ステーキ、生姜焼き、ピカタ、豚カツ。。ロースをつかったお料理はメインディッシュになりますね。お料理に合わせてお好きな用にカットして、ベジョータの肉のうまさと脂の甘さを存分に堪能してください。

100％イベリコ豚（原種）、ベジョータ（どんぐり豚）ロースです！業務用にもパーティー用にもお使い安いサイズです。カットしてイベリコ豚ステーキ、ソテー、カツレツに、そのままローストしてローストポークに、ブロックならメニューも自由自在です！

～好きな厚さに切って楽しむ～

肉のうまみをシンプルに味わうのもよいでしょう。天然塩とブラックペッパーだけでも美味しい！
脂身はさらりとした美味しさなのでトンカツにもおすすめです。

ガーリックと塩コショウでシンプルにステーキ♪

パン粉をつけたジューシーなイベリコ豚のトンカツ♪

神奈川県 duckさん （イベリコ豚の野菜蒸し）の美味しいレビュー

イベリコ豚は‘ステーキ’‘しゃぶしゃぶ’‘酢豚’といただいてますが、“蒸し料理”は初めていただきますので、口の中に入れるまでハラハラドキドキでした。
しゃぶしゃぶの汁と比べると蒸して出るエキスは、いっそう濃厚で、キャベツ、赤、黄色ピーマンの甘さを一層強く引き立て、手抜き料理ですが満足度 120％でした。＞＞つづきを読む＞＞

～塊のまま調理して楽しむ～

天然塩やハーブソルトで下味（マリネ）して、塊のまま焼いたローストポーク。
塊のまま焼くことによってうま味とジューシー感がにげません。

外はこんがり、中はほんのりピンク色のジューシーなローストポーク♪

東京都 りらさん（ダッチオーブンでロースト）

イベリコ豚の調理法はシンプルisベスト。ミネラル豊富なお塩のみを使用して、お肉の味わいを堪能するのが最高。。。とはいうものの、いつもシンプルっていうのも変化に乏しい。今回はニンニクを埋め込んでローストし、タマネギとキノコの素朴なソースをたっぷりと添えてみました。＞＞続きを読む＞＞

東京都 マンボともぞうさん（セップ茸とイベリコ豚のマリアージュ）

ローストポークに、豚カツにと、大事に大事に食べてきたイベリコ豚のロースの大きなかたまりが、残りわずかとなりました。今まではシンプルな料理法が多かったので、最後だからこそちょいと手を入れた料理をつくってみたくなり、同じくプレゼントでいただいたセップを香ばしい松の実と共にお肉で巻いてみたところ、これが思いの外美味しかったのです。＞＞続きを読む＞＞

一緒にお使いいただくと便利です。

焼き上がりがわかる！ポップアップタイマー！

※肉の表面から3cmの肉中温度が設定の温度になると飛び出します。 焼きあがりの目安にしてください。

ポップアップタイマー（82℃ 赤）3cm １パック（５本入り） 300円 ≪ご購入はこちら≫

商品名	イベリコ豚ベジョータ ロースブロック約1.2kg
産地	スペイン エストラマドゥラ
原材料	イベリコ豚ベジョータ ロース
規格	1パック 約1.2kg
流通形態	冷凍
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商品名	イベリコ豚ベジョータ ロースブロック約0.65kg
産地	スペイン エストラマドゥラ
原材料	イベリコ豚ベジョータ ロース
規格	1パック 約0.65kg
流通形態	冷凍
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パーティーのメインデッシュに柔らかジューシーなローストラムはいかが？癖のないラム肉の骨付きのフレンチラックスタイルです。塊りのままローストしたり、カットしてから焼いてもいいですね。あらかじめ成形してあるのでコストパフォーマンスが良いのもうれしい。

ラムフレンチラックのロースト【写真提供：アンズコフーズ】

豊潤でジューシーな肉の旨みは、まったくクセがなく、とっても柔らかです。ラム肉がはじめての方もこれなら自然に受け入れられます。また食べなれた方も、どんな料理法にもやわらかく美味しくいただける仔羊(ラム肉)です。人口飼料、穀物飼料などいっさい与えないピュアな「純良ラム」を選りすぐりでお届けします！

パックに２枚入ってます。脂肪がある程度取除かれておりますが、気になる方は取り除きください。
骨の本数は1枚につき6～8本となります。

しっとりとしたキメの細かい肉質は仔牛ならではのもの。骨付きロースのフレンチスタイルです。背脂肪が完全に取り除いてあります。癖がない柔らかい仔牛のチョップですからメニューも広がります。

仔牛のクラウンロースト　マンゴサルサ添え　作り方はこちら＞＞

簡単なのに、フレンチラックを冠（クラウン）型にすると豪華な雰囲気に！
パーティのメインにぴったり♪

お客様の美味しいレビュー！

rimrimさん

年始に和食が続いたので、洋風のものが食べたくなって冷凍しておいたボビーヴィールを使って料理をしました。メニューは子牛のソテー無花果ソース。＞＞＞全部読む

神奈川県  カペリートさん

家庭でのラックの仔牛は初めてだったんですが、とても美味しくいただきました。
2回に別けて、両方とも完璧に火を通した状態に焼き上げました．
とても柔らかく小さい子供達も必死にむしゃぶりつく美味しさでしたよ（笑）。＞＞＞全部読む

東京都  マンボともぞうさん

子牛はよほど品揃えの豊富なスーパーやデパートにでも行かない限り、なかなか入手困難です。それがネットで、しかも手軽な値段で手に入るなんて、便利な時代になったものだと思います。＞＞＞全部読む

しっとりしたキメの細かい肉質です。

商品名	ボビーヴィール フレンチラック
産地	ニュージーランド
原材料	仔牛
規格	1パック　約480g（400g～550g）1枚（8リブ）入
流通形態	冷凍
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100％鵞鳥フォアグラを、本場フランスで美味しく仕上げた本格派テリーヌ！そのままパンやクラッカーにのせるだけでフランス料理店のまったりしたテリーヌの美味しさが味わえます。

カリッと焼けたバケットに、ちょっと室温にもどしたテリーヌをタップリ塗って。。。

キリリと冷えたワインと、バケット、このテリーヌでパーティーにおすすめです。缶を開けてカットしてバターのようにバケットに塗るだけ。まったりクリーミーなフォアグラのコクとバケットの香ばしさで、なんともいえない贅沢気分が味わえます。

ナチュラルで食べやすく、それでいて本格的な味わいのテリーヌなので、まさに高級レストランの味！100％鵞鳥フォアグラのテリーヌですから、本場フランスで美味しく仕上げた本格派ならではの味が手軽に味わえます！

【お召し上がりいただいたお客様さまのお写真とご感想】

神奈川県 カペリートさん 撮影 前菜で大皿に盛りつけてもカワイイし、オードブルを何皿か楽しみたい私達なんか特に、ひとり分のポーションとしても最適なんです…。全文を読む＞

スタッフより♪・・・スティック野菜や生ハムなどとスライスしたフォアグラテリーヌ。簡単だけどとっても絵になる一皿になりますね！！

栃木県 げるさん 撮影 これらの料理はおせち料理といわず、夏の花火見物のつまみとかホームパーティなど、季節関係なく弁当箱に入れて持って行くと、場が盛り上がること請け合いです。全文を読む＞

スタッフより♪・・・とっても綺麗な折り詰めですね！なるほど！行楽弁当にもいいですね♪

愛知県 yokoさん 撮影貸別荘で持ち寄りパーティーをすることになったのですが どんな設備があるのかさっぱりわからない・・・なので、フォアグラのテリーヌを使って簡単・豪華に≪フォアグラテリーヌのミルフィーユ≫を作ることにしました。全文を読む＞

スタッフより♪・・・なんとも贅沢な。。でもとっても簡単なのに豪華で、皆が集まるイベントにもいいですね。パイやクラッカーを持参して現地でフォアグラを塗りながら盛り付けても楽しいかもしれませんね！

東京都 ATさん 撮影 まったりとフォアグラ!口中にフォアグラ! 食べても食べてもフォアグラ!! て感じですごいです。全文を読む＞

スタッフより♪・・・カリッとあぶったバケットにフォアグラをタップリ塗って。。。読んでいたら食べたくなってしまいました(^^）

■製法
原材料をつぶして調味料を加えて混ぜ合わせ缶に詰めて封をした後、圧力釜で80℃で90分間調理殺菌。0℃～3℃で冷却。

■ペリゴール地方って？
ペリゴール地方は、フランスでも有数のフォアグラ産地です。
鵞鳥の像が象徴になっている「フォアグラ」という名の広場があるほど、フォアグラの生産に力を入れているんです。
中でもValette社は、地元の最高品質のフォアグラを選び、丁寧に調理することで、フランスでもフォアグラで名高いブランドとなっています。

東京都 ATさん撮影

イベリコ豚のスペアリブを、パプリカ風味でじっくりとマリネしました。そのままローストや、油で揚げたり、煮込みなどにもおすすめです。手間がかからず、手軽に本場のスペアリブがお楽しみいただけます。

こんがりと焼いたスペアリブ♪ 脂の甘みとパプリカの風味がマッチ！

骨の長さ6cm～9cmのスペアリブが約6本 （200g～400g）です

１６０℃のオーブンで３０分焼いてみました

ジューシーな焼き上がり！イベリコ豚の甘みとパプリカがマッチしています！

◆スタッフの試食感想♪

• とても柔らかで美味しいです。味も強すぎず、イベリコの味が生きてます。
• 豚のクセはないですね。赤身の部分が多く、でもジューシーで柔らかです。
• 低温で30分焼いたので骨離れもほど良く、食感がいいですね。
• パプリカの風味とイベリコ豚のコクがマッチして美味しいですね。今までにないタイプで、新鮮な味わいです。
• 柔らかで甘い感じが美味しいです。パプリカと好相性でした。
• パプリカとイベリコ豚の相性抜群です！とてもジューシー！。もう少し焼くと、さらに肉の骨離れがよくなると思います。

商品名	イベリコ豚 スペアリブ パプリカ風味
産地	スペイン カスティージャラマンチャ州
原材料	イベリコ豚スペアリブ、塩、甘味パプリカ、ニンニク、白胡椒、タイム、辛味パプリカ、黒胡椒、アスコルビン酸Na、クエン酸Na
規格	1パック約300g（200g～400g）
流通形態	冷凍
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人寄せやパーティーのオードブルにエスカルゴはいかがでしょう！本格ブルゴーニュ風バター詰めの殻付エスカルゴ！凍ったままオーブンで焼くだけで、簡単にエスカルゴが楽しめます！

フランス料理のオードブルに欠かせないエスカルゴ！ブドウ畑で育ったエスカルゴだから、ワインに合わないはずがありません。オーブントースターでも焼けてしまう、1個あたり122円の嬉しい本格エスカルゴです！

エスカルゴ料理で有名なものといえば、
なんといっても “エスカルゴ・ア・ラ・ブルギニヨンヌ（エスカルゴ・ブルゴーニュ風）”

クラッシク種のエスカルゴ（殻入りエスカルゴ）にバターとニンニクやパセリを加えたブルゴーニュ風バターを、詰めて焼き上げた伝統的料理です。 フランス料理店のオードブルでも欠かせません。

美味しい召し上がり方！

そのままオーブンやオーブントースターで焦げ目がつくまで焼くだけでも美味しくいただけますが、発酵バターとパン粉を加えるともっと美味しく頂けます。

1. オーブン（220℃）またはオーブントースターをあたためます。
2. 皿にのせたエスカルゴをオーブンに入れて、バターが沸騰するまで焼いたら一度取り出します。
3. パン粉と発酵バターをのせて再びオーブンに入れ、パン粉に焦げ目が付くまで焼いたら焼き上がりです。

※パンに合うよう塩分が強くなっていますので、フランスパンを添えてお召し上がりください。殻に残ったバターもパンで掬い取ってお召し上がり下さい。
※お皿に500万年前の塩（ブッチャー・粒塩）を敷き詰めてエスカルゴを並べると、ころころしたエスカルゴが安定します。お試し下さい。

ブドウ畑で育ったエスカルゴだから、ワインとの相性ばつぐんです。

ボリュームたっぷりのビッグサイズ！エスカルゴ30個入りです。

商品名	殻付エスカルゴ（ブルゴーニュ風バター詰め）フランス産
産地	フランス
原材料	エスカルゴ・バター・パセリ・ニンニク・白ネギ・塩・胡椒・カレー粉・パプリカ・タンパク質ゼラチン・水・セロリ・醤油・ナツメグ・（原材料の一部に乳、大豆、ゼラチンを含む）
規格	1パック 30個入、殻サイズ：直径5～6cm
単価	1パックあたり 3.660円
販売価格	1パックあたり 3.660円
流通形態	冷凍
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とっておきの週末パーティーなら、シャンパンで乾杯！多人数がそろったらカナッペが便利です。いろんなものをのせて楽しめるし、見た目にも楽しい♪キャビアはわずかな量でもいつものカナッペがとっても豪華になります！

キャビアをあしらうだけで豪華に変身！ゆで卵のシャンパンバターソース 作り方はこちら＞＞

キャビアの美味しい食べ方♪

キャビアはそのまま食べるのが一番美味しいと言われますが、お料理に少し加えるだけでもリッチな味わいを醸し出してくれます。少ない量でも楽しめますね。キャビアを添えるだけでお料理が豪華になりますし、パーティーメニューには欠かせませんね。

≪キャビアの味を楽しむ食べ方（ちょっと贅沢）≫

• 黒パン にのせて。
• トーストしたパンにのせて
• 平たいスティック状のセロリにのせて。

≪美味しくアレンジ（パーティーメニューにおすすめ）≫

• カナッペ・・・小さく切ってトーストしたパンにサワークリームとキャビアをのせて。
• カッペリーニ・・・チーズと生クリームのソースであえたカッペリーニの仕上げに加えます。 とってもリッチな味わい！
  
• ゆで卵にのせて ・・・半熟にゆでた卵の黄身にシャンパンバターを加えて白身にもどし、キャビアをのせます。
  
• カルパッチョにのせて・・・魚のカルパッチョにのせて。

商品名	キャビア ベルーガ（100g）ロシア産
産地	ロシア
原材料	魚卵（チョウザメ）、食塩
規格	1缶=100g　缶の大きさ（直径8cm×高さ2cm）
単価	1缶あたり　19,300円
販売価格	1缶　19,300円
流通形態	冷凍
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キャビア ベルーガ（ロシア産）20g

商品名	キャビア ベルーガ（20g）ロシア産
産地	ロシア
原材料	魚卵（チョウザメ）、食塩
規格	1ビン= 20g
単価	1ビンあたり　4350円
販売価格	1ビン 4350円
流通形態	冷蔵（冷凍品と同梱の際はエアーシートで包んでお送りいたします。）
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本場イタリアの生ソーセージ、サルシッチャ！イタリア料理に欠かせないソーセージです。オペラ・サルシッチャはパルマハムの原料と同じ良質で新鮮なパルマ豚を使い、香辛料と原産地呼称のマルサラ酒で風味付けをした贅沢な生ソーセージ。70cmもありますから、大人数でそのまま焼いても良し、ソーセージの用にひねったり、パスタやリゾットに加えたりいろいろ味わえます！

良質で新鮮なパルマ豚だから肉の旨みが生きていて、マルサラ酒の風味がアクセントに！
生ソーセージだからとってもジューシー！

神奈川県 duckさんの美味しい召し上がり方！

やっぱり冷凍であっても生のソーセージって熱処理したソーセージと比べどこか違うますね。３種作っていただきました!!粗引きのジューシーなお肉は肉の味がめちゃめちゃおいしく、粗挽きなのもお肉本来の味を残してくれているかもしれません。 イタリア産なのに、塩、香辛料は控えめでちょうど良い塩加減、香りでした。マルサラ酒風味もほどよく、やみつきになるソーセージです。 中でもボイルしてから軽くソテーしたソーセージは格別でした。（←500ｇ一度に食べてしまうのなら、そのままフライパンで火を通していただくともっとおいしいと思います。） まずは70度位のお湯で15分位ボイル（決して沸騰させないでください）をして火を通し、
１．キャベツとソーセージのスープに、ボイルしたお湯をキャベツのスープに使いたいので、２回に分けて１L位のお湯でボイルしたら取り出し、ざく切りのキャベツをいれて火を通し、チキンコンソメ（大１）で味を整え、ソーセージをもどしで温め、器にもって出来上がりです。
２．軽くこげめをつけソテーして、ちょっと色（きつね色）をつけたほうが香ばしく、皮もパリッとしておいしいと思います。
３．最後はピザのトッピングとしていただきました。輪切りにしてオーブンで焼くと表面から脂がにじみでて、出た油がなすと良く合いました。 なすとひき肉のピザの上級版みたいでした。
冷凍庫に１個常備しておくといろいろ使え、便利な食材です。 パスタ、リゾットとまだまだ用途がありますので、チャレンジしてみたいです。

70cm以上の生ソーセージがロール状になっています

商品名	サルシッチャ（生ソーセージ）
産地	イタリア
原材料	豚肉、食塩、マルサラワイン、白胡椒、酸化防止剤
規格	1パック　500g（約70cm）
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切るだけで食べれる高級馬刺し。見た目にも美しいのでオードブルにも。たたき風に炙ると脂が香ばしく美味しい！見かけよりさっぱりとした味わいに、リピーターファンも多し！さっと焼いたり、しゃぶしゃぶやすき焼きにも最適です。

スライスしたお肉でオニオンスライスをくるっと巻いて皿に盛るだけ。
大葉を散らすと見た目にも美しい。ポン酢や、お醤油でサッパリとした美味しさを楽しめますね。

【お召し上がりいただいたお客様さまのご感想】

東京都  ハフセンさん

実際に解凍をしてみるとなんだか全体が白い脂に包まれていて、驚きました。が、薄切りにしておそるおそる（グルメミート様すみません）ニンニク醤油で食べました。1枚の半分以上が脂！にもかかわらず、その脂が全然気にならず全員が「ん。おいしい」といって、瞬く間に全部なくなってしまいました。次は桜肉の赤身のさしみも食べてみたいと思います。

山口県  キッシーさん

バラ肉みたいな感じで、脂があるんで最初はどうなんでしょう？と思ったんですが、
思ったよりすんなり食べられました。脂の旨味が赤身肉と合うんですね。
ニンニクタップリにして、紅葉おろしのポン酢で頂きました。

ふたえ桜の美味しい食べ方

★お刺身で
シンプルにお醤油に薬味を添えてお刺身でお召し上がり下さい。

★ふたえ桜のおうどん
冷たいおうどんにふたえ桜を添えてどうぞ。

★ふたえ桜とオニオンスライスのおつまみ
水にさらして水気を切ったオニオンスライスをたっぷり巻いて、ポン酢でどうぞ。

ふたえ桜ってこんなお肉です

お肉を上から見ると脂ばかりのように見えます。ビックリしてしまう方もいますね。でも切ってみると中身はばら色の赤身なんです。ちょうど脂身脂身の間に赤身がはさまれているようになっているお肉です。

穀物肥育重種馬の若馬だけから取りました。窒素凍結のため、鮮度保持が非常に良く、スライス後、ドリップが少なく色持ちが抜群に良いです。
穀物肥育なので肉の発色が良く、旨味は抜群！
抗生物質、ホルモン剤は一切使用しておりません。
きれいな白と赤の取り合わせで、見ただけで高級感、食欲をそそります。

さっと焼いて生醤油をかけるだけで最高のおつまみになっちゃいます！

商品名	ふたえ桜 （高級馬刺し）
産地	カナダ
原材料	桜肉（馬肉）
規格	1パック=約120～250g
単価	1kgあたり　7,000円
販売価格	1パック　約1,260円
流通形態	冷凍
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見た目にも美しい赤身馬刺しと白いこおね脂の盛り合わせはいかがでしょう？柔らかくさっぱりしたコクのある赤身と、トロッと甘味のあるこおね脂。交互に食べるのも一緒に食べるのも乙な味！

桜にたとえられる馬肉はきれいな色も楽しめるお肉。甘みがありクセが無く、一度はまると病み付きになる美味しさです！赤身の刺身はさっぱりとしていてどなたにも好まれるお味です。上品なコクと旨みが楽しめる赤身馬刺し！

馬のたてがみの下にあるこおね脂は、1トンもある馬からわずか5kg程しかとれない希少な通の脂刺しです！とろっとした脂には適度な噛み応えもあり、くどくなく後味はむしろサッパリとしています。

お客様の美味しいレビューです！

神奈川県  パンジーさん 馬刺しは大好きです。 しかしながら紅白で頂くのは初めてなのでどんなものなのか楽しみにしていました。特にこおね脂！ せっかくなので人が揃う日に出すことにしました。 解凍してから切ったので少し大変でしたがまぁそれなりに薄くスライスできシンプルに紅白に並べてました。 見た目も鮮やかで綺麗。 さっそく一緒に一口頂いたらトロッとしていながらシコッとした食感。 ちょっとびっくり。＞＞全部読む
愛知県  yokoさんプレセントでいただいた紅白セット。赤身のさっぱりしたおいしさとこおねのコリコリ感を活かして、 カルパッチョと湯葉で巻いた天ぷらの2品を作りました。＞＞全部読む ＜カルパッチョ＞ ･･･・・・・・・・//・・・・・・・・＜湯葉巻き天ぷら＞
東京都  松永梨杏さん 生まれて初めて口にする「コオネ」！ どちらかと言うと脂身が苦手な私ですので、実はかなり恐る恐る頂きました。 最初は、おすすめの「赤身にはさむ」方法で。。。 赤身の方は６mmくらいの厚みに、コオネの方は「薄造り」にして、塩、お醤油、すりおろしたニンニクとショウガ、挽き立てのブラックペッパーなどなどを用意して家族で試食！＞＞全部読む
神奈川県  カペリートさん紅白のコントラストがあまりにも美しかったので、押し寿司にしてみました。 押し寿司は、いつもは手を抜いてをパウンドケーキ型にラップをしいて作るのですが、今回は木枠の押し寿司型を使いました。唯一工夫した点といえば、寿司飯の間に大葉を挟みこんだくらいです。＞＞全部読む
東京都  eimiさん 赤身のさくの両端と２センチ位の厚さに切った２枚は軽く塩・胡椒して石焼プレートでミディアムレア・・というよりは炙っていただきました。 石焼プレートにひく油はこおね脂を１枚使用（贅沢～）残りのこおね脂は少し厚めにスライスして多めに作ったタレに漬け込んで冷蔵庫へ！！

赤と白の盛り合わせは色合いもとっても綺麗ですし、お祝いの席の一品にもいいですね！！

商品名	馬刺し紅白セット（赤身・こおね脂）
産地	カナダ・アルバータ州
原材料	馬肉・馬脂
規格	1セット=約420g（290g～550g）馬刺し（赤身）約190g（130g～250g） こおね脂：約230g（160～300g）
単価	1kgあたり 4,500円
販売価格	1セット 約1,890円
流通形態	冷凍
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前菜はコレで決まり！なんと一皿分のオードブルができちゃう生ハムのとサラミのセット。イベリコ生ハムを少しずついろいろ味わってみたい！という方にぴったりの4種類の味が楽しめるセットです！そのまま盛り付けてオードブルに。カナッペのトッピングとしても重宝します。

ワイン、ウィスキー、ビールのおつまみにとっても合う、そして気軽に楽しめる生ハムとサラミ。クラッカーなどにのせたり、チーズと盛り合わせたりして楽しんでみましょう。

一口サイズにつまめるカナッペは、お好みのものをクラッカーにのせ、作りながら食べても楽しいですね。不意の来客にも前菜として出せるワンプレート分の盛り合わせですので、とっても重宝しちゃいます。1セットでイベリコ豚の生ハム類の4つの味が楽しめます。食欲のない時や疲れたといに一口サイズで食べれるカナッペは見た目も楽しいし元気がでますよ。冷たい飲み物を添えれば、午後のティータイムにもぴったりです。

イベリコ生ハム ワンプレートの内容

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ロモ・イベリコ サラミの中でも上品な味わいのロモ。イベリコ豚のロインを約半年かけて乾燥・熟成させた物で同じ生ハムでもスパイシーな風味が特徴です。	チョリソ・イベリコ ほのかな酸味がもう一枚、とすすんじゃうチョリソ。独特の香料であるピメントン（パプリカ）とイベリコ豚の調合は熟練の職人の技。 ピリリとした辛さが後をひきます。
サルシチョン・イベリコ 噛むほどにコクが口中に充満するサルシッチョン。選りすぐったイベリコ豚肉を塩と黒胡椒で調味しました。噛むほどに肉のコクと旨みが口中に広がります。 マイルドな味わいのイベリコ豚のサラミ。	ハモン（パレタ）イベリコ コクのある赤みと脂が美味しいパレタイベリコ。イベリコ豚の肩部位（前脚）で作られたイベリコハムです。噛むほどに味わいがあります。

大切なお客様へのおもてなしに、お料理や飲み物にほんの少しあしらうだけでゴージャスになっちゃいます！ひとつ常備しておくと便利です。お肉や生ハム、キャビアなどのトッピングにお使いください。

お料理や飲み物に、ほんの少しあしらうだけでゴージャスになる食用金箔です。
【お料理のトッピングにお使いいただきました！豪華ですね！】

神奈川県 duckさん
ビゴール豚 Tボーンステーキに！　レビューを読む＞＞

神奈川県　パンジーさん
フォアグラ丼に。金箔を飾りゴージャスなランチに。。　レビューを読む＞＞

1パック（0.075g）で100回程度お使い頂けますから、1回分の原価は10円以下です。食用として最初から厳密な衛生管理の下で製造されており、無味無臭ですからお料理にもお酒にもお使い頂けます。

切り回しタイプという金箔をフレーク状にしたもので使い勝手が良く、ほんの少量でボリュームがでます。0.1ミクロンの厚さなので口にしたときに硬さも全く感じません。

食用金箔 華ふぶきは安心してお使いいただけます。

食品検査結果 ※食品衛生検査指針「微生物編」による

カドミウム	検出せず（10ppm未満）	黄色ブドウ球菌	陰性
鉛	検出せず（10ppm未満）	大腸菌	陰性
過マンガン酸カリウム	0.7ppm	耐熱菌数	300以下C/g
重金属	検出せず（1ppm未満）	セレウス菌	陰性
一般生菌数	300以下C/g	乳酸菌数	100以下C/g
大腸菌群	陰性	クロストリジウム属菌	陰性

※品質保持期限：特に制限なし
※食品添加物：食品衛生法施行規則（厚生労働省76号平成10年9月18日改）に定める科学的合成品以外の食品添加物としても使用可能

商品名	食用 金箔フレーク
産地	日本 金沢市
原材料	純金96.18% 純銀3.81%
規格	0.075g 約5ミリ～3ミリの大きさのフレーク状
単価	1パック 840円
販売価格	1パック 840円
流通形態	常温
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スペインを代表するイベリコ豚の生ハム。とろける脂はどんぐりが成せる技。舌の上で香ばしい余韻を残してとろけていきます。

スペインの生ハムの最高峰といったらハモンイベリコベジョータ。
ドングリのみを食べて育ったイベリコ豚の生ハムは、香ばしく体温でとろける脂の美味しさといって過言ではありません。
ですから、ダイレクトに素材の良し悪しがでやすく、脂が苦手な方には敬遠されがちです。また、生ハムといえば塩分も気になるところです。

でもこのカサルバ社のハモンイベリコは他社ブランドのハモンイベリコに比べて、塩分が薄く、舌の上でとろける甘みのある香ばしい脂身は決してしつこくありません。

カ サルバ社のベジョータは、スペインの三つ星などの高級レストランで、料理に使っているイベリコ豚と同じ豚の後ろ足を使っているため、肉質が非常に優れているの が特徴です。又、スペインでも寒い地域で製造しているために、少ない塩で生ハムを漬け込み醗酵することで、塩がじっくりと浸透して甘みが出てきます。スペインでも北部の高級な地域やヨーロッパの高級なレストラン向けの生ハムとして、薄味でしっとり感のある出来に仕上がっており、日本の食通の方達にも十分自信を もっておすすめできるモノです。

お客様の感想

北海道 匿名希望さん
ハモンの頂点を体験すべく購入。 到着後すぐ解凍、試食。わはは、旨すぎて笑ってしまいました。なんだこれ？？ 想像可能限界の遙か上空30000メートルって感じです。 Montrachetを初めて口にしたときとか、 Ch.Petrusを初めて口にしたときにそっくり。 原木一本の野望に火が…。
以下、テイスティングノートです。

• 色
  ラルドは辺縁部は薄いクリーム色。赤身に近くなるほどきれいな白色になる。中央部にもラルドがあり、これとサシは美しい白。赤身の乾燥の強い部分は赤ワイ ンの古酒のようなオレンジがかった澄んだ赤。他の部分はこれと同系色でもう少し明るい色。析出したアミノ酸の大粒の純白の斑点がたくさんみられる。
• 香り
  豊かな熟成香に木質の香りとオイルっぽい香りがまじり、実に芳醇な香り。常温に慣らすと上質なワインの様に芳香が立ち上る。平均的な品質のハモン・セラーノで時折感じる豚の臭いや、獣臭などは微塵もない。
• ラルド
  ベジョータのラルドなので、20℃くらいの室温でも溶け始めるし、指で触ると透明になる。
• 味わい
  口に含むとラルドがスッと消えてなくなり、口腔、鼻腔いっぱいに芳香が広がる。噛むと強いアミノ酸の旨味と程良い酸味。加えて、絶妙の塩加減と、しっとり とした感触はカサルバならでは。これらが見事にバランスしていて、繊細さと、更には高貴さすらも感じられる。旨いこと、旨いこと。飲み込んだ後も、芳香と 旨味が口中に長くたなびく。ラルドは多いが、とても軽く、しつこさとは全く無縁。そういう意味では後口はサッパリしている。 ボルドーかブルゴーニュの長期間熟成させた上質のワインで、かつ、あまり強過ぎないものと合わせてみたい。

豆知識！　チロシン

チロシンはタンパク質に含まれるアミノ酸の一つで、神経物質に働き、脳を活性化させて「やる気」を出させたり、記憶力や集中力を高める働きがあると言われています。また、細胞の老化を抑えたり、高コレステロール改善の働きも持ちます。納豆やチーズにも多く見られる栄養成分です。

白い点は旨み成分とも言われるアミノ酸の結晶の＜チロシン＞です。
安心してお召し上がり下さい。

◆弊社販売の生ハムのスライスパックが冷凍になっている理由

• 生ハムのスライスパックはお客様のお手元に届いて「生で食べる」食品ですので、流通、保存の際の安全性をより配慮させていただいた結果、チルドよりもより安全性の高い「冷凍」を採用させていただいております。
• 生ハムは水分活性が少ない為、冷凍での劣化が極端に少なく解凍してもチルドと遜色が無いために、商品劣化などのリスクのより少ない冷凍を採用しております。
• 生ハムの安全性の検査はスライス前の検査とスライス後の検査と2重にしておりますのでご安心下さい。（弊社オーダースライスに限ります）