Posted by staff on 9月-30-2009
温めてちょっと手を加えるだけで、本格派のホワイトソースに１新鮮な牛乳とバターで作ったシンプルな味わいだからクリームシチューやチャウダーのベースに、グラタンのベースに、アイデア次第でバラエティー豊かなお料理にお使いいただけます。
ホワイトソースでパスタをあえてパンセタをのせて
◆ご使用方法
- 沸騰したお湯の中に,冷凍庫から出したホワイトソースのパックをそのまま入れ、30分～40分弱火で暖めてください。
- または、解凍したホワイトソースを鍋に入れて、弱火でかき混ぜながら温めてください。
- 最初はポロポロ分離した状態ですが、だんだん滑らかになってきます。
弱火で温めて焦がさないようご注意下さい。
◆使用上のご注意
- パックのまま電子レンジで加熱調理しないで下さい。
- 解凍後は冷蔵庫に保存の上、3日以内にご使用下さい。
- 開封後はお早めにお使い下さい。
- 品質が変化しますので、再冷凍はおやめ下さい。
缶やレトルトパックのようなクセがありませんので、幅広く使えます。
生クリームを加えるとさらに美味しくなります。
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ホワイトソースで美味しいグルメミート!
【ミルクフェッド仔牛 ショートリブ】
ミルクフェッドヴィールのスペアリブ（骨付きバラ肉）です。手ごろな大きさ（1ピース80g弱）にカットしてありますから、そのまま調理していただけます。
調理しやすいようにカットされています。
1パック700g前後で12ピース入りです。
【 ボビーヴィール ボンレスシャンク（仔牛骨なしス肉約500g）】
煮込み料理に大人気の仔牛のスネ肉を、1回分にちょうどいい500gにしました！さらに氷点熟成で美味しさを引き出しています！ 煮込み料理は絶品！の仔牛のスネ肉です。仔牛ならではの上品な風味が好評です。軽く煮込んでも柔らかくゼラチン質も多いので、煮込みが美味しい！
Posted by staff on 9月-29-2009
甘酸っぱいだけでなく塩分が少々はいっているので、お肉の味を引き立てます。まったり美味しいガチョウのフォアグラとの相性は抜群！
ローストターキーやローストチキンとクランベリーソースとの相 性は抜群。欧米では定番の組み合わせですね。このクランベリーソースは甘さ控えめで程良い酸味、隠し味程度の塩分があってより日本人好みに仕上がっていま す。
お肉料理に甘いソース？と思う方も是非お試し下さい！チーズやデザートにもどうぞ。
フォアグラステーキにもおすすめです！
≪食べ方≫
＊お肉料理やチーズ・デザート・ヨーグルトにかけるだけでソースになります。アイデア次第でいろいろお楽しみ頂けます。
- フォアグラステーキに
- 鴨のローストに
- ローストターキーやローストチキンに
- レアチーズやクリームチーズに
- ハードタイプのチーズを薄く切ってカナッペに
- ヨーグルトに
1本130g（280円）とお使い安い手ごろなサイズです。
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フォアグラと一緒なら断然お得！！
期間限定でフォアグラカット（6枚）ご購入のお客様に、お肉に良く合うクランベリーソースをプレゼントいたします！まったりコクのあるフォアグラのソテーを甘酸っぱいソースで楽しみたい方なら～
| 商品名 |
フォアグラ・ド・オア（カット6枚）ハンガリー産 特典付 |
| 産地 |
フォアグラ：ハンガリー クランベリーソース：国産 |
| 原材料 |
鵞鳥肝臓 クランベリーソース：水あめ、クランベリー果汁、オレンジ果汁、砂糖、レモン果汁、食塩、ソルビット |
| 規格 |
1セット：鵞鳥フォアグラカット6枚 クランベリーソース1本130g |
| 流通形態 |
冷凍 |
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鴨フォアグラカット（50g×2枚）
すぐ食べたい時に解凍してソテーできるスライスタイプ。とろ～っと溶け出す濃厚なコクがたまらなく美味しいフォアグラ！
Posted by スタッフ on 9月-29-2009
高貴で繊細な味わいと味の良さはグルメの定番メニューといわれますね！
きのこと一緒に赤ワインの煮込み「ピジョンの赤ワイン煮」
旬のサツマイモソテーを付け合せに。ローストした鳩の胸肉は味わいが深いです。
内臓は入っておりません。多少毛が残っている場合がありますが取り除いてお使いください。
Posted by staff on 9月-29-2009
無添加のハーブと岩塩の入ったお手軽スパイス。ラム肉･羊肉のおいしさを引き立てます。ステーキやロースト料理の味付けが手軽できちゃうのも魅力♪
塊のラムローストの味付けにも！簡単に美味しいハーブソルト風味を体験できます。
岩塩と乾燥ハーブがバランスよく配合されています。
使い切りタイプの2gパックです。1パックでラムチョップ2本分です。
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仔羊用スパイスで美味しいグルメミート!
【ラムフレンチラックカット(ラムチョップ)】
ラムの骨付きロースステーキを手軽に楽しめるラムチョップ！１本ずつだから好きな味付けでも楽しめますね♪ニュージーランド産のラム肉は癖がなくてまろやかな上品な味わいが特徴♪味の良いラムチョップです。
キャップオフタイプで、使いやすいラムチョップです。
【ラム スペアリブ】
骨周りのお肉が美味しいスペアリブ！味の良いラム肉ですから、シンプルに塩とハーブだけでも濃厚なタレでも合ってしまいます。肉の厚みもほどほどなのでオーブンでも、バーベキューでも焼きやすいですよ。
プレート状（板状）です。骨間にナイフを入れ切り分けられます。
Posted by スタッフ on 9月-28-2009
より円熟したまろやかなうまみじっくりと。。。2年もの歳月をパルマの風と共に寝かせることによって、醸し出された独自の薫り高いフレーバーとコクをお楽しみください。秋の熟した果物とも相性がGOODです。
旬の洋梨をシャンパン・ヴィネガーでマリネし生ハムとペコリーノチーズと一緒に盛り付け♪
少し気取ったパーティの前菜にいかがでしょうか？洋梨とペコリーノ・ロマーノとパルマハムの前菜
Posted by スタッフ on 9月-28-2009
忙しいときにとっても重宝する鍋スープの素。お好みの野菜とお肉で手軽に水炊きがでいちゃいます。昆布エキスも8倍に濃縮したコラーゲンスープです。しゃぶしゃぶや水炊きはもちろん、スープ、煮込み料理、餃子、シュウマイ等の味付けにもご利用いただけます。
プチ丸鶏をコラーゲンスープの中で煮込んだサムゲタン♪
【美味しい食べ方をいｔだきました】
神奈川県 duck様
コラーゲンが程良く溶け出したゲームヘンの煮込みに “コラーゲンスープの素” をプラスして、 『ゲームヘンの煮込み』 を作りました!!
春分の日が過ぎ、めっきり涼しくなった夜は、やっぱり温かいものが食べたくなりました。
皮には余分な脂肪がなくコラーゲンがとれ、骨からは美味しいダシもとれ、小さくてもゲームヘンは、パワフルな食材かと思います。
煮込んでもパサつかない肉質はジューシーでクセがなく、家庭の包丁で簡単に切り分けられも魅力です。
１０００ccのお湯に1パックを目安ですが、味が付いていますから加減を見ながら味付けをしてください。
Posted by staff on 9月-27-2009
さっぱりした美味しさのタレです！程よい酸味がジンギスカンとお野菜の脂をさっぱりとしてくれて、どんどん食べられてしまうんです！味付けジンギスカンの野菜用に、生ラムジンギスカンの揉みダレ、付けタレとしてお使い下さい。ジンギスカンは時々食べるものだから、1袋35ｍｌと使いきりなのも嬉しいですね。
■たれの活用術■ちょっと手を加えるだけで数倍美味しくなります！
【付けタレとしての召し上がり方】
タレを小皿に取り、焼きたての肉と野菜に「たれ」をつけて召し上がりください。
≪辛口を好む方≫たれにおろしにんにく、しょうが、こしょうなどをお好みで少量加えます。
≪甘口を好む方≫たれにおろしりんご、オレンジ果汁（ジュース）などをお好みにより加えます。
【漬け込みたれとしての召し上がり方】
たれ一袋（35ml）を200g～250gのラム肉にからめ焼き立てを召し上がりください。
「たれ」に酒類（ワイン・酒・みりん）などを加えるか、りんご・ナシのすりおろしたものを加えると肉が柔らかくなり美味しく召し上がれます。
たっぷりのお野菜（玉ねぎ・ピーマン・もやし・季節の野菜類）を一緒に焼いてお召し上がり下さい。
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タレと一緒に楽しみたいおすすめラム肉
【ラムしゃぶスライス】
サッと火を通して美味しい、薄切りのお肉です。しゃぶしゃぶ、焼きしゃぶ、ジンギスカンでお召し上がり下さい。たっぷりのお野菜と一緒に焼いてタレをつけて召し上がれ。いくらでも食べれそうな美味しさ。
超薄切り肉がロール状になっていますから扱いやすく盛りつけも簡単！
食べすぎちゃうのがたまにキズです（＾＾；
ラム モモスライス（焼肉用）300g
冷凍庫・冷蔵庫に納まりやすい20×20センチのトレーパックに約300g入っています。
判の大きさにより枚数は前後いたしますのでご了承くださいませ。
Posted by staff on 9月-22-2009
大切なお客様へのおもてなしに、お料理や飲み物にほんの少しあしらうだけでゴージャスになっちゃいます！ひとつストックしておくと便利です。お肉や生ハム、キャビアなどのトッピングにお使いください。
いつもの一皿にちょっとあしらうだけで豪華です♪
たとえば～
生ハムの盛り合わせに、お漬け物に、スパークリングワインや飲み物に、アイスクリームやスイーツにも！
ちょっとあしらうだけでいつもと違ったゴージャスな気分になれちゃいますよ。
たっぷり使えてこの価格はうれしいはず！
1パック（0.075g）で100回程度お使い頂けますから、1回分の原価は10円以下です。食用として最初から厳密な衛生管理の下で製造されており、無味無臭ですからお料理にもお酒にもお使い頂けます。切り回しタイプという金箔をフレーク状にしたもので使い勝手が良く、ほんの少量でボリュームがでます。0.1ミクロンの厚さなので口にしたときに硬さも全く感じません。
食用金箔 華ふぶきは安心してお使いいただけます。
食品検査結果 ※食品衛生検査指針「微生物編」による
| カドミウム |
検出せず（10ppm未満） |
黄色ブドウ球菌 |
陰性 |
| 鉛 |
検出せず（10ppm未満） |
大腸菌 |
陰性 |
| 過マンガン酸カリウム |
0.7ppm |
耐熱菌数 |
300以下C/g |
| 重金属 |
検出せず（1ppm未満） |
セレウス菌 |
陰性 |
| 一般生菌数 |
300以下C/g |
乳酸菌数 |
100以下C/g |
| 大腸菌群 |
陰性 |
クロストリジウム属菌 |
陰性 |
※品質保持期限：特に制限なし
※食品添加物：食品衛生法施行規則（厚生労働省76号平成10年9月18日改）に定める科学的合成品以外の食品添加物としても使用可能
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■金箔フレークと一緒に楽しみたい～
少量あしらうだけで豪華になるのは金箔フレークと同類ですね。キャビアを使ったお料理はそれだけでお豪華ですが、さらに緊迫フレークを少量飾ってみてはいかがでしょう。華やいだ雰囲気になって楽しいですよ。
キャビアをあしらうだけで豪華に変身！ゆで卵のシャンパンバターソース 作り方はこちら＞＞
キャビアの美味しい食べ方♪
キャビアはそのまま食べるのが一番美味しいと言われますが、お料理に少し加えるだけでもリッチな味わいを醸し出してくれます。少ない量でも楽しめますね。キャビアを添えるだけでお料理が豪華になりますし、パーティーメニューには欠かせませんね。
≪キャビアの味を楽しむ食べ方（ちょっと贅沢）≫
- 黒パン にのせて。
- トーストしたパンにのせて
- 平たいスティック状のセロリにのせて。
≪美味しくアレンジ（パーティーメニューにおすすめ）≫
- カナッペ・・・小さく切ってトーストしたパンにサワークリームとキャビアをのせて。
- カッペリーニ・・・チーズと生クリームのソースであえたカッペリーニの仕上げに加えます。 とってもリッチな味わい！
- ゆで卵にのせて ・・・半熟にゆでた卵の黄身にシャンパンバターを加えて白身にもどし、キャビアをのせます。
- カルパッチョにのせて・・・魚のカルパッチョにのせて。
【キャビア ベルーガ（20）ロシア産】
ベルーガは、明灰色から暗灰色で明るい色のものほど良いとされています。
表皮がきめこまかく、大粒であるのが特色で、キャビアの中でも非常に珍重されている高級品です。
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【キャビア オシェトラ（20g）ロシア産】
キャビアオシェトラ（アセトラ）は、クルミの風味、ナッツの風味、その他木の実の風味にたとえらるように、
独特のまったりとしたコクと旨味が珍重されるキャビアです。
お料理に添えて豪華メニューに！
Posted by staff on 9月-16-2009
ジューシー感ある肉の味わいの濃さと独自の風味と柔らかさが特徴の赤身肉プレッサ。塊のまま焼いて切り分けて食べる、ステーキ、ロースト、ローストカルパッチョなどがおすすめ！ローストしたものを手土産に現地でカルパッチョにしたてればサプライズのオードブルに！
肩ロースの一部の部位で、和牛などでは「まくら」と呼ばれている高級部位です。濃い味わいとジューシーさを兼ね備えているのが特徴です。
タタキ風カルパッチョから、丸ごとロースト、ステーキなど、焼きすぎずにジューシーさを引き出す料理方法がおいしくいただけます。
肩肉の部位になります。 外側には脂がついていますが、切り口はきれいな赤身肉です。
Posted by スタッフ on 9月-5-2009
しっとりとしたキメの細かい肉質は仔牛ならではのもの。骨付きロースのフレンチスタイルです。背脂肪が完全に取り除いてあります。癖がない柔らかい仔牛のチョップですからメニューも広がります。
仔牛のクラウンロースト マンゴサルサ添え 作り方はこちら＞＞
簡単なのに、フレンチラックを冠（クラウン）型にすると豪華な雰囲気に！
パーティのメインにぴったり♪
お客様の美味しいレビュー！
rimrimさん
年始に和食が続いたので、洋風のものが食べたくなって冷凍しておいたボビーヴィールを使って料理をしました。メニューは子牛のソテー無花果ソース。＞＞＞全部読む
神奈川県 カペリートさん
家庭でのラックの仔牛は初めてだったんですが、とても美味しくいただきました。
2回に別けて、両方とも完璧に火を通した状態に焼き上げました．
とても柔らかく小さい子供達も必死にむしゃぶりつく美味しさでしたよ（笑）。＞＞＞全部読む
東京都 マンボともぞうさん
子牛はよほど品揃えの豊富なスーパーやデパートにでも行かない限り、なかなか入手困難です。それがネットで、しかも手軽な値段で手に入るなんて、便利な時代になったものだと思います。＞＞＞全部読む
しっとりしたキメの細かい肉質です。
Posted by staff on 9月-2-2009
まったりと美味しい！鴨のフォアグラテリーヌ♪缶をあければ、いつでもどこでもグルメなアミューズの出来上がり！65gのお手頃サイズとお値段もうれしい！！
クラッカーがあれば即、アミューズ♪ まったり感をお楽しみください！
Bloc de Foir Gras de Canard du Perigord 鴨のフォアグラテリーヌです。
プルトップ缶（イージーオープン缶）ですので簡単に開けられます。
65gと食べ切りサイズも、価格も嬉しいフォアグラです。
Posted by スタッフ on 9月-1-2009
お気に入りのお酒と 美味しいおつまみで、週末はのんびり、ゆったり過ごすのも良いものですね。
おつまみにおすすめのグルメミートを集めてみました。
Posted by staff on 9月-1-2009
パーティーや手土産に！ドイツを代表する白いソーセージのミュンヘナー、フランクフルトのシンケンヴルスト、スモークのきいたウィンナーソーセージのオーバークライナー、そして ビア樽型がユニークなソフトサラミビアヴルスト、と4種類のドイツソーセージを食べ比べるのが楽しい♪
◆ミュンヘナー ヴァイスヴルスト (50g x 4)
ドイツの有名な白いソーセージ！ふんわり柔らかくジューシーなソーセージです。本場ドイツではボイルして皮をはずし、甘めのマスタードを添えていただきますが、ポトフに入れたり楽しみ方は自在ですインにも合うソーセージです。
◆オーバークライナー (50g x 4)≪ウィンナーソーセージ≫
しっかりした味付けとスモークの香りが食欲をそそります。ボイルにグリル、またスープの風味付けにも最適です。
◆シンケンヴルストヒェン（100g×2）≪フランクフルトソーセージ≫
スモークとキャラウェイシードの風味がきいたソーセージです。サワークラフト、マッシュポテト、マスタードとの相性も抜群。ゆでても焼いても美味しく頂けます。
◆バイエルンビアヴルスト 300g≪ボロニアソーセージ≫
ビア樽の形をした、スモーク風味のソフトサラミです。そのまま切っておつまみに。
しっかりした味わいですから、薄くスライスしてサンドイッチやサラダにも最適です。
ドイツ・Nocker社
ドイツ南部、バイエルン地方の代表的ソーセージメーカーのひとつです。
1930年の創業以来、長年の経験と職人技により、その伝統的な製法を絶えず磨いています。
（ISO9001取得、HACCP認定工場）
1パック=約700g前後 （12ピース入）、1ピース=約6cm×約4cm（80g弱）
1パック=約500g
商品名
