肩ロースの一部の部位で、和牛などでは「まくら」と呼ばれている高級部位です。濃い味わいとジューシーさを兼ね備えているのが特徴です。

タタキ風カルパッチョから、丸ごとロースト、ステーキなど、焼きすぎずにジューシーさを引き出す料理方法がおいしくいただけます。

肩肉の部位になります。 外側には脂がついていますが、切り口はきれいな赤身肉です。

商品名	イベリコ豚ベジョータ プレッサ
産地	スペイン　カスティージャラマンチャ州
原材料	イベリコ豚（ベジョータ） 肩の一部
規格	1パック2枚入り　約1.3kg（約0.9～1.7kg
流通形態	冷凍
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塊のままジューシーに焼き上がったイベリコ豚 プレサのステーキ

プレサは肩ロースの一部の部位で、和牛などでは「まくら」と呼ばれている高級部位です。濃い味わいとジューシーさを兼ね備えているのが特徴です。

肩肉の部位になります。外側には脂がついていますが、切り口はきれいな赤身肉です。
焼肉、ステーキ、煮込み料理にお使いください。

商品名	イベリコ豚ベジョータ プレサ（1枚入）
産地	スペイン カスティージャラマンチャ州
原材料	イベリコ豚（ベジョータ）
規格	1パック 約750g(550g～1kg）
流通形態	冷凍
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シンプルな料理法だから、それだけに食材の良し悪しがわかってしまうお料理ですね。
味付けはシンプルに塩と胡椒でもいいですし、ソースに凝ってみるのも楽しいかもしれませんよ。
また、フォアグラやベーコンなどをのせて楽しんでもいいですね♪

イベリコ豚ベジョータ ロースステーキ(骨無し）	皮付豚ロース＆バラ肉切り身	ラムフレンチラックカット(仔羊骨付きステーキ)
ラム テンダー（仔羊フィレ肉）	フランス鴨フィレ・ハーブマリネ	スペイン地鶏　骨無しモモ肉
ソブラサーダ・イベリコベジョータ	パンチェッタ（スライス）100g	桜肉ヒレステーキ

まわりを焼き固めたら優しく中まで火をいれていきます。ちょっとロゼ状態が美味しい♪

【美味しい食べ方を教えていただきました】

東京都  松永梨杏さん
いただいた仔牛肉は、岩塩とローズマリーを巻き込んだものと、ブラックペッパーと岩塩でローストした後、グレービーにトマトとバター、山椒の葉を加えたソースをかけたものの２種類を食べさせて頂きました。続きを読む＞＞

北海道  雷☆丸さん
仔牛肉に独特の乳製品にも似た風味と，信じられないほどの柔らかさに，お客様全員が本当に大喜び！！
初めて子牛肉を食べるお客様もいて「こんなに柔らかくて，風味がいいお肉は今までに食べたことがない」と，大好評でした。続きを読む＞＞

東京都  micoさん
さっぱりとして弾力のある、ステーキに最適のお肉でした。
パーティのシメのメインとして、くどすぎない素晴らしいディッシュになりました。続きを読む＞＞

商品名	シャロレー仔牛ストリップロイン
産地	オーストラリア
原材料	シャロレー仔牛
規格	1パック=約0.8kg （約0.7～1.2kg）
単価	1kgあたり　5,450円
販売価格	1パック=約4,360円(約3,800円～約6,540円）
流通形態	冷凍(氷点熟成後液体凍結）
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ハンガリー産鵞鳥のフォアグラです。カナールフォアグラより、融点が高いのでどなたでも手軽に調理できます。まったりとしたフォアグラ独特のコクをお楽しみ下さい。

フォアグラステーキに良く合うクランベリーソースを見つけました！期間限定でフォアグラカット（6枚）ご購入のお客様にプレゼントいたします！
フルーティーなソース好きの方には、お気に召していただけるソースです！

商品名	フォアグラ・ド・オア（カット6枚）ハンガリー産　特典付
産地	フォアグラ：ハンガリー　クランベリーソース：国産
原材料	鵞鳥肝臓　クランベリーソース：水あめ、クランベリー果汁、オレンジ果汁、砂糖、レモン果汁、食塩、ソルビット
規格	1セット：鵞鳥フォアグラカット6枚　クランベリーソース1本130g
単価	1セット　3.220円
販売価格	1セット　3.220円
流通形態	冷凍
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フランスが誇る鴨の王様というべきシャラン鴨。レストランでは見たことや食べたことあるけど、自分で調理はできるかしら？
赤ワインを煮詰めたソースやバルサミコソースなどでないと美味しく食べれないのかしら？心配な方や思う方もいらっしゃるでしょう。

でも素材がしっかりした旨みの濃いお肉なら、塩と胡椒だけでも充分に美味しく召し上がれるんです。

≪お召し上がりいただいた方から教えていただきました≫

神奈川県  パンジーさん
最近、疲れていて夕飯作るのも面倒で。。。
つるつるっとした物なら手早く出来て美味しくて一石二鳥です。
何度かしていますが今回はゴマを練りこんだゴマうどんでの鴨南蛮にしました。＞＞続きを読む＞＞

東京都  Yukkyさん
「鴨鍋食べたい！」とビールをぶら下げてやってきたのは両親。ということでクーラーをがんがんにかけて鴨鍋を囲む会となりました。＞＞続きを読む＞＞

【シャラン鴨が他の鴨肉と違い濃い肉の味わいなのは？美味しさの秘密！】
また、ちょっとくらい焼きすぎてもジューシーさは失われず、柔らかくいただけます。
これは肉内の水分（血液量）が多いためであり、窒息鴨と言われる独特の屠鳥方法にあります。（※シャラン鴨の特徴）

フランス産の鴨ですが、鴨南蛮や鴨鍋などの和風メニューに使ってみると、意外にもしっくり美味しくなってしまいます。
ですから合鴨を使ったいつものメニューをシャラン鴨で作ってみてはいかがでしょう。おどろくほど美味しい一品になります。

シャラン鴨の特徴

シャラン鴨は、もともとはナント鴨（カナール・ナンテ）と呼ばれていたものです。
ナント鴨はシャラン北部の15kmから周囲30kmのヴァンデ沿岸地域の湿地で生息していたので、より適切な名前としてシャラン鴨と呼ばれるようになりま した。歴史は古く、ヴァンデ県に移住したスペイン人が野鴨を飼いならしたことから始まり、品種の改良で現在のシャラン鴨が出来上がりました。

シャラン鴨の特徴は、恵まれた湿地帯での今日まで変わらない伝統的な飼育法にあります。
伝統を守った職人による手作りの餌（とうもろこしに小麦、大豆、果肉、糖蜜）を与え、暖かな飼育場で1週間過ごした後は、８～9週間自然の中で育ちます。

シャラン鴨はエトフェ（窒息）した鴨としても有名です。エトフェとは、元来針を首の後ろに刺し、仮死状態にさせ、血を抜かずに屠鳥する方法です。 最近では電気ショックによる方法もあります。 エトフェさせることにより、鴨の体内に血がうっ血して、その結果 血が肉全体にまわります。(鬱血の為黒っぽい)
それにより、肉に鴨特有の鉄分を含んだ風味が強くなるのです。

エトフェ(窒息）させることにより血液が肉の中にとどまり、より風味が高まり ます。エトフェによってより美味しくなると言うことは、鴨の質が良いことの証です。シャラン鴨の生産量は少なく、フランスでもごく１部のレストランにしか出回りません。
エトゥフェした鴨はラ・トゥール・ダルジャンで有名になりました。

フランス産の鴨ですが、鴨南蛮や鴨鍋などの和風メニューに使ってみると、意外にもしっくり美味しくなってしまいます。ですから合鴨を使ったいつものメニューをシャラン鴨で作ってみてはいかがでしょう。おどろくほど美味しい一品になります。半解凍のまま皮目だけをフライパンで焼き、薄くスライスするのがコツ！

お客様の感想
東京都 Yukkyさん
大好きなシャラン鴨ロース、先週末は商品ページでご紹介があった「はりはり鍋」でいただいてみました。フレンチ風のロースト以外では初めて、おフランス人がどうジャパニーズに変身するのか興味しんしんです。お味は・・・うふふ。こんな美味しい鴨鍋食べたの初めてです！今日は美味しさのご報告はもちろんですが、大きく二つを是非ご紹介いたしたく投稿します。

1. 「半解凍のまま皮目だけをフライパンで焼き、薄くスライスするのがコツ！」と書いてありましたが半解凍のタイミングは？ ⇒普段ローストのときは氷水で完全解凍していますが、我が家の条件では約4時間かかります。今回の半解凍とはどうしたらいいのかな？と考え、皮面だけを焼くことも考慮し、2時間で解凍を中断。その状態で皮面を美味しそうな焼き色がつくまで焼いたところ、薄く包丁を入れられる状態となり綺麗に切れました。室温、気候などいろんな条件が重なるものなのかもしれませんが、私自身が悩んだポイントなのでご参考までにご紹介しておきます♪
2. 締めは是非お蕎麦で！！ ⇒今回締めは鴨南蛮よろしく、お蕎麦といたしました。これがもう絶品中の絶品！鴨の旨みがたっぷり出たお出汁にめんつゆを濃い目に投入し、鴨をスライスしたときに残ったフィレの端っこの脂身、グリルで焼いたネギをいれ、つけ蕎麦でいただきました。最後のお出汁はお玉ですくえなくなるくらい大好評。これは絶対にオススメできます。申し訳ありませんが、その辺のお蕎麦屋さんの鴨南蛮よりずっとイケます♪

フランスで産まれ、日本で鴨鍋に・・・。鴨の運命を考えると世の不思議を感じます。（大げさですね＾＾） ほんと美味しかった～！

窒息処理をしていますので、皮面はうっ血して赤黒くみえますが、これがシャラン鴨の特徴で美味しさの秘密です。

商品名 シャラン鴨ロース(窒息鴨）300g～400g 産地 フランス 原材料 シャラン鴨　ムネ肉 規格 1パック=約300g～400g未満 単価 1kgあたり　5,500円 販売価格 1パック　約1,800円(約1,650～約2,200円前後） 流通形態 冷凍 ★この商品のお客様の感想＆レシピはこちら

◆【ステーキを焼く時のコツ】◆

骨付きのステーキは骨がついている部分になかなか火が通りにくいようです。また、厚みのあるステーキを焼く時はまずお肉をたてて、火の通りにくい脂身のほうから焼いていきましょう。　焼いていくと脂がすこしずつでてきます。

ステーキを横にたおし両面を焼き固め、火をとろ火にしてやさしく中まで火をいれていきます。　この様な焼き方でふっくらとジューシーに焼きあがります。　脂は先に余分に焼いた分、適度に脂がぬけカリッとしあがります。

また、塩で味付けしてから焼くのは定番ですが、味付けせずに焼いて、召し上がる時に塩を振って食べるのもオツなものです。　塩はちょっと粗めのフロッシータイプが面白い。　お肉を口中で噛むごとに塩の粒がくだけ、　甘みのある塩分がじんわり。楽しい食感と美味しさです。

赤身と脂身のバランスが良いAグレード

商品名	イベリコ豚ベジョータ 骨付きロースステーキAグレード（150g～200g）
産地	スペイン　エストレマデゥーラ州
原材料	イベリコ豚ベジョータ　ロース肉
規格	1パック　約150g～200g前後
単価	1kgあたり　8,400円⇒6.800円
販売価格	1パック　 約1,470円⇒約1.150円
流通形態	冷凍（氷点熟成後液体凍結）
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商品名	イベリコ豚ベジョータ 骨付きロースステーキAグレード200g以上
産地	スペイン　エストレマデゥーラ州
原材料	イベリコ豚ベジョータ　ロース肉
規格	1パック　200g以上
単価	1kgあたり　8,400円
販売価格	1パック　 約2,100円
流通形態	冷凍（氷点熟成後液体凍結）
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中はほんのりピンクに焼き上げてください。お肉のコクと脂身の甘みがジュワーっと広がります！
塩と胡椒の味付けでも充分に美味しくいただけます。脂のところはちょっとカリッと焼きますと香ばしく美味しい。

【実際にお召し上がりになったお客様のお声をいただきました】

• 北海道 匿名希望さん
  赤身と脂身の境目に包丁で切れ目を入れただけで、後はバターでソテー。脂身をまず立てて焼いたら、美味しそうな香りがあたりに漂います。
  後はフライパンにたまった油を丁寧にかけながらじっくり焼いて。。 全てを読む＞＞

• 兵庫県 takeruさん
  中には100gサイズが２枚入っていたので、今回は、1枚づつ違う味付けにしてみました。
  （メッチャ簡単です)１枚目は、バジル７枚＋にんにく＋オリーブオイル＋塩コショウを、すり鉢でゴリゴリやって出来たペーストを、まんべんなく表面に塗り付けて一晩放置。。。全てを読む＞＞

• 東京都 マンボともぞうさん
  
  赤身に火が通るか通らないかくらいのギリギリの火通りにしてみたところ、ナイフを入れた途端にジュワっとあふれ出す肉汁と脂身の風味の良さでソースいらずの美味しさです。全てを読む＞＞

■イベリコ豚って？

イベリコ豚は古代に地中海沿岸に生息していた野生の豚の子孫といわれ、ヨーロッパで放牧用の家畜として残存している唯一の豚です。 長く細く強い脚、短い首ととがった鼻面、黒く薄い毛、黒い色の蹄または脚が特徴のイベリコ豚は“pata negra”（パタ・ネグラ）と呼ばれています。（一部のイベリコ豚は異なる色をした脚をもっていますし、非イベリコ種豚の中にも黒い脚と毛を持つものもいます。）
そして 最低限75％の純粋なイベリコの血を持つ豚だけが本物のイベリコ種として認められています。

イベリコ豚のモンタネーラ （グルメミートワールド撮影）

■イベリコ豚の種類

• Ｂellota ベジョータ
  初期飼育で生体重量を100ｋgぐらいまで飼育した後、10月からデエサで放牧（モンタネーラ）。ドングリの実でさらに50％の体重増加がなされたイベリコ豚。脂肪交雑がみられ、まさにとろけるような食感と評される。 オレイン酸を多量に含み、その他のビタミン類も含む。
• Ｒecebo レセボ
  モンタネーラ で50％の体重増加が出来なかったイベリコ豚に対して引き続き開放的な条件の中で穀物等の飼料を与え、出荷重量まで飼育されたイベリコ豚。
• セボ Cebo(又はＰienso ピエンソ）
  一般には放牧はせず飼料を与えて出荷重量まで飼育したイベリコ豚だが、どんぐりの無い季節に放牧され、与えられた穀物飼料の他草や草の根を食べて育つセボもいる。

■イベリコ豚の特徴

イベリコ豚の他の豚とは明らかに異なる特徴としては、「筋肉組織内に脂肪を浸透させる力」が上げられます。体内の肉や脂肪に高い濃度でオレイン酸、ビタミンＢ群、Ｅ、抗酸化物質を蓄積できることから、脚のついたオリーブともいわれます。栄養学の観点からも近年研究をされており、イベリコ豚にはＬＤＬーコレステロール（悪玉）や中性脂肪を減少させ、ＨＤＬーコレステロール（善玉）を増やす作用があり、血栓や動脈硬化を防ぐ効果があると発表されています。

商品名	イベリコ豚ベジョータ ロースステーキ（骨なし）
産地	スペイン
原材料	イベリコ豚ベジョータ ロース肉
規格	1パック=2枚入（１枚約100g、１パック約200前後）
単価	1パック 1.680円⇒1260円
販売価格	1パック 1.680円⇒1260円
流通形態	冷凍（氷点熟成後液体凍結）
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仔牛のロースといえば、ほの甘いシットリ感のある柔らかなステーキを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。 もちろん、レストランで召し上がるがほとんどではないでしょうか。 ご家庭でも召し上がりたい反面、脂肪の少ないお肉なので焼き上がりが硬く絞まってパサつき感を心配する方もいらっしゃいますね。

この仔牛ロース肉は脂肪分の少ないあっさりした味わいを逃がさぬようお肉の美味しさそのままに氷点の温度帯で熟成し、肉の細胞を壊さぬよう急速に液体凍結しました。
ですから解凍して調理したときに、冷凍肉にありがちなパサツキ感もなく焼きあがりはしっとりした食感を味わえます。

薄ピンク色の柔らかく吸い付くような肉質は、このシャロレー仔牛の肉ならではのもの。 上品でミルキーな風味としっとりとした高貴な仔牛の美味しさをご自分で調理していただけるとしたら、素敵ではありませんか？

ステーキでしたら脂肪分が少なくキメの細かい肉質と淡白でソフトな味わいなので焼きすぎずミディアムレア位のロゼの焼き上がりがおすすめです！ しっとり柔らかで上品な風味のステーキになります。

ソースに懲りたい方でしたら、フォンドヴォーを使ったトマトソースや、クリーム系のソースなどもよいのではないでしょうか。シンプルに召し上がりたい方なら、塩コショウして軽くたたいて、細かめのパン粉をつけたカツレツもオツなものです。

また、より深い味わいとコクを望む方は、フォアグラソテーをのせて一緒に召し上がるとより一層、美味しく満足いただけます。初めて仔牛を食べて、牛肉との違いを感じるには最適な商品といえるでしょう。またグルメミートを食べ慣れた方にも、継続して食べたくなるようなクオリティの高い仔牛です。

シャロレーヴィール

フランスを代表する肉牛のシャロレー種の仔牛肉は、脂肪分も少なくしっとりと柔らかで仔牛独自の風味を兼ね備えているとても高価な仔牛肉です。
オーストラリアの大自然の中で飼育されることにより、フランスの肉牛が日本に入荷するようになったばかりでなく、より安価に求められるようになりました。

お召し上がりいただいた方の美味しい食べ方

神奈川県 パンジーさん
定番のサルティンボッカはやはり仔牛で作ると柔らかで美味しく出来上がりますね。
キメが細かく味もミルキーで柔らかくて牛とは違います。 >>続きを読む＞＞

東京都 Yukkyさん
何もない週末。こういう日は仔牛を使って自分のためにスローなお料理をしましょう。
仔牛って随分前にイタリアンのお店でしか食べたことがない食材。ワクワク解凍をしながら2日にわけて仔牛といえばのお料理に挑戦！気分はイタリア旅行です♪ ＞＞続きを読む＞＞

東京都 マンボともぞうさん
優しい風味が身上の仔牛肉。クリーム系のソースが良く合うことは知られたことですが、これを中に閉じこめてカツレツにしたら、ちょっとおしゃれな一品になりました。 >>続きを読む＞＞

東京都 sakuraさん
以前に一度シャロレー仔牛ロースステーキを注文してウインナ・シュニッツルにしていただきました。ふわっと柔らかく、ジューシーでとても美味しく、リピしたい商品だなと思いました。今回「お奨め品」になっていたこともあり、5月連休に息子夫婦たちも含めて別荘に行った折りに注文して直接別荘に届けてもらいました。今回も、簡単なのでウインナ・シュニッツルにしましたが、トマトソース好きの息子にリクエストされて、トマトソースを添えるという一寸邪道な展開になりました。6人分で、フライパン2個を使って調理したため、あまり薄くすると入りきらないので、前回より厚めのシュニッツルになりましたが、息子達にはその方が食べ応えもあったようで、しかも、ジューシーなお肉なので、これはこれで大変美味しく頂きました。息子達にも大好評で、「家でもまねしよう！」と喜んでいました。「仔牛」というだけで高級感と話題性がありますし、お値段も非常に良心的で、おまけにシンプルな調理法でも美味しいので度々リピする品となりそうです。次回は友人とのランチにも是非使いたいと思っています。

1パック、100ｇのステーキが2枚入り

サーロイン（背肉）の芯だけのロースステーキです。柔らかく肉は繊細で仔牛としての上品な風味があり、仔牛の美味しさを堪能いただけます。 また、氷点温度でじっくり熟成させてお肉の美味しさを引き出してからステーキカットし、瞬間凍結していますから、解凍すれば一番美味しい状態で調理頂けます。甘皮スジも取り除いておりますので、面倒な下準備はいりません。熱が均等に通るように、室温に戻してから調理下さい。

風味が良いラム肉だから、厚切りステーキが美味しい！

1パック1枚入りになります

商品名	ラム ランプ肉 ブロック
産地	ニュージーランド
原材料	仔羊ランプ
規格	1パック=約250g　(200～300g
単価	1kgあたり　2.450円
販売価格	1パック=約620円（490円～730円）
流通形態	冷凍（液体凍結）
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スタミナをつけたくてもしつこいのはちょっと苦手。。でも厚切りお肉のジューシーなステーキは食べたい！そんな方いらっしゃいますよね。そんな方にお奨めの桜肉でも一番上等なフィレ肉は、柔らかな甘みとコクがあります。ミディアムレアでジューシーさを堪能すれば、元気がでますよ。

馬肉は元気の素となるグリコーゲンが多く含まれ、また鉄分も多いので、ヘルシー嗜好の方や女性にも人気のお肉です。お肉がヘルシーな分、ソースにバターを使ったりしても安心ですね。

シンプルに塩と胡椒でも充分に美味しくいただけますが、焦がしバター醤油のステーキもおすすめです。軽く塩と胡椒をふったステーキをフライパンで両面を焼き固めたら、火加減を弱くして中がロゼ状態になるまで焼いていきます。

肉が膨張し指で押して弾力を感じた頃がグッドタイミング。肉汁にバターを少々落としお醤油を好みで振り入れ、肉にからめましょう。焦がしすぎないように注意です。まろやかなバターの旨みと香ばしいお醤油の香りと塩分で、赤身肉の馬ステーキがスタミナステーキに変身です。焦がしバター醤油味のステーキ、食べ応えのある一品になります。

ヘルシーな赤身のフィレステーキです

商品名	桜肉ヒレステーキ
産地	カナダ
原材料	馬肉フィレ
規格	1パック1枚入り=100g
単価	1パック　680円
販売価格	1パック　680円
流通形態	冷凍
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くせのないダチョウの味と、ぷつぷつとしたごまの食感が楽しい、そして栄養的にもおすすめの和風のステーキ♪
わさびを添えてどうぞ！＞＞ダチョウのフィレのゴマステーキ＞＞ ダチョウ肉のレシピはこちら＞＞

ヘルシーなダチョウ肉はこう食べる！　美味しい食べ方をいただきました♪

東京都 松永梨杏さん【ダチョウとジャガイモの網焼き】
カロリーを気にすること無く、こんなに柔らかいお肉をいただけるとは、実に有り難い限り…。しかも癖の無い肉質は、どう料理しても美味しい食材ですね～。
＞＞続きを読む＞＞

東京都 ももいえさん【ダチョウ肉は早く火が通るように切り分けて、塩胡椒をするだけー。】
仕事に追いつめられて、おしごと女からかーちゃん＆ごはん作りへの切り替えがうまくいかない夜、缶ビールを開けつつ、冷蔵庫と冷凍庫を漁る。
む。上京する両親に食べてもらおうと解凍してうちに来てもらえなかったダチョウ発見。ダチョウ肉は、さっぱりとして叩きがあうそうですね。
よし。叩きサラダとパン、あと海藻スープで、すべての栄養素がとれるではないかっ。わーい。＞＞続きを読む＞＞

ヘルシーで美味しい！柔らかいファンフィレの部分を使いやすいサイズにしました！

赤身のお肉ですから、火を通しすぎないことがコツです。
美味しさはもちろんのこと、栄養的にもすぐれたダチョウ肉は、健康を気使う方やヘルシー志向な方に人気を呼んでいます。

ダチョウ肉は、高タンパク質、高鉄分で、低脂肪、低コレステロール、低カロリーで、大変ヘルシーなお肉として注目されています。
牛肉と比べますと、コレステロールは牛肉の75%、カロリー40%、脂肪13%と大変ヘルシーな反面、鉄分は130%と豊富に含まれているんです！
グルメワールドでは、ダチョウ肉を、独自のデパック解凍によって高品質なお肉を、
少量からオーダーできるようにしました。部位は柔らかなファンフィレ(ムネ)です。使いやすいようにさくどりにしてあります。
世界的にダチョウ肉がグルメミートとして関心が深まりつつあり、高級レストランなどでメニューに採用されています。

ブロックのまま周りを焼いてタタキに！ 好みの厚さに切って焼肉に！ 角切りにしてサイコロステーキに！

商品名	ダチョウ ファンフィレ（さくどり）
産地	ペルー
原材料	ダチョウ肉
規格	１パック=1本入り　約180g（約150g～200g前後）
単価	1kgあたり　5.000円
販売価格	１パック　約900円
流通形態	冷凍
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ふっくらジューシー切り口から肉汁があふれ出てきます。

100％ビーフハンバーグはもちろんのこと、牛肉を全体の７７％も使用した、牛肉の美味しさを実感いただける贅沢なハンバーグです。原料牛肉はニュージー ランドの指定牧場で穀物肥育された牛に限定され、ハンバーグの製造まで一貫体制で行われています。トレーサビリティーも確立された安心安全のハンバーグで す。

1枚ずつ真空パックになっています。

商品名	特選オールビーフ ハンバーグ　150g×2枚
産地	ニュージーランド
原材料	牛肉、玉葱、パン粉、卵、乳タンパク、食塩、香辛料
規格	1パック　150g×2枚入り （1枚ずつ真空パックになっています）
単価	1枚あたり　262.5円
販売価格	1パック　525円
流通形態	冷凍
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旨みを封じ込めるように調理することで更に美味いローストポーク♪

100％純血種のイベリコ豚ベジョータですので、ドングリをふんだんに食べ、脂に含まれるオレイン酸の含有量が半分以上の為に、さらっとした脂で甘い味と肉の濃い味が特徴です。

◆◆ご購入いただいた方から美味しい食べ方を教えていただきました◆◆

神奈川県  カペリートさん
「スペイン産食材は、やはりスペイン風に♪…」
そんなコダワリ全然ありませんが..最近マイ・ヒットのソプラサーダのイメージが強く頭にあったそんな中、【イベリコ豚のロースト自己流マヨルカ風】を作りました。＞＞全部読む

神奈川県  duckさん
プレゼントでいただいたイベリコ豚ベジョータ ロースブロック（約1.2kg）の2/3を使い、鍋ローストでいただきました。お肉も絶品ですが、脂のおいしさを味わっていただたくと良いと思います。＞＞全部読む

神奈川県  duckさん
お天気の日が続き乾燥の毎日のなか一時的ですが、部屋の中を潤そうと蒸し料理が多い日々です。 プレゼントでいただいた“イベリコ豚ベジョータ ロースブロック（約1.2kg）”で“野菜蒸し”を作りました!!＞＞全部読む

＊イベリコ豚　Ｂellota ベジョータ （別名どんぐり豚とも呼ばれます）

初期飼育で生体重量を100ｋgぐらいまで飼育した後、イベリコ豚は10月から3月までデエサで放牧（モンタネーラ）されます。森を走り回り、ドングリの実を食べてさらに50％の体重増加がなされたイベリコ豚がベジョータです。適度な運動をしていますから脂肪交雑がみられ、脂肪には甘みがあり、まさにとろけるような食感と評されます。オレイン酸を多量に含み、その他のビタミン類も含んでいます。

商品名	イベリコ豚ベジョータ ロースブロック（約0.65kg）
産地	スペイン
原材料	イベリコ豚
規格	1パック=約0.65kg（0.5～0.8kg）
単価	1kgあたり 7,350円
販売価格	1パック 約4,800円（3,600～5,900円）
流通形態	冷凍
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