野外でバーベキューやキャンプの醍醐味といえば、煙や脂跳ねなどを気にせずできるお料理ではないでしょうか？

煙や脂跳ねなどを気にせずできる、アウトドアでの調理は、いつもと違ったお肉を調理して召し上がれるのでワクワクします。網焼きや鉄板、ダッチオーブンなどを使って塊りのお肉や骨付きのお肉をジックリと時間をかけて焼くのはこのうえない贅沢なひと時なのではないでしょうか。。

また、アウトドアではなかなか本格的なものを召し上がれないこともありますが手軽に切って使える生ハムやサラミを持参して、生野菜のサラダにプラスすることによってアウトドアでも贅沢なサラダが楽しめます。
そこで、アウトドアで調理して美味しいお肉や持参するとアウトドアの食事と思えない贅沢感の味わえる生ハムなどを集めてみました。

煮込んでも焼いても美味しい骨付の鴨モモ肉。あっさりした味わいですから、ロースト、ソテー、コンフィ、煮込み、鴨蕎麦、鴨鍋と和洋中を選ばずお使い頂けます。

塩焼きでも美味しい！コクがあるのにあっさりした後味のシュバリエブランド

【シンプルな味付けで】

塩コショウでも十分に美味しい！手軽に楽しめる小ぶりな骨付きモモです。

解凍して室温に戻した鴨肉はシンプルに塩だけを振ります。

220℃で5分焼いたあと160℃で15分焼きました

ナイフを入れると肉汁がじゅわーっとあふれます。

フランス産鴨肉は、皮に羽が残っていることがままあります。毛抜きなどで処理後、調理して下さい。

商品名	キュイスドカネット（シュバリエブランド）
産地	フランス ロワール地方
原材料	バルバリー鴨モモ肉
規格	1パック（2本入） 約400g（約350g～約450g
単価	1kgあたり 1.900円⇒ 1,800円
販売価格	1パック 約760円⇒ 約720円
流通形態	冷凍
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手をかけずに本格的な美味しさ♪温めるだけで食べれるコンフィは、パーティーのメインにも、サイドメニューにも大活躍します！

ナイフを入れるとお肉がホロリ。。

オーブンやフライパンで温め表面をパリッと焼き上げるだけで手軽に本格派コンフィが味わえます。
旨味のあるシャラン鴨の骨付き腿肉を鴨脂でじっくりと煮込んでありますから、食感はホロリとくずれるよう。
温める際に出たコンフィの脂でポテトを焼くと味しい付け合せになりますよ♪
その他、加熱済みの食材として、ラグーやリエットの材料にもお使いください。

フライパンやオーブンで皮をパリッとさせるとさらに美味しくいただけます！！
残った油で、薄く切ったジャガイモや千切りのジャガイモを炒めると最高の付け合せになります！！

【美味しい食べ方を教えていただきました！！】

神奈川県 にゃんさん
今回はパーティー料理の一環として、ちょっと変わった食べ方にトライ。クリーヴランドにある「Lola」というレストランのシェフ、マイケル・サイモン氏の定番料理をアレンジしたものです。続きを読む＞＞

神奈川県 duckさん
“いざ”という時に冷凍庫で出番を待っていた “シャラン鴨コンフィニー” 加熱すればいただける ラクチン食材 です♪
冷蔵庫にちょうど 生クリーム があったので、 『シャラン鴨コンフィニー＆そら豆のクリームパスタ』 を作りました!!
続きを読む＞＞

千葉県 nassyママさん
このコンフィ、ただ焼いて食べただけという超簡単な食材で、「疲れちゃって食事の支度が億劫だわ」という日にピッタリ！ただ焼いただけなのですが、肉の柔らかさにビックリです。続きを読む＞＞

東京都 ばななさん
解凍してフライパンでグリルした後、残りの脂でポテトとブロッコリーなどを炒め、最後にオレンジシ゜ュースを足してソースにして頂きました。
ナイフがいらないほど柔らかく、でもしっかりした味わいでお野菜にもうまみたっぷりでした。
来年もクリスマスはこれで決りです

ムッシュさん
このコンフィはとてもジューシーで柔らかく、形も大きい。ポテト、ポルチーニ茸と共にオーブン温めました。ジュワっと溢れる鴨の油をポテト＆ポルチーニが吸い込み、何とも言えない味わい。
この鴨のコンフィ、お勧めです。ビストロ行へかなくても家でビストロ料理が楽しめます。

1パックに1本入りです。肉についている白い物は脂です。
この脂がとても美味しいので、捨てずにポテトを焼いてみてください。
最高の付け合せになります♪

	シャラン鴨（骨付きモモ肉）コンフィ
産地	フランス シャラン地方
原材料	シャラン鴨骨付きモモ肉・鴨油・塩・黒胡椒
規格	1パック1本入り　約230g（約190g～350g）
単価	1kgあたり4,200円⇒　3,980円
販売価格	1パック 約970円⇒　約915円
流通形態	冷凍
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暑い日が続きますが、この暑い時期に食べたら美味しいものってなんだろう？

暑～い日に、冷たくてサッパリ食べれるものは、涼感があり美味しいですよね。生野菜のサラダや、冷静のパスタなど、フレッシュなオリーブオイルを使って生ハムをタップリのせて召し上がると栄養的にも味覚的にも満足いただけます。また、クーラーのきいた涼しいお部屋で、熱々のあったかいものをふうふういいながら食べる、これもなかなかおつなものです。しっかりとったスープでリゾットやスープパスタ、ジューシーさを封じ込めるように焼いた塊りお肉のローストなどもいいかもしれません。

そして暑い時は、何かと体力を消耗しやすいので、簡単な調理法で栄養補給して美味しく食べたいという方もいらっしゃるでしょう。そんな時、材料をそろえれば焼いただけで食べれる焼肉は、簡単調理の極みではないでしょうか。各々が好きな味付けで焼きながら食べるのは、楽しいですよね。
おろしポン酢や塩こしょうにレモン汁、焼肉のタレなどお好みの味付けで気兼ねないのがいいですね。

暑～い日にピリ辛のお鍋がおすすめ！ラム肉＆ラムしゃぶ火鍋の素セット	焼きしゃぶが美味しい！イベリコ豚ベジョータ肩ロース（しゃぶしゃぶ用）	焼肉が食べたくなったら！イベリコ豚ベジョータロース焼肉用スライス
濃い～味わいのイベリコ豚のヒレカツはいかが！イベリコ豚ベジョータ熟成フィレ	いつものタン塩も豪華に！イベリコ豚ベジョータ　タン	薫り高い白トリュフの風味！白トリュフオイル
口中でまったりととろけていく食感！ハモンイベリコベジョータ40ヶ月熟成（グラッサ）	元気の素が詰まった！桜肉ヒレステーキ	暑い季節のスタミナ補給に！馬刺し（上霜/赤身）
ヘルシーミートとして注目されてます！ダチョウファンフィレ（さくどり）	手間をかけずにご馳走を！シャラン鴨（モモ肉）コンフィ	フライパンで皮をパリッとさせるのがコツ！ホロホロ鳥（モモ肉）コンフィ

突然のパーティー、なんて時、実力発揮！温めるだけで簡単に食べれるのに、この美味しさは反則ものかもしれません。一手間かけて、フライパンで皮をパリッとさせるだけで数段美味しくなるのも嬉しい！！

≪ホロホロ鳥（パンタード）のコンフィの美味しさの秘密≫

ホロホロ鳥の美味しさは、キジにも似たコクとしっとり感を合わせ持つことでしょうか。鶏肉に比べて脂肪が少なくカロリーも少なめです。骨付き腿肉はコラーゲンも多く含まれているので、鴨脂の中でじっくりと美味しく煮込んでありますので温めるだけで食べれます。

フライパンで低温で温め、皮をパリッとするまで焼いてできあがり。レンジでチンより数段美味しくなっちゃいます。出た脂でポテトを焼けば究極の付け合せになります。不意のお客様にとっても重宝しますので、常備しておくと便利ですね。

【お召し上がりいただいたお客様さまのお写真とご感想】

東京都 ももいえさん 今日は仕事が忙しいなあ、夕食はなんにしようかなあ、またパスタでごまかそう･･･とぼんやり考えていた朝。 ユーリカ! コンフィがあった!! プレゼントでいただいたホロホロ鳥のコンフィ、いそいそと冷凍庫から冷蔵庫の上の段に。そして案の定、支度開始がいつもより１時間遅く。でも、ばっちり♪ 先日来、ホロホロ鳥のファンになったオットと子どもは大満足。続きを読む＞
	東京都 ＡＴさん予定より早く家に帰れたものの献立を考えておらず、さて晩御飯は何にしようかというときは、いつもコンフィが活躍します。最近は煮込みに使うこともあるけれど、やっぱりコンフィはそのまま焼いていただくのがいいですよね。続きを読む＞
神奈川県 パンジーさん変り種として定番の肉じゃがをホロホロのコンフィで作ってみたら大正解！ 深みのある旨みがじゃが芋や全ての材料に染み込みうま～い！！ちょっとクセになりそうでこれからはコンフィでお手軽肉じゃがになりそうです。 続きを読む＞

野外でのパーティにも重宝します！

コンフィはおうちの中だけで独占しておくのはもったいない！脂の中で長時間煮込あるコンフィはもともとは常温で長期間保存が利く食材です。野外での料理に持参しても安心できますよ。

もともと手間暇かけた料理素材として作ってありますので、ひと手間加えるだけでアウトドアの料理の幅が広がり、本格的な料理に変身してしまいます。手間いらずでしっとりコクのある本格的な肉が味わえて、用途は多彩とくれば言うことなしですね！アウトドアでも妥協したくない。そしてワイン好きな方なら必須のコンフィ。温めただけで食べれる本確的な一品で野外でもビストロ気分はいかがでしょう。

商品名	ホロホロ鳥（骨付きモモ肉）コンフィ
産地	フランス ノルマンディー地方
原材料	ホロホロ鳥骨付きモモ肉・鴨油・塩・黒胡椒
規格	1パック1本入り 約240g （約190g～350g）
流通形態	冷凍
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どんぐりを食べて育ったイベリコ豚の旨味は、さらっとしていて甘い！脂身とお肉のバランスが良い肩ロースは、メニューを選びません。しゃぶしゃぶにやハリハリ鍋、すき焼きも美味しいですよ！！ホットプレートで焼きしゃぶしゃぶもおすすめ！

イベリコ豚の中でも最高級のベジョータは100％純血種です。肉の味、コク、甘みのどれをとっても一級品。そのなかでも肩ロースは、赤身と赤身に入る霜降りの脂とのバランスが良く、肉の味がある部位です。ベジョータの脂は歩くオリーブと言われるようにオレイン酸を半分以上含み、健康的な豚肉ともいえます。

こちらの肩ロースは弊社独自の熟成庫で十分に旨みを引き出し熟成をしたあとに旨みを閉じ込めました。急速凍結をかけてありますので、解凍後の旨みを逃がさないのも特徴です。（氷点熟成）商品はご利用しやすいように、シートが敷いてありますのではがしやすくなっております。半解凍から解凍状態でご使用いただくことで美味しくいただけます。

お客様の美味しい食べ方です！

東京都 aoazul さん 焼きしゃぶにしました。 熱いうちに２種類のネギをのせてます。 重ねることで、ネギにも少し火が入り、食べやすいです。 巻きながらいただきます。 タップリ、ネギもいただけるのでバランスがいいですよ。＞＞全部読む
千葉県 nassyママさん 先日「しゃぶしゃぶ用に」と多めに2パック購入したイベリコ豚、もう１パックフリーザーに残っていたので、今回は同じしゃぶしゃぶではなく別のものを…と考え、娘のリクエストで「すき焼き」にすることに。＞＞全部読む
東京都 yuko-food-studioさん レシピ投稿♪和風シャブシャブで頂くより、濃厚で旨み満点のイベリコ豚の味を満喫できる、イタリア風温シャブサラダ。お鍋１個とボール１個で完成、洗い物もでなくて・簡単。野菜もしっかり食べれて、とってもヘルシー。 ＞＞全部読む

肩ロースは、肉と脂身の両方の美味しさを味わえます。
どんぐり豚の脂はオレイン酸を多く含んでいるのでサラッと溶け、甘くてコクがあるのにしつこくありません。

商品名	イベリコ豚ベジョータ 肩ロースしゃぶしゃぶ用
産地	スペイン
原材料	イベリコ豚（ベジョータ）肩ロース
規格	1パック=約300ｇ （約1.5㎜厚スライス）
単価	1パック　1.800円⇒ 1530円
販売価格	1パック　1.800円⇒ 1530円
流通形態	冷凍
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突然に焼肉が食べたい！そんな時はありませんか？焼肉で美味しい厚さにスライスしたイベリコ豚ベジョータのロース。どんぐりを食べて育った甘い脂と肉のコクが、解凍して焼くだけで味わえます。

ベジョータの脂は透明になり香ばしく良い香りがします。カリカリに焼いてもささっと焼いても美味しい。

100％純血種のイベリコ豚ベジョータです。甘みのある脂とこくのある肉は、シンプルに塩と胡椒の味付けはもちろん、焼肉のタレや生姜焼きにもよくあいます。手軽に食べれる焼肉用スライスは、暑くて食欲がない時などに、野菜と一緒にささっと焼いてたべれるから便利ですね。イベリコ豚ベジョータの香ばしい脂の美味しさと、肉の濃い味が際立つ焼肉用のスライスです。ホットプレートや網焼きでお召し上がり下さい。

解凍したらしばし室温になじませてください。ベジョータの脂は柔らかくなり、焼きやすくなります。

人寄せやパーティーのオードブルにエスカルゴはいかがでしょう！本格ブルゴーニュ風バター詰めの殻付エスカルゴ！凍ったままオーブンで焼くだけで、簡単にエスカルゴが楽しめます！

フランス料理のオードブルに欠かせないエスカルゴ！ブドウ畑で育ったエスカルゴだから、ワインに合わないはずがありません。オーブントースターでも焼けてしまう、1個あたり122円の嬉しい本格エスカルゴです！

エスカルゴ料理で有名なものといえば、
なんといっても “エスカルゴ・ア・ラ・ブルギニヨンヌ（エスカルゴ・ブルゴーニュ風）”

クラッシク種のエスカルゴ（殻入りエスカルゴ）にバターとニンニクやパセリを加えたブルゴーニュ風バターを、詰めて焼き上げた伝統的料理です。 フランス料理店のオードブルでも欠かせません。

美味しい召し上がり方！

そのままオーブンやオーブントースターで焦げ目がつくまで焼くだけでも美味しくいただけますが、発酵バターとパン粉を加えるともっと美味しく頂けます。

1. オーブン（220℃）またはオーブントースターをあたためます。
2. 皿にのせたエスカルゴをオーブンに入れて、バターが沸騰するまで焼いたら一度取り出します。
3. パン粉と発酵バターをのせて再びオーブンに入れ、パン粉に焦げ目が付くまで焼いたら焼き上がりです。

※パンに合うよう塩分が強くなっていますので、フランスパンを添えてお召し上がりください。殻に残ったバターもパンで掬い取ってお召し上がり下さい。
※お皿に500万年前の塩（ブッチャー・粒塩）を敷き詰めてエスカルゴを並べると、ころころしたエスカルゴが安定します。お試し下さい。

ブドウ畑で育ったエスカルゴだから、ワインとの相性ばつぐんです。

ボリュームたっぷりのビッグサイズ！エスカルゴ30個入りです。

商品名	殻付エスカルゴ（ブルゴーニュ風バター詰め）フランス産
産地	フランス
原材料	エスカルゴ・バター・パセリ・ニンニク・白ネギ・塩・胡椒・カレー粉・パプリカ・タンパク質ゼラチン・水・セロリ・醤油・ナツメグ・（原材料の一部に乳、大豆、ゼラチンを含む）
規格	1パック 30個入、殻サイズ：直径5～6cm
単価	1パックあたり 3.660円
販売価格	1パックあたり 3.660円
流通形態	冷凍
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毎日暑いですね。暑くて睡眠不足になったり、冷たい飲み物を飲みすぎたり、エアコンの冷気にやられたりして、スタミナがダウンしてないでしょうか？

土用の丑の日には昔から夏バテ防止にスタミナのつくものを食べると良いとされています。

食欲の落ちやすい暑い時期は、疲労回復に必要なビタミンＢや元気の素となるグリコーゲン、抵抗力をつけるビタミンＡなどを含むものが良いといいますね。
グルメミートの中にも夏バテ知らずのスタミナ源となる栄養価の高いお肉があるのをご存知でしょうか？。

そこでグルメミートワールドでも暑い夏をのりきるために、美味しくて栄養のある、
土用の丑の日に食べたい美味しいグルメミートを集めてしてみました。

甘辛いタレとフォアグラが絶妙にマッチ！フォアグラ・ド・オア（カット2枚）ハンガリー産	疲れた体にご褒美！スタミナ回復におすすめ！馬刺し（上霜降り・上サクラ刺し）	イベリコ豚とニンニクで夏に負けないスタミナを！イベリコ豚ベジョータロースステーキ
たくさんの野菜と一緒に！味付ジンギスカン（ラム厚切りランプ・生ラム肩ロース・カルビ）	さっぱり味のジンギスカン！生ラムジンギスカンセット（簡易鍋付）	骨周りの肉が美味しい！ラムスペアリブ ジンギスカン（カット）
ピリッと胡椒が効いてる大人の味！ラムスペアリブ 黒コショウ風味	軽～い塩味でマリネしました。国産鴨フィレ・ハーブマリネ

とろ～っと溶け出す濃厚なコクがたまらなく美味しいフォアグラ！以外や以外、甘辛照り焼き風のタレとも絶妙にマッチしちゃうから不思議。スタミナつける土用の丑の日の丼メニューにいかが？

熱々のご飯にのせたフォアグラソテーに、甘辛タレをかけてお箸で崩しながら、トロッと出てきたフォアグラをご飯に絡めながら召し上がってみてください。まったりとしたフォアグラのコクと甘辛醤油のタレが、ほどよく絡まって。。。合うんです（＾＾）ｖ　またはシンプルに塩コショウしただけでソテーし、熱々のところをお醤油を一たらし、という方法もあります。

でもフォアグラってレストランでしか食べたことないし、どうやって焼いたらいいのかしら？食べてみたいけど大きなホール（塊り）ではちょっと使い切れない。。。と思っている方にピッタリのポーションカットです。1枚が約50gの2枚入りで手軽に使えます。ご家庭でもお気軽にフォアグラ丼やソテーをお楽しみいただけます。「あ！今日はフォアグラ丼にしよう」そう思った時に、すぐにフォアグラが食べれる。これってすご～く魅力的ではないでしょうか。この夏のおすすめです！！

≪フォアグラを焼く時のコツ≫

フォアグラカナールは脂分が多く溶けやすいので、調理の際にちょっとしたコツが必要です。ソテーの際には、小麦粉をまぶすと焼きやすいです。両面をサッと強火で焼いたら火を落とし、中を温めるような要領で焼きます。
外はカリッと、中はトロ～リのフォアグラソテーの出来上がりです。焼きすぎますと脂が出てしまい、スカスカのスポンジ様になってしまいますので注意してください。

商品名	フォアグラ・ド・オア（カット2枚）ハンガリー産
産地	ハンガリー
原材料	鵞鳥肝臓
規格	1パック　約100g（約50g×2枚）
単価	1枚あたり　490円
販売価格	1パック　980円
流通形態	冷凍
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疲れた体にご褒美といったら、筋肉の活力元といわれるグリコーゲンが豊富な馬刺しがおすすめ。疲れたときの特効薬です。甘みのあるお肉はさっぱりとお醤油でお刺身やカルパッチョが美味しいですよ。季節の薬味を使えば風味も豊かに頂けます。

馬肉は牛肉に比べカロリーは約半分以下。そして鉄分やカルシウムは多く含まれています。なんといっても元気の素といわれるグリコーゲンは牛肉、豚肉の3倍以上も含めれているというから驚きです。

貧血の方や、疲れやすい方、スポーツなどで体を酷使する方など、積極的に食べて頂きたいお肉です。

神奈川県 パンジーさんの美味しいレビュー！

馬刺しのユッケ

馬刺し大好きでまずシンプルにお刺身で頂きました。勿体無いので半分づつ使用して残りはユッケにしました。素材がすばらしいので何をしても美味しいく感激。焼肉やに行かなくても家でそれ以上の物を頂けますね。

材　料
馬刺し・・・半分 ニンニク・・・半かけ ごま油・・・大1 醤油・・・大1.5 万能ネギ・・・3.4本	炒りゴマ・・・大1弱 すりゴマ・・・大1/2 松の実・・・大3 糸唐辛子・・・適宜 卵黄・・・１個 香港ラー油・・・大1/2
作り方
馬肉は3.4ミリ幅の千切りにしておきます。 松の実はフライパンで乾煎りしてキツネ色にします。 ニンニクはすりおろしてごま油、醤油、すりゴマをあわせておきます。 3の中に馬肉と炒りゴマ、ネギを加えてしばらくおきます。 味が馴染んだら松の実を加えてお皿に盛ります。 中央に卵黄を乗せて糸唐辛子を飾ります。 最後に香港ラー油を掛けて大人版の出来上がりです。

うちの子供は卵のアレルギーがあるのでネギと馬肉を合えた所で終了。写真の右側です。
大人の物はピリッと風味のある香港ラー油とネギ、松の実やゴマが香ばしく、卵黄がすべてを包み込みマッタリとした美味しいユッケになりました。

馬肉は癖が無いのでどんな調理をしても美味しいですね。こんな安価で沢山食べれるなんて嬉しい限りです。

商品名	馬刺し（上霜降り・上サクラ刺し）
産地	カナダ
原材料	馬肉
規格	1パック　約120g（約80g～149g）
単価	1kgあたり　10.500円
販売価格	1パック　約1.260円
流通形態	冷凍
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ジュワ～っと口中で広がる香ばしい脂が美味しい、イベリコ豚のロースステーキ。ニンニクスライスと一緒にソテーして、暑さに負けないスタミナを充電したい！！

夏の暑さに負けないスタミナをつけたい方なら、疲労回復効果のビタミンB1を多く含む豚肉のステーキやトンカツがおすすめ。イベリコ豚の100パーセントベジョータのロースステーキは、見た目より脂はしつこくなく、それでいて肉の旨みも充分なので、塩と胡椒の味付けでもとっておきのステーキになります。ベジョータの脂はオレイン酸を多く含み、食べるオリーブオイルという方もいますね。

口中でじゅわじゅわとした甘い脂身を堪能できてスタミナもばっちりなら一石二鳥。氷点の温度で旨みをひきだすよう熟成をかけ、一枚一枚丁寧に手切りしております。イベリコ豚の醍醐味というべき肉のコクと脂の甘みは抜群です！

ニンニクのスライスと一緒にステーキにしてカリカリ脂と肉の旨みを味わうのもよし。パン粉をつければ極上のトンカツにもなります。サックリとしたパン粉の中のジュワジュワとしたお肉の旨みで元気がでますよ。

商品名	イベリコ豚ベジョータ ロースステーキ
産地	スペイン　カスティージャラマンチャ州
原材料	イベリコ豚ベジョータ　ロース肉
規格	1パック=2枚入　（1枚約100g、1パック約200前後）
単価	1パック　1.680円⇒1.260 円
販売価格	1パック　1.680円⇒1.260 円
流通形態	冷凍（氷点熟成後液体凍結）
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ビールもご飯もどんどんすすんでしまうジンギスカン♪野菜を美味しく食べることができるだけでなく、脂がはねても気兼ねすることなくジュ～ジュ～いけるのがジンギスカンの醍醐味ですね。

焼肉の中でもタレ付けのお肉の代表選手といえばジンギスカン。タレが付いている分、焼いた時の香りもいいけど 煙が気になるところ。

野外なら安心して鉄板でタップリのお野菜と一緒にジュージュー焼いて楽しめますね。熱々のジンギスカン鍋にタレのしみこんだお肉を載せると、ジュージューと言う音とともに何ともいえない甘くて香ばしい香りが漂って。。。

出てきた肉汁は周りで焼いた野菜にしみ込ませて余すことなく楽しめます。口の中一杯にジューシーなジンギスカンの美味しさが広がったところにキンキンに冷えたビールをゴクッ！ジンギスカンとビール、どうしてこんなにも相性がよいのでしょう。でも、じんぎすかん白いご飯の小さなオニギリを持参するのもいいですよ。まろやかな天然塩で握ったオニギリとタレじゅわわのジンギスカンで食欲も増進しちゃいます。

グルメミートワールドのジンギスカンは、ジンギスカン大好きの店主とスタッフたちが、それはもう時間をかけ、お肉からタレまでこだわりにこだわって作り上げました。ジンギスカン本場の北海道で作ったグルメミートワールドのオリジナルなタレはまろやかな天然塩と葡萄の濃縮エキス、フレッシュなオリーブオイルなどが入ってます。無添加にもこだわりました。そのため、タレ付けしたお肉は少々色が悪く感じますが発色材などを使っていない証ですのでご了承ください。

★3種類のおいしさが味わえる！お得なジンギスカンセット

≪ジンギスカンお徳用セットのこだわり≫

3種類の本格的なジンギスカンの美味しさが味わえます。
ヘルシーで脂身の少なく厚切りでも柔らかくいただける子羊のもも肉、適度な脂身があって厚切りでジューシーな仔羊の肩ロース、適度な咬み応えが楽しめてラム肉好きにはたまらないバラ肉を厳選し、じっくりと氷点の温度で熟成をさせました。

キャンプや野外でのBBQで、本格的なジンギスカンを楽しんじゃいましょう！
ご家庭ならフライパンで炒めてお野菜の上にのっけ盛りがGOODです。

◆ラム厚切りランプジンギスカン
	ニュージーランド産、ラムステーキ用のランプ肉だけを特製のフルーティーなタレで漬け込み、フレッシュなうちに真空、液体凍結（瞬間凍結）しました！贅沢な厚切りジンギスカンです。赤身肉の美味しさを堪能下さい。 解凍してすぐに焼けばフレッシュな味わい、解凍後冷蔵庫で3～７日寝かせますと（未開封状態）、じっくりと熟成した味わいをお楽しみ頂けます。寝かせ方はお好みでお楽しみいただけます。
◆生ラム肩ロースジンギスカン
	オーストラリア産、生ラム肉の肩ロースだけを特製のフルーティーなタレで漬け込み、フレッシュなうちに真空、液体凍結（瞬間凍結）しました！お肉のプロが厳選した仔羊肉で作った極上のジンギスカンです。 生ラム肉の肩ロースは仔羊の肉１頭分からわずかしかとれない貴重な部位です。依然として世界的にラム肉の希少価値が高まる中、なかなな手に入らない部位でつくっております！
◆ラムカルビジンギスカン
	オーストラリア産のラムのバラ肉をグルメワールド独自のスタイルでカルビにしました。ラム肉のバラ肉はすごっく小さいので、スライスすると切り落としみたいになっていますが、とても旨みと味のある部位です。 また歯ごたえがありますので、焼き肉のミノやホルモン感覚でお楽しみ下さい。脂の香りとコクが一体となりまして、独自の旨みが感じられると思います。ホットプレートでもフライパンでも手軽に楽しめます！

★ご安心下さい★

冷凍のジンギスカンをパッケージの上から見ますと、白いビニールのように見えるものがありますが、これは肉と肉との間の膜（スジ）及び骨膜ですので安心してお召し上がり下さい。
なお、肉に軟骨がついていることもございます。食べられる硬さのものですが、口に当る際は取除いてお召し上がり下さい。

ジンギスカンお徳用セット（ラム厚切りランプ・生ラム肩ロース・カルビ）

商品名	ジンギスカンお徳用セット
産地	仔羊肉（オーストラリア・ニュージーランド）
原材料	羊肉、醤油、野菜（ニンニク、タマネギ等）、りんご、パイナップル果汁、saba、香辛料、りんご酢、砂糖、果糖ブドウ糖液糖、アミノ酸、食塩、ごま、オリーブオイル、ごま油
規格	1セット 生ラム肩ロースジンギスカン450g×1（固形量300g・たれ150g） ラムカルビジンギスカン600g×1（固形量400g・たれ150g） ラム厚切りランプジンギスカン450g×1（固形量300g・たれ150g
単価	1セット　3.500円⇒3.320円
販売価格	1セット　3.500円⇒3.320円
流通形態	冷凍
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ラム厚切りランプジンギスカン

商品名	ラム厚切りランプ ジンギスカン
産地	仔羊肉（オーストラリア・ニュージーランド）
原材料	羊肉、醤油、野菜（ニンニク、タマネギ等）、りんご、パイナップル果汁、saba、香辛料、りんご酢、砂糖、果糖ブドウ糖液糖、アミノ酸、食塩、ごま、オリーブオイル、ごま油
規格	450g（ラム肉300g・たれ150g）
単価	1パック　1.180円
販売価格	1パック　1.180円
流通形態	冷凍
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生ラム肩ロース ジンギスカン

商品名	生ラム肩ロース ジンギスカン
産地	仔羊肉（オーストラリア・ニュージーランド）
原材料	羊肉、醤油、野菜（ニンニク、タマネギ等）、りんご、パイナップル果汁、saba、香辛料、りんご酢、砂糖、果糖ブドウ糖液糖、アミノ酸、食塩、ごま、オリーブオイル、ごま油
規格	450g（ラム肉300g・たれ150g）
単価	1セット　1,340円
販売価格	1セット　1,340円
流通形態	冷凍
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ラムカルビジンギスカン

※ラムのカルビですので、牛カルビに比べて細く小さいサイズです♪

商品名	ラム カルビ ジンギスカン
産地	仔羊肉（オーストラリア・ニュージーランド）
原材料	羊肉、醤油、野菜（ニンニク、タマネギ等）、りんご、パイナップル果汁、saba、香辛料、りんご酢、砂糖、果糖ブドウ糖液糖、アミノ酸、食塩、ごま、オリーブオイル、ごま油
規格	600g（ラム肉400g・たれ200g）
単価	1セット　980円
販売価格	1セット　980円
流通形態	冷凍
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こんがりジュワッと焼いたお肉のおいしさってたまりませんよね？！
スライスのお肉ならホットプレートや鉄板で気軽に焼ける楽しさもありますし。
塊のお肉なら皆で焼きあがりを切り分けるちょっとしたイベント性も高いですね。
塩こしょうでシンプルな味付けもよし、たれで揉みこんで焼いてよし。焼いたお肉のおいしさを堪能してください。

アウトドアに串焼きがおすすめ！シャラン鴨ロース（窒息鴨）300g～400g	焼肉のカルビに！適度な脂身と食感が万人向き！イベリコ豚ベジョータ　タピージャ（2枚）	脂と赤身のバランスを程よくしました。イベリコ豚バラ肉スペシャル（焼肉用スライス）
アウトドアの定番！骨周りの肉が美味しい！イベリコ豚ベジョータ　スペアリブ	ジューシーな味わいはBBQに最適！イベリコ豚ベジョータ　トントロ	BBQには不可欠！本場ドイツ産のソーセージ
網焼きはもちろん！串焼きも！厚切りの桜肉ヒレステーキ	ダッチオーブンでお召し上がりください。ジューシーで香りの良い！熟成 生ラム 肩ロース	たくさんのお野菜と一緒にジンギスカンがおすすめ！ラムスライス（焼肉用）500g
薄味にマリネしてあります。フランス鴨フィレ・ハーブマリネ	しっとりとして塩分まろやか！CasAlba ハモンセラーノ スライス 80g

鴨好きの方にもそうでない方にも一度は食べていただきたい！！ジューシーで柔らか、深～いコクと味わい。窒息鴨の美味しさを実感下さい。まさに鴨の王様と呼ぶにふさわしい味わいです。

とってもジューシー！柔らか！濃い～味！鴨を串焼きにしました！

素材がしっかりした旨みの濃いお肉なら、塩と胡椒だけでも充分に美味しく召し上がれるんです。もちろん、焼肉やバーベキューにもおすすめです。

また、ちょっとくらい焼きすぎてもジューシーさは失われず、柔らかくいただけます。これは肉内の水分（血液量）が多いためであり、窒息鴨と言われる独特の屠鳥方法にあります。（※シャラン鴨の特徴）

シャラン鴨の特徴

シャラン鴨は、もともとはナント鴨（カナール・ナンテ）と呼ばれていたものです。
ナント鴨はシャラン北部の15kmから周囲30kmのヴァンデ沿岸地域の湿地で生息していたので、より適切な名前としてシャラン鴨と呼ばれるようになりま した。歴史は古く、ヴァンデ県に移住したスペイン人が野鴨を飼いならしたことから始まり、品種の改良で現在のシャラン鴨が出来上がりました。

シャラン鴨の特徴は、恵まれた湿地帯での今日まで変わらない伝統的な飼育法にあります。
伝統を守った職人による手作りの餌（とうもろこしに小麦、大豆、果肉、糖蜜）を与え、暖かな飼育場で1週間過ごした後は、８～9週間自然の中で育ちます。

シャラン鴨はエトフェ（窒息）した鴨としても有名です。エトフェとは、元来針を首の後ろに刺し、仮死状態にさせ、血を抜かずに屠鳥する方法です。 最近では電気ショックによる方法もあります。 エトフェさせることにより、鴨の体内に血がうっ血して、その結果 血が肉全体にまわります。(鬱血の為黒っぽい)
それにより、肉に鴨特有の鉄分を含んだ風味が強くなるのです。

エトフェ(窒息）させることにより血液が肉の中にとどまり、より風味が高まり ます。エトフェによってより美味しくなると言うことは、鴨の質が良いことの証です。シャラン鴨の生産量は少なく、フランスでもごく１部のレストランにしか出回りません。
エトゥフェした鴨はラ・トゥール・ダルジャンで有名になりました。

窒息処理をしていますので、皮面はうっ血して赤黒くみえますが、
これがシャラン鴨の特徴で美味しさの秘密です。

シャラン鴨ロース（窒息鴨）200～300g

商品名	シャラン鴨ロース(窒息鴨）200～300g
産地	フランス
原材料	シャラン鴨　ムネ肉
規格	1パック=約200g～300g未満
流通形態	冷凍
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焼肉のカルビ用に！適度な脂身と程よい食感が万人向きなお肉です。塩とこしょうでシンプルな味つけでも十分に美味しい！！

ベジョータの肩ロースの一部です。別名シークレットとも呼ばれる部位で、味わいがあり独自な歯ごたえです。この部位は薄くスライスして、焼肉、煮込み、串焼きなど料理方法は多彩です。1パック6枚（約1.4kg）では多すぎるという方のために、2枚（約0.45kg）パックをご用意いたしました。

お好きな厚さにカットしてカルビ焼きに！

商品名	イベリコ豚ベジョータ　タピージャ（2枚）
産地	スペイン　カスティージャラマンチャ州
原材料	イベリコ豚ベジョータ　タピージャ(肩ロースの一部）
規格	1パック　約0.45kg（約0.4～0.5kg）
単価	1kgあたり　3,300円⇒ 3,000円
販売価格	1パック　約1.480円⇒ 約1,350円
流通形態	冷凍
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純血種のベジョータのバラ肉から背脂の部分を取り除いて2枚に合わせ、脂と赤身のバランスをほど良くした≪バラ肉スペシャル≫を焼肉用にスライスしました。

イベリコのバラ肉で脂が多すぎる方にはこちらがおすすめです。柔らかい部位ではありませんが、噛むほどに味わいがあります。焼肉の他、肉じゃがやカレーなど煮込み料理にもおすすめです！

ホットプレートで手軽に焼いて。ほどよい歯ごたえのお肉はたれで揉んでから焼いても美味しい！

一段ずつシートを挟んでありますから使う分だけ解凍できます。

商品名	イベリコ豚ベジョータバラ肉スペシャル（焼肉用スライス）
産地	スペイン　カスティージャラマンチャ州
原材料	イベリコ豚ベジョータバラ肉
規格	1パック　0.5kg
単価	1kgあたり　3.000円⇒ 2,750円
販売価格	1パック　1.500円⇒ 1,350円
流通形態	冷凍
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100%イベリコ豚ベジョータのトントロです！トントロは適度な歯ごたえがあり、脂がとても美味しい部位。イベリコ豚ベジョータ独特の脂は甘みとコクがあって、口の中で「サラ」っととけてしまうほどなめらか！ジューシーな味わいは決してしつこくなく、後を引く美味しさです♪焼肉、バーベキューに最適です！！

丸ごと焼いてカットすればいっそうジューシーな味わい！

お客様のこんな食べ方がおすすめ！

◆東京都 ももいえさん

イベリコベジョータのとんとろ～♪
とんとろは二度目の調理です。
以前、イベリコのとんとろを友人宅でのバーベキューへ持っていって大好評。ハナたーかだかでしたが、自分の口にはほんのちょっとしか入らなかったので、リベンジです。
山椒味噌に一晩つけたものと、カットして塩胡椒だけしたものをフライパンで、シンプルに焼きました。＞＞＞全部読む

◆東京都 ｅｉｍｉさん

おおっ！白い・・肉が白いっ！！
前にプレゼントとして頂戴して使いそびれていたイベリコのトントロ。
実はちょっと脂身の得意ではない私でして・・冷凍庫の奥のほうへおいやられていたのでした。
先日骨付きのイベリコ豚のステーキを頂いてこれは美味しいと目から鱗、
それではと引っ張り出してみたもののお肉が白く見えるほどの脂に改めてびっくりです！！＞＞＞全部読む

オイスターソース炒め　　　　　　　　　塩味でさっぱりとレモンで頂きました

◆東京都 松永梨杏さん

そのまま焼こうか、スライスして焼こうか、さんざん迷ったのですが、今日はスライスする事に！・・・・・・さっと湯通しした大根と、青ネギ、ピクルス漬けにしたエシャロット（夏になれば、らっきょう、ですね。）を、熱々のご飯にのせて、くるりと巻いていただきました。＞＞＞全部読む

霜降りに見えますが、和牛のように柔らかくはございません。適度な歯ごたえの美味しい部位です。

商品名	イベリコ豚ベジョータ トントロ
産地	スペイン　カスティージャラマンチャ州
原材料	100％イベリコ豚ベジョータ 豚トロ
規格	1パック（1枚入り）　約0.3kg
単価	1kgあたり　4.200円⇒　 3.900円
販売価格	1パック　約1.260円⇒　 約1.170円
流通形態	冷凍
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ビールにぴったりなスモークとキャラウェイシードの風味がきいたソーセージ。サワークラフト、マッシュポテト、マスタードとの相性も抜群。ゆでても焼いても美味しく頂けます。ビールがすすみますよ！！

手前がシンケンヴルストヒェン、奥がミュンヘナー・ヴァイスヴルストです。

ドイツでは地方ごとに多種多様なソーセージがあることは有名ですね。
長かったり短かったり、太かったり細かったり。。。形もさながら美味しさもいろいろ。

１本１００gのシンケンヴルストヒェンは適度な歯ごたえとキャラウェイシードの風味が特徴のソーセージ。
キャラウェイシードはドイツ料理のザワークラウトには欠かせないスパイスで甘くさわやかな芳香があります。ボリュームをいかして丸ごとじっくり焼いてお楽しみください。パキッとはじけるおいしさはビールがすすみます。

お客様の美味しいレビュー！

★神奈川県  duckさん

“パリッ”とジューシーでスモークが効いた『シンケンヴルストヒェン』と“ふわっ”と軽く滑らかなやさしい味の『ミュンヘナー・ヴァイスヴルスト』は、15分あればいただけるお助けつまみです。（解凍済みの場合）
きつね色と白と色も対照的ですが食感、香り、歯ごたえも違い、一緒にいただくとそれぞれのおいしさが引き立ちました。＞＞＞全部読む

【シンケン　ヴルストヒェン】

豚のモモ肉＝シンケンをふんだんに使った歯ごたえのある、ちょっと太めのキャラウェイシード入りのスモークソーセージです。

焼いてもボイルしても美味しい、ビールとの相性抜群のソーセージ。
ザワークラフトと一緒に白ワインで煮込んでマッシュポテト、マスタードを添えたり、ポトフに入れたり、バーベキューでパリッと焼いたり、楽しみ方はいろいろ。

【ドイツ・Nocker社】

ドイツ南部、バイエルン地方の代表的ソーセージメーカーのひとつです。
1930年の創業以来、長年の経験と職人技により、その伝統的な製法を絶えず磨いています。
（ISO9001取得、HACCP認定工場）

1パックに2本入りです。ボリュームあります！！

商品名	シンケン・ヴルストヒェン
産地	ドイツ バイエルン地方
原材料	豚肉、食塩、香辛料、デキストロース、調味料(アミノ酸）、ph調整剤、酸味料、酸化防止剤(ビタミンC)、香料、発色剤(亜硝酸Na）
規格	1パック　200g　（100g×2） サイズ：長さ約14cm、直径約33mm
単価	1パック 520円
販売価格	1パック 520円⇒490円
流通形態	冷凍
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やさしい風味と食感のドイツソーセージ。そのままボイルしてマスタードでシンプルに召し上がるもよし。たっぷりの根菜とポトフもおすすめ。ブイヨンベースのトマト風味の洋風鍋も目先がかわっていておすすめです。

ドイツの有名な白いソーセージと言ったらこれ！ふんわり柔らかくジューシーなソーセージです。
本場ドイツではボイルして皮をはずし、甘めのソースを添えていただきますが、ポトフに入れたり楽しみ方は自在です。ワインにも合うソーセージですね。

【ミュンヘナー・ヴァイスブルスト】
ミュンヘナー・ヴァイスヴルストは1857年2月にミュンヘンの肉屋兼ビアホールの｢Zum Ewign Licht｣で誕生しました。羊の腸を切らしてしまった店主が豚の腸を使ってソーセージを作ったのが始まりです。豚腸のソーセージは羊腸に比べ太く仕上がり、焼くと皮が破れてしまうのではと考えて茹でて販売しました。
このソーセージのジューシーで柔らかな食感が大好評となり、バイエルン地方に広まり、ドイツの白いソーセージとして今日有名になりました。

Munchener（ミュンヘンの）Wei(白い）Bwurst(ソーセージ）

【ドイツ・Nocker社】
ドイツ南部、バイエルン地方の代表的ソーセージメーカーのひとつです。
1930年の創業以来、長年の経験と職人技により、その伝統的な製法を絶えず磨いています。
（ISO9001取得、HACCP認定工場）

1パックに4本入りです。

【美味しい食べ方】

• ≪茹で方≫
  解凍後、90度のお湯に入れて沸騰させないよう12～15分静かにボイルします。
• ≪皮のむき方≫
  ミュンヘナーヴァイスブルストの端をフォークで押さえ、縦一直線にナイフで切れ目を入れます。その後ナイフの背を使って切れ目から皮をはずします。
  または、ナイフで抑えてフォークで皮をはずします。

商品名	ミュンヘナー・ヴァイスヴルスト
産地	ドイツ バイエルン地方
原材料	豚肉、豚脂肪、豚皮、食塩、タマネギ、パセリ、ネギ、香辛料、香辛料抽出物、デキストロース、サッカーロース、シーズニング、植物性油脂（パーム由来）、ｐＨ調整剤、酸味料、香料
規格	1パック（50g×4本）
単価	1パック 480円
販売価格	1パック 480円
流通形態	冷凍
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