大勢が集まる機会が多い時期ですね。
多人数がそろうと食卓も賑やかになりますし、いつもはお料理することはないお肉を調理するチャンスにも恵まれる方も。

たとえば塊のお肉。
そのままローストすればボリューム満点で見るだけでごちそう感も大♪
好きな厚さに切ればステーキや焼肉などにも。
少人数なら必要な分だけスライスして使えばよいし、突然の人数アップにも対応できますね。

大勢が集まったときにこそ、普段味わえない美味しさを味わいたいものですね。

オーブンでこんがりとローストしてくださいね♪皮はパリッ！中はしっとりジューシーです♪

焼くだけ！味付ターキー（七面鳥）≪美味しさの秘密≫
グルメミートワールドだけのマリネ法です

1. 試行錯誤を重ねて、ターキーの旨味を引き出す独自のマリネ液が完成しました。
   食品添加物は使用しておりません。
2. 真空状態でマリネしますから、お肉に美味しい味が染みこみやすくくなります。
3. 専用熟成庫でじっくり氷点熟成させますので、肉の旨味が引き出され、しっとりと肉が柔らかくなります。 氷点熟成させたお肉は、解凍後の日持ちも良く美味しさが持続します。

約9kgの七面鳥はボリューム満点ですから、とっても豪華です！

≪ローストターキー マリネの仕方≫

※写真は2kgのターキーを使っておりますが、大きなものでもマリネの仕方は同様です。

① 香味野菜（人参･玉ねぎ･セロリ･ニンニク）、塩、ブラックペッパーを用意します。	② 塩・ブラックペッパーをターキーに良く揉み込みます。 おなかの中もしっかりと味付けします。
③ スライスした香味野菜を漬け込み用の容器に敷き詰めます。（ジップロックでもOKです）	④ おなかの中にも香味野菜を入れて風味を移します。（焼く前に取り出します。）
⑤ ターキーの上に香味野菜を満遍なくのせて、ラップをし、1～3日マリネします。	⑥ 解凍方法＆焼き方説明書が商品についておりますので、参考にしてください。

ポップアップタイマーは、肉中温度が82℃になると、中心部分が飛び出して焼き上がりを知らせてくれます。

解凍やマリネに時間がかかりますので、お届け日は余裕を持ってご指定ください。
焼き上がりの目安になるポップアップタイマー付！解凍方法＆焼き方説明書付！

商品名	アメリカ産ターキー（七面鳥）18/20約9kgポップアップタイマー付
産地	アメリカ
原材料	七面鳥若鶏
規格	1羽=約9kg（8.1～9.7kg）（中抜き） サイズ：約35cm×29cm×21cm
流通形態	冷凍
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そのままロースト・カットしてステーキに！イベリコ豚ベジョータ ロースブロック

手軽に本場スペインの味が楽しめます！イベリコ豚スペアリブ パプリカ風味

メインデッシュにおすすめ！ラムフレンチラックNZ産（整形済・2枚入）

簡単、豪華なクラウンローストがおすすめ！ボビーヴィールフレンチラック

本場フランスの鵞鳥フォアグラのテリーヌ！フォアグラ・テリーヌ310g

オードブルにおすすめ！殻付エスカルゴ（ブルゴーニュ風バター詰め）フランス産

キャビアをあしらうだけで豪華に！キャビアベルーガ（ロシア産）20g・100g

本場イタリアの生ソーセージ！サルシッチャ（生ソーセージ）

見た目にも美しい！ふたえ桜
（高級馬刺し）

見た目にも美しい紅白の盛り合わせ！馬刺し紅白セット（赤身・こおね脂）

4種類のイベリコ豚生ハムとサラミ！イベリコ生ハム　ワンプレート

ゴージャスに演出！金箔フレーク（食用）

100％イベリコ豚（原種）、ベジョータ（どんぐり豚）ロースです！業務用にもパーティー用にもお使い安いサイズです。カットしてイベリコ豚ステーキ、ソテー、カツレツに、そのままローストしてローストポークに、ブロックならメニューも自由自在です！

～好きな厚さに切って楽しむ～

肉のうまみをシンプルに味わうのもよいでしょう。天然塩とブラックペッパーだけでも美味しい！
脂身はさらりとした美味しさなのでトンカツにもおすすめです。

ガーリックと塩コショウでシンプルにステーキ♪

パン粉をつけたジューシーなイベリコ豚のトンカツ♪

神奈川県 duckさん （イベリコ豚の野菜蒸し）の美味しいレビュー

イベリコ豚は‘ステーキ’‘しゃぶしゃぶ’‘酢豚’といただいてますが、“蒸し料理”は初めていただきますので、口の中に入れるまでハラハラドキドキでした。
しゃぶしゃぶの汁と比べると蒸して出るエキスは、いっそう濃厚で、キャベツ、赤、黄色ピーマンの甘さを一層強く引き立て、手抜き料理ですが満足度 120％でした。＞＞つづきを読む＞＞

～塊のまま調理して楽しむ～

ミネラルの豊富な塩やハーブソルトで下味（マリネ）して、塊のまま焼いたローストポーク。
塊のまま焼くことによってうま味とジューシー感がにげません。

外はこんがり、中はほんのりピンク色のジューシーなローストポーク♪

東京都 りらさん（ダッチオーブンでロースト）

イベリコ豚の調理法はシンプルisベスト。ミネラル豊富なお塩のみを使用して、お肉の味わいを堪能するのが最高。。。とはいうものの、いつもシンプルっていうのも変化に乏しい。今回はニンニクを埋め込んでローストし、タマネギとキノコの素朴なソースをたっぷりと添えてみました。＞＞続きを読む＞＞

東京都 マンボともぞうさん（セップ茸とイベリコ豚のマリアージュ）

ローストポークに、豚カツにと、大事に大事に食べてきたイベリコ豚のロースの大きなかたまりが、残りわずかとなりました。今まではシンプルな料理法が多かったので、最後だからこそちょいと手を入れた料理をつくってみたくなり、同じくプレゼントでいただいたセップを香ばしい松の実と共にお肉で巻いてみたところ、これが思いの外美味しかったのです。＞＞続きを読む＞＞

一緒にお使いいただくと便利です。

焼き上がりがわかる！使い捨てタイプのポップアップタイマー！

※肉の表面から3cmの肉中温度が設定の温度になると飛び出します。 焼きあがりの目安にしてください。

ポップアップタイマー（82℃ 赤）3cm １パック（５本入り） 300円 ≪ご購入はこちら≫

商品名	イベリコ豚ベジョータ ロースブロック(1本）
産地	スペイン　カスティージャラマンチャ州
原材料	イベリコ豚ベジョータ ロース
規格	1パック 約1.４kg
流通形態	冷凍
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スペイン産骨付き生ハムとハモネロ、ナイフのセットです。

ヌーボーパーティーから始まって、クリスマス、お正月過ぎまで楽しめちゃうお得なセット！スペイン産ハモンセラーノと生ハムホルダー、生ハム専用ナイフをお得な価格で！生ハム原木（ゲンボク）スタートセットです！生ハム読本とお手入れ手引書付きだから、初めての方も安心です!

軽めの味わいのハモンセラーノだからワインのおつまみから、サンドイッチ、毎日食べても飽きない美味しさ。
きりたてを毎日すこーしづつ楽しめるプチゴージャスな生ハム生活はじめませんか？

高い技術をもつアルコス社製のナイフ。その切れ味は本場スペインの料理人達にも愛用されています。

フビレス刻印入りのハモネロ。普段使いに惜しげなく使えるのも嬉しい♪

生ハムの本場スペインでの情報満載の「生ハムが１０倍美味しくなる本」プレゼントしちゃいます。

その他、生ハムの取り扱い方法やカット方法など安心して生ハム生活が送れる情報が載った小冊子もお付け致します。
さぁ！今日から生ハムと一緒に生活してみませんか？

【24.000円送料無料！！】ハモンセラーノ16ヶ月熟成（レセルバ）＆ハモネロナイフセットのご注文はこちら＞＞

リビングに生ハム原木を置いて切りながら楽しむのも素敵！！JUVILES社の生ハムは良質の原料豚を使用しているので、生ハムのシンプルな美味しさが際立ちます。

商品名	ハモン・デ・トレベレス23ヶ月熟成（黒ラベル）送料無料
産地	スペイン アルプハーラ地方 トレベレス村
原材料	白豚のモモ肉・塩
規格	骨付き原木1本約10.0kg
流通形態	冷蔵でお届け後、常温にて保存できます。 お使いになる3日前にはお手元に届くようにご注文いただきますと、生ハムがより美味しく召し上がれます。詳しくは生ハムに同梱の「生ハム手引書」をご覧ください。
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商品名	ハモン・デ・トレベレス2０ヶ月熟成（赤ラベル）送料無料
産地	スペイン アルプハーラ地方 トレベレス村
原材料	白豚のモモ肉・塩
規格	骨付き原木1本約９kg
流通形態	冷蔵でお届け後、常温にて保存できます。お使いになる3日前にはお手元に届くようにご注文いただきますと、生ハムがより美味しく召し上がれます。詳しくは生ハムに同梱の「生ハム手引書」をご覧ください。
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★生ハム原木をカットするにはハモネロ（フビレス）＆ナイフ（ARCOS）セットが必要です。原木と同時購入ならさらにお得！！

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塊りの生ハムはすこしづつ毎日楽しめます。

骨抜き原木を４分割にしたクラッチャ足首側のミニ原木です。まったりとしたコクと旨みがある、類稀な美味しいパルマハムです。長期熟成に耐える9ヶ月以上ホエー飼育をした、特に質の良い大きな豚を選び作られました。地下熟成庫（カンティーナ）でじっくりとエージング（熟成）をかけた24ヶ月熟成のパルマハムはさらに深い味わいになりました。パルマの刻印入。

切りたての生ハム、トマト、オリーブオイル、これだけでも充分に美味しい♪シンプルでも旨い前菜に

商品名	パルマハム24ヶ月カンティーナ熟成ミニ原木クラッチャ細め
産地	イタリア・パルマ地方 ピオ・トジーニ社
原材料	豚モモ肉、塩
規格	1本＝約1.6kg（1.2～1.8kg）
流通形態	冷蔵
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日本にはお中元、お歳暮など贈りものをする風習があります。
ご無沙汰しているあの方へ、お世話になったあの方へ、大切なご縁ですから、美味しくて自信をもって贈れるものを贈りたい。。。
そんなご要望にお応えできるものをチョイスしてセットにしました。
もちろん、贈りものでなくても単品合わせて購入するより価格がお得になっておりますので、ご自宅用にもおすすめです。
ギフト用には心をこめて包装させていただきます。（ギフトボックス包装代　別途300円となります）
のし・メッセージカード（無料）をご希望の際はご用命くださいませ。

イベリコ豚ベジョータ・ロースステーキセット	イベリコ豚ベジョータ焼肉セット	イベリコ豚ベジョータしゃぶしゃぶセット
イベリコ豚ソーセージセット	グルメスペインチーズセット	スペインチーズセット
ジューシーハンバーグ＆ソースセット（250g×8P）	ジューシーハンバーグ＆ソースセット（160g×10P）	グルメ キャビアセット

生ハムとセロリのペペロンチーノPhoto & Recipe by Yoko

ランチメニューのパスタだって、生ハムがのるだけで栄養的にも見た目にもランクアップ！

生ハムって、高級なハムというイメージを持ってらっしゃる方も多いのではないでしょうか？この切落しスライスなら、気取らず毎日のお惣菜感覚で召し上がれます。お財布にも優しくて、そして、体にも優しい。実は生ハムは栄養的にも優秀な、毎日でも食べていただきたいグルメミートなのです。

この切落しのスライス、ちょっと歯ごたえのあるところも入っていることがありますが、それはそれでまた違った美味しさと思ってお楽しみください。細かく刻んでお料理に使ってみるとよいとおもいます。豚肉と塩のみで作られたイタリア産のプロシュートは、塩分はやや強めに感じることもありますが、パスタやピッツア、サラダなど用途広く使えますし、チーズのような味わいも感じられ国産の生ハムとはひと味違います。

切落しなら価格的にもふんだんにお使いいただけます。いつも冷凍庫にストックしておいて、不意のお客様に一品なんでときも重宝しますよ！

【生ハムの切落しを使ったパーティーにおすすめのレシピ♪】

見た目にも楽しいパーティーでの一品を集めてみました！！
自由な発想でどんどん使っちゃいましょう！切落しだからコストパフォーマンスも抜群です(^^)

生ハムと＆カリフラワーのカナッペ ローストされたカリフラワーの甘さと生ハムの塩っぱさの組み合わせ。 作り方はこちら＞
キュウリ・カップ 生ハム添え ちょっと指でつまんで食べられる前菜です。 作り方はこちら＞＞
生ハム入りスティックパイ さくっとしたパイに、生ハムの美味しさが染み込んで美味しい。作り方はこちら＞＞
生ハムとキノコのマリネ 生ハムの切り落としを使った、ヘルシーな前菜です。作り方はこちら＞＞
洋風ちらし寿司 季節の野菜を華やかに飾った、さっぱりした美味しさです。 作り方はこちら＞＞
生ハムのパスタサラダ オリーブオイルでマリネした生ハムはしっとりした美味しさ 作り方はこちら＞＞

◆◆ご購入いただいた方から美味しい食べ方を教えていただきました◆◆

	東京都  ももいえさん 到来物のメロンがありましたので、「生ハムメロン」。 くし形にメロンをカットして、皮目に沿って切れ目を入れて、４～５つにカットします。 室温にしたハムをのせていただきました。 全てを読む＞＞
	東京都  生ハム大好き妻さん ピッツァ生地も今回はイタリア国旗の色のようになるようにと冬に美味しい栗南瓜を練りこみ黄色い生地にしてトマトソースの赤、バジルとルッコラのミドリの三色。 その上にサラミや生ハムを乗せたのですが、ピッツアの熱でハムやサラミの香りが際立って とてもおいしく仕上がりました。 全てを読む＞＞
farさん 私の誕生日に夫がサラダにしてくれて食べました。初めてパルマの生ハムを食べて、今までスーパーに売っている日本の生ハムしか食べた事がない私達は、そのおいしさに感動しました。大好きな赤ワインとの相性もバッチリでした。今回はシンプルにトマトとモッツァレラのサラダにしましたが他にもいろいろ挑戦したいです。

簡単☆柿のレリッシュ     お肉のつけ合わせや前菜に～ 作り方はこちら＞＞

【生ハムは栄養的にも優れたヘルシーミート】豚のモモ肉と塩だけで作られる生ハムは長い時間をかけて熟成し、旨み成分が増えて美味しい生ハムになって行きますが、体に嬉しい栄養も一緒に増えているんです！
旨み成分でもあるアミノ酸（バリン・ロイシン・イソロイシン・チロシン）は体力アップや筋肉運動に欠かせないもの。
長期熟成で脂肪分はオリーブオイルの基本成分と同じオレイン酸を40％以上も含むようになり、鉄分、カリウム、亜鉛などのビタミン類も多く、良質のたんぱく質が豊富な優れた食品なんです。
また良質な乳酸菌と酵素が豊富に含まれ消化吸収も良くしますから、速やかにタンパク質を補給したいときにもぴったりです。

【切り落としパックの美味しさの秘密！】
切り落としは、生ハムやサラミの形の整わない（版の小さい部分など）、スライスパックに出来ない部分を一塊のようにパックしてあり、見た目は良くありません。 実は、この一塊に美味しさの秘密があるんです。一塊になっていることで、スライスする前の原木に近い状態になっており、パックを開けたときにより切立に近い風味で頂くことが出来るのです。

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ラムスペアリブBBQ味	スペインチーズお試しセット（銀ラベル＆ローズマリー）	ラム肉＆ラムしゃぶ火鍋の素セット
ボビーヴィール 骨なしスネ肉（1kg）	ターキーリブ オリジナルマリネ	鹿たたき
馬刺し（中霜降り）	イベリコ豚ベジョータ ロースしゃぶしゃぶ用	フェリーノサラミ（切り落としスライス）100g
プロシュート切落しスライス100g	パレタイベリコ[セボ]スライス80g	ハモンイベリコベジョータ40ヶ月（スライス）徳用
チョリソ・イベリコベジョータ・サルタ

4リブのスペアリブが4枚入ってます。

商品名	ラムスペアリブBBQ味
産地	オーストラリア
原材料	羊肉（子羊）、風味調味料、混合調味料、コーンフラワー、カラメル色素、スモークフレーバー、増粘多糖類、調味料（核酸）、酸味料、パプリカ色素
規格	1パック 750g（4リブ×4枚入）
流通形態	冷凍
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生ハムとサラミの楽しみ方

生ハムはレストランで食べる高級なハム。そう思っている方も多いのではないでしょうか？
また、高価でちょと近寄りがたいイメージを持っている方も。確かにお値段は通常の国産のロースハム等に比べると、高価なものもありますし、味わいもまったくといって違いますね。

乳酸菌などで熟成させたイタリアやスペインの生ハム類は、食文化の違いを感じさせる深い味わいと芳香を感じます。そのまま食べれば美味しいもの。お料理に使うと、さらに美味しくいただけるものなどなど数多くあり、一口ではご紹介しきれません。

こんなことありませんか？
生ハムって食べてみたいけど、どんなものを選べばいのかわからない。。。いろんな生ハムを食べてみたけど、いまいち美味しいものに出会えない。。毎日すこ しづつ食べたい。お料理に使ったら美味しいのかな？お酒のおつまみには、どんな生ハムやサラミが合うのかしら？洋風なものは苦手！和食にも合う生ハムはな いの？生ハムやサラミに求めるものは、多種多様千差万別です。

どうぞお気に入りの生ハムやサラミを見つけて、あなたの食生活を豊に楽しくしてみませんか？
熟成が成せる技が、口中で楽しいハーモニーを奏でますよ。

イタリア生ハム3種食べ比べセット	イベリコ生ハムを少しずついろいろ味わってみたいという方にぴったり！イベリコ生ハム　ワンプレート	パレタイベリコ[セボ]スライス80g
イタリア切落としセット	パンチェッタ切り落とし端300gパック	ハモン・デ・トレベレス20ヶ月熟成スライス80g
ゆっくり味わいたい、大人のソーセージ！モルタデッラ（スライス）	生ハムが１０倍楽しめる読本（ハモンイベリコ＆ハモンセラーノ)カラー版小冊子	ハモンイベリコベジョータ40ヶ月（スライス）徳用

鴨のソテーの美味しさといったら、よく焼いた皮とロゼでジューシーな赤身かもしれませんね。冷めても美味しく食べれる赤身肉の鴨肉は、サラダ仕立てもおつなものです。

皮目から焼いていき、出てきた脂をかけながら弱火で中まで火を入れていきますと、ぷっくりとお肉が盛り上がってきます。指で押して弾力がある状態で火からおろしアルミホイル等で包み、冷まします。さめてから好みの厚さにスライスし、サラダにのせたり、野菜をまいたりして召し上がってはいかがでしょうか？

もちろん、強めに塩コショウやハーブでマリネしたものなら、そのままでも美味しく召し上がれますが、甘酸っぱい葡萄の濃縮ビンコットやバルサミコ酢などを使ったソースをかけても美味しいです。また、和風の醤油だし汁につけておき、冷たく冷やしてスライスすれば日本酒にも美味しい一品です。癖がなくしっとりとした鴨肉ならではの美味しさになるでしょう。

静岡県 ikuさんの美味しいレビュー

まず、鴨の表面をフライパンで強火で焼き固め、皮面にきれいな焼き色をつけて耐熱深皿に入れます。

たっぷりの昆布と鰹節で取った出汁に日本酒とさいしこみ醤油を加え、このだしを鴨がひたひたになるまで容器に注ぎ、蒸気の立つ蒸し器で１０分間容器ごと蒸します。とりだし、出汁に漬けたまま冷ましたら小さめのジップロックに出汁と鴨を一緒に入れ、半日冷蔵庫に入れておきます。

表面に固まった脂がつくので拭き取り、 スライスして食べます。日本酒のつまみに最適です＾＾
また、漬け込んだ出汁を使い鴨南蛮にしても美味しいですよ。お試しください＾＾

1枚約350g前後のフィレド・カナール

1枚約200gのフィレドカネット

フォアグラの西京漬け作り方はこちら＞＞

すぐ食べたい時に解凍してソテーできるスライスタイプ。とろ～っと溶け出す濃厚なコクがたまらなく美味しいフォアグラ！洋食には当たり前ですが、以外や以外、醤油やお味噌味とも良く合うんです！シンプルに塩でいただくのも美味しい。

他にもおすすめ！フォアグラ カットを使った美味しいお料理
	☆フォアグラとりんごのタルト さくさくのパイにフォアグラの油が染み込んで、もう最高のコンビネーションです(^^)vみなさんが子供の頃から好きな、あの癖になる「しょっぱくて甘い」組み合わせです♪
	☆フォアグラと穴子のソテー クリーミーなフォアグラを穴子で包んで、さっとソテーしました。味付けはエクストラヴァージン・オリーブオイルと500万年前の塩だけなのに、絶妙な味です。
	☆フォアグラテリーヌ 前菜の定番、フォアグラテリーヌをご家庭で手軽に作れるレシピです。材料も単純で、作り方も簡単。レアに仕上げてありますが、お好みによって調理温度を調節してください。
	☆フォアグラとトリュフのパイ包み フォアグラとトリュフの香りをパイで包み込みました。さくっとしたパイにフォアグラの油が染み込んで素晴らしい味になります。ヴィンコットでソテーした玉葱の甘さもなかなかの名脇役です
	☆フォアグラ丼 フォアグラの油で、ちょっと焦げたヴィンコットと醤油のソースがお米に合う。 こんなにフォアグラが和食に合うとは、うれしい驚きです。

≪フォアグラを焼く時のコツ≫

フォアグラカナールは脂分が多く溶けやすいので、調理の際にちょっとしたコツが必要です。ソテーの際には、小麦粉をまぶすと焼きやすいです。両面をサッと強火で焼いたら火を落とし、中を温めるような要領で焼きます。
外はカリッと、中はトロ～リのフォアグラソテーの出来上がりです。焼きすぎますと脂が出てしまい、スカスカのスポンジ様になってしまいますので注意してください。