すぐ食べたい時に解凍してソテーできるスライスタイプ。とろ～っと溶け出す濃厚なコクがたまらなく美味しいフォアグラ！フォアグラを添えるだけで、お料理に高級感が出ますよ。

フォアグラとリンゴのタルト ＞＞作り方はこちら

フォアグラを使いたいけどブロックではちょっと。。。と思っている方にピッタリです。
ご家庭でもお気軽にフォアグラをお楽しみください！！。

洋食には当たり前ですが、以外や以外、醤油やお味噌味とも良く合うんです！シンプルに塩でいただくのも美味しいんですよ。

他にもおすすめ！フォアグラ カットを使った美味しいお料理
	☆フォアグラとりんごのタルトさくさくのパイにフォアグラの油が染み込んで、もう最高のコンビネーションです(^^)vみなさんが子供の頃から好きな、あの癖になる「しょっぱくて甘い」組み合わせです♪
	☆フォアグラと穴子のソテークリーミーなフォアグラを穴子で包んで、さっとソテーしました。味付けはエクストラヴァージン・オリーブオイルと天然塩だけなのに、絶妙な味です。
	☆フォアグラテリーヌ前菜の定番、フォアグラテリーヌをご家庭で手軽に作れるレシピです。材料も単純で、作り方も簡単。レアに仕上げてありますが、お好みによって調理温度を調節してください。
	☆フォアグラとトリュフのパイ包みフォアグラとトリュフの香りをパイで包み込みました。さくっとしたパイにフォアグラの油が染み込んで素晴らしい味になります。ヴィンコットでソテーした玉葱の甘さもなかなかの名脇役です
	☆フォアグラ丼フォアグラの油で、ちょっと焦げたヴィンコットと醤油のソースがお米に合う。 こんなにフォアグラが和食に合うとは、うれしい驚きです。

≪フォアグラを焼く時のコツ≫

フォアグラカナールは脂分が多く溶けやすいので、調理の際にちょっとしたコツが必要です。ソテーの際には、小麦粉をまぶすと焼きやすいです。両面をサッと強火で焼いたら火を落とし、中を温めるような要領で焼きます。
外はカリッと、中はトロ～リのフォアグラソテーの出来上がりです。焼きすぎますと脂が出てしまい、スカスカのスポンジ様になってしまいますので注意してください。

1人前にピッタリの１枚約50グラム。
2枚一組に台紙にのっています。使い勝手も抜群！！
お使いになる分だけ解凍できます。

100％鵞鳥フォアグラを、本場フランスで美味しく仕上げた本格派テリーヌ！そのままパンやクラッカーにのせるだけでフランス料理店のまったりしたテリーヌの美味しさが味わえます。

カリッと焼けたバケットに、ちょっと室温にもどしたテリーヌをタップリ塗って。。。

キリリと冷えたワインと、バケット、このテリーヌでパーティーにおすすめです。缶を開けてカットしてバターのようにバケットに塗るだけ。まったりクリーミーなフォアグラのコクとバケットの香ばしさで、なんともいえない贅沢気分が味わえます。

ナチュラルで食べやすく、それでいて本格的な味わいのテリーヌなので、まさに高級レストランの味！100％鵞鳥フォアグラのテリーヌですから、本場フランスで美味しく仕上げた本格派ならではの味が手軽に味わえます！

【お召し上がりいただいたお客様さまのお写真とご感想】

神奈川県 カペリートさん 撮影 前菜で大皿に盛りつけてもカワイイし、オードブルを何皿か楽しみたい私達なんか特に、ひとり分のポーションとしても最適なんです…。全文を読む＞

スタッフより♪・・・スティック野菜や生ハムなどとスライスしたフォアグラテリーヌ。簡単だけどとっても絵になる一皿になりますね！！

栃木県 げるさん 撮影 これらの料理はおせち料理といわず、夏の花火見物のつまみとかホームパーティなど、季節関係なく弁当箱に入れて持って行くと、場が盛り上がること請け合いです。全文を読む＞

スタッフより♪・・・とっても綺麗な折り詰めですね！なるほど！行楽弁当にもいいですね♪

愛知県 yokoさん 撮影貸別荘で持ち寄りパーティーをすることになったのですが どんな設備があるのかさっぱりわからない・・・なので、フォアグラのテリーヌを使って簡単・豪華に≪フォアグラテリーヌのミルフィーユ≫を作ることにしました。全文を読む＞

スタッフより♪・・・なんとも贅沢な。。でもとっても簡単なのに豪華で、皆が集まるイベントにもいいですね。パイやクラッカーを持参して現地でフォアグラを塗りながら盛り付けても楽しいかもしれませんね！

東京都 ATさん 撮影 まったりとフォアグラ!口中にフォアグラ! 食べても食べてもフォアグラ!! て感じですごいです。全文を読む＞

スタッフより♪・・・カリッとあぶったバケットにフォアグラをタップリ塗って。。。読んでいたら食べたくなってしまいました(^^）

■製法
原材料をつぶして調味料を加えて混ぜ合わせ缶に詰めて封をした後、圧力釜で80℃で90分間調理殺菌。0℃～3℃で冷却。

■ペリゴール地方って？
ペリゴール地方は、フランスでも有数のフォアグラ産地です。
鵞鳥の像が象徴になっている「フォアグラ」という名の広場があるほど、フォアグラの生産に力を入れているんです。
中でもValette社は、地元の最高品質のフォアグラを選び、丁寧に調理することで、フランスでもフォアグラで名高いブランドとなっています。

東京都 ATさん撮影

お肉の美味しさを引き立てるミネラルバランスのよい天日塩でじっくりとマリネしたマイルドな塩味が人気です♪解凍して焼くだけの手軽さと、ジューシーで誰にでも好まれるお肉の美味しさが人気の秘密。ローストしてパーティーの手土産に！イベントのメインディッシュにも！

お肉の美味しさを引き立てる“ミネラルハーヴェスト塩”を使った、無添加のオリジナルマリネ液で漬け込みました。
そのまま焼いても美味しく頂けますが、お腹の中にピラフやパンをつめると美味しさが広がります！

ポップアップタイマーがついておりますので、焼き上がりがわかりやすく、さらにジューシーに焼きあがります！！

タイマーの赤い芯が飛び出したら、焼き上がりの目安です。
1.8kgのお手頃サイズなのでローストターキー初挑戦の方にもおすすめです。
オーブンによっても焼きあがり時間が変わりますが、170℃で90分を目安にして下さい。
（注）表面の黒い粒々はブラックペッパーです。お好みで加えて焼き上げてください。

≪ロースト時のポイント≫

お肉は柔らかしっとり、ジューシー♪
まるごと1羽だから、いろんな部分のお肉が味わえる醍醐味がありますね！

• おなかに詰め物をした時は、日が通りにくくなりますので、中心温度が85度になるまで焼いてください。
• 途中、周りが焦げてきたらアルミフォイルをかぶせてください。

【番外編】

野外のパーティーやキャンプにも！

ダッチオーブンでも焼けます！

焦げやすいので野菜を敷き詰めたうえに乗せたり、ふたをして蒸し焼きにしましょう。

春は桜の季節。お天気の良い休日にはお弁当やおつまみを持ってお花見はいかがでしょう？
煮物や焼きものをお弁当風にお重につめてもよいし、また現地でBBQなども楽しいですね。
年齢を問わず楽しめるジンギスカンや、切って盛りつけるだけの生ハム、煮込んでストックしておくと便利な
イタリアン煮込み料理などなど。。グルメミートワールド的なお花見の提案です。

手軽に調理できてしかも本格派のグルメミート ！

グルメミートが初めての方におすすめのお肉や生ハムって何だろう？
やはり美味しいことが大前提、しかもクセがなく取っつきやすいってこと。
これっって実はグルメミートのお料理が慣れている方にとっても大切なことではないでしょうか？とグルメミートワールドでは考えてみました。
初めての方には食べやすくて調理がしやすく美味しい、そして食べ慣れた方には美味しく味があって飽きがこないし、手軽に調理できて本格的にも使えるものを集めました。

イベリコ豚ベジョータをはじめて試してみたい・・・という方に食べていただきたい、
イベリコ豚ステーキ・イベリコ豚焼肉、そして本場スペイン産イベリコ豚 生ソーセージ、ボリュームたっぷりのセット！
お値段がお得なのはもちろんですが、クオリティの高さも自慢です。まずはお試しくださいね。

本当に美味しいイベリコ豚を食べて頂きたいから。。。

イベリコ豚ベジョータと本場スペイン産生ソーセージ合わせて6種類通常価格5,500円以上のところ、
3.900円でご奉仕させていただきます。さらに、送料も無料です！
※ お一人様1回限りでお願いいたします。

セット内容

1. 1. イベリコ豚ベジョータ ロースステーキ　100g×2枚
   2. イベリコ豚ベジョータ バラ肉スペシャル焼肉用　約200g
   3. イベリコ豚ベジョータ プルマ　200g
   4. イベリコ豚ベジョータ　タピージャ　200g
   5. イベリコ豚ロンガニーサ（生ソーセージ）約250g
   6. イベリコ豚ブティファラ（生ソーセージ）約250g

セット内容

◆プレゼント！イベリコ豚ベジョータ背脂　250g　・　天日塩50ｇ

【」イベリコ豚ベジョータ ロースステーキ　100g×2枚】 イベリコ豚ベジョータPURO（100％純血イベリコ豚）です！
コクのあるイベリコ豚ベジョータだから、見た目のサイズより食べ応えがあります。濃厚な肉の味と脂の甘みを十分にご堪能下さい。塩だけでも十分に美味しくいただけます。
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【イベリコ豚ベジョータ バラ肉スペシャル焼肉用　約200g】 イベリコ豚ベジョータPURO（100％純血イベリコ豚）です！
ベジョータのバラ肉から背脂を取り除いて2枚に合わせ、脂と赤身のバランスをほど良くしたバラ肉です。決して柔らかい部位ではありませんが、噛むほどに旨みがあふれてきます。焼きすぎにご注意ください。
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【イベリコ豚ベジョータ プルマ　200g 】イベリコ豚ベジョータのリブロースのかぶりで、1頭で400gほどしかとれないとても貴重で高級な部位です。味わいは濃く、それでいて繊細です。柔らかくジューシーですから、ミニステーキや厚めに切って串焼きなど厚切りでお楽しみください。
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【イベリコ豚ベジョータ　タピージャ　200g 】イベリコ豚ベジョータの肩ロースの一部です。別名シークレットとも呼ばれ、濃い味わいがありますが、歯ごたえもある部位ですので薄めに切って焼肉にしたり、そのままロゼに火を通してから薄目に切ってお召し上がり頂くのがおすすめです。
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【イベリコ豚ロンガニーサ（スペイン産生ソーセージ）約250g 】良質なイベリコ豚セボ100％の粗挽肉を使用した生ソーセージ、ロンガニーサ（ロンガニサ）です。ジューシーで味のあるソーセージに仕上がっています。焼きソーセージはもちろん、スペインでは煮込み料理にも良く使われます。
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【イベリコ豚ブティファラ（スペイン産生ソーセージ）約250g 】良質なイベリコ豚セボを使った荒挽きの生ソーセージです。焼いただけでも美味しくいただけますが、煮込み料理にも最適です。よりお料理に使いやすいよう、丸く小さな形に仕上げました。アイデア次第でいろいろなお料理にお使いいただけます。
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★お料理好きの方に嬉しいサービスプレゼント品★

100％純血種のイベリコ豚ベジョータの背脂です。オレイン酸に富んだ脂肪分はコクがあり、それでいてナチュラル。
餃子、ソーセージ・ウインナー製造業のお客様にも大好評です！細かく切って炒め物の脂としてもお使い頂けます。
オリーブオイルやラードの代わりとしてお使い下さい。

さらに！お肉に合う天日塩（ミネラルハーヴェスト塩）を50gをプレゼント！
まろやか～な美味しさの天日塩です。ちょい粗塩タイプなのでジンワリと溶けてお肉の美味しさを引き出します。

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【実際にお召し上がりいただいた方のご感想】

愛知県  yokoさん「バラ肉スペシャル」
ホットプレートを使っての　簡単な焼き肉にしました。　ご飯の合図とともに　ホットプレートに　お肉をのせて　家族の集合を待ちます。　すると、　キッチンに入って　それを見た途端、兄が「イベリコでしょ～！」　　てっきり冗談だと思ったのですが　ホントにわかったんですって！＞＞もっと読む＞＞

はづきさん 「ロースステーキ・プルマ」
ロースステーキとプルマを焼いていただきました。
肉には塩コショウのみ。ガルニの野菜に味を付けないので、肉の塩味は少し濃い目に。
脂をひかないフライパンでまずロースから。肉を立てて脂身の部分もしっかり焼き付けます。
脂がでてきたらプルマも焼きはじめ、その後、茄子とズッキーニの輪切りも加えて脂を吸わせながら焼きます。
ロースとプルマに良い焼き色がついたら取り出して、フォイルで包んでホールド。
その間に野菜にしっかり火を通して、温めた皿にもりつけます。
肉をフォイルから出して切り分けて盛ります。
★ロースは、いわゆるおいしい豚肉という感じでしたが、驚いたのはプルマ。牛肉のサガリやカイノミのような色と肉質で、豚肉とは思えない味わいでした。好き嫌いはあるかもしれませんが、うちでは、「フランスで食べるステックフリットの中でも上等な奴に似てる」と家族で合意。
これなら、パセリバターやフリットを添えたのも食べてみたいなと言ってました。
★うちは３人家族で、３人とも結構大食いなため、たぶん足らないだろうと思ったのですが、思った以上に肉の味わいが濃く、満足感が高かったので、３人で４３０ｇ（プルマが２３０ｇくらいあった）でも十分でした。
★上にも書きましたが肉の味が濃いため、ステーキやローストといったシンプルな調理法でも、塩と粗挽きコショウでも十分においしく味わえると思います。

東京都  mumさん「プルマ」
「イベリコ豚ベジョータ＆生ソーセージお試しセット」のプルマの部位をローストしてみました．
肉を室温に戻し，塩コショウをして表面をパンで焼きかためた後，予めオーブンで火を通しておいたポテトとタマネギを耐熱皿に敷き詰め (肉に皿の熱が肉にダイレクトに伝わらないように)，150℃の低温で25分火をいれました．
食べてみてびっくり！ イベリコ豚もいろいろ食べましたが，ダントツで美味しい部位ですね．一瞬，豚肉を食べているのか (良質の) 牛肉を食べているのかわからなくなります．ジューシーなのが日本人向きでしょうか．肉自体がジューシーなので，ソースはまったく必要ありません．
豚肉なので，いつもローストビーフをつくるときの150℃では低すぎるかと思いましたが，そんなことはありませんでした．じっくりゆっくり火を通すと，生焼けでないミディアムレアーで見事に美味しく焼けます．ポテトにもタマネギにも肉の旨味が染みわたって最高でしたよ．
この季節ですから，合わせるワインはプロヴァンスのロゼ．三世代家族４人が大満足の夕食でした。

愛知県  yokoさん「タピージャ・ブティファラ」
セットの中のタピージャとブティファラをいただきました。
タピージャはセットの中でも特に期待していたお肉。　解凍すると濃い赤身と脂身がおいしそう♪
すぐに食べたいところですが　まだがまん…　今回は塩豚にするのです。　その後、やわらか～く煮て、さらに焼きました。　焦げる直前まで　しっかり焼き色をつけたお肉は　表面はカリッと香ばしく、中はとっても　柔らか。＞＞続きを読む＞＞

フランスを代表するシャラン鴨、フォアグラで有名なミュラー鴨（マグレカナール）、最もポピュラーなバルバリー鴨のフィレ（ロース・胸肉）をセットにしました。それぞれの味わいの違いをお楽しみください♪

左からシャラン鴨，マグレカナール，バルバリー鴨

フランスで最もポピュラーな地鶏の食べ比べセットです。濃厚な味と黄味がかかった肉色が特徴のジューシーな「プレジョーヌ（赤毛鶏）」、鶏肉本来のコクと強い旨味があるからソテーはもちろん、煮込み料理も美味しい「プレノワール（黒毛鶏）」鶏肉の美味しさを実感下さい。

商品名	フランス鶏食べ比べセット（ジョーヌ＆ノワール）
産地	フランス
原材料	黒毛鶏モモ肉・赤毛鶏モモ肉
規格	1パック　約400g前後（各1枚入）
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感謝祭、パーティーのローストターキーにどうぞ！約3kg前後の中抜きの七面鳥です！解凍やマリネに時間がかかりますので、お届け日は余裕を持ってご指定ください。焼き上がりの目安になるポップアップタイマー付！解凍方法＆焼き方説明書付！

≪ローストターキーは食べた後もお楽しみがたくさんあるんです！≫

★スープストックを使って・・・⇒スープストックの作り方

ターキーのストックで作るオニオンスープ
ターキーストックで作るかぼちゃのスープ

ターキーストックで作るパエリヤ

★残ったお肉を使って・・・

ターキーのガレット
ターキーのリゾットコロッケ
クリーミーターキーのスタッフト・パプリカ

飛び出して焼き上がりを教えてくれる、ポップアップタイマー！

解凍・マリネに時間がかかりますので、お召し上がりになる2～3日前にお手元にお届きになるようご注文下さい。
解凍法・焼き方の説明を一緒にお送りいたします。

商品名	ヤング ターキーP.A.C （七面鳥 中抜き・1羽）8/10（PRESTAGE）
産地	アメリカ
原材料	七面鳥若鶏
規格	1羽=約4kg前後（中抜き）（3.7～4.6kg） （中抜き/レバー、ハツ、ネック付き）、サイズ約：縦29cm×横21cm×高さ15cm
流通形態	冷凍
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季節の変わりめは体調もくずしがち。
体調を整え、からだに優しく元気がでるヘルシーなグルメミートを集めてみました。

ヘルシーなフィレはカツレツで！イベリコ豚ベジョータ熟成フィレ	柔らかで甘い！シャロレー仔牛ロースステーキ	スタミナ補給におすすめ！桜肉ヒレステーキ
カルニチンが豊富です！熟成生ラム肩ロースブロック	ヘルシーミートとして注目されてます！ダチョウファンフィレ（さくどり）	香ばしくてしっとりした美味しさ！鹿たたき
小さいお肉に味が詰まってます！ゲームヘン	体力回復に！鉄分・グリコーゲンが豊富な！馬刺し中霜ふり	柔らかくてしっとり！ロースの生ハムです！ロモ・イベリコベジョータ（スライス）
切りたてが美味しい！ハモンセラーノ［アウマード］ミニ原木バビージャ（シンタマ）24ヶ月熟成

キリ～ッと冷えたビール！　お肉料理にとっても良く合いますよね！
肉の脂をビールのシュワシュワが流してくれますし、口当たりもすっきりしていくらでも美味しく食べられちゃいます。

日本人がなぜビールが好きなのか？食事をしながらよく飲むのか？ちょっと考えてみましたところ、お料理を何種類もテーブルにだして少しずつ食べると いう日本人の食スタイルに合っているからだと思います。箸休めなどというものがあるくらいに何種類ものお料理を楽しむんですね。

そこにビールが大活躍！ビールのさっぱり感が口の中を洗浄する役割を担い、様々なお料理を美味しく味わえる名脇役なんですね！肉本来の味がしっかり しているグルメミートは、塩だけでも美味しくいただけるものが多いんですが、そのような素材の味そのものを楽しむ時にもビールが合いますし、気軽にお料理 を楽しめることと思います。

また意外に知られていないのが生ハムです。これは海外でもシャンペンやカバ、スプマンテなどと合わせてよく飲まれますが日本の発泡酒もなかなかどうして合うものが多いのではないでしょうか！気軽に合わせる楽しみがあるのもビールならではです♪

イベリコ豚のおいしさは脂の甘さといっても過言ではないかも。脂の霜降り感が程よい肩ロースは焼き豚や煮豚で美味しい。手間なしで調理いただけるようタコ糸を手巻きしました。

究極のチャーシュー（煮豚）ともいうべき、イベリコ豚肩ロースで作ったチャーシューです。
運動をしている部位なので味が濃く、脂が適度に入っていて、最高の美味しさ。

作り方は簡単！

酒、醤油、同量の中に入れ、ひと煮たちしたらアクを取ります。
ショウガ、ニンニク,青ネギをいれてことこと2時間。

しっとりとしていてパサつきが全くなく、ジューシーで、濃い味わいが口中に広がります。

◆東京都 りらさんの美味しい召し上がり方

イベリコ豚の和風ロースト

煮豚を作るつもりで購入した肩ロース。さすがはイベリコ、純白の脂身が美しい。
とは言うものの、脂が大得意というわけではない私。今回届いた肩ロースは見本写真より純白部分がやや多く、肉3：脂7の割合。煮る直前に、普通に煮豚にするのは辛いかなあと、角煮風の調理方法に気持ちはシフト。焼いて茹でて蒸して、ほどよく脂肪を落とそうかと。
ところがお肉を見た家人、イベリコ豚ならローストがいいと言い出しました。急にそんなこと言われたって、おしょうゆとお酒にすでに一晩浸けちゃったよ…。

翌朝、ローストの残りを角切りにしてカリっと焼き、滲んだ脂でほうれんそう（あらかじめ茹でておく）を炒めました。そのまま食べても、ココット型に入れ卵を落としてオーブンで焼いてもおいしかったです。＞＞＞全部読む

100％純血種のイベリコ豚ベジョータの肩ロースのネック側を糸巻きにしました！ネック側ですので味わいが濃く、煮込みには最適の部位です。氷点温度でじっくり熟成させました。ドングリをふんだんに食べ、脂に含まれるオレイン酸の含有量が半分以上。さらっとした脂で甘い味と肉の濃い味が特徴です。

商品名	イベリコ豚ベジョータ肩ロース（糸巻き）
産地	スペイン　エクストゥラマドゥラ
原材料	イベリコ豚ベジョータ　肩ロース
規格	1パック　約0.5kg（0.4～0.7kg）
流通形態	冷凍
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食べるオリーブと言われるベジョータのバラ肉は、脂と相性の良い夏野菜と一緒に焼いて美味しい！

夏野菜の中には焼いて美味しいものがいろいろあります。
例えば、ジャガイモやズッキーニ、茄子などが代表的でしょうか。
どれも脂との相性がよく、焼くことにより野菜特有の甘みが強くなり美味しくなります。
イベリコ豚のベジョータのバラ肉を焼きながらお野菜もいっしょに焼いて楽しんでみましょう。
イベリコ豚の出た脂は思いのほかしつこくありませんし野菜の甘みをひきたてます。

夏場の豚肉料理、苦瓜（ゴーヤ）を使ったゴーヤチャンプルもお奨めです。
ゴーヤってちょっと苦味があって好き嫌いが分かれるところですが、ビタミンCやビタミンE、カリウム、カルシウムや食物繊維などの栄養成分が豊富なのでぜひぜひ食べたい夏野菜です。
イベリコ豚の甘みのある脂でいためたゴーヤのチャンプルはいつもと違う美味しさになること間違いなしです。

イベリコ豚のベジョータはどんぐりのみで育った豚なので香ばしいナッツのような甘みｎある脂身が特徴です。
普通の豚バラ肉よりもかなり脂身は多いですがオレイン酸が豊富で味わいもサラッとしています。
炒め物に使う時はちょっと弱めの火加減で油を出すように炒めていくのがコツです。

商品名	イベリコ豚バラカルビ（焼肉用スライス）
産地	スペイン　カスティージャラマンチャ州
原材料	イベリコ豚ベジョータバラ肉
規格	約300ｇ　（約3.5mm厚スライス）
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焼肉で美味しい厚さにスライスしたイベリコ豚ベジョータのロース。どんぐりを食べて育った甘い脂と肉のコクが、解凍して焼くだけで味わえます。

ベジョータの脂は透明になり香ばしく良い香りがします。カリカリに焼いてもささっと焼いても美味しい。

100％純血種のイベリコ豚ベジョータです。甘みのある脂とこくのある肉は、シンプルに塩と胡椒の味付けはもちろん、焼肉のタレや生姜焼きにもよくあいます。手軽に食べれる焼肉用スライスは、暑くて食欲がない時などに、野菜と一緒にささっと焼いてたべれるから便利ですね。イベリコ豚ベジョータの香ばしい脂の美味しさと、肉の濃い味が際立つ焼肉用のスライスです。ホットプレートや網焼きでお召し上がり下さい。

解凍したらしばし室温になじませてください。ベジョータの脂は柔らかくなり、焼きやすくなります。

手軽にジュウジュウ焼肉で！最高ランクのイベリコ豚を手軽に食べちゃいましょう！見えないところに手をかけたこだわりのお肉だから、食べれば違いがわかります！

最近ではスペインブームでイベリコ豚の肉も手に入りやすくなりましたね。でも、期待して食べたの肉がパサついて旨みも薄く、期待倒れだったことってありませんか？イベリコ豚の中でもどんぐりを食べて育ったベジョータは、香ばし さにも似た甘みのある肉の美味しさが特徴ですが、その美味しさをきちんと伝える商品が少ないと感じています。

冷凍でスペインから輸入された肉を、冷凍のままスライスしたものが多いイベリコ豚は、肉本来のもつ旨みが充分にひきだされてないようです。特にスライスされた肉は、解凍後に肉汁が出すぎてしまい、調理の際にもさらに肉汁がでてしまい、旨みが抜け食べてみたらスカスカだった、なんてことも経験にあるのではないでしょうか？

丁寧に氷点の温度帯で旨みを引き出すようじっくり熟成しましたので、解凍後も冷凍の肉にありがちなパサパサ感や旨みが薄い等がありません。熟成した旨みとしっとりとジューシーな食感が味わえます。 1枚ずつはがせるシートだから簡単にはがせますので、シートごとお皿に盛り付けたり、使う分だけはがすこともできます。薄すぎず厚すぎずの絶妙の厚さのスライスは、初めての方でも手軽に調理ができ、美味しく焼くことができます。

脂身と赤身がバランスよく配分されている肩ロースは、肉の旨みも濃くて甘みもあり、リピートする方も多い部分。ベジョータの脂は歩くオリーブと言われるようにオレイン酸を半分以上含み、健康的な豚肉ともいえます。ホットプレートやフライパンで、手軽にジュウジュウ焼肉で召し上がるもよし、ちょっと手を加えて、ピカタやカツレツにしても美味しい。 調理に手馴れた方は、2～3枚重ねてパン粉をつけカツレツにしても美味しいでしょう。

≪イベリコ豚Ｂellota ベジョータ≫

初期飼育で生体重量を100ｋgぐらいまで飼育した後、10月からデエサで放牧（モンタネーラ）。ドングリの実でさらに50％の体重増加がなされたイベリコ豚。脂肪交雑がみられ、まさにとろけるような食感と評される。オレイン酸を多量に含み、その他のビタミン類も含む。

（1パックに約10枚前後入っています。）
判の大きさにより、枚数が前後いたしますのでご了承ください。

お肉好きな方にはたまらないスペアリブ♪肉のコクと脂の旨みがバランス良くマッチしたイベリコ豚のスペアリブは、これだけで週末が贅沢になることでしょう。じっくりとご堪能ください。

カリッ、ジュワ～が美味しい！ベジョータの甘みを堪能して。

肉の味わいを余すところなく感じたいので、従来のカットとは違うイベリコ豚ベジョータのスペアリブを輸入しました。軟骨の部分の肉付きが良いところや、スペアリブも肉付きが良いものもあり、より骨の回りの肉の味わいが楽しめます。ベジョータの良質な肉汁と甘くさえ感じる脂は最高です。

フルスペックの為に、軟骨の部分もあり、インサイドスカートなどの横隔膜の部分もしっかり付いていて、骨の近くの肉の味わいを感じるには最適だと思います。

またスペアリブは食べるときに、肉の線維に沿った形で口に入っていく数少ない食べ方であり、肉の繊維を垂直に分断するようにスライスをしていく我が国の肉料理では得られない肉汁あふれる本来の肉を食べる楽しみが見いだせる数少ない食べ方だと思います。これだけの骨ごと焼くことによって、肉が焼き縮みすることなく焼き上がり、焼きたてをこすぎ取るように口の中に入れると、幸福感さえ味わえます。

≪実際におお召し上がりになった方のご感想≫

東京都 りらさんも多人数のBBQで召し上がりました。

フルスペックのスペアリブは大迫力。以前いただいたイベリコ豚のスペアリブは薄く細長い形でしたが、この新商品は幅が広くて厚みもあり、お肉がたっぷりとついています。商品説明にある通りに軟骨部分とアバラ部分とに切り分けて、前者はバルサミコ風味の煮込みに、後者はバーベキューにしました。
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東京都 まりおさん

送られてきた箱を見てびっくりです。いつもと違う白い箱．．．しかも、デカイ！
グルメミートさんのサイトにはこのお肉の大きさが書いてあるので、ダンボールをはさみで切りってみて、事前に大きさを確認していたのですが、実物は予想を上回る大きさ！プチ感動です。＞＞続きを読む＞＞

商品名	イベリコ豚スペアリブ（1.5～2.0未満）
産地	スペイン　カスティージャラマンチャ州
原材料	イベリコ豚骨付きバラ肉
規格	1パック　約1.8ｋｇ　約1.5～2.0kg（骨の数12～13本） 幅：約35ｃｍ～38ｃｍ　骨（リブ）長さ：約22ｃｍ～24ｃｍ
流通形態	冷凍
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イベリコ豚ベジョータのコクと脂がビールに合う！タレで揉んだお肉を香ばしく焼いて、一口。ビールをグイッ！もうたまりませんね。

ビールには焼肉よね！という方も多いですよね。
お肉を焼きながら、冷たいビールをお代わりして。。
タレで揉んだお肉を香ばしく焼いて、一口。ビールをグイッ！
もうたまりませんね。
ビールにはちょっとこってり気味のものが合うと思います。イベリコ豚の肩ロースは程よく脂がさしていて、ビールのパートナーの焼肉にはピッタリ。

生姜やニンニクをすりおろし、お醤油みりん、ごま油のタレで漬けこんだ肩ロースを、ホットプレートでじゅうじゅうやってみましょう。市販のお気に入りの焼肉のタレでも、充分に美味しく食べれます。
サンチュなどのレタスがあれば、焼いたお肉をのせて食べても美味しいですね。

イベリコ豚の中でも最高級のベジョータは肉の味、コク、甘みのどれをとっても一級品です。そのなかでも肩ロースは、赤身と赤身に入る霜降りの脂とのバランスが良く肉の味がある部位です。ベジョータの脂は歩くオリーブと言われるようにオレイン酸を半分以上含み健康的な豚肉でさえあります。

こちらの肩ロースは弊社独自の熟成庫で十分に旨みを引き出し熟成をしたあとに旨みを閉じ込めました。急速凍結をかけてありますので、解凍後の旨みを逃がさないのも特徴です。（氷点熟成）

商品はご利用しやすいように、シートが敷いてありますのではがしやすくなっております。 半解凍から解凍状態でご使用いただくことで美味しくいただけます

（1パックに約10枚前後入っています。）
判の大きさにより、枚数が前後いたしますのでご了承ください。

商品名	イベリコ豚ベジョータ肩ロース焼肉用スライス
産地	スペイン
原材料	イベリコ豚ベジョータ　肩ロース
規格	約300ｇ　（約3.5mm厚スライス）
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柔らかジューシーなラム肉です。コクがある肩肉は脂肪とのバランスもよく、ジンギスカンには最適です。さっぱり派ならちょｒっと厚切りの赤身肉もも肉もおすすめです。本格的なジンギスカンや焼き肉をご家庭でもいかがでしょう。

肉の旨さを引き出すために手間暇かけて”氷点熟成”をしたラム肉です。極めの細かい食感と、肉の味わいをお楽しみ下さい♪　お使いになりやすいよう丁寧にスライスをしております！。一段一段にシートをはさみ、重なった肉がつかないようになっていますから、お使いになる分だけ、簡単に取り出せます。

お客様の美味しい召し上がり方

神奈川県 パンジーさん

冷蔵庫にある野菜を取り出し生姜焼きで頂きました。・・・・・・生姜をたっぷり使ったタレをホットプレートの上でたっぷり掛けてお肉に絡めて頂きました。＞＞＞全部読む

東京都 Yukkyさん

「う～んミルキィ～♪」先日、こちらのラムショルダーをバーベキューにていただいた時の一言目の感想です。
半分はそのまま、半分はやはりこちらのサイトから購入したジンギスカンのたれに漬け込んだもの。そのまま炭火で表面をさっと焼いていただいたほうは、塩胡椒だけでも十分に美味しく、柔らかくてミルキィなラムの味を堪能。お肉の厚さもちょうどいい感じで、表面はさっとあぶり、中はロゼという状態が簡単に楽しめます。＞＞＞全部読む

ラムショルダースライス(焼肉用)300g

冷凍庫・冷蔵庫に納まりやすい20×20センチのトレーパックに約300g入っています。
判の大きさにより枚数は前後いたしますのでご了承くださいませ。

商品名	ラムショルダースライス（焼肉用）　300g
産地	オーストラリア
原材料	仔羊肩肉
規格	1パック=300g　（約3.5mm厚スライス）
★この商品のお客様の感想＆レシピはこちら

ラム モモスライス（焼肉用）500g

冷凍庫・冷蔵庫に納まりやすい20×20センチのトレーパックに約300g入っています。
判の大きさにより枚数は前後いたしますのでご了承くださいませ。

商品名	ラム モモスライス（焼肉用）300g
産地	オーストラリア
原材料	仔羊　モモ肉（しんたま,中肉）
規格	1パック=300g　（約6mm厚スライス）
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イベリコ豚のスペアリブを、パプリカ風味でじっくりとマリネしました。そのままローストや、油で揚げたり、煮込みなどにもおすすめです。手間がかからず、手軽に本場のスペアリブがお楽しみいただけます。

こんがりと焼いたスペアリブ♪ 脂の甘みとパプリカの風味がマッチ！

骨の長さ6cm～9cmのスペアリブが約6本 （200g～400g）です

１６０℃のオーブンで３０分焼いてみました

ジューシーな焼き上がり！イベリコ豚の甘みとパプリカがマッチしています！

◆スタッフの試食感想♪

• とても柔らかで美味しいです。味も強すぎず、イベリコの味が生きてます。
• 豚のクセはないですね。赤身の部分が多く、でもジューシーで柔らかです。
• 低温で30分焼いたので骨離れもほど良く、食感がいいですね。
• パプリカの風味とイベリコ豚のコクがマッチして美味しいですね。今までにないタイプで、新鮮な味わいです。
• 柔らかで甘い感じが美味しいです。パプリカと好相性でした。
• パプリカとイベリコ豚の相性抜群です！とてもジューシー！。もう少し焼くと、さらに肉の骨離れがよくなると思います。

野菜と一緒に煮込んでポトフにも！パプリカの色もきれいで食欲をそそります♪

商品名	イベリコ豚 スペアリブ パプリカ風味
産地	スペイン カスティージャラマンチャ州
原材料	イベリコ豚スペアリブ、塩、甘味パプリカ、ニンニク、白胡椒、タイム、辛味パプリカ、黒胡椒、アスコルビン酸Na、クエン酸Na
規格	1パック約300g（200g～400g）
流通形態	冷凍
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ちょっぴりスパイシーな味噌味がイベリコ豚の脂の甘みを引き立てて、後を引くおいしさ♪　鉄板でジュージュー焼いてビールをゴクゴク！たまりません！ごはんにのせて豚丼、ホットプレートで手軽に焼肉、お弁当のおかずにも。レタスやお野菜で巻くといくらでも食べてしまいそうです。

【美味しい食べ方を頂きました】

神奈川県　embracen様

イベリコ豚辛味噌カルビは、しっかり味が染みこんでいるので、そのまま焼けばOK。忙しい時に焼くだけで食卓に出せるので、とっても便利です。味は、噛めば噛むほど、コクがあって肉汁たっぷりジューシーです。豚肉はこんなに美味しかったのねと満足できる商品ですよ。お味噌もピリ辛で、ご飯が進むんです。一袋300ｇ強と家族4人で食べても、十分な量でしたよ。冷凍庫に１つ入っていると、何かと重宝しますね。

東京都　Yukky様
とにかく何も下準備がいらないのが魅力的。
炭をおこしたらアルミフォイルをしいてその上に解凍したこれを乗せて焼くだけ。脂が多いのでアルミフォイルの上で焼くのがオススメです。香ばしい匂いをあたり一面に漂わせ、ジュージューと焼きあがったら、韓国料理のサムギョプサル風に、サニーレタスの上に＞＞続きを読む＞＞