トマトとルッコラにカリカリに炒めたパンセタと刻んだチョリソをのせて、パルミジャーノを振りました。
味付はこれだけ。お塩もいりません。簡単なのにちょっとご馳走サラダになりました。

上質のバターのようなコクと旨み、まろやかな塩分のイベリコ豚の(ベジョータ）の生ベーコン。カリカリに炒めてサラダにトッピングが美味しい！アウトドアでも手軽に美味しい一品が楽しめます！
	品名	パンセタ・イベリコベジョータ（スライス）80ｇ	形態	冷凍
	産地	スペイン　カスティーリャ・レオン州　ブルゴス	単価	1パック　980円
	規格	1パック　80g（12枚～20枚入）	価格	1パック　980円
	★お客様の感想＆レシピ

イベリコベジョータの味わい深いサラミはそのままでおつまみにも、サラダにも煮込み料理でも美味しい！手ごろなサイズでアウトドアでも大活躍の一品です！
	品名	チョリソ・イベリコ・デ・ベジョタ・サルタ	形態	冷蔵
	産地	スペイン　カスティーリャ・レオン州　ブルゴス	単価	1kgあたり　7.800円
	規格	約0.35kg（0.2～0.5kg）前後	価格	約2.730円
	★チョリソ・イベリコ・デ・ベジョタ・サルタのお客様の感想

イベリコ豚の背脂を粗挽きにしました。オレイン酸に富んだ脂肪分はコクがあり、それでいてしつこくありません。手作りソーセージやウィンナーに、ハンバーグやひき肉料理に加えると美味しさがアップします。お料理のバリエーションが広がります。

粗いプレートで挽いています。

赤身の挽肉に混ぜて使うと、コクや甘みが出ます。また、焼き飯や炒め物のときに、油かわりに使ってみてはいかがでしょう。フライパンで低温であたためラードをとっておくと便利です。

商品名	イベリコ豚(レセボ） 背脂挽（500g）
産地	スペインサラマンカ地方
原材料	イベリコ豚レセボの背脂
規格	１パック　500g
単価	1kgあたり1.500円
販売価格	1パック　750円
流通形態	冷凍
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ほんのりとスモークの香りがする、しっとりした赤身部分の生ハム。オリーブオイルをかけて召し上がるとより美味しい！生野菜との相性は抜群です♪

赤身肉の生ハムはこう食べる～

東京都　松永さまから美味しいレシピをいただきました。

大好きなお豆のサラダに使ってみました。脂たっぷりのサラミタイプを使う事の多いものですが、ハモンセラーノの方が美味しいかも！
うっすらスモーキーな香りがサラダ全体にうつり、なんとも食べごたえのある味わいになりました。
作り置きができて便利なので、ちょこちょこ作っています。このまま食べても美味しいしグリーンサラダのトッピングにしても美味しい。
サンドウイッチの具にしても最高です！
材料の酢漬けナスタチウムの種。というのは実は自家製。ナスタチウムを植えられているお宅でしたらコロンとした種ができるのをご存知ですよね？
落ちそうなくらいに大きくなったところを収穫して、塩を加えたお酢に漬けておけばケーパーと同じ様な風味のピクルスができるのです。
今日使ったのは、去年漬けておいたもの。今年もそろそろ種がふくらんできたので安心して使っている、というわけです。

：：：材料：：：
お好みの豆いろいろ混ぜて　茹でたもの１カップ
たまねぎ　１こ
ニンニク　１かけ
ビネガー　大さじ１
岩塩　小さじ１／２
ブラックペッパー
亜麻仁オイルかチアシードオイル　大さじ１
エキストラバージンオリーブオイル　大さじ１
小さいキュウリのピクルス
ピメント入りオリーブ
酢漬けナスタチウムの種（ケーパーでも）
クミンパウダー　小さじ１
イタリアンパセリ
ハモンセラーノ

：：：作り方：：：
材料を揃えたら、あとは混ぜるだけ。　まずタマネギ（今なら新タマネギですね！）をスライスして、ちょっと味見をします。
辛くなければ、より簡単。　まずは、ザクザクっと切ってブレンダーにニンニク、ビネガー、岩塩、ブラックペッパーと一緒に荒みじんになるまで回します。
さらにオイルを加えてざっと回します。ここで味見。ちょっとだけ薄いかな？くらいでOKです。
ボールにあけ、茹でたお豆いろいろと、キュウリのピクルス（大きいものなら刻んで）３つくらいに薄切りにしたオリーブ、クミンパウダーも加えて良く混ぜます。
２　薄切りにして大きめの一口大に切ったハモンセラーノを加えて混ぜます。
３　イタリアンパセリも加えたら、もう一度オリーブオイルをタラタラタラッと回しかけ、冷蔵庫で半日程寝かせたら出来上がりです。

バビージャ（シンタマ）は、赤身が多く、味わいが濃い部位です。俗にいうシンタマ（シックフランク）です。赤身のハムをお好みの方にはお勧めの部位です。イベリコ豚ベジョータの濃い旨みをご堪能下さい。
※背脂の部分に脂身が多い場合がありますが、肉の中には脂は入っていませんので、お好みにより端の脂を取り除いてお使い下さい。

商品名	ハモンセラーノ［アウマード］ミニ原木バビージャ（シンタマ）24ヶ月熟成
産地	スペイン カスティーリャ・レオン州 ブルゴス
原材料	ハモン・デ・セルド・ブランコ(白豚のモモ肉）・塩・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム
規格	1本 約1.4kg 前後
単価	1kgあたり 6.500円
販売価格	1本　約9,100円前後
流通形態	冷凍（液体凍結）
備考	こちらの商品は流通段階で、保存方法を冷蔵（チルド）から冷凍（フローズン）に変更した商品（チルフロ）です。そのため冷蔵での賞味期限と冷凍保存での賞味期限が貼ってありますが、冷凍日より冷凍庫で1年保存可能です。
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適度な噛み応えとこんがり焼けた肉の香ばしさは、串焼きにピッタリ♪脂の多い部分だから肉じゃがや煮込料理にしても満足な美味しさ。あっさりとしたレセボはどなたにも食べやすい美味しさです。

噛むほどにジュワジュワとした旨みが広がります・イベリコ豚の串焼き

角切りや削ぎ切りなどお好みにカットしてお使い下さい。切り方によって赤身と脂身のバランスは違って見えます。だいたい半々としてお考えください。写真のものはちょっと赤身が多めです。

串に刺したものをフライパンで焼きましょう。脂身が少し焦げてカリッとするまで焼くと美味しい！

角切りにして軽くソテーしたものをトマトソースでジックリ煮込むと脂がトロトロになり美味しい。仕上げにチリビーンズなど加えると味に深みが増して美味しい。

イベリコ豚の美味しさは煮込んでもしっかりと生きています。返って、どんなソースで煮込んでも外しがない！と言った方が良いかもしれません(^^)

まず出された時にソースの香りが立ち込めますよね。そして肉を噛み締めた瞬間にジューシーな肉の美味しさが口の中に広がり、「あぁ、イベリコ豚・・・」と感嘆のため息。もう歌い出しそうな美味しさです。
イベリコ豚のシチュー　ロコモコ風の作り方はこちら＞＞

商品名	イベリコ豚 レセボ肩バラ
産地	スペイン
原材料	イベリコ豚レセボ肩バラ
規格	約1.8kg
単価	1kgあたり2.100円
販売価格	1パック　約3.780円
流通形態	冷凍
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程よい辛味で気が付いたらムシャムシャ食べちゃう、後をひく美味しさのサラミ。 パプリカの風味が生きているスペインのサラミ、チョリソです。

イベリコ豚ベジョータを使っているから、コクのある美味しさでビールにもワインにもよくあいます。細めのサラミなので、ご自分で好きなようにカットして食べれるのもいいですね。

神奈川県 duckさんの美味しいレビュー

めちゃくちゃおいしかったです。切って盛り付けるだけで、誰でも手軽においしい1皿が作れます。・・・写真にはありませんが、ゆでたてのじゃがいもをいただきましたが相性良く、お勧めしたいです。 １cm位のサイコロ状にすれば、お肉の食感を楽しみ、薄くスライスすると柔らかく、食感より口の中にひろがる香りを楽しませてくれました。続きを読む＞＞

愛知県 yokoさん

実はサラミ系ってそんなに好きじゃないんですが プレゼントでいただいたチョリソを食べて いかに自分がいいものを食べていないか よくわかりました・・ このチョリソは肉の旨みが濃厚でちょっと酸味があって、脂はとろっとして、ほんのりスモーク臭？がして。どんどん食べれます。初めてチョリソっておいしい～！と思いました。さすがベジョータ！さすがカサルバ社！

ちょうどクランベリーとくるみをたっぷり入れたベーグルを焼いたので、ベーグルもチョリソも薄切りにしてのっけてみたんですが これが予想以上によくあったので、調子に乗って 冷蔵庫をあさり、プラスアルファでいろんな味を楽しみました。 クリームチーズ＆ペッパー、アボガド、いちじく、アンチョビ＆ルッコラ、サクランボのジャム、はちみつ＆オレンジピール、バジルソース、トマト＆チャイブ もちろんワインと一緒に。 どれもいけますよ～！（あ、アンチョビ以外は。笑） いろんな味が混じって楽しくおいしく頂きました。

加熱もしてみたかったのでパスタにも使いました。さいころ状に切ってズッキーニと一緒にガーリックベースです。 チョリソから出た旨みがパスタに絡んでとってもおいしかったです。生ハム読本によると スペインでは煮込みにもするそうなのでそれも試してみたいと思います。ごちそうさまでした。

手軽にカットできる直径3cmほどのチョリソ・イベリコ・ベジョータ・サルタです

商品名	チョリソ・イベリコベジョータ・サルタ
産地	スペイン カスティーリャ・レオン州 ブルゴス
原材料	イベリコ豚ベジョタ赤身肉・イベリコ豚ベジョタ天然腸・塩・パプリカ・ニンニク・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム
規格	約0.35kg（0.2～0.5kg） 直径約3cm
単価	1kgあたり 7.800円⇒5,800円
販売価格	1パック 約2.730円⇒約2,000円
流通形態	冷凍
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牛ロース（サーロイン）を贅沢に使用した粗挽きのプレミアムオールビーフハンバーグ！下ごしらえなしでジューシーなハンバーグはもちろん、ミートローフやパイ包み、ロールキャベツなど、挽肉料理の食材としてもお使いいただけます。

ニュージーランドの豊かな大自然が育んだ、高品質の牛肉のロース肉をたっぷりと使い、安心で安全な味にこだわったハンバーグです。豊かなプレーンな味わいは、調理の際のほんの少しの工夫でオリジナリティあふれる手造りハンバーグにも変身します！。

味にうるさい日本人好みのハンバーグに仕上げるために長年研究をした現地スタッフが、食材にこだわった一貫した生産体制を敷いています。

ジューシーロースハンバーグを使った美味しいレシピ♪

	☆シェファードパイ 解凍して焼くだけでおいしいハンバーグを使って、「シェファードパイ」を作ってみました。 とても簡単です♪ ふわっとしたマッシュドポテトをクリームのように飾って、仕上げに赤いパプリカの粉をふると、ケーキのようでテーブルが華やかになります。
	☆ジューシーミートパイ さくっとしたパイとジューシーで柔らかいハンバーグの組み合わせが最高です。驚くほどジューシーですよ♪そのままでもおいしいですが、甘酸っぱいソースがあるとお肉の味が引き立ちます。このレシピではざくろのソースを作ってみました。
	☆モロッコ風ミートボール ジューシーロースハンバーグにはすでに下味がついていますので、スパイスを加えるだけで味の変化が楽しめます。レンズ豆をトマトで煮込んでソースを作り、モロッコ風に仕上げました。お好みでパスタやクスクスを添えてお召し上がりください。
	☆ もち米シュウマイ ジューシーロースハンバーグを使って、簡単にもち米シュウマイを作りましょう。 お弁当やちょっとしたおかずに、手早く出来て便利な一品です。
	☆メンチカツ ジューシーロースハンバーグを使って、簡単にメンチカツを作ってみませんか？ 衣を付けて揚げるだけだから、簡単！！ 冷めても美味しいので、お弁当などにも良いですね

レギュラーサイズの1枚160g、使い勝手の良い2枚入りです。1枚づつ真空パックになっています。

商品名	ジューシーロース ハンバーグ 160g×2枚
産地	ニュージーランド
原材料	牛肉、玉葱、パン粉、全卵、加工澱粉、食塩、香辛料
規格	1パック=160g×2枚入り（1枚ずつ真空パックになっています）
単価	1枚あたり262.5円
販売価格	1パック　525円
流通形態	冷凍
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周りの香ばしさとしっとりとしたお肉が美味しいタタキ！薬味をそえた醤油やカルパッチョやトリワサなど、淡白な鶏肉だからこそいろんな味で楽しめまね！カットするだけで召し上がれる便利さは、冷凍庫に常時ストックしたい！

しっとりしたお肉と周りの香ばしさが嬉しい。

鶏臭さのない味わいの百日鶏のタタキは、どんな味付けにもマッチ♪

もちろんそのままワサビ醤油でお刺身風にいただいても美味しいですがいつもそうではつまらない！だったらどんな風に食べたら美味しいかな？そう考えてちょっと冒険して考えてみました！！

薄～くスライスしたタタキのお肉を、こんな風に変身させたら美味しそうだと思いませんか？

• オリーブオイルと塩とバルサミコでカルパッチョに。冷たく冷やしてどうぞ。ちょっと一捻りほしい時はベビーリーフやルッコラなどんの上に散らしてサラダ風にしてみても豪華！
• ごま油でちょっとマリネして、細かく刻んだキムチと浅葱を散らして韓国風。味付けの香ばしい韓国のりを散らしてできあがり。ビールがすすみます！！
• すりゴマベースの和風ドレッシングをお皿に敷いて、そのうえにお肉を並べオニオンスライスを散らして。ゴマのコクと香ばしいお肉がマッチしていくらでも食べれちゃいます。
• ワサビ醤油とマヨネーズを混ぜ混ぜして、アボカドのスライスと一緒に盛り付けて出来上がり。淡白なお肉なのでまったりしたアボカドやマヨネーズとも良く合います。

☆いろんな食べ方ができるお肉だからこそ、いつも冷凍庫に常備したいですね。

【お召し上がりいただいたお客様さまのお写真とご感想】

chachaさん  撮影

バジルソースで洋風にも！ 炭焼きの炭焼きの匂いがほんのりして脂肪がうっすら乗っていてしっとりとした食感で臭みもなくなんにでも合いそう！！思わず頭の中には４種類ものソースが思い浮かびました。全文を読む＞
和風にとりワサなら冷酒のお伴に カルパッチョをつくってもまだ播州百日鶏たたきが残るくらい大きいお肉が届きましたので、もう一品、お蕎麦屋さんでいただくイメージでとりわさを作ってみました。全文を読む＞

こんがりと炙ったムネ肉が1枚入っています。
解凍して薄くスライスするだけ。完全に解かしてしまわずにちょっと芯が残るくらいが切りやすいです。

商品名	播州百日鶏たたき
産地	国産
原材料	百日鶏 ムネ肉
規格	1パック=約250g前後
単価	1kgあたり 1,900円
販売価格	1パック 約475円
流通形態	冷凍
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お子様からお年寄りまで年齢を問わず楽しめるジンギスカンは、場所を選ばず人気です。フルーティーなたれで漬け込んだ柔らかジューシーなラムの肩ロースのジンギスカン♪

ちょっと厚めにカットしてフルーティーなタレに漬け込みました。焦げたところが香ばしく、照りが出てきて見た目にも美味しそう。焼き立てを頬張って頂きましょう。口中で肉汁とタレが相まってなんとも食欲がわく美味しさです。

味付けのお肉の代表選手ジンギスカンは、お惣菜に困った時のお助けお肉といっていいかもしれません。食事の支度をちょっと手抜きしたい時などにとっても重宝したというお声もいただきました。あり合わせの野菜と一緒にホットプレートがあれば即、簡単焼肉ですね。

厳選されたサフォーク、ボーダーレスター、ドーセットなどを中心とした、「肉用種」の交配種をだけを使用しております。加工原料などで日本に大量に輸入される「羊毛種」とは違い「羊臭さ」がありません。また、広大な牧場で放牧された羊はホルモン剤を一切使用していません。健康的な羊がクリーンで恵まれた環境で育っています。生産はHACCP導入工場で食品安全基準の基、すぐれた衛生管理をされ出荷されます。

タレにはなんと、イタリア産高級オリーブオイル、葡萄のエキスを煮詰めて数年間樽で寝かせたイタリアでは高級調味料のサヴァ、赤ワイン、新鮮な果汁などさまざまな高級食材がブレンドされています。

羊肉の旨味をなおいっそう引き出し、高貴なフレーバーとの相乗作用により、香り高いジンギスカンが出来ました。

★ご安心下さい★

冷凍のジンギスカンをパッケージの上から見ますと、白いビニールのように見えるものがありますが、これは肉と肉との間の膜（スジ）及び骨膜ですので安心してお召し上がり下さい。
なお、肉に軟骨がついていることもございます。食べられる硬さのものですが、口に当る際は取除いてお召し上がり下さい。

★お客様の美味しい声★

東京都  ぽんさん

正直なところ、私はラム肉やジンギスカンがあまり好きではありませんでしたが、札幌出身の主人のために購入しました。そうした らびっくり！臭みがまったくなく、また、食べたかんじもやわらかーくおいしい！4歳と6歳の子供も肉があまり好きではないのに「おいしいね」とおかわり。 一緒に焼肉用の牛を（近くの店で）買ったのにみんなそっちのけでラムの争奪戦になりました。味付けも辛味がなく子供たちも安心して食べられました。 とにかく柔らかいお肉で、しつこくなくたくさん食べても胃もたれしませんでした。 家計にもやさしくみんなにも優しいラム肉！そくリピです

東京都  ひつじさん

初めて購入しました。ラム肉が大好きでよく食べます。 今回グルメミートワールドさんで購入し、改めて ラム肉のおいしさに感動しました。 たいていバーベキューでいただくのですが、 梅雨時で家の中で食べることになったので、 魚グリルを使って焼いてみました。 こちらのお肉はふくよかで、まるで牛肉を食べているみたいな 食感と味わいに、びっくりしました。 おいしくておいしくて、あまりラム肉を食べない７歳の息子も だまって、ガツガツ食べていました。 子供は正直ですから、本当においしいのだと思います。 また購入したいと思います。ごちそうさまでした。

美食の国フランス産本格的な美味しさの鴨のコンフィ♪温めるだけで食べれる加熱調理済みが嬉しい！だからいつも冷凍庫にストックしておきます。

簡単便利なのにお味は本格派。だから、不意のお客様のときのメインの一皿にもなっちゃいます。鴨の骨付きモモ肉を美味しく味付けし、同じ鴨の脂でじっくり煮込んであります。ホロホロっと骨からはずれる食感とかもの旨みが凝縮した美味しさをお楽しみいただけます。

解凍後、あたためただけでも美味しくいただけますが、フライパンで表面をカリッとさせるとさらに美味しくいただけます！！残った油で、薄く切ったジャガイモや千切りのジャガイモを炒めると美味しい付け合せになります！！

【お召し上がりいただいたお客様さまのお写真とご感想】

東京都  ＡＴさん鴨のコンフィは冷凍庫に常備しています。これは、私にとってはまさに保存食というか、準備がなくて急に食べたくなったときの頼りになる一品です。続きを読む＞ スタッフより：ほんとに食べたい時が美味しい時。美味しくて簡単調理がポイント高いですね！

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大阪府  奈津子さんこれは美味しい！！その上、手間要らずでご馳走になる。しかも・・・、どうしても学校の用などで遅くなる時に、高校生の息子が自分でフライパンで温めて、ヴァンコットと１００%オレンジジュースがあれば味付けして素人離れした味に出来上がる。続きを読む＞ スタッフより： 温めるだけで食べれる一品は忙しい主婦の味方です。お役にたてて何よりでした～。

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東京都  aoazulさん 時間がないけどしっかりごちそう食べたいときお勧めです。ポトフ風に温野菜と煮込んでスープまでしっかり飲み干しました。続きを読む＞ スタッフより：根菜が美味しい季節にいいですね。煮込みの時間も短縮できますし。和風のお料理も美味しそう♪

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神奈川県  カペリートさん とても手軽なのに美味しかったです。1パックを使い、ちょっとシーズンオフですが、[鴨のコンフィのジュレ]を作りました続きを読む＞ スタッフより：レストランのような一皿です。本格派なお料理の食材としてもいいですね！

商品名	鴨骨付きモモ肉のコンフィ
産地	フランス
原材料	鴨骨付きモモ肉・鴨油・塩
規格	1パック1本入り（約160~220g）
流通形態	冷凍
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お料理に脂のコクを与えたり、デリケートな素材のお料理には欠かせませんね！肉や魚、野菜などに巻いて焼くと、形崩れしにくく素材の旨味も閉じ込める優れもの。重宝する小道具的な食材です。お料理好きな方なら、お肉を買うときについでに買っておこうと思う一品ですね。

網脂は、様々なお料理に使われます（大網とも呼ばれます）。網脂に包んで焼くことで、脂のコクが出ますので、脂肪分が少ないお料理に脂の風味を増す働きがあります。また網脂に包んで焼くことで型くずれを防ぐこともできます。

お客様の美味しいレビュー！

東京都  マンボともぞうさん

私が小さい頃、母がなぜか網脂を使った料理に凝ったことがあり、美味しさをすっかりくるむ便利な食材に、いつか自分でも使ってみたいと思っていましたが、なかなかお目にかかることができませんでした。が、さすがグルメミートワールド、しっかり商品のラインナップに入っておりましたので、購入させていただきました。続きを読む＞＞＞

神奈川県  カペリートさん

機会があれば、いつか使ってみたいと思っていた「クレピネット」です。肉でも魚でもクルっと巻いて焼けば、素材の旨味を閉じ込める…手元にあるとなかなか重宝する小道具的素材です。注意点は、素材に巻き付け過ぎないことでしょうか。続きを読む＞＞＞

商品名	網脂(クレピネット)
産地	日本
原材料	網脂
規格	1パック=500g以上
単価	1パックあたり600円
販売価格	1パック 600円
流通形態	冷凍
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毎日、生ハムを食べたい、というあなたにぴったり♪ですから冷凍庫にストックしておくととっても便利です。不意のお客様にもおつまみで対応できるし、パスタやサラダ、サンドイッチにも！

お徳用スライスですので、多少形は不揃いですが、美味しさはそのまま。普段使いにぴったりのプロシュートです。

【プロシュートお徳用スライスを使った美味しい食べ方】

生ハムとトマトの洋風丼ぶり

オムレツのような、温かいサラダのような、ちょっと不思議な感覚の丼物です♪バターでソテーした、キャベツとトマトの組み合わせは何故かこんなに美味しいんです！そして、生ハムでしっかりとアクセントを加えたら。。。簡単なのに満足な一品です。ヘルシーなランチに是非どうぞ！

作り方はこちら＞＞

簡単！生ハムとセロリのペペロンチーノ

季節の野菜を使ったペペロンチーノに生ハムをのせるだけで、いつもとは違った美味しさ発見！素材の美味しさを引き立てあう、組み合わせです。セロリは生のままスティック野菜で食べることが多いですが、是非試したい一品です♪セロリのシャッキリ感とシコシコのパスタ、香ばしいガーリックにプロシュートの塩分とコクが加わって、いくらでも食べれてしまう一品です。
冷えた白ワインにもよく合いそうです。 作り方はこちら＞＞

洋梨とペコリーノ・ロマーノとパルマハムの前菜

旬の洋梨をシャンパン・ヴィネガーでマリネしました。イタリアでは洋梨といえば、ペコリーノ・ロマーノ。そして更に洋梨といえば、生ハム。。。少し気取ったパーティの前菜にいかがでしょうか？

作り方はこちら＞＞

【お召し上がりいただいたお客様さまのお写真とご感想】

愛知県  yokoさん
フツーのサラダもプロシュートをプラスするだけでランクアップ。
パスタにつかったり　野菜を巻いたり、フルーツと合わせたり。何かちょっと足りない・・・という時に冷凍庫に常備しているとほんとに便利です。 全文を読む＞＞

東京都  たもちゃんさん
この商品のリピーターです♪この安さ！このおいしさは本当に感謝感激です。
私は一人暮らしで毎週末に自宅で飲むワインがささやかな幸せなのですが、
その際のあてに毎回食すのが生ハムでした。  全文を読む＞＞

東京都  nyさん
値段も安く、量もたっぷりで非常にお得でした。デパートなんかだと、100g1000円とかは普通なので、半値以下かと思います。自分で上手く切れそうに無いので仕方なくスライスを、と選択しましたが、スライスで正解でした。スライスされた生ハムの間に一枚一枚透明なフィルムが丁寧に挟まれていて、とりわけも非常にやりやすかったです。
全文を読む＞＞

生ハムの表面の白い斑点って何？
それは。。。チロシンです。

チロシンはタンパク質に含まれるアミノ酸の一つで、神経物質に働き、脳を活性化させて「やる気」を出させたり、記憶力や集中力を高める働きがあると言われています。また、細胞の老化を抑えたり、高コレステロール改善の働きも持ちます。 納豆やチーズにも多く見られる栄養成分です。

白い点が旨み成分のアミノ酸の結晶＜チロシン＞です。

18ヶ月熟成プロシュートお徳用スライス200g×20P

プロシュートは低カロリーで良質なタンパク食品ってご存知ですか？

熟成されたプロシュート クルードは、イタリア産の食肉加工品のなかでも最も脂肪の量が少なく、プロシュートに含まれる脂分は、オリーブオイルの基本成分と同じオレイン酸が44.34％（イタリア貿易振興会）と多量に含まれています。その他リノール酸7.96％、ステアリン酸11.3％と含まれ合計する

通常のチョリソーなどのサラミは3ヶ月から長いものでも半年間熟成されますが、CASALBA社のチョリソーは約12ヶ月間もの長期間熟成され旨みを引き出されます。
原料となる肉質はベジョータの中なら厳選され、荒引の肉質のバランスも良く、出来上がりの歯ごたえと舌触りに生かされています。

北海道  匿名希望さんの美味しいレビュー！！

届いたチョリソーを早速頂いてみました。 一つ味見のつもりが、あまりに美味しくて５枚も食べてしまいました。
美味しそうだったのでついつい常温に戻さずに食べてみたのですが、発酵させたような熟成した肉の風味、そしてかむほどに旨みが出てきて、脂身も溶けて、甘みと旨み、塩味、酸味が程よく混ざり合います。 きちんと熟成させて作った肉製品は旨みがじわりと染み出してきて本当に美味しい。 写真はきちんと盛り付け、常温にしたものです。 前菜前のおつまみに頂きました。 チョリソーは辛いというイメージがありましたが、辛すぎず、適度な刺激となって味を引き締めてくれます。 きりっとした辛口の良く冷えた白ワインと良く合いました。

1パックに約16~18枚入ってます。

商品名	チョリソ・イベリコベジョータ（スライス）80g
産地	スペイン カスティーリャ・レオン州 ブルゴス
原材料	イベリコ豚ベジョタ赤身肉・イベリコ豚ベジョタ天然腸・塩・パプリカ・ニンニク・砂糖・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム
規格	1パック 80g（約16～18枚入り）
単価	1パック 1.150円
販売価格	1パック 1.150円
流通形態	冷凍
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ベジョータのパンセタをソテーしてオリーブオイルの代わりに。季節のハーブ野菜に、タップリのせていただく贅沢サラダがおすすめ♪

上質のバターのようなコクと旨み、まろやかな塩分のイベリコ豚の(ベジョータ）の生ベーコン。イタリアではパンチェッタといわれます。淡白なお肉やお魚を巻いたり、トッピングしたりすることによって、一味も二味も美味しい逸品になってしまう魔法のようなベーコン。その美味しさはスペインの三ツ星レストランで数多く採用され、数々のメニューの実績から納得のパンセタです。

食べるオリーブオイルという表現がぴったりのイベリコ豚ベジョータのパンセタ。 加熱すると透き通るような美しさになり見た目にも美味しそう。

フレッシュな生野菜とのサラダはおすすめです。 季節のチコリー、エンダイブ、ルッコラなど味や香りがある野菜は、それだけでも美味しいけれど、透明になるまで炒めてパンセタをオイルごとかけちゃいます。 好みでサラミのみじん切りも一緒にトッピングしても。 あとはパルミジャーノの摺り下ろしをかけていただきます。 塩分はチーズとパンセタ、サラミの塩分だけ。 シンプルな食べ方だからこそ、素材の良し悪しがでやすいサラダです。

商品名	パンセタ・イベリコベジョータ（スライス）80
産地	スペイン カスティーリャ・レオン州 ブルゴス
原材料	イベリコ豚ベジョタ腹肉・塩・パプリカ・ニンニク・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム
規格	1パック 80g
単価	1パックあたり 980円
販売価格	1パック 980円
流通形態	冷凍
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素材にコクをあたえ、塩分と香りづけに最適なパンチェッタなら、いつものお料理もグレードアップ！これぞついで買いの王様かも！

ベーコンの変わりにパンチェッタを使うだけでお料理が本格イタリア料理に大変身！！冷凍庫に1パック。欠かすことが出来ませんね。ベーコンを使ったお惣菜って頻繁に食卓にのるのではないでしょうか？ベーコンってあればとっても便利な品だと思います。炒め物やスープ、プラフやパスタ、もちろんそのまま焼いて卵と一緒にベーコンエッグ。いつも冷凍庫にストックしておきたい必需品。これぞついで買いの王様かも！

パンチェッタを使った美味しいお料理

パンチェッタとアスパラガスのパイ巻き	温泉卵とほうれん草 パンチェッタのサラダ
さくっとしたパイの中から、パンチェッタのジュースがじゅわっと溢れます♪ パーティの前菜にうれしい一品です。	温泉卵のとろっとした甘さと、パンチェッタのしょっぱさの組み合わせが美味しい！
パンチェッタとインゲンと焼きトマトの カリッとサラダ	パンチェッタ サフランライス
パンチェッタの脂でかりっとしたパン粉と焼いたトマトの香りが美味しいサラダです。	カリっとしたパンチェッタとサフランの香りが、色々なお肉の付け合せに最適です！ランチのメインとしても楽しい！

パンチェッタとは

パンチェッタはイタリアの伝統的な生ベーコンです。甘味のある味わいと、白とピンクの色合い(赤身の多いパンチェッタでは赤に近い色合い)に特徴があるパンチェッタは、デリケートな香りを持っています。
豚の腹部から切り取った肉を塩漬けにし、コショウをはじめとする香辛料で香り付けが行われます。 塩漬けを行った肉は、8日から15日間静置されます。熟成期間はパンチェッタの種類や重量によって異なります。

パンチェッタ（切落しスライス）100g

パンチェッタ原木の判の小さめのところや形の不ぞろいなスライスが一塊にパックされています。
解凍後、室温になじませるとはがしやすくなります。

商品名	パンチェッタ（切落しスライス）100g
産地	イタリア
原材料	豚ばら肉 食塩 ぶどう糖 香辛料 酸化防止剤（アスコルビン酸Na) 発色剤（亜硝酸Na)
規格	1パック 100g
単価	1パック 320円
販売価格	1パック 320円
流通形態	冷凍
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パンチェッタ切り落とし端300gパック

商品名	パンチェッタ切り落とし端300gパック
産地	イタリア
原材料	豚ばら肉 食塩 ぶどう糖 香辛料 酸化防止剤（アスコルビン酸Na) 発色剤（亜硝酸Na)
規格	1パック 300g
単価	1パック 660円
販売価格	1パック 660円
流通形態	冷凍
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まろやかな甘みのある美味しい塩なら、いつもキッチンに常備したいですね。塩は常温で保管できるのでいくつでも買い置きしておけるのも嬉しい。ちょっとしたお使い物にも喜ばれるジップロップタイプの袋入りだから使いやすい！

素材にじんわりと時間をかけて塩分を浸透させる時に最適な粗粒塩です。お肉やお肴の下味付けにむいています。甘味とコクのあるミネラルたっぷりのオーガニックの天然塩だから素材の旨味を引き出します！

長崎県 ミホコさんの美味しいレビュー

このお塩は不思議なくらい素材の旨味を引き出してくれるのでとっても重宝していて、なくなりそうになると実家の母と一緒に毎回リピート購入しています。

初め半信半疑で、他のお塩とこのお塩とで調理して食べ比べたところ素材の旨味が全然違ってビックリしました！それからずっとこのお塩を使っているのですが、最近実家に帰った時、母の不思議な光景を発見！炊飯ジャーにこのお塩を降っていたのです！

母曰く、お米を炊くときこのお塩を入れるとお米の立ちかたが違うらしいのです。そこで、またまた半信半疑の私はよ～～～く観察しながら食べ比べてみると！確かに全然違うのです。美味しいんです！ホントにこのお塩は手放せません！

天然塩『ミネラルハーヴェスト塩』は、1年に1度だけ収穫する塩です
非常に珍しい塩で、岩塩でもなく、自然海塩でもありません。 でも「自然塩」です。しかも時期限定で「収穫」をする塩です。何も加えない、何も引かない、だけど美味しい！５００万年前の、きれいに澄んだ地球からの贈り物なのです！
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満々と澄んだ水を蓄え、良質の塩分が地中より溶け込んで来ます		乾期に向かって湖が徐々に乾燥していきます。底面にはきれいな塩		塩の収穫はミネラル分の多い時期限定のために、ほんの一時です！

５００万年前の塩の成分

塩化ナトリウム	98.5%	鉄	5ppm
カルシウム	1800ppm	銅	5ppm
マグネシウム	2000ppm	水 分	0.20%
硫 酸 根	7700ppm	砒素・重金属・菌	検出せず
カリウム	400ppm

ミネラルハーヴェスト塩は収穫する塩ですので、成分は毎年微妙に違いがあります。

商品名	ミネラルハーヴェスト塩フロッシー（粗塩350g）
産地	オーストラリア 西部
原材料	湖塩
規格	1パック=350g（ジップロックパック）
単価	1パックあたり 520円
販売価格	1パック 520円
流通形態	冷凍
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イベリコ豚の旨さは脂身の旨さといっても過言ではない！そう言いきってしまう店主のおすすめのばら肉です。 しゃぶしゃぶでいただく脂の甘味、旨みは他のお肉では味わえない美味しさがあります。薄めのスライスですので巻物のお料理には最適で旨みも相乗します。コクのあるばら肉は味噌味の鍋物でも美味しさ倍増します。
ぜひ季節のお野菜と一緒にお楽しみください。

芳醇な脂の旨みを味わってください。イベリコのバラの旨みと脂のうま味の相乗作用的美味しさが味わえます。ベジョータの脂は冷めてもさらっとしていて他の豚とは全く違います。脂はオレイン酸を非常に多く含み高品質で美味です。
美味しさをお求め安く、500gパックにしました。

イベリコ豚ベジョタバラしゃぶで いろいろなものを巻いてみました。

こんがりパリッとやいたイベリコ豚バラで旨みを補充された野菜類は美味い！です。アスパラはホクホク、右は小エビのイベリコ豚バラ巻き（旨みの相乗作用！）、左が赤パプリカ（上品で美味い！）、その左がアボカド（クセのないゆで卵のような食感！）、ぼけて写っているのがシシトウ（いけます！）一番裏がベジョータ脂をタップリ吸ったこんがりと焼けたじゃが芋（これ、お好みの焼き加減で最高っです！）

手前は赤パプリカ、右がエリンギ、左がアボカド！、ししとう、アスパラガス、プチトマト、鶏モモ、プチトマトなどを使用しました。

ホットプレートで手軽に楽しめます！カリッとやいたイベリコバラは野菜によく合います。

ベジョータのイベリコ豚バラですので脂が多いですが
他の豚の脂に比べてクセもなくさらっとしていて味があるのが特徴です。

ヘルシーな赤身肉の美味しさを堪能するならお試しください！串焼きならお子様からお年寄りまで楽しめます。

桜肉ハラミのＢＢＱ

行楽のお供に、桜肉ハラミの串焼きはいかがでしょう。シ ンプルに塩と胡椒も美味しいですが、焼肉のタレで揉んだお肉を串に刺して焼いても美味しいです。

桜肉ハラミを適当な大きさにカットして、お好みのたれに約20分漬け込みます。お肉と玉葱、ズッキーニ、茄子、パプリカなどお好きな野菜を、串にさして焼いてください。

バーベキューでその場で焼くのはもちろん、焼いてお弁当に入れるのおすすめです。冷めてもやわらかく、美味しくお召し上がりいただけます。ちょっと甘辛の味で漬け込むのがポイントです。焼き上がりに炒りゴマを振るとひと味違います。

柔らかい馬肉のハラミです。ステーキでも、焼き肉でも、串焼きでもオススメします。全くと言っていいほど、クセがありません。ジューシーな食感をお楽しみいただけます。

カナダ産の肉用種は、体重が１トンを超す立派な肉馬です。その中でも７年～８年間肥育した味のあるものの中から、選んでおります。

商品名	桜肉ハラミ(赤身）
産地	カナダ
原材料	馬肉ハラミ
規格	1パック=約600g前後
単価	1kgあたり4,480円
販売価格	1パック 約2.680円
流通形態	冷凍
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本格的なラムの焼肉を堪能したい。そんな方にお奨めのジューシーな肩ロースのジンギスカン！甘辛たれとジューシーなお肉のおいしさでビールがすすむ！ごはんがすすむ！

ちょっと厚めの肩ロースのジンギスカン。フルーティーなタレと肉のコクが相まって、なんとも食欲をそそる焼き上がり。焼きながら、ビールをゴクリ、白いご飯をパクリ。なんという至福のときでしょう。気づいたら、口中お肉が一杯になるように頬張って食べてしまう、そんなジンギスカンです。お天気の良い日にはぜひお外でジュージュー焼いて下さいね。香ばしい煙と香りにつられて、気づいたら「ん？いつのまにか人数が多いぞ？見たことない顔も。。」ということもあるかもしれません(本当にあった話です＾＾；）

でも、ラム肉やはクセがあって口に合わないという方も、中にはいらっしゃいますよね？そう、確かにクセというか、フレーバーの強いラム肉・羊肉もありますね。 そういったお肉にもファンはいるのですが、好みの分かれるところでもあります。その点ジンギスカンはタレで漬け込んである分、そのままのラム肉よりは食べやすいと感じる方も多いです。そしてタレと肉の味の相乗効果で、ほんとに美味しい焼肉になってしまうのも不思議ですね。

グルメミートワールドスタッフは大のジンギスカン好きぞろい！「ジンギスカンの美味しさ」をたくさんの方に知っていただきたい。美味しいといっていただけるジンギスカンを作りたい！」そんな思いでそれはもう時間をかけ、お肉からタレまでこだわりにこだわって作り上げました。

北海道のタレメーカーに「天然塩・ヴィンコット・エキストラバージンオリーブオイル」などを送り、何度も何度も試作を重ね、グルメミートワールドオリジナルのフルーティーなタレが生まれたんです。無添加にもこだわりました。 厳選したお肉をフルーティーな特製タレで漬け込んだジンギスカンはクセが無く、ラム肉・羊肉初めての方にもおすすめです。本場以上の味をご自宅で味わってください。

①高品質の肉用種だけを使用

厳選されたサフォーク、ボーダーレスター、ドーセットなどを中心とした、「肉用種」の交配種をだけを使用しております。加工原料などで日本に大量に輸入される「羊毛種」とは違い「羊臭さ」がありません。また、広大な牧場で放牧された羊はホルモン剤を一切使用していません。健康的な羊がクリーンで恵まれた環境で育っています。生産はHACCP導入工場で食品安全基準の基、すぐれた衛生管理をされ出荷されます。

②フルーティーなタレは世界の美味しさの集結

タレにはなんと、イタリア産高級オリーブオイル、葡萄のエキスを煮詰めて数年間樽で寝かせたイタリアでは高級調味料のサヴァ、赤ワイン、新鮮な果汁などさまざまな高級食材がブレンドされています。羊肉の旨味をなおいっそう引き出し、高貴なフレーバーとの相乗作用により、香り高いジンギスカンが出来ました。

高級生ラム肩ロースをボリュームある厚切りで使ってます！！脂身とお肉のバランスが良く、とってもジューシー！ジンギスカン好きにオススメの一品です！ 解凍してすぐに焼けばフレッシュな味わい、解凍後冷蔵庫で3～７日寝かせますと（未開封状態）、じっくりと熟成した味わいをお楽しみ頂けます。

お客様の感想 香川県 pon3436さん

うまい！柔らかくてジューシー、肉質とたれの相性が抜群なんでしょうね。ただひとつ残念なことは、4～5日熟成させたジンギスを食べてみたいのですが、解 凍したら即妻と娘たちの餌食です・・牛のステーキ焼くならラムを焼いてって・・本当に美味いです！

★ご安心下さい★

冷凍のジンギスカンをパッケージの上から見ますと、白いビニールのように見えるものがありますが、これは肉と肉との間の膜（スジ）及び骨膜ですので安心してお召し上がり下さい。
なお、肉に軟骨がついていることもございます。食べられる硬さのものですが、口に当る際は取除いてお召し上がり下さい。

商品名	生ラム肩ロース ジンギスカン
産地	ラム肉：オーストラリア タレ：北海道
原材料	羊肉、醤油、野菜（ニンニク、タマネギ等）、りんご、パイナップル果汁、saba、香辛料、りんご酢、砂糖、果糖ブドウ糖液糖、アミノ酸、食塩、ごま、オリーブオイル、ごま油
規格	450g（ラム肉300g・たれ150g）
単価	1パック 1.340円
販売価格	1パック 1.340円
流通形態	冷凍
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お天気の良い日は野外でＢＢＱもお奨め♪高級鴨のモモ肉も炭火でジックリと焼いて楽しむ醍醐味。プロの下ごしらえが済んでいますから手軽に焼いて楽しめます！

マリネしたお肉はそのまま即使えるのが魅力♪骨に沿って切れ目を入れて開いてあるから網焼きでも焼きやすいんです！

美味しさはいろいろ♪網焼き・スキレット・ダッチオーブン・煮込み料理

≪野外で七輪編≫

弱い炭火で脂を落としながら焼き上げたお肉は格別の美味しさ！煙が上がっても気にしない気にしない（＾＾）パリッと焼けた皮は鴨ならではの美味しさ。あまり焦げやすいときはアルミホイルに包んで焼くのもお奨めです。

≪どこでもスキレット＆フライパンでロースト編≫

例えば野外で七輪や網の上にのせてスキレットやフライパンで焼いてみてはいかがでしょう。もちろんお家でもＯＫ。蓋をして中までジックリと弱火で火を入れることにより美味しさも違います。ローストも蒸し焼きも自在に出来ます！

≪野菜と一緒に焼いて楽しむ！ダッチオーブン編≫

深めのダッチオーブンをお持ちなら、お肉や野菜をそれぞれアルミホイルに包んで蒸し焼きにできますね。野菜は其の時の美味しい旬のものがおすすめです。厚手の鉄製の鍋は、蓋をして焼くことによりオーブンのようになります。ひとつあると野外での調理にとっても便利です。

≪じっくり！煮込み料理編≫

じっくりと下味をつけてマリネしてあるから、煮込み料理も仕上がりが違います。ローズマリーと相性の良いトマト風味がお奨めです。プロの下ごしらえを施していますから、骨ばなれもよく仕上がります。

「シャラン鴨とポルチーニ（セップ）のラグー」by YOKO

タップリの野菜とキノコを入れてじっくりと煮込んだお料理。ゆっくりじっくり煮込むことによってお肉はホロリと口中でほぐれます。鴨と相性のよいキノコと一緒に煮込んだお料理は秋の定番メニューになりそうです。比較的冷めても美味しくいただけるので、行楽弁当の一品にもお奨め。[レシピはこちら・シャラン鴨とポルチーニ（セップ）のラグー］

オリジナル・マリネしたお肉の美味しさの秘密！

火が通りやすいように骨付きシャラン鴨のモモ肉を一枚一枚丁寧に開いて、エキストラバージンオリーブオイル、ローズマリー、ほんの少しの500万年前の塩 （0.3％以下）でマリネしました。オーブン・フライパン・ 網焼き・スキレット・ダッチオーブン、火の通りが良いのでどんな焼き方でもプロのお料理がお楽しみいただけます。

≪美味しさの３ステップ≫

1. 真空状態でマリネ：お肉全体に均等に味が浸透し、熟成しやすくします。 すぐに冷凍はしません。
2. 専用熟成庫で氷点温度帯の熟成：、じっくりと肉の味を引き出し肉を柔らかくします。氷点で熟成させたお肉は解凍後の日持ちも良く、美味しさが持続します。
3. 新鮮なまま高速冷凍：液体凍結機でお肉の繊維を破壊せず急速に冷凍します。ですから解凍時のドリップも少なく抑え、美味しさを逃がしません。解凍することで、いつでも最高の状態で調理することができます。

※プロの下処理済みの最上級の食材としてお使い下さい

※塩分は控えめとなっておりますので解凍後、塩・胡椒等で味を整えて調味してください。

シャラン鴨とは

もともとはナント鴨と呼ばれていたものです。
ナント鴨はシャラン北部15kmから周囲30kmのヴァンデ沿岸地域の湿地で生息していたので、より適切な名前としてシャラン鴨と呼ばれるようになりました。歴史は古く、ヴァンデ県に移住したスペイン人が野鴨を飼いならしたことから始まり、品種の改良で現在のシャラン鴨が出来上がりました。シャラン鴨とはこの地方の鴨のみですから、生産量は多くはありません。 （希少価値があります）

シャラン鴨の特徴は、なんと言っても伝統的なこだわりの飼育法にあります。専門の職人による手作りの餌（とうもろこしに小麦、マラカス麦、大豆、果肉、糖蜜）を与えます。恵まれた湿地帯という環境のもと高品質の手作りの飼料を与えられすくすくと美味しさを蓄えていきます。

• 暖かな飼育場にいるのは1週間、その後８～9週間自然の中で育ちます。

シャラン鴨の特徴はエトフェにあります。エトフェ(窒息）させることにより血液が肉の中にとどまり、より風味が高まります。エトフェによってより美味しくなると言うことは、鴨の質が良いことの証です。シャラン鴨の生産量は少なく、フランスでもごく１部のレストランにしか出回りません。エトゥフェした鴨はトゥール・ダルジャンで有名になりました。

★エトフェについて

針を首の後ろにさして仮死状態にさせ、血を抜かずに屠鳥する方法。
最近では電気ショックによる方法もあります。

商品名	シャラン鴨ハーブマリネ（骨付き）
産地	フランス
原材料	シャラン鴨モモ肉、エキストラバージンオリーブオイル、ローズマリー、天然塩
規格	1パック=約250g（約200～300g）
単価	1kgあたり 2,700円
販売価格	1パック 約675円
流通形態	冷凍
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行楽にもって行きたいお弁当はちょっと一捻り。おつまみや前菜などにピッタリの生ハムのサンドイッチはいかがでしょう？

プロシュートとイチジクのジャムサンドウィッチ

食前の軽いスナック、前菜やおつまみとしてお楽しみいただけるサンドイッチ。バター、クルミや黒コショウなどを加えれば大人味わいになります。

パルマハムとイチジクのジャムサンドウィッチの詳しい作り方はこちら＞

行楽弁当の彩りにこんな一品があると嬉しい！

スペイン風オムレツ

生ハムとじゃがいもたくさんの、満足度大のスパニッシュオムレツです。スペインレストランで出てくるように、丸く焼いても良いですが、厚焼き玉子用のフライパンで、四角く焼いてみました。可愛い楊枝で刺して、ピンチョス風に飾ると華やかになりますよ。生ハムは形が不揃いの切落しスライスで充分に美味いです。スパニッシュオムレツの詳しい作り方はこちら＞

生ハムとキノコのマリネ

生ハムの切り落としを使った、ヘルシーな前菜です。切り落としは硬いところがあって食べづらいという方、オリーブオイルに漬けて2～3日マリネしてみてください。しっとりとした食感になります。お好みでローズマリーを加えてください。殺菌効果があるので安心ですし、香りも楽しめます♪保冷材付きのタッパーで現地に持参すればほどよく冷たく食べれますね。生ハムとキノコのマリネの詳しい作り方はこちら＞

生ハムとカレー風味のオニオンピクルスの前菜

甘めにマリネしたシャキシャキの玉ねぎとしっとりとした長期熟成の生ハム。カレー風味のオニオンと生ハムがマッチして、新鮮な美味しさです。作り置きができるピクルスは常備菜にもいいですね。少し渋みのある赤ワイン、ビールやカクテルによく合います。現地にお弁当として持参する時はオニオンと生ハムは分けて持っていきましょう。

ボウルにピクルス液を入れてよく混ぜ、5mmくらいにスライスした玉ねぎを入れ、冷蔵庫で1時間ほどマリネします。 玉ねぎを皿に盛り、生ハムとパセリを添えたら出来上がりです。

詳しい作り方はこちら＞

マリネ液の材料 バルセート・ラウデンセ・・・1カップ 水・・・3/4カップ カレー粉・・・大さじ1 500万年前の塩・・・小さじ2 砂糖・・・大さじ2 エクストラヴァージン・オリーブオイル・・・大さじ2

美味しさアップ！コストダウン！ですからスライスの切落しにしました。

原木を丸ごと1本切落しにしたこの商品。スライスしたものがギュと塊りのように入っているので、まるでミニ原木のようにしっとり感が保てるのです。ですからお行儀よく1枚1枚並べたスライスではなく、切り落としにしました。薫り高くてシットリとした生ハムの美味しさは24ヶ月の長期熟成の賜物。手軽に食べれる切落しで本物の美味しさを堪能してください。

【お召し上がりいただいたお客様さまのご感想】

生ハム入りおにぎり♪　　　　　埼玉県  生ハム大好きさん

方が不揃いですが、味はスライス物と変わらないので、量が有る方が、我家（子供３人内男の子２人・娘１・２歳）５人には、嬉しいです。生ハムの塩気で美味しくご飯が頂けます。
おにぎりの中に入れるとおにぎりが一層美味しくなります。

スタッフより：これは秋の行楽の極め付きのおにぎりかもしれません。運動会にもいいですね！！

ビールのお供に♪　　　神奈川県  ゆきんこさん

この生ハムは美味しいです！！
同じ生ハムの切り落としでも、スーパーで購入したものとは違います。
肉質のねっとり感、脂身の甘さ、そして絶妙な塩気。
高級な味がします。
ビールのつまみにそのまま食べられる生ハムを探していましたが、なかなか出会えず、あってもものすごく高級品で手が届かなかったり・・・。
でも、こちらは値段もとても良心的で、十分なっとくの量が入っています。
こちらで2人で3日間ビールのお供として楽しめました。
リピートしたい！

スタッフより：そうなんです。この切落しは、高級な24ヶ月熟成の生ハムをあえて切落しスタイルにしたのです。ぎゅうっと塊りのように入っているので、スライスはしてあってもミニ原木のようにしっとり感が保てて美味しいんです。ビールにもよく合いますよね。

【切り落としパックの美味しさの秘密！】
切り落としは、生ハムやサラミの形の整わない（版の小さい部分など）、スライスパックに出来ない部分を一塊のようにパックしてあり、見た目は良くありません。 実は、この一塊に美味しさの秘密があるんです。一塊になっていることで、スライスする前の原木に近い状態になっており、パックを開けたときに、より切立に近い風味で頂くことが出来るのです。

商品名	24ヶ月カンティーナ熟成プロシュート（切落し）
産地	イタリア・パルマ地方 ピオ・トジーニ社
原材料	パルマ豚（白豚）モモ肉、塩
規格	1パック 100g
単価	1パック 1,380円
販売価格	1パック 1,380円
流通形態	冷凍
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