Posted by staff on 4月-29-2009
Posted by staff on 4月-29-2009
焼きたてが美味しい！ミルキーな脂のおいしさが人気のMFマトン♪そのロースを贅沢に厚切りにし、フルーティーなたれに漬け込みました。たっぷりの野菜と一緒に召し上がるとより美味しい！
ミルキーな脂のおいしさが人気のMFマトン♪そのロースを贅沢に厚切りにし、フルーティーなたれに漬け込みました。ジューシーでリッチな味わいのジンギスカンは週末グルメにはもってこいの美味しさ！ジンギスカン鍋で焼くもよし、ホットプレートで焼くのも良し、たっぷりのお野菜と一緒に召し上がるといっそう美味しい！！
【MFマトン厚切りロース ジンギスカンの３つのこだわり】
- 肉のこだわり
ニュージーランド産のMFマトンを骨付きの枝肉のまま仕入れています。丸（枝ともいいます）のまま０℃の温度帯でジックリと熟成させました。
骨付きのまま熟成をするのは、お肉の硬直をさけ焼いた時のジューシー感におこだわったためです。
- カットのこだわり
骨付きの枝肉から丁寧に骨をはずします。そして部位（パーツ）ごとに分けていきます。程よくミルキーな脂が噛んでいるロースの部分を、ジンギスカン鍋でもホットプレートで焼いてもおいしい6ミリの厚切りにスライスしました。
- タレのこだわり
羊肉のおいしさを引き出すためフルーティーな味わいにこだわりました。タレ漬けにすることによりお肉が柔らかくなることを考えて、イタリア産高級オリーブオイル、葡萄のエキスを煮詰めて数年間樽で寝かせたイタリアでは高級調味料のサヴァ、赤ワイン、新鮮な果汁などさまざまな高級食材をブレンドしました。
| 商品名 |
幻のMFマトン 厚切りロース ジンギスカン |
| 産地 |
（肉）ニュージーランド （たれ）北海道産） |
| 原材料 |
羊ロース肉 たれ（羊肉、醤油、野菜（ニンニク、タマネギ等）、りんご、パイナップル果汁、saba、香辛料、りんご酢、砂糖、果糖ブドウ糖液糖、アミノ酸、食塩、ごま、オリーブオイル、ごま油） |
| 規格 |
1パック 350g（羊肉250g,タレ100g） |
| 単価 |
1パック 1,180円
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| 販売価格 |
1パック 1,180円
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| 流通形態 |
冷凍(氷点熟成） |
| ★この商品のお客様の感想＆レシピはこちら |
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Posted by staff on 4月-29-2009
ラムの骨付きロースステーキを手軽に楽しめるラムチョップ！１本ずつだから好きな味付けでも楽しめますね♪根強い人気のラムチョップは癖がなく、まろやかな味の良いラム肉です。
高級ラム料理の定番商品といわれる、ラムフレンチラック。ひとことで言えば、仔羊のロースのあばら骨の付いた状態のものです。
このフレンチラックを骨1本づつカットしたラムチョップです。
お客様の美味しい食べ方
ぴょんきちさん
ラム肉大好きです。グルメミートさんはイベリコ豚も鴨もみんなおいしいけど、最後にはやはりラムに戻ってしまいます。子どもの頃からのラム好きです♪
今回はクリームソースに山椒の実を入れてぴりりと爽やかな味でいただきました。＞＞＞全部読む
harvさん
適度な厚みがあって柔らかくてジューシー、肉のきめが細かくて脂部分にも甘みがあり、嫌なクセはまったく感じられません。火を通し過ぎないように気をつけながら、丁寧に料理するのがコツでしょうか。牛肉より奥深い美味しさがあるように思います。
バーベキュー風にそのまま焼いても充分ですが、少し手を加えてポルチーニの入ったパイ包み焼きを作りました。＞＞＞全部読む
東京都 マンボともぞうさん
グルメミートさんのラムはいつも美味しくて大満足。今回はプレゼントでいただいたラムチョップです。ブロックではなく切り離してあるので、とても調理しやすく手軽に使えるのが魅力ですね。何だかエスニック調の味のものが食べたくなり、タンドリーチキンのようにヨーグルトでマリネしてオーブンで焼いてみました。＞＞＞全部読む
Posted by staff on 4月-29-2009
骨付き肉の醍醐味は、そのまま手づかみでお行儀悪く食べることかも♪甘酸っぱいソース、シンプルな塩＆ペッパー、香ばしいお醤油風味、どれでもはまってしまう美味しさ。じっくりこんがり焼いてたのしみましょう！！
ジンギスカンのタレで漬け込んだスペアリブ。じっくりと網焼きでいただく。。ビールがほしいっ！！
ラム肉の中でも最も旨みのある部分の一つのスペアリブ。
骨付きのバラの部分なので、脂も適度にあり、赤身肉と脂肪が層になっているので、肉本来の食感と美味しさと、脂の旨みの両方が味わえるというのがいいですね。
そして骨付きですから、グリル料理はもちろん煮込み料理にしても美味しいです。
甘酸っぱいソースのスペアリブ
ラムは肉自体がフレーバーたっぷりですから、香辛料や濃いタレの味にも負けません。ハーブや香りのある野菜と一緒に召し上がると相乗作用でより美味しくなります。塩と胡椒、フレッシュローズマリーで味付けして焼くだけでも美味しい。ローズマリーは多めに使うのと香りよくラム肉の美味しさを引き立てます。
付け合せは新ジャガやインゲン、ズッキーニやカボチャなどの焼き野菜がおすすめですよ。丸ごと豪快に焼いて切り分けたり、、カットしてから焼いたりお楽しみください！骨間にナイフを入れますと、簡単にカットできます。
2枚組です。1枚は薄く小さめです。
プレート状（板状）です。骨間にナイフを入れ、切り分けられます。
Posted by staff on 4月-29-2009
仔牛ファンなら絶対お試しいただきたい、かすかにミルクの香りも感じる乳呑仔牛のスペアリブ。味付けはトマトソース、クリームソース、醤油味、何でも合ってしまいます！使いやすくカットされたスペアリブですので、使い勝手も抜群です！
香ばしい醤油の風味に蜂蜜のやさしい甘味がマッチ♪作り方はこちら＞＞
高級なイメージのある仔牛ですが、骨付きのカットされたスペアリブならちょっとしたお手軽にメニューに加えられそうですね。
バーベキューの網焼きなら前日からオリーブオイル等でマリネしてから、じっくりと遠火で焼きますと骨離れもよく仕上がります。
また、シチューやトマトソースで煮込むのも美味しいものです。キャンプなどに持っていくと野外なのにちょっとリッチな気分の一品ができちゃいますね。
癖のない味わいなので、お醤油を使った煮物や照り焼きもおすすめです。
お客様の美味しい召し上がり方
◆福岡県 まりおさん 「仔牛のショートリブのオーブン焼」
焼肉屋さんなんかで食べる骨付きカルビ。
骨の周りにある旨みたっぷりのお肉と歯ごたえのあるスジ肉のコラボ部分が大好きでして．．．＜＜＜全部読む
◆東京都 ATさん 「仔牛のショートリブでクリームソース煮込み」
自宅でのパーティー用に再度仔牛のショートリブでクリームソース煮込みを作ってみました。煮込みに、白ワインでなくシードルと、前回の仔牛の骨をミルポワと一緒に煮込んでブイヨンをとり、それを煮込みスープとして使いました。＜＜＜全部読む
◆福岡県 まりおさん 「仔牛の角煮」
仔牛のスペアリブで角煮を作ってみました。
いつもは豚肉で作りますが、牛でも大丈夫だろうとがんばってみました。＜＜＜全部読む
ミルクフェッドヴィールのスペアリブ（骨付きバラ肉）です。
手ごろな大きさ（1ピース80g弱）にカットしてありますから、そのまま調理していただけます。
Posted by staff on 4月-29-2009
サイコロステーキやバーベキューにおすすめ！カットするだけですぐに使えるお肉は、塊のまま焼いて切り分けても楽しい。塩こしょうはもちろん、大根おろしソースも合う！
丁寧にスジを取り除いてありますから、すぐにカットしてお使いいただけます。
厚めに切って一口ステーキや串焼きはいかが？さっぱりした味わいのお肉なのでバターで焼いて、わさび醤油で頂も美味しい。
冷めても柔らかですからお弁当にもいいですね。
1パック2本入りになっています。お好みの厚さに切ってお使いください。ちょっと厚めがおすすめ！
Posted by staff on 4月-29-2009
厚切りのステーキは、フライパンやホットプレートはもちろん網焼きもおすすめ。網でロゼ状態に焼いて、カットしてたたき風に召し上がっても美味しい！もちろん、がっつりとステーキもおすすめ！
たたき風に一口大にカットして盛りつけ、ワサビ醤油でたたき風にいただいてみても！
ジューシーな桜肉の甘みが口中に広がります。
まわりはコンガリ、中はジューシーなステーキ。食べ応えのある赤身のヒレステーキです。
ヘルシーさが嬉しいですね！
【おいしい食べ方】
お醤油とバター♪相性が良いです（＊＾＾＊）
ステーキの味付けは塩と胡椒で、シンプルな美味しさもいいですが、たまには焦がしバター醤油のステーキもおすすめです。
軽く塩と胡椒をふったステーキをフライパンで両面を焼き固めたら、火加減を弱くして、中がロゼ状態になるまで焼いていきます。肉が膨張し、指で押して弾力を感じた頃がグッドタイミング。肉汁にバターを少々落とし、お醤油を好みで振り入れ、肉にからめましょう。
焦がしすぎないように注意です。まろやかなバターの旨みと香ばしいお醤油の香りと塩分で、赤身肉の馬ステーキがスタミナステーキに変身です。
焦がしバター醤油味のステーキ、食べ応えのある一品になります。ご飯のおかずにもGOODです！
ヘルシーな赤身のフィレステーキです
| 商品名 |
桜肉ヒレステーキ |
| 産地 |
カナダ |
| 原材料 |
馬肉フィレ |
| 規格 |
1パック 100g |
| 単価 |
1パック 680円
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| 販売価格 |
1パック 680円
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| 流通形態 |
冷凍 |
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Posted by staff on 4月-29-2009
しっとりプリプリ食感の手ごろな大きさの雛鳥の丸。ローストチキンはもちろん、唐揚げや煮込み料理に万能的な美味しさを発揮します。
煮込みにしても美味しい、小さな調理しやすい鶏丸といったらゲームヘン。骨が細い鶏なので、キッチンバサミでばらすこともできます。骨ごとカットして唐揚げにしたり焼き鳥のように焼いても美味しく召し上がれます。また、直径20ｃｍくらいの鍋にすっぽり入ってしまう鶏丸なので丸のまま、シチューやカレー、サムゲタンなどの煮込み料理にも重宝します。
いつも冷凍庫にいれておいて、その日の気分でいろいろ使える重宝なお肉です。
≪美味しい召し上がり方≫
★ゲームヘンのまるごとカレー
小さいながら美味しさの詰まったゲームヘンだからコクのあるチキンカレーにしあがります。ゲームヘン（小さな丸鳥）を丸ごと煮込んで骨のエキスも利用してカレーも美味しくしてしまいました。作り方はいたって簡単です。お野菜と一緒にルーの中で煮込むだけ。調理のしやすさはもちろんですが、骨が細い分、いがいと肉付きがよいので食べ応えがあります。
★ゲームヘンを使ったサムゲタン
冬には体が芯から温まり、夏には疲れた胃を癒してくれる、そんな一品です。ゲームヘンにもち米、高麗人参などをつめて、スープでコトコト煮込んでください。食べる時に体調に合わせて、500万年前の塩で調整してお召し上がりください。
とにかくスープがおいしい！もう最後の一滴まで食べつくしたら・・・ふぅ～、大満足！！
生後１～2ヶ月のメスのヒナ鶏です。とっても柔らかで、小さいながら味が詰まっています。
狩猟して捕った肉のような味わいがある事からゲームヘンと名づけられました。
小さな丸鶏ですのでローストチキンも手軽にお楽しみいただけますし、
カットも簡単ですから骨付きの鶏肉料理に最適です！
サムゲタン等のスープ料理に丸ごとお使いいただくのにもぴったりなサイズ。♪
骨が細くて見た目より肉がたっぷり！1羽で二人分のボリュームです。
Posted by staff on 4月-21-2009
適度な霜降の肩ロースは、焼いても煮込み料理にしても美味しいところ。厚切りにしてステーキ、豚カツに。薄切りなら生姜焼きが美味しい。タコ糸で巻いて煮豚や焼き豚もおすすめ。低温で火を調理すると驚くような脂のとろとろ感が味わえます。
究極のチャーシュー（煮豚）ともいうべき、イベリコ豚肩ロースで作ったチャーシュー。運動をしている部位なので味が濃く、脂が適度に入っていて、最高の美味しさ。
お試しの価値大です！
≪好きな大きさにカットして楽しむ～≫
愛知県 yokoさん
近所の中華料理店の酢豚がとっても美味しんです。でも、私は酢豚の甘さがチョット苦手で。もう少し甘さを抑えたものが食べたい！と思い、プレゼントで頂いた肩ロースを使っておうちで作ってみました。 野菜は玉ねぎとパプリカのみにして、そのお店と同じく黒酢を使い、ヴィンコットでほんのりした甘みにしました。酢豚というよりは 豚とパプリカの黒酢餡、という感じです。＞＞続きを読む＞＞
東京都 マンボともぞうさん
脂が適度に交雑した肩ロースとの相性は特に良いのです。イベリコ豚で作ったらさぞ美味しいでしょう。というわけで、買い置きのシードルをソースにしたソテーをつくりました。＞＞続きを読む＞＞
Posted by staff on 4月-21-2009
イベリコ豚の脂の旨みを堪能するなら、絶対バラ肉です。ベジョータクラスですので脂が厚いのが特徴です。 脂はオレイン酸を非常に多く含み高品質です。。
イベリコ豚の旨みをとても感じることのできる部位だと思います。バラ肉は3枚肉といわれ赤身と脂身が交互に層になっているのが特徴ですが、イベリコ豚は通常の豚バラと違いほとんどが脂といってよいほど。でもドングリを食べて育ったイベリコ豚ベジョータの脂はサラリとしていてしつこくなく、むしろオリーブオイルを思わせる清々しい味わいがあります。
そんなに脂が多くてしつこくないの？ベジョータクラスですので脂が厚いのが特徴です。 脂はオレイン酸を非常に多く含み高品質で美味ですので炒め油のかわりとして使うと
コクが加わり美味しくなります。
≪こんな風に召し上がってます≫
★福岡県 まりおさん（イベリコ豚とキャベツのパスタ）
イベリコ豚ってすごい。甘くて、コクがあって、ほんのりとワイルドな「草」の香りがするんです。
いやぁ、参った。特にこのバラ肉のブロックはベジョータクラスだけに脂身も多く、これでもかというくらいイベリコ豚を味わえそうです。
そこで、この脂身も合せておいしくいただけるパスタを作ってみることにしました。＞＞続きを読む＞＞
★大阪府 hiro_tanさん
我が家は簡単にいつでもできるような料理にお肉を使用しています。
今回のバラ肉もとっても簡単！ でもとっても美味しい！！
コチコチの冷凍で届いたばら肉を冷蔵庫に入れ、切れるくらいになったら5ミリ厚さくらいの短冊に切り、ばらばらになるように冷凍しておきます。
使う時は、いる分だけ冷たいフライパンに入れ、弱火でじっくりと脂を出すように炒めます。
たっぷりの脂が出、肉もこんがりと焼き色が付いたら、砂糖（みりん）、醤油、酒で照り焼き味にします。
炊きたてごはんを丼によそい、きゃべつの千切りをたっぷりとご飯の上に乗せ、照り焼き味をつけたイベリコ豚を脂ごと上からかけ、一気に食べます♪
もぉぉぉ、最高に美味しいです。
イベリコ豚の甘みとコクのある脂で、ごはんがすすみまくりです(^^;
★同心さん
購入者の中にはこの商品は脂の塊でがっかりと想う人がいるがそれは間違いですよ！”上質なイベリコのばら肉の証なのです！！食べれば分かります。適度にスライスして塩コショウで味付けフライパンでこんがり焼いてたべてみてください！なかなか香ばしく美味いつまみです！溶け出した脂で野菜炒めを作るとまたこれが香ばしく最高ですよ！
Posted by staff on 4月-10-2009
素材にコクをあたえ、塩分と香りづけに最適なパンチェッタなら、いつものおつまみもグレードアップしちゃいます！
ビールのおつまみといったら、フライドポテトっていう方も多いですよね？ジャガイモのお料理はビールととってもよく合います。
ほっくりしたポテトの美味しさに、パンチェッタの香りをプラスしたジャーマンポテトならグィッと飲み干すビールの美味しさも格別です。
ベーコンを使うお料理をパンチェッタにかえるだけでもっと美味しくなりますよ！不揃いの端の部分ですので細かく刻んでお使いください。
パンチェッタとは
パンチェッタはイタリアの伝統的な生ベーコンです。甘味のある味わいと、白とピンクの色合い(赤身の多いパンチェッタでは赤に近い色合い)に特徴があるパンチェッタは、デリケートな香りを持っています。
豚の腹部から切り取った肉を塩漬けにし、コショウをはじめとする香辛料で香り付けが行われます。
塩漬けを行った肉は、8日から15日間静置されます。熟成期間はパンチェッタの種類や重量によって異なります。
パンチェッタ原木の判の小さめのところや形の不ぞろいなスライスが一塊にパックされています。
解凍後、室温になじませるとはがしやすくなります。
切り落としパックの美味しさの秘密！
切り落としは、生ハムやサラミの形の整わない（版の小さい部分など）、スライスパックに出来ない部分を一塊のようにパックしてあり、見た目は良くありません。
実は、この一塊に美味しさの秘密があるんです。一塊になっていることで、スライスする前の原木（げんぼく）に近い状態になっており、パックを開けたときにより切立に近い風味で頂くことが出来るのです。
Posted by staff on 4月-8-2009
新しい環境にもなれてそろそろ歓迎会や飲み会などの話もちらほら。。
桜も見ごろの所もあり、お花見で賑わいそうですね。
桜が終わっても新緑もありますし野外でパーティーやイベントもハートにグッときちゃいますね。
イベント性の高い大勢で味わうロースト用のお肉や生ハム原木、
少人数のプチパーティー向きのお肉、ごあいさつに使えるプチギフト、
サイドメニューにつかえるおつまみまで集めてみました。
Posted by スタッフ on 4月-8-2009
マイルドな塩味が好評です！美味しく味付けしてありますから、解凍して焼くだけ。サイズもチキンの丸鶏と同じくらい。オーブンレンジやダッチオーブンで手軽に焼けます！焼き上がりの目安になるポップアップタイマーが2本ついておりますので、さらに焼き上がりがわかりやすく、さらにジューシーに焼きあがります！！解凍方法＆焼き方説明書付！フランスはブルターニュ地方の恵まれた自然の中ですくすくと育ったベビーターキーをどうぞ。
オーガニック塩“500万年前の塩”を使った、無添加のオリジナルマリネ液で漬け込みました。そのまま焼いても美味しく頂けますが、ピラフやパンをスタッフィングすると美味しさが広がりますね！
お手頃サイズでローストターキー初挑戦の方も簡単に焼けます！オーブンによっても焼きあがり時間が変わりますが、170℃で90分を目安にして下さい。
- おなかにスタッフィングをした時は、中心温度が85度になるまで焼いてください。
- 途中焦げてきたらアルミフォイルをかぶせてください。
★エスニック風ローストチキン
解凍後のマリネ液にカレーパウダーとガーリックパウダーを加えて一晩マリネ！
表面の黒い粒々はブラックペッパーです。お好みで加えて焼き上げてください。
お肉は柔らかしっとり、ジューシー↓
オーブンでもダッチオーブンでも焼けます！
| 商品名 |
ベビーターキーオリジナル味付ポップタイマー付 |
| 産地 |
フランス ブルターニュ地方産 |
| 原材料 |
七面鳥雛鶏マリネ液
【無添加】：ポークブイヨン、砂糖、500万年前の塩、六条大麦、異性化液糖、りんご酢、植物油脂、でんぷん、ポークエキス、酵母エキス、りんご果汁、野菜（生姜、にんにく）、柚子、青唐辛子、香辛料（原材料の一部に小麦を含む） |
| 規格 |
ベビーターキー：1.5kg以上 マリネ液：400ml サイズ約：縦22cm×横17cm×高さ10cm ポップアップタイマー、焼き方説明書付き |
| 単価 |
1羽 3,100円 |
| 販売価格 |
1羽 3,100円 |
| 流通形態 |
冷凍 |
| ★この商品のお客様の感想＆レシピはこちら |
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Posted by スタッフ on 4月-7-2009
Posted by staff on 4月-5-2009
とっておきの週末パーティーなら、シャンパンで乾杯！多人数がそろったらカナッペが便利です。いろんなものをのせて楽しめるし、見た目にも楽しい♪キャビアはわずかな量でもいつものカナッペがとっても豪華になります！
キャビアをあしらうだけで豪華に変身！ゆで卵のシャンパンバターソース 作り方はこちら＞＞
キャビアの美味しい食べ方♪
キャビアはそのまま食べるのが一番美味しいと言われますが、お料理に少し加えるだけでもリッチな味わいを醸し出してくれます。少ない量でも楽しめますね。キャビアを添えるだけでお料理が豪華になりますし、パーティーメニューには欠かせませんね。
≪キャビアの味を楽しむ食べ方（ちょっと贅沢）≫
- 黒パン にのせて。
- トーストしたパンにのせて
- 平たいスティック状のセロリにのせて。
≪美味しくアレンジ（パーティーメニューにおすすめ）≫
- カナッペ・・・小さく切ってトーストしたパンにサワークリームとキャビアをのせて。
- カッペリーニ・・・チーズと生クリームのソースであえたカッペリーニの仕上げに加えます。 とってもリッチな味わい！
- ゆで卵にのせて ・・・半熟にゆでた卵の黄身にシャンパンバターを加えて白身にもどし、キャビアをのせます。
- カルパッチョにのせて・・・魚のカルパッチョにのせて。
1
キャビア ベルーガ（ロシア産）20g
Posted by スタッフ on 4月-1-2009
パーティーのアミューズにキャビアのカナッペはいかがでしょう。手軽にそのまま盛り付けても、いつものオードブルに添えてもよし。お話がはずんで楽しさ倍増です。
キャビアをあしらうだけで豪華に変身！ゆで卵のシャンパンバターソース 作り方はこちら＞＞
キャビアの美味しい食べ方♪
キャビアはそのまま食べるのが一番美味しいと言われますが、お料理に少し加えるだけでもリッチな味わいを醸し出してくれます。少ない量でも楽しめますね。キャビアを添えるだけでお料理が豪華になりますし、パーティーメニューには欠かせませんね。
≪キャビアの味を楽しむ食べ方（ちょっと贅沢）≫
- 黒パン にのせて。
- トーストしたパンにのせて
- 平たいスティック状のセロリにのせて。
≪美味しくアレンジ（パーティーメニューにおすすめ）≫
- カナッペ・・・小さく切ってトーストしたパンにサワークリームとキャビアをのせて。
- カッペリーニ・・・チーズと生クリームのソースであえたカッペリーニの仕上げに加えます。 とってもリッチな味わい！
- ゆで卵にのせて ・・・半熟にゆでた卵の黄身にシャンパンバターを加えて白身にもどし、キャビアをのせます。
- カルパッチョにのせて・・・魚のカルパッチョにのせて。
ベルーガは、明灰色から暗灰色で明るい色のものほど良いとされています。
表皮がきめこまかく、大粒であるのが特色で、キャビアの中でも非常に珍重されている高級品です。
Posted by スタッフ on 4月-1-2009
三ツ星レストラン御用達のイベリコ豚の厳選されたヒレ肉をじっくりと10ヶ月熟成をかけた珍しい生ハムです。ちょっと歯ごたえがありますが味のある塩分は控えめの生ハムです。
ヒレの生ハムは赤身の生ハムでベジョータの後ろ足の生ハム（ハモンイベリコベジョータ）の持っている力強さとはまた別物の、品のいい質感が口中に広がります。
味わいは薄いというわけではなく、噛めば噛むほどに味わいが増す様は素材の良さを感じます。
ブルゴスの厳しい気候によってはぐくまれたヒレの生ハムは冬場に仕込まれじっくりと熟成しながら甘味を蓄えています。
お客様の美味しいレビュー！
★愛知県 yokoさん
タンの生ハムと一緒に盛りつけていただきました。 色の濃い方がソロミージョ。想像以上に直径がちっちゃく、大きいところでも３×２センチくらいでしょうか。 細長～い塊です（ヒレですもんね） 結構しっかりしているのでスライスしやすかったです。 かたいのかな、と思いましたが 食べてみると思いのほか柔らかく、噛みごたえはあるのですが ホロっと噛みきれる程度です。 ヒレだからこういう食感になるんですねぇ～！パプリカのきいた香りも良く、塩分も控えめです。 脂身も全くないのでどんどん食べちゃいます。一緒に食べたタンは脂がしっかりのってしっとりしていたのでその違いが新鮮でした。 同じ生ハムでも部位によってこんなにも違うんですね。脂が嫌いな方・ジャーキーが好きな方にとってもおススメです。
クセもなく噛むほどによりいっそう味わいが深まります。
Posted by スタッフ on 4月-1-2009
イベリコ豚ベジョータの旨みと甘み、かすかなトリュフの風味がマッチして贅沢な味わいのサルチチョン！スペインの三つ星レストランで使っているイベリコ豚のベジョータだけの良質な肉を原料としました。開けてすぐ食べられるスライスパックがおすすめ！
質の高いイベリコ豚ベジョータのアラビキのみを使ったサルシチョンは、カットした断面も非常に美しく高級感がある香り高いサラミです。 脂のバランスも絶妙で、口中の体温でほぐれていく脂の味わいは「さすが！」としか言いようがありません。1年間の熟成により、よりコクと甘みが出ていて高 級感ある風味をかもし出しています。ワンポイン トに粒胡椒が入っており少し辛口です。トリュフはかすかに入っている程度ですので苦手な方も召し上がれます。
お客様の美味しいレビュー！
★栃木県 あーちゃんさん
プレゼントで頂いたサルチチョン・イベリコ・ベジョータトリュフ風味（スライス）
早速頂きました。始めて口にする味・・・
数枚、そのまま赤ワインで頂きました。ビックリしましたね！ 脂が口の中でトロリととけベジョータの旨みと甘みが広がり最高！！
残りは、今、大根がみずみずしく美味しい時期、少し手をかけ蒸し大根とジョイント温かいサラダに。これも赤ワインが進む美味しい出来でした。＞＞＞全部読む
◆弊社販売の生ハムのスライスパックが冷凍になっている理由
- 生ハムのスライスパックはお客様のお手元に届いて「生で食べる」食品ですので、流通、保存の際の安全性をより配慮させていただいた結果、チルドよりもより安全性の高い「冷凍」を採用させていただいております。
- 生ハムは水分活性が少ない為、冷凍での劣化が極端に少なく解凍してもチルドと遜色が無いために、商品劣化などのリスクのより少ない冷凍を採用しております。
- 生ハムの安全性の検査はスライス前の検査とスライス後の検査と2重にしておりますのでご安心下さい。（弊社オーダースライスに限ります）
1パックに約16~18枚入ってます。
Posted by スタッフ on 4月-1-2009
ちょっと脂身の多めですが、ハモンセラーノの美味しさはそのまま。かすかなスモークの香りが鼻をくすぐります。
舌の上で程よく柔らかくなり、まろやかな塩分としっとりとした美味しさが楽しめます。かすかに感じるスモークの香りで生ハムの風味に深みが増し、そして上品さが際立ちます。マサ（高級部位）以外の部分のスライスとなりますので、ちょっとだけ形が不揃いだったり脂も多めの部位となります。ハモンセラーノの美味しさはそのままなのでお買得です。
フライドエッグに、パンセタとアウマードスライスをのせて！
とろ～りとした卵の黄身とイベリコの脂と生ハムのマリアージュが絶品です。
★スタッフの試食感想★
【まつなが】
スモークはほんの少し香りを感じる程度でくせがない。脂の部分の甘みが強く美味しい。
【よこた】
あまりスモークの香りが強くなくほとんど癖もない。後味がさっぱりしているが旨みはしっかり残り、甘みも強く感じる。
【どうめき】
スモークっぽくなく脂の部分もまろやかでとても美味しかった。
【はみんぐ】
スモークの香りが効いているが、上品な仕上がりになっている。塩分の具合もよく食べやすい。ちょっと固めの乾いた部分もスモーク風味のおつまみ風で美味しい。サンドイッチにしても美味しいと思う。好きな味です。
【いとう】
ほのかなスモークがセラーノのわずかなクセを消していて、より日本人好みの味だと思う。塩分もマイルドで噛み締めているとチーズにも似た風味がある。上品なハモンセラーノだと思う。
【ぐるタム】
ほんのりとスモークの香りがあり甘い。クセは全くないので日本人向けで和食にも合いそう。程よい酸味と香りと甘みがマッチしていて旨い。
骨無しの原木を整形プレスせず、そのままスライスしておりますので、
判の大きさにバラつきがあります。
Posted by スタッフ on 4月-1-2009
ハモンイベリコベジョータ40か月熟成とハモンセラーノ24か月熟成の（グラッサ）のお買い得なセットです。グラッサは脂の多い部位のスライスですが、美味しい脂を利用したお料理におすすめ！アツアツのお料理の仕上げにのせると脂が柔らかく溶けだして、生で頂くときとはまた違った美味しさが楽しめます。
スペインでは生ハムを肉と同様にいろいろな料理に使って楽しみます。グラッサは脂の多い部位のスライスなのでお料理に使うのにもぴったりです。お料理の熱を活かして最後の仕上げに加えてみてください。生ハムの脂が柔らかく溶けだして、生で頂くときとまた違った美味しさを楽しんでいただけます。
【グラッサの美味しい食べ方】
グラッサは脂の多い部位のスライスですので、そのままパンにのせて食べるほか、いろいろなお料理に活用して楽しみください。
脂の部分が多いからこんな食べ方が美味しい！！
- 目玉焼きの上にのせて。（半熟の黄身と生ハムの脂の相性は抜群です）
- トーストしたアツアツのパンにのせて
- アツアツのシンプルなピザにのせて
- 刻んでパスタやリゾットにのせて
- 刻んでガーリックと一緒にマッシュルームに詰めてオリーブオイルで揚げて
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特選スライス・徳用スライスに比べて脂が多かったり判の細い部位のスライスになります。
その分お得価格ですので調理にもお使い下さい。
| 商品名 |
ハモンイベリコベジョータ＆ハモンセラーノ・グラッサセット |
| 産地 |
スペイン カスティーリャ・レオン州 ブルゴス |
| 原材料 |
■ハモン・デ・セルド・イベリコ・デ・ベジョタ(イベリコ豚ベジョタのモモ肉）・塩・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム
■ハモン・デ・セルド・ブランコ(白豚のモモ肉）・塩・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム |
| 規格 |
1セット ハモンイベリコ80g、ハモンセラーノ80g |
| 単価 |
1セット 3.830円のところ⇒3.450円 |
| 販売価格 |
1セット 3.830円のところ⇒3.450円 |
| 流通形態 |
冷凍 |
| ★この商品のお客様の感想＆レシピはこちら |
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約250g （約200～280g（約50g×5本））
