

＜特選＞は高級部位のマサのスライスです。

商品名	特選ハモンイベリコセボ30ヶ月熟成
産地	スペイン カスティーリャ・レオン州 ブルゴス
原材料	ハモン・デ・セルド・イベリコ・デ・セボ(イベリコ豚セボのモモ肉）・塩・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム
規格	1パック 80g
単価	1パック 3,000円⇒　 1.950円
販売価格	1パック 3,000円⇒　 1.950円
流通形態	冷凍
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ハモンイベリコセボ30ヶ月熟成（スライス）徳用

＜徳用＞はマサ以外の部位のスライスになります。

商品名	ハモンイベリコセボ30ヶ月熟成スライス徳用80g
産地	スペイン カスティーリャ・レオン州 ブルゴス
原材料	ハモン・デ・セルド・イベリコ・デ・セボ(イベリコ豚セボのモモ肉）・塩・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム
規格	1パック 80g
単価	1パック 2,500円⇒　 1.550円
販売価格	1パック 2,500円⇒　 1.550円
流通形態	冷凍
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ハモンイベリコセボ30ヶ月（スライス）グラッサ

＜グラッサ＞はマサ以外で、脂が多めの部位となります。

商品名	ハモンイベリコセボ30ヶ月（スライス）グラッサ
産地	スペイン カスティーリャ・レオン州 ブルゴス
原材料	ハモン・デ・セルド・イベリコ・デ・セボ(イベリコ豚セボのモモ肉）・塩・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム
規格	1パック 80g
単価	1パック 2,100円⇒　 1.250円
販売価格	1パック 2,100円⇒　 1.250円
流通形態	冷凍
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お客様の美味しい召し上がり方！

東京都  Yukkyさん

それはバルバリー産砂肝の焼き鳥です。う～ん居酒屋っぽい！そして鴨ですよ～これはラッキーとオーナーが嬉しくて飛びついてしまった食材です。
しかし・・・まぁここだけで告白しましょう。居酒屋といいながら砂肝を調理するのは初めてなのです。届いた一キロの包みを前に、しばし「む～」と考えてしまいました。
でも今日は「かもん亭」ですからやるっきゃないです。がんばるのであります。
最大の問題は「白い」固い筋？皮？のようなところをどうやって取るのかということ。

一キロは多いので半解凍状態で小分けして冷凍したのですが、その段階で一つ手に取りその下処理にトライ。
あれ？な～んだ。思ったより簡単。私がやったやり方は良く切れるヘンケルのぺディナイフが、あったので、それを端から突っ込んで削ぐ様に切り取ってしまうこと。
可食部もちょっと取れちゃったりもするけど、半解凍状態で砂肝もほどよく固いせいか、難なくできてしまいました。完全に解凍してからだったら、また別な感じの方法があるのかもしれないけど、悩んでいたことが今出来ちゃったんだからいいじゃんと、予定していた分量分はこの段階で全部やってしまいました。ほっ。
串刺しもやってみましたが、写真右側の砂肝の串で、大体この砂肝一個から一個ちょっとくらいです。砂肝、一つがでかいです。
あとは楽チン。お客様ご来店の時間に合わせ何もひかないフライパンで絶大な信頼をおいている500万年前の塩をふって焼けば完成。

商品説明にもあったとおり、食感を知っている鶏より柔らかく味は濃い。うん、かもん亭一品目大成功です♪

1個約15g～30gです

商品名	バルバリー鴨　砂肝
産地	フランス　ヴァンデ地方
原材料	鴨　砂肝
規格	1パック　約1kg　（1個約15g～30g）
単価	1kgあたり　1.980円
販売価格	1パック　約1.980円
流通形態	冷凍
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バゲットとの相性も抜群！お好みの野菜とサンドしても、ブルスケッタにのせてカナッペにしても美味しい！

★↓↓↓お客様からお送り頂いたお料理の写真です↓↓↓★

ソブラサーダは良質な霜降りの豚肉をペースト状にして香辛料を入れたサラミです。
スペイン・マヨルカ島の名産として名高いソプラサーダはもともとはイタリアを起源としますが、そのまろやかな味わいとペースト状の形状からお料理の万能食材とも言えます。

カットして生で食べてももちろん美味しいですが、少し火を入れたり溶かしたりすることで、よりまろやかになり美味しさが引き立ちます。
ペースト状になっていますので、サラミそのものよりも料理の素材としてさまざまな用途に使えるのが特徴です。ピンチョスにしたりパンにはさんだり、小さな角切りにしてパスタに絡めたり、ピザにチーズとトマトと合わせて地中海風ピザにしたり、肉をローストする出来上がり直前にソブラサーダの輪切りをのせたり、フォアグラにのせたり、芋とあわせたり、茸と一緒に炒めたり、それこそチャーハンの具にしたり、用途多彩です。

ソプラサーダは通常は白豚で作りますが、カサルバではイベリコ豚のベジョータで作ってしまいました。質の高さはもちろんのことベジョータで作ることで高級感とクセのない最高のソブラサーダに仕上がっています。まさにソブラサーダの高級パージョンとも言うべきサラミがこれです。

お客様の感想＆レシピ

愛知県 pharrelさん
恐ろしい食べ物です、これ。うますぎ。味はまろやかなチョリソのようで、口当たりはものすごくなめらかなリエット。口に入れるとふわぁ～っととろけて、い い香りが鼻に抜けます。火を入れたほうが風味がダイレクトにわかりますが、そのままをゆっくり味わうと徐々に変化する味わいを堪能できます。生ハム読本に あったように、バケットにのせ火を入れる食べ方が家族にも好評でした。ふかしたじゃがいもにもよく合いました。

あと、本当にもったいないのですが、こんな暴挙にも出ました。ある休日、一人で昼食を作ろうと冷蔵庫をのぞくと何もなく、困ったな～と思っているとこのソ ブラサーダと目が合い。。。。なぜかその日はおじやが食べたくて・・・・ やっちゃいました。ソブラサーダおじや。しかも出汁はかつお昆布、具はねぎとたまごときのこ。 想像がまったくつかぬまま作って出来上がったのが写真のものです。 これが、恐ろしいことにすごくおいしいんです。和風のリゾットのような感じ？かつお昆布出汁には改良の余地があるかもしれませんが、はっきり言って食べて も違和感ありません！！！出汁に重厚さが増し、それを吸ったごはんがたまらなくウマイ！！薬味のねぎがアクセントになって止まりません。

イベリコの包容力というか、ソブラサーダの包容力というか個性があるのに溶け込める実力がすごいですね。おじや、決しておすすめはしませんが、試す価値は あるかもしれません。また購入します。

るでチョリソの風味のリエットと言った感じのソブラサーダ・イベリコ・ベジョータ

商品名	ソブラサーダ・イベリコベジョータ （0.7kg未満）
産地	スペイン　カスティーリャ・レオン州　ブルゴス
原材料	イベリコ豚ベジョタ赤身肉・イベリコ豚ベジョタ天然腸・塩・パプリカ・砂糖・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム
規格	1パック　約600g前後（約0.7未満）
流通形態	冷蔵（冷凍同梱可） 冷凍商品と同梱希望の際は注文の際に「冷凍優先・冷蔵優先」をお申し付け下さい。
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商品名	ソブラサーダ・イベリコベジョータ （0.7～1.0未満）
産地	スペイン　カスティーリャ・レオン州　ブルゴス
原材料	イベリコ豚ベジョタ赤身肉・イベリコ豚ベジョタ天然腸・塩・パプリカ・砂糖・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム
規格	1パック　約0.9kg前後（約0.7～1kg未満）
流通形態	冷蔵（冷凍同梱可） 冷凍商品と同梱希望の際は注文の際に「冷凍優先・冷蔵優先」をお申し付け下さい。
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商品名	ソブラサーダ・イベリコベジョータ （1.0~1.5kg)
産地	スペイン　カスティーリャ・レオン州　ブルゴス
原材料	イベリコ豚ベジョタ赤身肉・イベリコ豚ベジョタ天然腸・塩・パプリカ・砂糖・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム
規格	1パック　約1.2kg前後（約1.0～1.5kg前後）
流通形態	冷蔵（冷凍同梱可） 冷凍商品と同梱希望の際は注文の際に「冷凍優先・冷蔵優先」をお申し付け下さい。
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ワイン、ウィスキー、ビールのおつまみにとっても合う、そして気軽に楽しめる生ハムとサラミ。クラッカーなどにのせたり、チーズと盛り合わせたりして楽しんでみましょう。

一口サイズにつまめるカナッペは、お好みのものをクラッカーにのせ、作りながら食べても楽しいですね。不意の来客にも前菜として出せるワンプレート分の盛り合わせですので、とっても重宝しちゃいます。1セットでイベリコ豚の生ハム類の4つの味が楽しめます。食欲のない時や疲れたといに一口サイズで食べれるカナッペは見た目も楽しいし元気がでますよ。冷たい飲み物を添えれば、午後のティータイムにもぴったりです。

イベリコ生ハム ワンプレートの内容

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ロモ・イベリコ サラミの中でも上品な味わいのロモ。イベリコ豚のロインを約半年かけて乾燥・熟成させた物で同じ生ハムでもスパイシーな風味が特徴です。	チョリソ・イベリコ ほのかな酸味がもう一枚、とすすんじゃうチョリソ。独特の香料であるピメントン（パプリカ）とイベリコ豚の調合は熟練の職人の技。 ピリリとした辛さが後をひきます。
サルシチョン・イベリコ 噛むほどにコクが口中に充満するサルシッチョン。選りすぐったイベリコ豚肉を塩と黒胡椒で調味しました。噛むほどに肉のコクと旨みが口中に広がります。 マイルドな味わいのイベリコ豚のサラミ。	ハモン（パレタ）イベリコ コクのある赤みと脂が美味しいパレタイベリコ。イベリコ豚の肩部位（前脚）で作られたイベリコハムです。噛むほどに味わいがあります。

見かけはサラミのように見えますが、一言でいえば、一口サイズのロースの生ハムといえましょう。しっとりとした上品な味わいは高級ブランドカサルバが成せる技です。塩分も柔らかで噛むほどに口中にお旨みがあふれます。ワインはもちろん、ウイスキーやシャンパンにもよく合います。

ブルゴスの厳しい気候によってはぐくまれた最高のロモは、地元ブルゴスの最高のチャルクテリア（生ハム腸詰チーズ類専門店）であるASA CUEVASの主人も認めるものです。

クラッカーにのせると一味違います。いくらでも食べれちゃうので危険です（＾＾；

もちろんそのままでも充分に美味しい！！

お客様のこんな食べ方がおすすめ！

東京都 eimiさん

グルメミートさんとお付き合いさせていただく様になってから『はじめて』を楽しむ機会がとっても増えました。 人生も落ち着いた時期にさしかかって新しい感動にであえるのって嬉しいことですね～！

初めて口にしたロモ・・名前を聞くのも初めて！！私の中の生ハムとはもう既に形状が違ってました（私の生ハム＝ピラピラした形状） 厚めにスライスされたそれはサラミのようでパプリカのきいた香りもサラミのよう・・生ハム？？＞＞全部読む

愛知県 yokoさん

ロモを食べるのは初めてです。生ハムっていろいろあるんですね。

パックを開けた時、ちょっとパプリカやニンニクの香りがきついな～・・と思ったのですが、室温になじませている間に程よい香りに落ち着きました。食感は柔らかくてしっとり。脂がとても少なく上品な味わいでした。＞＞全部読む

]]> http://www.gourmet-meat-world.com/mokuteki/archives/6082.html/feed 0 http://www.gourmet-meat-world.com/mokuteki/archives/4005.html http://www.gourmet-meat-world.com/mokuteki/archives/4005.html#comments Wed, 26 Nov 2008 00:05:05 +0000 スタッフ http://www.gourmet-meat-world.com/mokuteki/?p=4005 上質のイベリコ豚セボをじっくり30ヶ月熟成しました。ハモンイベリコセボは、くせもなく繊細でマイルドな味わいが特徴です。

＜特選＞は高級部位のマサのスライスです。
カサルバの生ハムならではのしっとりとした食感と風味をお楽しみいただけます。

≪CASAKBAカサルバブランドのセボの特徴≫

厳選されたイベリコ豚セボの中から、特に肉質の優れたものを選別して、じっくりと30ヶ月熟成をかけた生ハムです。高級感のある味わいは、さすがにカサルバ社独自のもの。セボの生ハムは、ベジョータでは出にくい繊細さと上品さを兼ね備えています。

セボの生ハムはイベリコ豚のセボの中でも、デエサ（どんぐりの森）に放牧されているものの中から厳選したイベリコ豚を使っています。 放牧をすることによってどんぐり以外の香草を穀物と一緒にとることによって、より味わいの深いものになり、放牧（モンタネーラ）により適度な運動をすることによって、他のセボよりも霜降りになり、上質な肉になるのが特徴です。

カサルバは、ハモンセラーノもベジョータと同じ手間隙をかけた熟成をしているのが特徴ですが、この考えがイベリコ豚のそれぞれのグレードに生かされています。イベリコ豚は一般的にはベジョータが一番高級とされますが、それぞれのクラス（べジョータ・レセボ・セボ）にはそれぞれの素晴らしい持ち味があり、それを生かした熟成をしているということです。カサルバではそれぞれのクラスで最高のイベリコ豚を使っていることは言うまでもありません。

カサルバのセボの特徴としましては、ベジョータほどのパンチがない反面、くせもなく繊細でやさしい味わいを醸し出しています。イベリコ豚の味わいを出しながらマイルドな高級生ハムを使いたい場合にぴったりなイベリコ豚の生ハムです。

愛知県  yokoさんの美味しい食べ方です。≪抜粋≫

お徳用のグラッサでも十分に美味しかったのですが、こちらは特選だけあって 形もきれいですし、お客様用にいいですね。

いつ食べようか、 ずっと機会を待っていましたが、とても美味しいパンが手に入った時にワインとともに頂きました。 生ハム、パン、白ワインってほんと幸せな組み合わせ。今回タプナードの入ったパンを購入したのですが とてもよくあいました。

一枚は ホワイトアスパラのグリル＆ポーチドエッグと一緒に。アフィオラートをたっぷりかけて とろりとした黄身をからめるとたまりません！ 濃厚で これまた幸せ。

その時あるものを組み合わせただけですが セボはまろやかで塩分も強くなく、何にでも合わせやすいのだと思います。＞＞全部読む

判の大きさにより入り数は違います。1パックに約3枚入です。

商品名	特選ハモンイベリコセボ30ヶ月熟成（スライス）80g
産地	スペイン カスティーリャ・レオン州 ブルゴス
原材料	ハモン・デ・セルド・イベリコ・デ・セボ(イベリコ豚セボのモモ肉）・塩・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム
規格	1パック 80g
単価	1パック 3,000円
販売価格	1パック 3,000円
流通形態	冷凍
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]]> http://www.gourmet-meat-world.com/mokuteki/archives/4005.html/feed 0 http://www.gourmet-meat-world.com/mokuteki/archives/220.html http://www.gourmet-meat-world.com/mokuteki/archives/220.html#comments Mon, 14 Jul 2008 02:02:39 +0000 staff http://www.gourmet-meat-world.com/mokuteki/?p=220 イベリコ豚の肉の旨みたっぷりのベジョータの生ハム。良質の豚肉だからこそ甘みがあり香りよくサラッとなめらかです。

どんぐりを食べて育ったイベリコ豚のベジョータ、40ヶ月という長期間の熟成に耐える、肉質のよいしっかりしたものだからこそ、美味しい生ハムにできあがるといいます。良質の豚からできた生ハムだからこそ香りのよいオリーブオイルのような脂身の生ハムといえるでしょう。

豚肉はビタミンB１を多く含み疲労回復にとてもよいとされていますが、豚肉を乳酸菌で発酵させた生ハムは手軽に栄養補給できる食品です。夏場のスタミナ切れに、体の調子を整える野菜などと一緒に摂るとより効率的ですね。生野菜のサラダにトッピングすれば、暑い日の朝から、野菜とお肉の栄養がとれちゃいますね。また、食欲のない時に、ちょっとした栄養補給のおやつ感覚でクラッカーやバケットにのせて召し上がってみてはいかがでしょうか。冷たい紅茶などといっしょに美味しく召し上がれます。

“グラッサ”は脂の多い部分ですが、お肉の脂とは思えないほどしつこさがなく、オリーブオイルのようにサラッとした美味しさです。淡白なのソテーと一緒に召し上がったり、卵料理の仕上げにのせたりするとお料理がグレードアップした美味しさになります。例えば熱々パスタにパルミジャーノチーズのすりおろしたものと、グラッサの細かく切ったものを混ぜて塩、胡椒した和えて召し上がってみてください。香ばしいようなベジョータの脂の甘さが絡まって、シンプルながら際立つ美味しさにびっくりしてしまいます。

商品名 ハモンイベリコベジョータ40ヶ月熟成（スライス）グラッサ 産地 スペイン　カスティーリャ・レオン州　ブルゴス 原材料 ハモン・デ・セルド・イベリコ・デ・ベジョタ(イベリコ豚ベジョタのモモ肉）・塩・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム 規格 1パック　80g 単価 1パックあたり　2.850円 販売価格 1パックあたり　2.850円 流通形態 冷凍 ★この商品のお客様の感想＆レシピはこちら

カルパッチョは桜肉が一番美味しいという方も多いのではないでしょうか？
しっとりとした食感と見た目にも美しい色合いは、生野菜と一緒にあわせて前菜にするとひときわ美味しくいただけます。

旨味のある脂身は、ちょっと手間をかけて炙りますと香ばしさが加わり、より美味しくいただけます。
オニオンや大葉、ミョウガなどの夏野菜を巻いて、サッパリとした美味しさを楽しみましょう。

赤みが真っ白な脂身にサンドされた目にも美しい、ふたえ桜。
ふたえ桜はふたえごとも言って、１頭から少ししか取れない高級な生食用桜肉（馬肉）です。

商品名 ふたえ桜 （高級馬刺し） 産地 カナダ 原材料 桜肉（馬肉） 規格 1パック=約120～250g 単価 1kgあたり　7,000円 販売価格 1パック　約1,260円 流通形態 冷凍 ★この商品のお客様の感想＆レシピはこちら

ピリリとしたスパイシー感としっかりとした食感のコッパ。
そのままでも充分に美味しいけど、個性ある味わいは香りのある夏野菜と一緒に召し上がると、より美味しくなります。
どちらかといえば加熱するよりはそのままの食感と香りを楽しみたいサルーミですので、お料理に使う場合は仕上げに加えるほうがよいかもしれません。
また、夏野菜を使った冷静パスタなどにすると、コッパの魅力が120パーセント活かされそうです。

例えば、ホックホックに蒸した新じゃがいもを、熱々のうちに粗めにつぶし、千切りにしたコッパとオリーブオイルを一たらしします。あとは塩分を調節して、お好みでバターかクリームチーズを落とし、混ぜながらいただきます。ちょっと小腹が空いた時の一品やビールのお伴にピッタリ♪

冷たい一品なら、冷静パスタもいいですね。
夏野菜のラタトゥーユと一緒にパスタにしてはいかがでしょう。
仕上げにレモンの酸味などを加えるとよりさっぱりと夏らしい味わいになります。

超簡単でお奨めの食べ方は、コッパのオープンサンドがおすすめです。
食べやすい大きさにカットしたコッパはオリーブオイルにつけておきます。
パンにオリーブオイルを塗り、バジルやルッコラなどと一緒にコッパをのせてできあがり。
清涼感のある夏野菜とコッパのしょっぱさとスパイシーさで、食欲のない暑い時期にも食べやすい一品になります。

商品名 コッパ（切り落としスライス）100g 産地 イタリア・ヴィラーニ社 原材料 豚肩ロース肉　食塩　ぶどう糖　 香辛料　酸化防止剤（アスコルビン酸Na)　 発色剤（亜硝酸Na) 規格 1パック 100ｇ 流通形態 冷凍 ★この商品のお客様の感想＆レシピはこちら 《ご注文はこちら》

商品名 コッパ（切り落とし）端　500ｇ 産地 イタリア・ヴィラーニ社 原材料 豚肩ロース肉　食塩　ぶどう糖　 香辛料　酸化防止剤（アスコルビン酸Na)　 発色剤（亜硝酸Na) 規格 1パック 500ｇ 流通形態 冷凍 ★この商品のお客様の感想＆レシピはこちら 《ご注文はこちら》

スペインの生ハムの最高峰といったらハモンイベリコベジョータ。
ドングリのみを食べて育ったイベリコ豚の生ハムは、香ばしく体温でとろける脂の美味しさといって過言ではありません。
ですから、ダイレクトに素材の良し悪しがでやすく、脂が苦手な方には敬遠されがちです。
また、生ハムといえば塩分も気になるところです。
でもこのカサルバ社のハモンイベリコは他社ブランドのハモンイベリコ豚に比べて、塩分が薄く、舌の上でとろける甘みのある香ばしい脂身は決してしつこくありません。

カ サルバ社のベジョータは、スペインの三つ星などの高級レストランで料理に使っているイベリコ豚と同じ豚の後ろ足を使っているため肉質が非常に優れているの が特徴です。又、スペインでも寒い地域で製造しているために少ない塩で生ハムを漬け込み醗酵することで塩がじっくりと浸透して甘みが出てきます。スペイン でも北部の高級な地域やヨーロッパの高級なレストラン向けの生ハムとして薄味でしっとり感のある出来に仕上がっており、日本の食通の方達にも十分自信を もっておすすめできるモノです。

◆弊社販売の生ハムのスライスパックが冷凍になっている理由

・生ハムのスライスパックはお客様のお手元に届いて「生で食べる」食品ですので、流通、保存の際の安全性をより配慮させていただいた結果、チルドよりもより安全性の高い「冷凍」を採用させていただいております。
・生ハムは水分活性が少ない為、冷凍での劣化が極端に少なく解凍してもチルドと遜色が無いために、商品劣化などのリスクのより少ない冷凍を採用しております。
・生ハムの安全性の検査はスライス前の検査とスライス後の検査と2重にしておりますのでご安心下さい。（弊社オーダースライスに限ります）

商品名 特選ハモンイベリコベジョータ40ヶ月熟成（スライス） 産地 スペイン　カスティーリャ・レオン州　ブルゴス 原材料 ハモン・デ・セルド・イベリコ・デ・ベジョタ(イベリコ豚ベジョタのモモ肉）・塩・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム 規格 1パック　80g 流通形態 冷凍 ★この商品のお客様の感想＆レシピはこちら 《ご注文はこちら》

おつまみサイズのチョコチョコつまめる手軽さが嬉しい♪ウズラの骨付きモモ肉。焼いてもから揚げにしてもかわいいサイズでおつまみにもぴったり！

うずらのお肉はほんのりとしたコクがあります。
ちょっと摘まんで食べるのに丁度良い大きさなのも手軽に調理できて嬉しいですね。
欧米ではフルーツの甘いソースをかけて前菜で楽しまれていますが、和風の甘辛風味の「照り焼き」ならビールにもピッタリです。焦げたお醤油の香りにそそられます。

東京都  りらさんの美味しい食べ方！

扱いの楽なウズラのモモ肉をソテーとグリルで。2パック16本を一度で食べ切ってしまいました。ちなみに我が家の人員はたったの2名。食べ過ぎ…。
鶏肉のようないわゆる脂はなく、皮がサクサク薄くて口にさっぱり。骨離れのよいつるんとした食感も、いくらでも食べられてしまう理由でしょう。けれど味はしっかりと濃く、噛み締めると旨味のジュースがひろがります。クセがないので野趣というほどではないのですが、はっきりとした主張のある味。いろんな味の魚がいるように、いろんな味の鳥がいるんだなあと、素朴な感慨を覚えます…。全部読む＞＞＞

10cm弱のモモ肉はかわいいサイズながらもプリプリッとした食感と濃い旨味があって、
冷めても美味しいからおつまみにもお弁当のおかずにもぴったりです。
小さいから、短時間でお料理できるのも嬉しいですね。

商品名	キュイスド カイユ（ウズラ骨付きモモ肉）
産地	フランス
原材料	ウズラ　モモ肉
規格	1パック=160～200g（20～25g×8） ※価格・規格は変更になることがあります。
単価	1kgあたり　3,750円
販売価格	1パック　約675円
流通形態	冷凍
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]]> http://www.gourmet-meat-world.com/mokuteki/archives/66.html/feed 0 http://www.gourmet-meat-world.com/mokuteki/archives/53.html http://www.gourmet-meat-world.com/mokuteki/archives/53.html#comments Fri, 20 Jun 2008 00:00:17 +0000 スタッフ http://www.gourmet-meat-world.com/mokuteki/?p=53 そのままでもおつまみに美味しい！ちょっぴりスパイシーな生ハム！

そのままでもビールのおつまみになってしまう、スパイシーな生ハムといった味わいのコッパ！

スパイシーな風味がクレッソンやセロリなど香りのある野菜との相性も抜群！野菜をくるっと巻いてオリーブオイルをたらせば美味しくてチョットおしゃれなおつまみの一品になりますよ。

切り落しですから、端の方のちょっと固めのところも混ざっていますが、オリーブオイルに漬け込んだり、刻んでサラダのトッピングや、カリカリにしても美味しいですよ。

ちょっと何かものたりない。あと一品オツマミがほしい時ってありますよね。

そんな時に重宝するのがサラミの切落し。
形は不揃いでも美味しさはそのままだし。。
なんていってもお値段がリーズナブルなので、冒険していろんなものに使えちゃいます。

切り落としパックの美味しさの秘密！

切り落としは、生ハムやサラミの形の整わない（版の小さい部分など）、スライスパックに出来ない部分を一塊のようにパックしてあり、見た目は良くありません。

実は、この一塊に美味しさの秘密があるんです。一塊になっていることで、スライスする前の原木（げんぼく）に近い状態になっており、パックを開けたときにより切立に近い風味で頂くことが出来るのです。

コッパ原木の判の小さめのところや形の不ぞろいなスライスが一塊にパックされています。
解凍後、室温になじませるとはがしやすくなります。

商品名 コッパ（切り落としスライス）100g 産地 イタリア 原材料 豚肩ロース肉　食塩　ぶどう糖　 香辛料　酸化防止剤（アスコルビン酸Na) 発色剤（亜硝酸Na) 規格 1パック　100g 流通形態 冷凍 ★この商品のお客様の感想＆レシピはこちら 《ご注文はこちら》

バーベキューのお供に細めの歯ざわりの良いソーセージはおつまみにピッタリ。
ハーブの香りとスモークがビールにとってもよく合います。

★スタッフの試食感想

• 味が濃くてコクがあり美味しい、ラム特有の香りがあり良い感じ。【ぐるタム】
• ラムの味とバジルの香りがしっかりあって美味しい。ラム特徴がでている。【まつなが】
• パキっと歯ごたえも良く、バジルが程よくきき、ラムの風味が調和されていて美味しい。【伊藤】
• 塩分がちょっと強めだが、そのぶんバジルの香りも効いていて、ラムらしいハッキリした美味しさ。ビールにとっても合いそう。 【はみんぐ】
• 適度な歯応えで、バジルとラムの香りがいっぱいで美味しかった。【なつこ】

商品名	ラムソーセージ
産地	ラム：ニュージーランド、 豚肉：デンマーク・アメリカ
原材料	羊肉、豚肉、豚脂肪、小麦澱粉、食塩、砂糖、増粘多糖類、リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸等）、香辛料、発色剤（亜硝酸Na, 硝酸K）、酸化防止剤（V・C）、ブドウ糖、香辛料抽出物（原材料の一部に豚を含む）
規格	1パック500g（約16本入）
単価	1パックあたり　1.230円
販売価格	1パック　1.230円
流通形態	冷凍
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